Tid til en øl - Amager Sorcerer's Lab Oompah-Oompah

5. Februar 2022

For nylig fik jeg foræret et par øl fra Amager Bryghus af en ven. Den ene er fra en serie - Sorcerer's Lab - der fokuserer på øltyper, som bryggeriet ikke tidligere har vist så meget opmærksomhed.

"Vi er konstant nysgerrige", skriver bryggeriet og det har virkeligt glædet mig meget. Jeg synes, det let bliver ret ens, når alle nye øl er IPA'er eller Imperial Stouts, selvom der en mange variationsmuligheder i disse typer. Derfor er det godt, at nogen også prøver kræfter med andre øltyper. Det er nok svært at variere en kölsch, en pilsner eller en bock særlig meget, og også svært at gøre bedre end originalerne, men lad os holde variationen af øltyper så stor som mulig.

Amager Bryghus har her kastet sig over en 'Festbier', der går under navnet 'Oompah-Oompah'. Det antyder jo at festbierstilen ofte bruges til Oktoberfesten, og Amager Bryghus skriver da også, at den er fin at skylle ned, mens en messingtrio spille oompah-oompah musik.

Det er en lys øl på 6,0% med kraftigt skum på toppen. Her hældt op i mit gamle Brøckhouseglas, som jeg ikke fik brugt forleden. Den dufter frisk af sommer og sol. Der er brugt tysk humle og lidt Centennial til at spice den lidt op. Den har en høj drinkabillity. Fin smag hvor den amerikanske humle giver et friskt strejf af citrus, hvilket passer godt til stilen. Et glimrende og let anderledes bud på en festbier, og lige sådan en tankegang, jeg efterlyser. Jeg må helt klart skaffe mig nogle flere i serien.

Karakter 4

 

Tid til en øl - Andechs Spezial Hell / Weissbier Dunkel

16. August 2012

Efter en dejlig ølentusiast-tur til Hobro ( som jeg skriver om senere ) tog vi søndag d. 5 august af sted på højskole. Det var IdrætsHøjskolen Sønderborg ( IHS ), der havde ”Sommerdans 2” på programmet.

Vi har aldrig været på højskole før, men det er en form, vi hurtigt faldt ind i. Samling både morgen og aften med masser af sang. Det at samles, giver en god fornemmelse af fællesskab, der nok er vigtigere end det der bliver sagt. Lærerne på stedet var imødekommende og engagerede og gav os en spændende uge, hvor dansen naturligvis var i højsædet. 5 timers dans om dagen med en yderst kompetent lærer, som vi kendte lidt fra Aalborg. Der var andre kursister, der dansede Argentisk Tango, men vi holdt os til Standard/Latin. Og vi fik virkelig udfordring både til hjerne og krop. En vanskelig lang- og kortside i både vals og quickstep, og lidt mindre variationer i cha-cha og rhumba. Men hold da kæft, hvor var det sjovt.

Om morgenen var der morgenbadning kl. 07.15. Min kone tog 500 m i svømmehallen, mens jeg hoppede i det kolde vand i Alssund. Fantastisk oplevelse, der giver masser af varme efterfølgende. Så var man klar.

På vejen til Sønderborg slog vi et smut omkring grænsen, for at købe lidt øl og andet godt. Jeg har fået en adresse på en ølbutik i Harrislee, men det var søndag og butikken var lukket. Så vi måtte nøjes med Duborgs udvalg ( hvilket ikke er overvældende ).

Men jeg fandt nogle øl – bla havde de øl fra Andechs Kloster vest for München. Bryggeriet er fra 1455 og brygger efter det tyske reinheitsgebot. Det er et benedictinerkloster og der er mulighed for at besøge bryggeriet, skulle man komme på de kanter. Den tyske komponist Carl Orff er begravet i klostret.

Jeg kender bedst deres fantastiske bockøl  - ”Bergbock Hell” og ”Doppelbock Dunkel” og købte også en af sidstnævnte med – men der var også ”Spezial Hell” som jeg ikke havde smagt før.

Det er oktoberfestøl på 5,9% ( selv kalder de den bare ”festbier”, men så kan den jo også bruges året rundt ).

Det er en meget lys øl  med få, spredte bobler. ( glasset var af klar plast, men trods alt bedre end det blå campingglas vi selv havde med ). Fin, lidt sød maltaroma. Behagelig og blød i munden, men alligevel letdrikkelig med en lidt snerpende afslutning. Sødlig maltsmag, der slutter i en – for typen – ganske pæn bitterhed

Karakter 4

På IHS havde de kun Royal, som kunne købes i baren, så ”special”øllene var enten på stranden eller som godnatøl på værelset.

En anden aften åbnede jeg ”Weissbier Dunkel” – også fra Andechs Kloster. En mørk Weissbier på 5,0%. Offwhite kraftigt skum. Dejlig krydret aroma med banan og nellike, blandet med mørk malt.

Let i munden – måske en smule vandet. Smagen er også præget af typiske weissbier dunkel noter, men den virker lidt uengageret.

Karakter 3+

Tid til en øl - Vendia Efterårsbryg

17. August 2011

I dag er det min mors 87 års fødselsdag, men hun fejrede den i lørdags. Vores gave var et par dage i sommerhus i Tversted sammen med os, og vi havde givet svigermor det samme, så vi 4 drog af sted mod sommerlandet. Men der kan man godt mærke at sommeren er forbi. Der er ikke mange turister tilbage i området. Derfor tænkte jeg, at jeg passende kunne åbne en ”Efterårsbryg” fra Vendia Bryghus. Den stod på hylden i den lokale Brugs.

Vendia har – for at sige det mildt – en elendig hjemmeside, der ikke er opdateret på ølfronten, så vi må tage til takke med etiketten. Her er den beskrevet som en ”lysgylden pilsnertype med maltet fylde og middel bitterhed”. Brygget med bygmalt og hvedemalt for at fejre at høsten er i hus. Det er den vist også flere steder. Den er på 5.4% og må vel betragtes som en slags ”oktoberfestbier” fra det sydlige Bayern.

Den eksploderede udover spisebordet, så en del af øllet gik tabt, men bruset tog dog hurtigt af. Det er en flot, lidt uklar ravgylden øl med små lette bobler. Skummet er hvidt, men forsvandt hurtigt. Det er en duft af sødme og karamel, der præger aromaen. Den lægger ud med en rund og fyldig fremtoning, der bliver lidt skarpere mod slutningen. I smagen finder man også karamel og en let bitterhed til sidst.

Karakter 3+

Næste dag åbnede jeg en ”BBQ” fra samme bryggeri. Den opførte sig på samme måde, men her standsede skummet ikke. Det blev ved med at komme ovenud af flasken, selv efter det meste øl var hældt op. Måske betyder det ikke noget, men jeg var bange for den ikke var gæret færdig, så jeg turde ikke drikke den. Jeg har før prøvet, at en øl gærer færdig i min mave, og det er ikke rart. Så det må vente til en anden gang med en beskrivelse af den.

 

 

Tid til en øl - Kulmbacher Festbier

2. Juli 2011

I dag tog vi på Skansen kl. 10 for at øve en hel lang dag til kl. 18. Men de første 3 timer regnede det, så vi lavede rekvisitter i stedet. Da det klarede op, øvede vi stykket igennem i vores kostumer. Det var sjovt, men også meget varmt, da solen brød igennem. Vi skal jo oftest spille om aftenen, og der er meget køligere. Efter øvningen var der mange, der blev for at bygge og male. Der er stadig mange ting der skal laves.

Så det var en træt, gammel mand, der kom hjem. Jeg trængte simpelthen til en god, ukompliceret øl – lige ud af landevejen. Og i sådan en situation går man sjældent forkert med en tysk øl. Tyskerne eksperimenterer måske ikke så meget som bryggere i andre lande ( USA og Danmark). De er jo på mange måder hæmmet af deres Reinheitsgebot. På den anden side er det altid godt, gedigent håndværk med ordentlige ingredienser – øl der er beregnet til at drikke, og gerne i store mængder. Der er ikke så mange dikkedarer, og det kan i mange tilfælde være befriende. Det var i hvert fald lige sådan en øl, jeg havde trang til.

Og i ølskabet stod der en ”Festbier” fra Kulmbacher i Franken. Franken er jo et af de betydningsfulde ølområder i verden. Her finder vi mange bryggerier i Bayreuth, Bamberg og altså også i Kulmbach. I 1846 slog tre af de lokale bryggere sig sammen for at danne Kulmbacher Reichelbräu ( Johann Wolfgang Reichel, Johann Konrad Scheiding og Johann Martin Hübner, hvis man hænger sig i den slags detaljer ). Bryggeriet udviklede sig og opkøbte flere andre bryggerier, og i 1996 slog de 4 største bryggerier i Kulmbach sig sammen ( Reichelbräu, Sandlerbräu, Mönchshof and EKU ), og dannede Kulmbacher Brauerei AG.

”Festbier” er en øl i stil med de øl, der sælges til den store Oktoberfest i München. Her er det jo kun seks bryggerier fra München, der har lov at sælge øl, men mange steder afholdes der lignende Oktoberfester, hvor det er andre bryggerier der står for øllet. Det kender vi jo også herhjemme. Og selv om Franken og München begge ligger i Bayern, er der stor forskel på de to regioner – både kulturelt, historisk og religiøst.

Festbier er en lys guldøl – en stærk Helles på 5,6%. Der er mange livlige bobler, der tilfører en dejlig friskhed til øllet. Det er ellers maltsødme der dominerer i aromaen og ligeledes i smagen. Bitterheden er kun med for at balancere øllet, og det lykkes på fremragende vis. God fylde, masser af smag – en god øl.

Karakter 3+ ( dette er et forsøg på objektivitet. I forhold til det jeg trængte til skulle karakteren være højere ).

Bagpå halsetiketten står der, at Kulmbach er ”den hemmelige ølhovedstad”. Jeg vil nu nok mene at Bamberg er et bedre bud på den titel. Men den er måske ikke så ”hemmelig”.

Tid til en øl - Randers Oktoberfest / Fur Volcano Julebryg

 

18. November 2010

Mon ikke det er på tide, at få drukket den sidste oktoberfest bryg, som jeg fandt bag i skabet. Jeg havde indkøbt Randers Bryghus’ ”Oktoberfest Bier” for at drikke den på selve dagen ( 17. okt )  – den dag man i 1810 afholdt det store hestevæddeløb og den store folkefest på Theresienwiese. Men et eller andet gik galt, for jeg fik vist slet ingen øl den dag.

Det er en øl der er brygget med tysk humle. Bryggeren beskriver den som ”god maltkarakter og sødme”. Det ved jeg nu ikke om holder stik, men derudover smager den glimrende. Lige en øl der passede mig her til aften.

Det er en gylden øl med et meget kraftigt skumlag, der virker fint og blødt. Der er en behagelig duft af humle, der giver antydning af fyr og lyng. Frisk i munden, og med en udmærket smag, der dog er for humlet til helt at passe til typen. Også her er det indtryk af fyr og bær, der dominerer. Og eftersmagen er behagelig, men ikke overdrevent bitter. Måske ikke en Oktoberfestbier helt efter bogen, men var det det, var det jo heller ikke nødvendigt at brygge den. Jeg kan godt lide den

Karakter 4

Forleden fik jeg en anden undergæret øl – ”Fur Volcano Julebryg”.

 

Volcano serien ser ud til at være en undergæret serie, hvor ”Pilsner”, ”Classic” og ”Julebryg” er der første øl. Vulkan symbolet er valgt, fordi Fur-vandet er filtreret gennem moler og vulkansk aske. Der er en guldøl på 6,2% med en god fyldig smag og en betragtelig bitterhed i eftersmagen. Den virker frisk og fungerer udmærket til det danske julefrokostbord.

Karakter 3+

Det går heldigvis noget bedre med min skulder. Jeg har en tid i morgen hos kiropraktoren, men her til aften er det som om, spændingen er gået lidt i sig selv. Og det selvom jeg dansede – det var godt nok den ringeste danseholdning, vi endnu har fremvist, men det har altså heller ikke generet mig endnu. Håber det holder ved.

Tid til en øl - Avery Der Kaiser

1. Februar 2009

I dag var der ikke nogen gudstjeneste, fordi den er flyttet til i morgen aften, hvor det er kyndelmisse. Så formiddagen gik med et besøg hos mine forældre og et møde, så det blev drukket meget kaffe. Her til aften kom min datter og svigersøn på besøg, og vi fik derfor en helstegt kylling til aften.

Jeg havde fundet ”Der Kaiser” frem fra hylden. Det er bryggeriet Avery, der har lanceret en serie med herskere. ”The Czar” ( Russian Imperial Stout ) – ”The Maharaja” ( India Pale Ale ) – ”Der Kaiser” ( Imperial Oktoberfest lager ). Den sidste typebetegnelse er vist noget Avery selv har fundet på, men den dækker denne øl godt. Alle 3 øl er store og fyldige, med masser af kræfter og er helt klart konger værdige.

Den tyske Kejser Wilhelm I, sagde: ”Giv mig en kvinde, der elsker øl og jeg skal erobre verden” Bryggeriet påstår, at havde Wilhelm haft denne øl, havde vi alle talt tysk i dag.

Avery er et bryggeri i Boulder, Colorado. Det blev oprettet i 1993, og laver efter min mening fremragende øl.

”Der Kaiser” er brygget på Wiener- og Münchenermalt. Oktoberfestbier er oprindeligt en videreudvikling af Wienerøllet fra 1841. Den første Oktoberfestbier blev brygget på Spaten i starten af 1870erne. Der er brugt overvejende tysk humletyper – Magnum, Tettnanger og Hallertau, samt Sterling, der er det amerikanske svar på Saaz. Det er en beskeden bitterhed på 24 IBU. Alle ingredienser er tilsat med rund hånd og alkoholprocenten er røget op på 9,3%

Det er en kobberfarvet / blommefarvet øl, der er uklar og haft en lys skumtop med et svagt orange skær. Der er en fin duft af malt og sød frugt. Øllet er blødt og behageligt, men ikke dovent. Smagen er sød med noter af frugt, bla blomme og sveske og måske lidt abrikos, men der er øgså en skarp note fra humlen selvom bitterheden ikke er så høj. Bitterheden i eftersmagen balancerer oplevelsen på allerbedste vis.

Det kan være lidt svært at genkende en Oktoberfestbier i denne øl, Måske mere som en dobbeltbock, men noterne er så frugtige, at det minder mere om en overgæret øl. Men hvad pokker gør det. Det er en dejlig helstøbt øl.

Karakter 5

Det er en øl, der desværre er lidt svært at få fat på. Jeg købte den i Ølkonsortiet, hvor der stadig er et par stykker tilbage, men derefter holder den en lille pause på hylderne. Jeg vil helt klart anbefale at denne pause ikke bliver for lang.

Tid til en øl - GB Oktober Festbryg

27. September 2008

Spiste sammen med vennerne i dag og fik en god gang ristaffel med bambusskud og rosiner og kokos og hele baduljen. Super lækkert.

Nu er jeg mæt og lidt træt, for i morges var jeg tidligt oppe ( efter ølsmagningen ) for at køre min kone til toget kl 05.55. Derefter hjem og ud med aviser på min datters avisrute. Hun er blevet på efterskolen også denne weekend. Hun trives vist godt.

Til aftensmaden fik vi flere gode øl. Vi startede med en Bock fra Semper Ardens serien. Den er fyldig og mørk og i dag synes jeg, den var lidt for sødlig. Men ellers en dejlig øl, som er tilsat rønnebær. Jeg må indrømme, at efter gårsdagens mange øl er mine smagsløg måske også lidt trætte.

Derefter fik vi den nye ”Oktober Festbryg” fra GourmetBryggeriet. En lys, klar øl med hvidt skum.  Bryggeriet beskriver den som en typisk oktoberfestbier, der vil bringe minder frem fra Bayern. Nu har jeg ikke være til Oktoberfest, så det er måske rigtigt, men jeg har smagt en del tyske – bla. de originale fra Spaten og Paulaner, og de virker umiddelbart friskere end denne. Den er en smule mat og det virker som om der er tilsat lidt honning, hvilket dog ikke fremgår af beskrivelsen. Jeg synes det får den til at virke en smule tam.

Det er jo i disse dage at Oktoberfesten i Bayern går i gang, og jeg har en par øl fra de autoriserede Oktoberfest bryggerier – HofBrau og Hacker-Psorr stående på hylden, men jeg gemmer dem til den 17. Oktober, der er den rigtige dato for den første Oktoberfest i 1810.

Derefter lukkede værten heldigvis en ”Thy Eksklusive” op. Det er en dejlig mørk stenøl med en fin og fyldig smag af karamel og en smule humle. Den var god, og vi sluttede af med en anden udmærket pale ale fra Thisted med et mere amerikansk præg. Den var god uden at være skelsættende.

En dejlig og hyggelig aften, men som sagt – jeg er træt og går vist i seng nu.