Tid til en øl - Ch'ti Blonde

Jeg har åbenbart opbrugt min billedekvote. Måske dukker der et billede op på et tidspunkt. Jeg skal vist købe noget mere plads.

21. November 2012

Så er julesangene i koret ved at være på plads, men der er stadig god tid til julekoncerten. Der er fuldt gang i mange projekter efter en uges ferie, så det er nogle lange dage. Men engang imellem lykkes det dog at finde tid til en øl.

Det franske bryggeri Castelain brygger en ”biere de garde” der har slået deres navn fast – også udenfor Frankrigs grænser. Bryggeriet blev grundlagt af Roland Castelain i 1926 og i 1978 overtog Annick og Yves Castelain det. De begyndte at brygge ”Ch’ti Blonde” i 1979, og det blev hurtigt en succes, der satte Pas-de-Calais på øl-landkortet.

I starten af november skrev jeg om baggrunden for navnet ”Ch’ti”, da jeg anmeldte deres ”Ambrée”.

”Ch’ti Blonde” er en klar, gylden øl på 6,4%. Den har en let, fint hvidt skum og man aner nogle få dovne bobler. En dejlig duft af lys frugt mødes en. Melon, fersken og en anelse mandarin. Den føles temmelig skarp i munden, hvilket giver godt modspil til de søde smagsnoter. Det er ikke sukker med frugt, der dominerer smagen. Der er en anelse humlebitterhed, men ikke mere end det lige fornemmes i baggrunden.

Karakter 4

Jeg ser at Føtex har tilbud på øl i denne uge. Det er de samme øl der tidligere på måneden var på tilbud i Netto, så hvis man ikke fik dem smagt der, er chancen der nu. Det derejer sig bla. om øl Sierra Nevada, Anchor og Flying Dog. Jeg har tidligere skrevet om disse øl.

Tid til en øl - Ch'Ti Ambrée

2. November 2012

”Ch’ti” er et sprog ( dialekt ) man taler i det nordlige Frankrig – i den del der hedder Picardiet. Selv kalder indbyggerne det for ”picard”, men i resten af Frankrig går det under navnet ”Ch’ti”. Det er også betegnelsen for indbyggerne i Picardiet. En af mine kilder hævder at ”Ch’ti” betyder: ”Det er (lige) dig”.

Hele området er kendt for at være en fransk ølområde, hvor man især brygger ”biere de garde”. I Bénifonfaine blev Brasserie Delomel grundlagt i 1926 af tre brødre, men i 1966 overtog Roland Castelain bryggeriet og omdøbte det til Brasserie Castelain.  I 1978 overtog næste generation Yves og Annick produktionen og de udviklede allerede året efter en ny øl – ”Ch’Ti blonde”.

Ch’Ti-familien har flere medlemmer og jeg fik til aftensmaden åbnet for ”Ch’Ti Ambrée”. Det er en øl der stammer fra 1986 og den har vundet guld i 2003 og efterfølgende flere sølvmedaljer ved belgiske og franske konkurencer. Den er også blandt øllene i Michael Rudolfs bog: ” Die Besten 100 Biere der Welt” .

Visse steder nævnes det at Castelain’s øl er undergærede, men Annick Castelain skriver selv, at de brygges efter den traditionelle ”biere de garde”-metode. Hvilket vil sige at de er overgærede, men lagret ved undergærs temperatur. ”Ch’Ti Ambrée” er lagret i 6 måneder ved 0^o. Sikkert i nogle at de kulminer, som området er rigt på. Det giver en renere og mere afdæmpet øl end mange af de belgiske pendanter.

Det er en smuk, rødlig øl med let orange skum. Man aner nogle få, dovne bobler. Man mødes af en duft af brød, krydderi og alkohol. Men den er ikke så stærk – 5,9%. Den er livlig i munden og giver en prikkende fornemmelse. I smagen har vi lidt karamel, lidt krydderi og lidt frugt, men intet af det træder dominerende frem. Som sagt er det mere afdæmpet. Det er ikke en øl, der råber på opmærksomhed, men der er heller ikke noget galt. Den er vældig behagelig at drikke, og det er jo formålet.

Karakter 4