Tid til en øl - Samichlaus Barrique

6. December 2019

Hvert år – d. 6. december – brygger man verdens stærkeste lagerøl på bryggeriet Eggenberg i Østrig.

Det drejer sig om den navnkundige ’Samichlaus’ på 14,0%.

D. 6. december er helgendag for Skt Nikolaus.

Den findes i flere udgaver – den originale med sort etiket, den lyse med rød etiket og denne gule – ’Samichlaus Barrique’- der er lagret på egefade fra skovene omkring Wien.

Bryggeriet Schloss Eggenberg stammer helt tilbage fra 1681 og ligger i

Salzkammergut nord for alperne ved floden Alm. Siden 1803 har det tilhørt familien Stöhr, og bryggeriet fik i 1999 rettighederne til at brygge ”Samichlaus”

Den stammer oprindelig fra et schweizisk bryggeri ved navn ”Hürlimann”, der stammer fra 1836 og her lykkedes det i 1979 at udvikle nogle gærstammer, der kunne klare 14,0% alkohol.

Den er brygget efter Reinheitsgebot og derfor er der brugt temmelig megen malt – 1 lys og 3 mørke. Der er humlet med Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger og Goldings til omkring 30 IBU.

Det er en mørk øl, hvor skummet er fuldstændigt fraværende pga alkoholprocenten. Båd duft og smag er sød og sprittet og sådan husker jeg også originalen. Umiddelbart synes jeg ikke at fadlagringen bringer så meget nyt til torvs. Det er absolut en fornøjelse at drikke, hvis man har tid nok til at tage det med ro.

Karakter 5

Tid til en øl - Samichlaus

6. December 2015

Vi har i dag forsøgt at sætte lidt kulør på en møjvejrsdag med to fine koncerter. Først en skøn julekoncert med Coro Misto i vores egen kirke og så en udgave af Messias – udsat for kun 4 sangere, 4 strygere og et cembalo. Flotte præstationer ved begge koncerter, der lyste op på en grå og blæsende dag.

Og så kunne man jo lige runde dagen af med en ”Samichlaus” fra Eggenberg.

Jeg havde godt nok juleølsmagning i går, hvor vi smagte mange nye juleøl, der ikke er omtalt her tidligere, men det må vente til senere. For ”Samichlaus” bliver kun brygget en gang om året, og det er netop 6. december – Skt. Nikolaus’ helgendag. ( se tidligere indlæg ). Derefter lagrer øllet i 10 måneder, inden det hældes på flaske.

”Samichlaus” blev længe regnet for verdens stærkeste øl ( 14% ) og det er stadig verdens stærkeste undergærede øl. Den er omtalt her på bloggen for 7 år siden.

Bryggeriet Schloss Eggenberg stammer helt tilbage fra 1681 og ligger i

Salzkammergut nord for alperne ved floden Alm. Siden 1803 har det tilhørt familien Stöhr, og bryggeriet fik i 1999 rettighederne til at brygge ”Samichlaus”

Den stammer oprindelig fra et schweizisk bryggeri ved navn ”Hürlimann”, der stammer fra 1836 og her lykkedes det i 1979 at udvikle nogle gærstammer, der kunne klare 14,0% alkohol.

Den er brygget efter Reinheitsgebot og derfor er der brugt temmelig megen malt – 1 lys og 3 mørke. Der er humlet med Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger og Goldings til omkring 30 IBU.

Det er en stærk, sødlig sprittet øl. Sveske og blomme i madeira. Vi er i nærheden af hedvin og her til aften nød jeg den til et stykke chokoladekage. En kammerat sad en sommer på Kreta i 35 graders varme og så EM-fodbold med denne øl og det var vist ikke helt det samme. Jeg synes stadig den holder

Karakter 5

Tid til en øl - Eggenberg Hopfenkönig

16. Maj 2011

I går var jeg – sammen med min kone – på uldfestival i Saltum, og det var ikke fordi jeg havde fejllæst det som ølfestival. ( Der kommer jeg desværre ikke i år ). Men der skulle bla. købes garn til en trøje til mig, og så reklamerede de med, at der var brygget en speciel øl til festivalen. Det måtte jeg jo prøve. Vi stødte til nogle gode venner og fik lidt frokost i et af teltene.

For 2 år siden havde uldmarkedet et tilbud om mandeparkering. Der blev simpelthen afholdt 2 ølsmagninger i løbet af eftermiddagen. Jeg havde sammen med en kammerat reserveret 2 pladser til den sidste, men det var absolut ikke nødvendigt. Vi var i alt 3 deltagere til en times ølsmagning – til den første havde de vist været 7. Så den ellers glimrende ide blev ikke gentaget året efter. ( se 16. maj 2009 .)

Året efter var jeg dog alligevel med, men denne gang stødte jeg ind i en ”Vendelbo Bajer” fra Vendia Bryghus. ( 9. maj 2010 ).

Det var derfor en skuffelse at opdage, at den specielle ”Saltum Uldfestival Øl” bare var ”Vendelbo Bajer” med en ny etiket. Den smagte da udmærket til vores lille frokost, men jeg havde jo sat næsen op efter noget andet.

Min kammerat påpegede så, at der var en lille afdeling med øl i ”Den gamle Brugs”. Det er, hvad man kalder en blandet landhandel med sæbe og lys, krukker og nips, - og minsandten en lille ølafdeling. Her kunne man finde øl fra Øm Kloster, Eggenberg, Kulmbach, og også svenske og engelske øl. Et udmærket udvalg, men prisen bar i den grad præg af sommerland, selv så tidligt på sæsonen.

Jeg købte 3 øl med hjem, bla. dagens ”Hopfenkönig” fra Schloss Eggenberg i Østrig. Slottet ligger i Graz og blev bygget af Hans Ulrich von Eggenberg, der levede fra 1588 – 1634. Man begyndte at brygge øl ( kommercielt ) i 1681. Øllet brygges efter Das Reinheitsgebot.

Eggenberg er herhjemme nok mest kendt for den stærke ”Samichlaus” på 14%, men ”Hopfenkönig” skulle være den største succes i hjemlandet. Det er en pilsnertype på 5,1% og den er humlet ( middel ) med Saaz.

Det er en lys gylden øl ( billedet snyder lidt pga. de lidt dramatiske vejrforhold, men det ser da meget godt ud ). Boblerne er store og en smule dovne, og den toppes af hvidt skum. Der er en lidt sødlig duft af lys malt og kiks med lidt svovl i baggrunden. Den er i begyndelsen temmelig ”spritzig” men efter nogen tid falder den lidt til ro. Smagen lægger ud med sødme, hvor man kan fornemme lidt honning, men det gode indtryk ødelægges af eftersmagen, der virker lidt sur. Andre beskriver det som tør bitterhed, men det virker ikke rigtigt for mig. Der er ikke nogen tydelig humlearoma.

Karakter 3

Tid til en øl - Samichlaus Helles/ Mönchshof Weihnachtsbier

10. December 2010

I dag havde vi besøg af gode venner til aftensmad. Min kone havde lavet kyllingelasagne og en lækker dessert fra sin nye dessertbog af Mette Blomsterberg.

Vores ven havde været syg nogle dage, og var kommet bagefter med sin julekalender fra Thisted Bryghus, så han havde taget de overskydende øl med( hvilken glimrende ide ). Der var  bla. Thy Porse Bock – Brown Ale og Limfjordsporter. Det var godt til lasagnen. Til desserten åbnede jeg en flaske ”Samichlaus” på 14.0%. Det var den røde etiket – den har jeg ikke smagt før. ”Samichlaus Helles” hedder den og den er egentlig brygget til det amerikanske marked.

”Samichlaus blev oprindeligt brygget  af det schweiziske bryggeri Hürlimann, der bryggede den første gang i 1979 ( på markedet i 1980 ). Øllet bliver brygget på Sankt Nicolas Dag - 6. dec  - og lagret derefter i 10 mdr., inden den kommer på markedet. Produktionen stoppede i 1997, men i 1999 overtog det østrigske bryggeri Eggenberg rettighederne.

Jeg beskrev den oprindelige ”Samichlaus” ( sort etiket ) d. 6 dec. 08.

Denne øl er væsentlig lysere. Den er klar og ligner smeltet guld. Der er nogle fine bobler, men skummet forsvinder meget hurtigt, sikkert pga af alkoholen. Duften er sødlig med en kraftig næse af alkohol. Man aner også sød citrus som appelsin eller abrikos. Frisk i munden, men med fylde og i længden en lidt bedøvende virkning. Smagen er sødlig alkoholiseret i starten, men så kommer der smag af abrikos – som Abrikos i Brandy, dog uden chokolade omkring. ”Der er for meget bitterhed til at minde om det”, siger min kone, men jeg har svært ved at fange bitterheden i den. Den sorte ”Samichlaus” er humlet med Hallertau, Tettnanger og Golding, så det er denne nok også. Måske spiller min hukommelse mig et puds, men jeg synes ikke balancen er så god som i originalen. Sødmen er lidt for dominerende. ”Samichlaus” er verdens stærkeste undergærede øl

Karakter 4+

I går fik jeg også en undergæret øl, men det var en anden procent – 5,6%.

 

Mönchshof’s ”Weihnachtsbier” er en lys og klar guldøl med dovne små bobler. Der er en lidt sødlig duft af lys malt og en anelse svovl. Det minder lidt om afbrændt tændstik, ikke om rådne æg. Det er faktisk ikke ubehageligt, når man lige vænner sig til det. Det giver lidt mere kant og friskhed til en smag, der ellers er lidt neutral. Man aner en lidt sødlig maltet note og der er en balancerende bitterhed i eftersmagen.

Karakter 3

Ti til en øl - Samichlaus

6. December 2008

D. 6, december hvert år brygges der på livet løs i Schloss Eggenberg i Østrig. Her fremstilles verdens stærkeste lagerøl på 14,0% nemlig denne dag. Derefter lagres den i 10 måneder inden den tappes på flasker og sælges under navnet ”Samichlaus”. (Det er det østriske navn for Julemanden ).

Bryggeriet Schloss Eggenberg stammer helt tilbage fra 1681 og ligger i i Salzkammergut nord for alperne ved floden Alm. Siden 1803 har det tilhørt familien Stöhr, og bryggeriet fik i 1999 rettighederne til at brygge ”Samichlaus”

Den stammer oprindelig fra et schweizisk bryggeri ved navn ”Hürlimann”, der stammer fra 1836 og her lykkedes det i 1979 at udvikle nogle gærstammer, der kunne klare 14,0% alkohol.

Den er brygget efter Reinheitsgebot og derfor er der brugt temmelig megen malt – 1 lys og 3 mørke. Der er humlet med Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger og Goldings til omkring 30 IBU.

Det er en rødlig gylden øl, der godt kan minde lidt om sherry. Skummet forsvinder hurtigt pga. alkoholprocenten. Duften er sød og præget af alkoholen, men også af blomme i madeira. Den føles levende i munden og smagen er fyldig, sød og kan godt minde lidt om hedvin. Alkoholen mærkes, men ikke ubehageligt. Der er en dejlig prikken i munden og eftersmagen er i fin balance mellem sødme og bitterhed. Det er ikke en øl, man hælder ned, - den skal nydes i små doser en stille aften.

Til allersidst hænger bitterheden tilbage i eftersmagen.

Karakter 5

Den har længe været betragtet som verdens stærkeste øl, men på det seneste har forskellige specialbryg overgået den. Her i Danmark har f.eks Mikkeller lavet en stout på 17,5% og verdensrekorden har Samuel Adams med deres ”Utopia 2007” på 27,0%. Det er svært at forstå, og måske er der noget med frysetørring eller andre fiksfakserier involveret. ”Samichlaus” er i alt fald verdens stærkeste lagerøl, og den brygges hvert år på d. 6 december. God jul.

Efter at have nydt denne øl, er man en lille smule bimmelim. God nat.

Tid til en øl - Nessie

2. November 2008

Nej, hvor er jeg træt i benene i dag. Det er altså nemmere at sidde hjemme og se ”Vild med dans” end rent faktisk at prøve at udføre det. I dag havde danseskolen arrangeret en ekstra dobbelttime for dem, der havde lyst, og det havde vi. Vi er jo stadig på begynderplan, men der kom et par ekstra trin ind i valsen og quicksteppen, og det blev det kun sjovere af. Men samtidig skulle vi nu for alvor til at komme ned i knæ og op på tå. Det får dansen til at flyde bedre, men hold fast, hvor er det hårdt. Vi skulle også løfte knæene noget højere i Jive, så det begynder lidt at ligne aerobic. Heldigvis var der god kage i pause, så vi havde noget at forbrænde.

Så var der tid til en øl, da vi kom hjem, og bestemt også brug for den. Jeg havde i starten at min ølinteresse læst om en øl baseret på whiskymalt fra det østriske bryggeri Eggenberg.  Og hvad knytter sig til whisky og Skotland – det gør selvfølgelig Loch Ness Uhyret – Nessie.

Ofte reklameres der med whisky-øl, men whisky elskere bliver skuffede, når de smager disse øl. Det virker lidt som et PR- stunt.

På det seneste er der dukket flere og flere øl frem, der er lagret på whiskyfade, og det giver tit lidt mere autentisk whiskysmag – f.eks Paradox-serien fra Brewdog.

Men er det kun baseret på whiskymalt kan det være svært at smage sammenhængen. Det gælder også denne øl.

Schloss Eggenberg er et gammelt østrisk bryggeri fra 1681. Det ligger i  regionen Salzkammergut og ligger ned til floden Alm. Det er det klare bjergvand herfra, der benyttes i produktionen. På ”Nessie”s etiket er årstallet 1148 nævnt. Det refererer formodentlig til selve slottets alder.

Familien Støhr har siden 1803 ejet slottet og bryggeriet.

Første gang jeg smagte den, var på en livstilsmesse i Aalborghallen. Det var kun et snapseglas, så det var lidt svært at vurdere den. Men nu har ølkonsortiet samtlige øl fra Eggenberg på lager, så længe det varer.

”Mac Queen’s Nessie” er en undergæret øl på 5,0% med en flot ravgylden farve, der faktisk godt kan minde om whisky. Den er som sagt brygget på Scottsh Highland Whisky Malt og er lagret i 6 mdr. Skummet er hvidt, og der er mange små, lette bobler. Duften er svag, og mundfølelsen er let og virker desværre lidt tynd. Smagen er maltet med en note, der måske skyldes whiskymalten, men det minder ikke om whisky. Der er dog en pæn bitterhed og i slutningen af eftersmagen anes en smule røg.

Karakter 3