Tid til en øl - Skovlyst Bjældeklang

26. December 2015

Efter en dejlig juleaften med god mad, masser af sang og gaver er roen ved at sænke sig. Vi holdt juleaften med vores lille barnebarn, og det var dejligt, selvom det vist var lidt hårdt for mor og far, der måtte bære rundt på hende.

Årets øljulegave var ”Imperial Stout” og ”170 Anniversary Celebration Ale” fra Fuller. De får nok lov at stå lidt, men det glæder jeg mig til. Til julemaden var det ”St. Feuillien Noel” der var på bordet sammen med vin og asti.

1. juledag havde vi lidt gæster til en rolig julefrokost med laks og revelsben ( dog med grønlangkål og brune kartoftler ). Det var ikke det helt store udtræk, men derimod lige tilpas. Her kom ”Golden Naked Christmas Ale” og Bjældeklang” fra bryggeriet Skovlyst frem.

”Bjældeklang” er er special edition, der er beregnet til at dele til julemaden ( 75 cl ). Nissen sidder på øltønden, der bliver trukket af en hest med bjælder på - ren hygge. Der er lidt sødlig glansbilledstemning over det, og det er der også over øllet.

Det er en smuk gylden øl på 7,0%. Den krones af et kraftigt lag skum. Den god duft af lys frugt som melon, pære og mandarin. Den er nem at drikke, men man skal være glad for sød øl, for helt at sætte pris på den. Der er tilsat dextrose og fructose. Smagen er meget sød, men med en forfriskende appelsinnote til sidst.

Karakter 3+ 

Tid til en øl - Skovlyst JuleFryd

16. December 2015

Her til aften havde vi en dejlig julekoncert i kirken, hvor vores kor og mini/ungdomskoret sang julesange. Faktisk overaskede de mig ved at opføre tre børnekorsatser, som jeg skrev for mange år siden og egentlig havde glemt. Men min kone ( der er organist og korleder ) havde gemt dem og lavet det til en hemmelighed, som de ikke måtte sige til mig. Det var en god overraskelse.

Efter oprydning satte jeg mig sent med en lille øl fra Skovlyst. De har udover ”JuleBuk” også lavet en ”JuleFryd” på 4,7%

Det er en lys ufiltreret øl, der mest af alt minder om ufiltreret æblemost. Måske er det det, der gør at jeg fornemmer en frisk duft af syrlige æbler, for der er ikke nævnt tilsætninger på etiketten. Det er en frisk, let perlende øl – med god smag. Igen let syrlig note af æble og bær. Den vil sikkert gøre sig fint til sild, æg og karrysalat.

Karakter 3+

Tid til en øl - Skovlyst JuleBuk

13. December 2015

Efter 3. søndag i advent i kirken var det tid til frokost. Og en lille snaps til kunne vel heller ikke skade. Jeg valgte en lille ”JuleBuk” fra bryggeriet Skovlyst, og jeg må med det samme sige at det var ikke en godt valg.

”JuleBuk”  er beskrevet som en ”gylden bock”, men farven minder mere om cola og procenten er kun på 4,7%, så det udsagn holder ikke. Måske er det fordi, jeg ventede – og glædede mig til – en lys, kraftig madøl, jeg blev lidt skuffet.

”Julebuk” er mørk ( cola ), uden skum og med en kraftig duft af karamel og vanilje. Der er ganske rigtigt tilsat vanilje, hvilket umiddelbart lyder fint, men det bliver et sødladent resultat. Den minder mig om en alkoholfri maltøl, jeg købte på Tenerife i oktober – ”Royal Dutch” fra hollandske Post Horn

Begge øl er i den grad præget af malt – det bliver helt hvidtølsagtigt, masser af karamelmalt og i ”JuleBuk” træder vaniljen tydeligt frem. Det minder også lidt om de kaffemaltbolcher, vi får i tebutikken ”Kronen” i Aalborg. Begge øl er uden spræl og liv, så det bliver hurtigt en tung og sød affære.

Karakter 2

Tid til en øl - Skovlyst Skovbær Hvede

30. Oktober 2013

I dag er det Halloween – en dag med uhyggelige gespenster og trolde. Her skulle jeg jo have fundet en uhyggelig øl frem, men jeg valgte at gå den anden vej, og finde den mest søde og hyggelige øl i skabet. En øl der vækker minder om børnefødselsdage længe inden Halloween kom til Danmark. Dengang klædte vi os ud til Fastelavn, og det var godt nok for os.

Til gengæld kan øllets farve godt minde om et græskar, så lidt Halloween er der over den.

Skovlyst laver øl hvor der er tilsat ingredienser fra skoven omkring bryggeriet. Man skulle derfor tro at der var tilsat skovbær i deres ”Skovbær Hvede”, men det fremgår ikke at etiketten. Den er brygget på byg- og hvedemalt, sukker, humle, gær og syre, og så er der tilsat hyldebær, samt aromaer ( E331 ). Det er jo lidt snyd.

Det er en flot, rød øl med en sløret fremtoning. Kronet at noget meget let skum der virker helt sodavandsagtigt. Der er en kraftig duft af bær ( brombær, hindbær ( aromastoffer ) og måske lidt hyldebær). Den er yderst let i munden. Alkoholprocenten er kun på 2,8%, så den er ikke farlig i trafikken. Den er frisk og virker nærmest som en læskedrik. Smag af rød sodavand – nok bedre end Landkær , men ellers lidt i samme boldgade.

Man kan spørge sig selv hvad begrundelsen er for sådan en øl. Det er sjovt at man kan lave den, men man kunne ligeså godt drikke en rød sodavand. Og man skal jo drikke en del for at få en lille fjer på, så det kan heller ikke være grunden. Men det er bestemt ikke nogen dårlig læskedrik.

Karakter 2+ ( Jeg har svært ved at se formålet ( + fordi den smager udmærket ))

Tid til en øl - Skovlyst Tripel Blonde

24. Oktober 2013

I dag fik vi virkelig danse igennem i vores dansetime, hvor vi nåede alle 10 danse, Det gav sved på panden, men det var dejligt at knokle løs. Og så har man jo sandelig fortjent en øl bagefter.

Forleden så jeg i Bilka et par øl fra Skovlyst på tilbud, Jeg har ikke smagt dem begge, men det kan i hvert fald klart anbefales at investere i en ”Tripel Blonde”.

Det lyder som en belgisk inspiration og det er da også det, der står på etiketten – ”belgisk ale”. Brygget på vand, bygmalt, hvedemalt, sukker,  humle, gær, appelsinskal og koriander. En alkoholprocent på 8,3% giver den betegnelsen ”kraftkarl”, hvilket ikke helt er en autoriseret betegnelse. På etiketten ser vi denne gang en belgisk munk, der har forvildet sig ud i Hareskovens smukke omgivelser. Han har vist nydt mange krus skummende øl.

Det er en smuk øl af flydende rødguld med bobler og tyndt, hvidt skum. Utrolig indbydende duft  af alt hvad der er belgisk – appelsin, koriander, krydderi og belgisk gær. God fyldig krop. Dejlig sødmefyldt smag med masser af moden, let gæret frugt – blomme og rosin. Den er Skovlyst sluppen ualmindeligt pænt fra

Karakter 5

Tid til en øl - Svyturys Svyturio / Skovlyst Havrestout

12. Januar 2012

I dag har vi øvet Paso Double til dans. Det er den sidste dans på programmet og den er sandelig ikke let.  Arme og hænder og fingre skal hver for sig gøre mærkelige unaturlige ting, og samtidig skal man holde øje med fødder og trin og den rigtige holdning. Det kommer til at tage tid, før den kommer til at virke sikker. Men det er ellers en sjov dans.

I pausen plejer vi at sidder og hygge – nogle gange med lidt vin og forskellige snacks. I dag havde Tommy en øl med til mig – fra et bryggeri i Litauen.

 

Svyturys blev grundlagt af J.W. Reincke i 1784 og er det ældste bryggeri i Litauen. Det ligger i Klaipeda. Det kontrolleres nu af Carlsberg. Bryggeriet har ry for at brygge godt øl og har vundet flere priser.

”Svyturio” er også kendt under navnet ”Red” på grund af etikettens farve. Det er en Wienerøl med en hel del sødme. Nu drak jeg for en gang skyld af flasken, og har derfor ikke så mange input til farve og duft osv, Men smagen var præget af en behagelig sødme og en fin fylde. Svag bitterhed i eftersmagen.

Karakter 3+

Tak til Tommy for øllen.

 

Bryggeriet Skovlyst, der ligger ude midt i Hareskoven, benytter skovens naturlige planter til mange af deres bryg. I denne fremragende Havrestout, er der – udover havre – brugt både hvede-, byg- og rugmalt. Derudover er der tilsat brændenælder, stjerneanis og lakrids. Jeg tror nu ikke lakrids er naturligt forekommende i Hareskoven.

Til aftenens medister fungerede den perfekt. Det er en meget mørk øl på 7,0% med beige, kraftigt skum. Skummet virker meget blødt. Her mødes man af en dejlig aroma af – først og fremmest lakrids, men man aner også lidt ristet malt i baggrunden. Det er en let og behagelig øl at drikke. Det er sikkert havren, der bløder det hele lidt op. Også smagen præges af lakrids, der giver en lidt sød fremtoning. Bitterheden i eftersmagen er ikke fremtrædende, men balancerer lakridsen godt

Karakter 4+





Tid til en øl - Skovlyst Julebryg

22. November 2011

Ude i Hareskoven ligger bryghuset og restauranten Skovlyst. På etiketten kan vi se et idyllisk billede, hvor alt er dækket af sne, samt 2 kravlenisser med hvert sit ølkrus. Skovlyst brygger med stor udnyttelse af skovens ingredienser, og til denne ”Julebryg” på 6,5% har de været ude at plukke friske fyrrekviste. Der er også tilsat forskellige typer nøddesirup og kanel.

Tilsætninger i juleøl er meget almindeligt, men ind i mellem bliver det overdrevent. Jeg har smagt juleøl med kardemomme, nelliker, kanel eller gran, hvor det er blevet lidt for lystigt – i hvert fald til at man har lyst at drikke en hel flaske. Her gælder i høj grad sætningen – ”Lidt, men godt”.

Og det lever Skovlyst til fulde op til.

Det er en flot, klar, rødlig ale med et væld af bobler og kraftigt hvidt skum ( en anelse knækket hvid ). Der er en behagelig frugtig aroma. Det er ikke så meget fyr/gran – mere syrlige æbler og kløver.

Den har en god fylde, men med en lidt prikkende karakter. Smagen er rund og afdæmpet. Der er ikke dømt juletræ. Faktisk er fyrrenoter næsten ikke til stede. Derimod synes jeg der er mynte, æbler og skovsyre og disse lidt syrlige noter er balanceret at karamel fra malten. Men alt sammen nedtonet. En virkelig behagelig øl, der falder godt i min smag. Den bliver man ikke træt af. God til julefrokostbordet.

Karakter 4+            

Visse steder karakteriseres den som en belgisk ale, men det synes jeg slet ikke der er tale om. Den minder mere om en engelsk amber ale.

 

Tid til en øl - Skovlyst Birkebryg / Bøgebryg

29. Oktober 2011

I dag har vi haft et alenlangt lærermøde, hvor en stor del dog var et inspirerende foredrag om kommunikation af en århusiask psykolog. Det fik vi meget ud af. Men samtidig var der evaluering på den amatørmusical – Robin Hood – jeg spillede med i i sommer ( 2 i’er i træk ), og her gik jeg glip af evalueringen og de første scener i DVD fremvisningen. Det var lidt ærgerligt. Samtidig var der også generalforsamling og ølsmagning med Hornbeer i Ølentusiasterne, men det måtte jeg også melde afbud til. Ting har det åbenbart med at klumpe sig sammen.

Bryggeriet Skovlyst ligger i Hareskoven, og de benytter i høj grad omgivelserne i deres bryg. Her er bøgeblade og birkesaft i øllet og det giver en særlig karakter til det.  Bryggeriet stammer fra 2004 og jeg mener at kunne huske, at der var flere problemer med at skaffe brygudstyret hjem fra Tjekkiet til tiden. ( måske husker jeg forkert ) Der er en restaurant tilknyttet og alt øllet hertil brygges på bryggeriet. Men man har i 2007 indgået en licens aftale med et bryggeri i Polen, hvortil Skovlyst sender alle råvarerne.

Skovlyst’s pilsner hedder ”Birkebryg”. Den er på 5,2% og er tjekkisk inspireret med Saaz humle og masser af malt. Man eftergærer med birkesirup for at give en mere særegen karakter.

Det er en lys gylden øl med hvidt skum. Lys malt og korn i aromaen blander sig med en sød/syrlig note der må skyldes birkesaften. Den føles let, lidt vandet i munden med en lettere snerpende fornemmelse i slutningen. Smagen indledes at denne syrlig/søde note, går over maltfylde og ender i en middel bitterhed.

Karakter 3+

 

Den første sæsonbryg var ”Bøgebryg” fra 1. maj 2004. Den lanceres stadigvæk denne dato, samtidig med at bøgen springer ud. Inden da har den lagret i 3 uger med friske bøgekviste fra Hareskoven bøgetræer. Den er humlet med amerikansk Cascade og holder også 5.2%

Det er en rødlig, klar øl med små bobler. Man bliver mødt af en maltet aroma med nødder og formentlig bøg. Man fornemmer også den fine Cascade. Den har en god fyldig krop med en naturlig friskhed. Det optræder et lille syrligt strejf i begyndelsen, inden en sød maltet smag tager over. Der afsluttes med humleeftersmag og en middel bitterhed.

Karakter 4

 

Tid til en øl -

7. Oktober 2010

Er netop hjemvendt fra dans, hvor vi endnu engang har prøvet kræfter med hele slowfoxen. Det er en ny dans, som vi fik alle trin til nærmest på en gang, så der er rigtig meget at huske. Men den skal nok blive dejlig at danse, når man skal tænke lidt mindre og når man ikke støder ind i alle de andre par hele tiden ( ingen kan helt huske alle trinene endnu ).

Så det var sen aftensmad, og vi havde købt nogle forbagte pizzaer i Bilka, så de var hurtigt klar. Dertil fandt jeg en ”Gammeldavs Bock”, som jeg havde fundet på hylderne i Metro. Den er fra ”Bryggerens” eller måske hedder den ”Bryggerens Gammeldavs Bock” – det er ikke helt klart. Det viser sig at være en undermærke fra bryggeriet Skovlyst – måske en ny serie, de sælger til Metro. De oplyser i hvert fald intet om den på deres hjemmeside, men det er deres brygmester Casper Møller, der har underskrevet på etiketten.

Oplysningerne på Bryggerens hjemmeside er yderst sparsomme. Der står intet om bryggeri og historie, og kun meget lidt om øllet. ”Brygget af rene råvarer osv.” Der er tilsat puddersukker og råfrugt i form af umaltet byg, så det er ikke et tyske Reinhetsgebot der hentydes til ved betegnelsen gammeldavs. På bagsiden beskrives øltypen som en stærk pilsner, hvilket måske også beskriver den bedre end bock. ( eller måske en stærk dunkel )

Det er en mørk dunkel øl med hvidt skum, der ikke er særligt kraftigt. Der er en hel del kulsyreudvikling med mange bobler. Duften er maltet, men jeg fornemmer også et syrligt strejf. Øllet føles let i munden. Det er egentlig udmærket, men lidt for let til en bock – det virker nærmest tyndt.  Smagen indledes at karamelsødme, der forsvinder til fordel for en lidt sur note og en smule humlebitterhed. Den fanger aldrig rigtig an hos mig. Alkoholprocent 6,2%

Karakter 3

Tid til en øl - Skovlyst Birkebryg / Nøgne Ø Dark Horizon

21. Januar 2009

Søndag stod vi op til en dejlig morgenbuffet i restauranten.Der var ikke meget udsigt, da tågen hang over Øresund - det så koldt og blæsende ud. Vi tog derfor en smut ned i badelandet ( min kone tog lige 20 min. på stepmaskinen først ) og så var det tid til vores ekstra behandlinger.

Min kone fik en kamillebehandling, hvor hun blev smurt ind i kamille-bodylotion og viklet ind i håndklæder og tæpper og plastik. Det var vist dejligt, og hun føler stadig hun kan mærke virkningen.

Jeg skulle have lidt massage for skulder og nakke for lige at løsne de spændte muskler lidt. Det var dog en massage, der også tog arme og ben med. Stille New Age musik fyldte rummet og det var behageligt, indtil han kom til venstre skulder/arm. Jeg fik for en del år siden en skade i venstre side, da skulder og nakke kom ud for en for stor belastning i en yderstilling. Og det har yderligere givet store smerter et par gange. Jeg går regelmæssigt til kiropraktor ( nu kun hver anden måned ) for at få nakken justeret. Nu blev min skulder drejet rundt og ramte netop den yderstilling. Det gjorde ondt og inden jeg kunne reagere, fik den et par ture til. Der var ingen problemer i den anden side.

Så desværre gik jeg fra massagen mere øm end da jeg kom, og jeg har i dag lige været et ekstra smut ved kiropraktoren for at få rettet op på det. Men massøren kunne jo ikke vide noget om det.

Så glædede vi os til aftensmaden. Vi havde fået den 4 retters menu, så nu blev vi præsenteret for ”Louises 3-retters Spamenu” med et ekstra ostebord til slut.

Forret – Røget kuller terrine med peberrods vinaigre

Hovedret – Stegt andebryst med rabarber og nødder.

Dessert – Chokolade brownie med chokoladesorbet.

Chokoladesorbeten havde et enkelt blad basilikum på toppen, hvilket forbavsende nok smagte fantastisk.

Jeg valgte en pilsner fra Skovlyst til maden. ”Birkebryg” på 5,2%. Bryggeriet ligger i Hareskoven og tilsætter gerne naturens egne produkter til deres bryg. Jeg har tidligere smagt en Bøgebryg, som nu vist er udgået. Den var heller ikke lige i min smag. Den er brygget på pilsner- og wienermalt og der er brugt Saazhumle. Derudover er der tilsat birkesaft.

Det er en lys øl med hvidt skum, der ikke holder længe ( men det kan godt skyldes glasset ). Der er duft af korn og en note, jeg formoder er birkesaft. Næsten aggressiv i munden. Smagen er fyldig og i eftersmagen fornemmer man humle og en sød smag, der alligevel er skarp ( birkesaft?)

Karakter 4

Tilbage på værelset slappede jeg senere af med en øl, jeg havde fået foræret netop til denne velværetur. Nøgne Ø - ”Dark Horizon 2. edition”. Og det var godt, jeg startede i god tid, for det er en øl, det tager tid at drikke. Procenten har arbejdet sig op til 16,0% og med 50cl bæller man ikke lige den i sig. Denne øl var brygget 5. Nov. 2007 og kan lagres længe. Men nu blev den altså drukket med stort velvære.

Bryggeriet Nøgne Ø ligger i Grimstad i Norge og er et af Nordens bedste bryggerier. Navnet skyldes Henrik Ibsen, der bruger det som poetisk beskrivelse af de mange rå, øde klippeøer på Norges sydkyst.

”DH2” er en kulsort øl med det mørkeste skum, jeg endnu har set på en øl. Flot mørkebrun farve. Det forsvinder hurtigt pga alkoholindholdet, men det stiger hele tiden bobler op og laver krusninger på overfladen. Duften er ristet og præget af alkohol. Fornemmelsen i munden er fyldig og levende. Alkoholen varmer og bedøver mundhulen på behagelig vis. Smagen er ristet og man mærker kaffe og sveske og til allersidst en tydelig note af lakrids. Det er en utrolig stærk øl.

Karakter 5

Måske er det bedst, hvis man deler denne øl, for den er stor og tung og stærk. Men nu var det en øl til denne specielle lejlighed og det gik fint, når bare der var tid nok. Og der var jo kun 3 skridt hen til min seng. Tak for øllen.