Tid til en øl - Störtebeker Schwarzbier / Traquair

19. Oktober 2013

I dag kom Jakob forbi med nogle øl, han havde billigt til salg. Han havde heldigvis tid til at smage en øl, så vi kunne få en hyggelig sludder over bordet. Det blev til en ”Innis & Gunn Irish Whiskey Cask” og den sidste øl i serien fra Störtebeker – ”Schwarzbier”.

Jeg har tidligere skrevet om denne øl ( sep. 2009 ) og jeg må sige min opfattelse ikke har ændret sig så meget siden. Schwarzbier falder godt i min smag, fordi den ikke bliver tung, men har en letdrikkelig fremtoning. Også selv om den har en del sødme, som det er tilfældet her.

 

På vores tur til Skotland besøgte vi også Traquair House/ Brewery i Innerleithen. Bryggeriet er et af mine absolutte favoritter, især pga deres uforlignelige ”Jacobite Ale”.

Slottet er den ældste endnu beboede bygning i Skotland og absolut et besøg værd. Man kan se slottet med dets smalle trapper og hemmelige løngange, og man kan fare vild i deres store labyrint i haven.

 

Brygmesteren Ian Cameron var desværre ikke på arbejde, da vi var der, men vi kunne få et kig ind i bryghuset, der ikke er ret stort. Der var låst af til gæringsrummet, hvor øllet stadig gæres på de 200 år gamle egetræskar.

 

Til gengæld fik jeg en længere snak med Frank Smith, der hjælper til med at brygge. Jeg spurgte bla. om det var sandsynligt, at man genoptog brygningen af ”Laird’s Liquor”. Det er en øl, der næsten nåede op på siden af ”Jacobite Ale”, men han måtte bedrøve mig med, at den var lagt i graven. Det var faktisk kun i Danmark, at denne øl blev en succes, fordi det kun er her vi sætter så stor pris på lakrids. Flere folk havde pris ”Jacobite Ale” for de fine lakridsnoter, hvilket havde undret bryggerne, da der ikke er lakrids i den. Men englændere og skotter forveksler ofte lakrids med anis, og denne note kan man bla. finde i Jacobite. Det er på den baggrund, man udviklede ”Laird’s Liquor”.

 

Bryggeriet er som nævnt ikke så stort, og da efterspørgslen fra Brasilien på ”Jacobite Ale” steg voldsomt, måtte man træffe den beslutning at lukke ned for produktionen af ”Laird’s Liquor” for at kunne følge med. Jeg spurgte, hvorfor man netop i Brasilien var faldet for Traquair. Det er meget trendy at drikke ”single malt scotch whisky” i Brasilien, og derfor er det blevet populært at supplere whiskyen med en traditionel skotsk ale. Ofte bestiller man en half & half ( ikke at de bliver blandet sammen – man får lidt mindre af hver for samme penge ). Og brasilianerne har i høj grad kastet deres kærlighed på Traquairs øl, hvilket er meget forståeligt. Det samme gælder faktisk i Japan, hvor interessen for skotsk whisky og skotsk ale også er stor. Forhåbentlig er der stadig lidt til overs til at sende til Ølkonsortiet i Aalborg.

 

 

I frokoststuen var de løbet tør for ”House Ale”, hvilket måske var meget godt, for jeg skulle jo køre videre – og det endda i den forkerte side. Så jeg nøjedes med den lettere ”Bear Ale” på 5,0%.

Derefter så vi slottet, så den kunne nå at dampe af. Jeg fik også købt et glas og en T-shirt, men kunne ikke bringe øl med hjem, for Ryanair tillader ikke overvægt. Heldigvis har jeg flere øl stående herhjemme i skabet.

 

 

 

Tid til en øl - Störtebeker Hanse-Porter

18. Oktober 2013

Hanseforbundet opstod i 1200-tallet omkring Lübeck og bestod af flere nordtyske byer bla. Hamburg, Bremen, Rostock og Stralsund. ”Hanse” betyder ”gruppe” og denne gruppe af byer mødtes fra 1398 til såkaldte Hansedage i Lübeck. Den sidste af disse blev afhold i 1669. Hanseforbundet er aldrig formeldt blevet opløst. De handlen var på sit højeste havde de kontorer i Novgorod, Bergen og London, så de kom vidt omkring. Flere gange var forbundet i krig med Danmark.

Derfor har Störtebeker også lavet en ”Hanse-Porter”. Man kan måske sige ”inspireret af samarbejdet med de baltiske lande”, men det holder vist ikke helt historisk. Men det er en undergæret baltisk porter.

Sammenligner man med vores egen ”Limfjordsporter”, der også er en baltisk porter, har de ikke andet til fælles end typebetegnelsen. De er så forskellige som nogen, og egentlig ikke sammenlignelige.

Det er en af de sødeste porter jeg har smagt. Den er på 4.0%, så det er ikke en kraftig sag. Mørkebrun med gråligt skum. Sødlig duft med kaffearoma ( kaffe med 4 teskefulde sukker ). Den føles umiddelbart blød i munden, men bruser op til sidst og det er denne friskhed, der hæver øllet op. Smagen lægger sig meget nær en dansk hvidtøl, men som sagt giver kulsyren den et andet præg. Denne passede fint til vores aftensmad, der bare bestod af højt belagt smørrebrød. Jeg vakler lidt i karakteren – den er meget sød, men er på den anden side et alternativ til de andre portere, så alene det giver en berettigelse.

Karakter 3(+)

Tid til en øl - Störtebeker Bernstein Weizen

17. Oktober 2013

Klaus Störtebeker er i nutiden blevet sammenlignet med Che Guevara ( som frihedskæmper ) og med Robin Hood ( han tog fra de rige Hansestæder ). En tysk Francis Drake. Der er skrevet bøger om ham, flere punk/metal grupper har skrevet sange om ham og der er lavet udsendelser til TV – og på Rügen er en stor teaterfestival opkaldt efter ham.

Og så er der også et bryggeri i Stralsund. Stralsund ligger gemt inde bag Rügen og den del af Østersøen er kendt for sine store forekomster af rav. Det er nok grunden til af Störtebeker kalder deres hvedeøl for ”Rav-Hvede” ( tysk: ”Bernstein Weizen” ).

Det er en ravgylden øl på 5,3%. Den er sløret med et væld af lystige bobler. I aromaen træder banan, fersken, og pære frem. Det er nærmest en frugtsalt – uden flødeskum. Den føles meget forfriskende og levende, og bringer mindelser om sommer på sådan en grå dag. Smagen er mere syrlig end aromaen lægger op til. Man lægger stadig mærke til banan i baggrunden, men foran dukker syrlig citron og skovsyre frem. Det snerper munden lidt sammen som afslutning. Man fornemmer en smule bitterhed i eftersmagen. Der er brugt Perle-humle.

Karakter 3+ ( synd med det syrligt/bitre præg )

Tid til en øl - Störtebeker Kellerbier 1402

16. Oktober 2013

Der hersker lidt usikkerhed om, hvornår Klaus Störtebeker blev halshugget. Forleden skrev jeg 1402 og det tyder det også på at bryggeriet i Stralsund mener, for aftenens øl er en ”Kellerbier 1402”. Men ellers nævnes 21. oktober 1401 som årsdagen ( så skule jeg jo lige have ventet en uges tid ). Störtebeker var blevet fanget ved Helgoland af den hamburgske flåde, og han blev – sammen med 73 af hans mænd – henrettet på slottet Grasbrook.

Legenden fortæller at Störtebeker lavede en aftale, om at borgmesteren skulle frigive så mange af hans mænd, som Störtebeker kunne gå forbi efter han var halshugget. Hovedløs rejste kroppen sig og vandrede forbi 11 mænd, inden bødlen stak en fod frem og spændte ben for ham.

Senere blev bødlen spurgt om han ikke blev træt, når der var så mange at halshugge, og han svarede, at han da nemt kunne halshugge hele byrådet også. Det blev taget ilde op, og han blev selv dømt til døden. Man har et kranium, der efter sigende skulle have været Störtebekers. Det blev stjålet i januar 2010, men genfundet i marts 2011 af politiet.

 

Nå, men ”Kellerbier 1402” hylder altså et senere dødstidspunkt.

 

Det er en meget lys øl med et let slør. Mange bobler og kraftigt, hvidt skum. Duft af bygmalt og en note af skovsyre. Den føles væsentlig hele livlig end pilsneren fra forleden, men det skyldes sikkert at jeg måtte hælde den gennem en si. Efter første mundfuld var indtrykket skuffende neutralt, men efterhånden fylder smagen mere og mere, og ender faktisk med at være kraftig. Det er maltet med en mørkere note af skovbund og egetræ. Humlen er Select, Tradition og Opal, men den gør ikke noget særligt væsen af sig. Man aner måske lidt citrus. Alk. 4,8%

 

Karakter 3+

Tid til en øl - Störtebeker Roggen-Weizen

15. Oktober 2013

Jeg fortsætter med ugens tema  - øl fra Störtebeker Braumanufaktur, Hansestadt Stralsund. På denne kolde, mørke dag var det på sin plads med en ”Roggen-Weizen”. Det er en øl brygget på både hvedemalt og rugmalt, samt karamelmalt og ristet malt. Den er let humlet med Perle.

Det er en flot brun øl på 5,4%. Den er klar og med mange fine bobler. Skummet er kraftigt, offwhite og dannet af små fine perler. Det føles cremet og blødt. Duft af banan på rugbrød. Krydrede hvedeølsnoter. God middel fyldig krop. Langvarig smag af malt med banan og krydderi. Der fornemmes stort set ingen bitterhed.

Karakter 4

Det var da en anmeldelse uden den store udenomssnak.

Tid til en øl - Störtebeker Pilsener

14. Oktober 2013

I sommer købte jeg en six-pack ved den tyske grænse med et udvalg af øl fra Störtebeker. Det bliver efterårsferiens tema og i dag starter jeg med deres bud på en pilsner – ”Pilsener-Bier” på 4.9%

Jeg skrev første gang om Störtebeker i 2009, men gentager lige historien her:

Under Margrethe I var der kamp om den svenske trone og Mecklenburger-slægten i Nordtyskland gjorde krav på den. Derfor åbnede de i 1391 havnene i Rostock og Wismar for ”alle der ville gøre Danmark skade”, og det tiltrak adskillige sørøvere og kapere, der så hærgede Østersøen. Den kendteste var Klaus Störtebeker.

Störtebeker og de andre kaldte sig for ”Vitalien-brüder.”  Jeg slog det op, og det oversættes ved ”Fetaljebroder” og så er vi jo lige vidt. Men i leksikon forklares det med, at det var det, disse kapere kaldte sig. Så det må vi nøjes med.

Efter freden i 1395 fortsatte Störtebeker med at terrorisere Østersøen – først fra Gotland og senere fra Friesland. De røvede også Hansestædernes skibe og i 1402 blev en stor flåde sendt til Helgoland, hvor man fangede Störtebeker og 79 af hans mænd. De blev ført til Hamborg og henrettet. Legenden beretter at Störtebeker senere er set vandre omkring uden hoved. Med tiden er han blevet en slags ”søens Robin Hood”, hvilket sikkert er grunden til at denne ølserie fra Stralsund er opkaldt efter ham.

Stralsunder Brauerei er fra 1827, og ”Störtebeker”-serien er fra 1997.

 

”Pilsener-Bier” er en lys gylden øl uden bobler og med kraftigt hvidt skum. Dette kan skyldes, at jeg måtte hælde øllet gennem en si, fordi der var gået et glasskår fra flaksekanten. Det var ikke kommet i flasken, men jeg ville gerne være sikker. Der er en let sødlig maltduft, hvor humlen ikke gør meget væsen af sig. Noter af appelsin og abrikos. Den er blød og venlig, hvilket igen kan skyldes sien. Også smagen minder med sin sødlige malt mere om en sydtysk helles end en nordtysk pilsner, men der dukker dog en mærkbar bitterhed op i eftersmagen. Humletyperne er Magnum, Perle, Tradition og Opal.

Karakter 3+                                                                                    

Tid til en øl - Störtebeker

18. September 2009

Jeg ved ikke helt, om det stadig er upatriotisk at drikke denne øl. I hvert fald ville det have været det engang, selvom det er tilbage i 1402. Under Margrethe I var der kamp om den svenske trone og Mecklenburger-slægten i Nordtyskland gjorde krav på den. Derfor åbnede de i 1391 havnene i Rostock og Wismar for ”alle der ville gøre Danmark skade”, og det tiltrak adskillige sørøvere og kapere, der så hærgede Østersøen. Den kendteste var Klaus Störtebeker.

Störtebeker og de andre kaldte sig for ”Vitalien-brüder.”  Jeg slog det op, og det oversættes ved ”Fetaljebroder” og så er vi jo lige vidt. Men i leksikon forklares det med, at det var det, disse kapere kaldte sig. Så det må vi nøjes med.

Efter freden i 1395 fortsatte Störtebeker med at terrorisere Østersøen – først fra Gotland og senere fra Friesland. De røvede også Hansestædernes skibe og i 1402 blev en stor flåde sendt til Helgoland, hvor man fangede Störtebeker og 79 af hans mænd. De blev ført til Hamborg og henrettet. Legenden beretter at Störtebeker senere er set vandre omkring uden hoved. Med tiden er han blevet en slags ”søens Robin Hood”, hvilket sikkert er grunden til at denne ølserie fra Stralsund er opkaldt efter ham.

Stralsunder Brauerei er fra 1827, og ”Störtebeker”-serien er fra 1997.

”Størtebeker Schwarzbier” er en mørk øl med et rødligt skær i lyset, og en lidt grov, men kraftig skumkrone. Alkoholprocenten er – som oftest – 5,0%. Øllet har en lidt krydret duft, men der er ikke tilsat krydderi. Den overholder Das Reinheitsgebot. Øllet føles let og friskt, og der er en dejlig krydret sødme i smagen. Derefter træder den mørkristede brændte smag igennem, inden en let bitterhed afrunder oplevelsen.

Karakter 3+

Købt ved grænsen. Scandinavian Park