Tid til en øl - Basement Beer Bar / Surt & Sort

22. September 2019

Jeg har mine grænser, når det kommer til surt øl, men det skal jo ikke forhindre mig i at prøve at overskride dem. Jeg er meget glad for de belgiske Oud Brun og Oud Root, og ligeledes for Berliner Weisse og Gose, men den ægte, rendyrkede spontangæring har jeg ikke helt forliget mig med.

I maj 2008 smagte jeg Cantillon ’Kriek’, og der var mine smagsløg nok ikke indstillet på den syrlighed, der mødte mig. Det var også en kæmpe flaske.

Jeg har siden smagt Geueze fra Giradin, Boon og Mort Subite, og fundet dem helt acceptable, men kendere hævder jo at Cantillon er det mest autentiske spontangærsbryggeri.

Da nu Basement Beer Bar havde en ’Geueze 2019’ på deres fødselsdagstavle, tænkte jeg at nu måtte jeg gøre endnu et forsøg.

Det er en meget smuk øl – nærmest som gennemsigtigt rav. Duften er meget syrlig med et frisk pust af æbleeddike. Den har væsentlig mere krop end jeg havde forventet, men var ikke så sød som mine Oud Root. Syrligheden var mere tør og snerpende. Det var absolut en positiv oplevelse, frisk og opkvikkende, selvom jeg naturligvis godt kunne savne sødmen. Alk. 5,0%

Karakter 3+

Derefter tog jeg – på Nikolajs råd – en stout fra Perennial Ales. Et nyt amerikansk bryggeri, jeg først for nylig har stiftet bekendtskab med.

’Sump 2018 Ethiopian Roba’ er en ’imperial milch stout med kaffe’. Den er på 11,5% og en variant  brygget med ’roba’ kaffe fra Ethiopien. Den står kulsort med mørkt skum. Kaffen møder en længe før glasset er nået frem til næsen. En liflig blanding af kaffe og mælk i fin balance. Den er blød og rund – en utrolig behagelig øl at drikke.

I sidste uge smagte jeg stout lagret på bourbon, og selvom det var godt, var det helt befriende med en ægte sort stout. Det er absolut en af de bedste stouts jeg har smagt længe. Jeg er jo til de lidt søde øl, og her var bitterheden ikke dominerende, men med til at afrunde smagen på allerbedste vis.

Karakter 5+ 

Tid til en øl - Basement Beer Bar / Barrelaged

19. September 2019

’Bo & Luke’ (tv) – ’Sticky Toffee Strannik’ (th)

Jeg smagte ’Bo & Luke’ første gang til en ølsmagning hjemme hos mig i 2015. Det var de garvede øldrikkere, der havde været med siden første smagning, og derfor var smagningen mere avanceret.

Vi sluttede af med ’KBS’ fra Founders, der lige var kommet på markedet. Desværre var en af de andre øl blevet dårlig, så vi syntes godt, vi kunne trænge til en erstatning, og jeg havde ’Bo & Luke’ i skabet. Det var umiddelbart også den eneste, der kunne stå mål med ’KBS’.

Nogle af vennerne syntes, den var lige tung nok, mens andre var meget begejstrede. Deriblandt jeg, så da jeg så, at den var på Basement Beer Bars jubilæumsprogram, måtte jeg jo gensmage den.

På øltavlen var der også anført en anden stout lagret på bourbonfad, så jeg tænkte, at jeg ville smage dem begge og sammenligne. Derfor blev det til 2 sorte fætre – ’Bo & Luke’ og ’Sticky Toffee Strannik’

’Bo & Luke’ var i sin tid et samarbejde mellem Against The Grain og hollandske De Molen. Og det gælder vel stadig, selvom Against The Grain nu står som bryggeri.

 Det er en kraftig øl på 13,0% og IBU 83, så der er lige skruet op for alt – også prisen. Den er lagret på Pappy van Winckle Bourbonfade i ”three Kentucky months” og det ekstra raffinement er, at der også er tilsat malt røget over kirsebærtræ.

Det er den røgede malt, der er den store forskel til ’Sticky Toffee Strannik’. Denne øl er brygget af engelske Northern Monk, som jeg ikke har smagt noget af før.

Bryggeriet er fra 2014 og ligger i Holbeck ( ikke at forveksle med Holbæk ). Holbeck er en forstad til Leeds, Yorkshire. I 2017 åbnede endnu et bryggeri, så de nu kan brygge 18 øl samtidig.

Munkene ledes af Russel Bisset og Brian Dickson og bryggermunken hedder Ben Hulse. Ellers er det et større foretagende med over 30 ansatte.

Deres imperial stout hedder ’Strannik’, der er betegnelsen for en russisk munk, og derfor passer godt til denne øltype. 

I denne udgave er der tilsat gylden sirup og Demerera-sukker og den er lagret på et bourbon fad. Sidstnævnte kan jeg ikke finde oplysninger om, så det er nok helt nyt.

’Sticky Toffee Strannik’ er kun på 10,0%

’Bo & Luke’ er kulsort med lysebrunt skum. Man mødes af en let duft af røg. Den er fyldig og man mærker ikke alkoholen. Smagen af fadet overdøver de ristede noter, men i slutningen dukker røgen op. Bourbonfadet bliver hængende i en lang eftersmag.

Karakter 5+

’Sticky Toffee Strannik’ er også kulsort, men skummet er mørkere. Den har en vinøs duft med kirsebærnote. Meget fyldig – næsten olieret. Utrolig lækker at drikke. Mørk, sød frugt i eftersmagen.

Karakter 5+

Som nævnt er det røgen, der er den største forskel. ’Strannik’ virker mere elegant i sin fremtoning, mens ’Bo & Luke’ minder om de rå børster, som de også er i den gamle TV-serie.

Basement Beer Bar / Rød & Gul

18. september 2019

Lørdag d. 14. september holdt Basement Beer Bar i Aalborg deres 5 år jubilæum. Det foregik med 3 dages fest, hvor spændende øl var at finde på hanerne. Jeg havde selv en større ølsmagning om lørdagen, så det var fredag, jeg var på besøg.

Jeg var også med i sin tid, da Nikolaj Madsen åbnede baren, og jeg omtalte det også her på bloggen.

Der var også godt besøgt fredag aften, men jeg kunne dog finde et bord, at slå mig ned ved.

Jeg tænkte at starte lidt roligt, og så at tavlen indeholdt en berliner weisse. En syrlig øltype, jeg før har smagt netop på Basement, og som passer godt til mig. Den syrlige smag opvejes gerne af sødme fra frugten.

Wizard Brewing fra Sverige har lavet en knaldrød øl med knitrende skum. Bryggeriet ligger i Göteborg og er så vidt jeg kan forstå fra 2019. Deres Facebookside er opretter 30 december 2018.

De har specialiseret sig i berliner weisse - en syrlig tysk øltype med frugt.

Da jeg for mange år siden var med min skoleklasse i Berlin ( 2. real – ja, det er længe siden ), hørte jeg første gang om denne fjollede øl, og den skulle vi da smage. Men vi blev bare smidt ud af baren, fordi vi var for unge.

Så det er først her de sidste par år, at jeg har fået mulighed for at smage denne øltype. Og jeg kan faktisk godt lide den. Den er ikke helt så fjollet som jeg forestillede mig i sin tid.

Bryggeriets dåser er med flotte etiketter, men det har man jo ikke megen glæde af på Basement Beer Bar.

Til gengæld er farven på ’Puppethead’ en stor fornøjelse. Her er fest og farver. En fuldstændig uklar, glødende rød ( grænsende til rødviolet ) drink, der bare manglede en paraply og et sugerør, for at ligne en eksotisk cocktail. Alkoholprocenten er naturligvis lav – 4,5%.

Duften er fyldt af frugt og minder mest om min kones solbærsmoothie. Den er forfriskende syrlig. Smagen af solbær er også gennemtrængende, og der sødes med antydninger af hindbær. Eftersmagen er også syrlig. en dejlig sommerdrik.

Karakter 3+

Jeg blev lidt i saftevandsudseendet, selvom udtrykket ellers blev et andet. Næste øl lignede mest et glas appelsinjuice, men der var nu tale om en IPA fra Y Not Brewing.

Det er Basement Beer Bars eget bryggeri. Det er fra september 2018, men jeg ved ikke om Nikolaj er ene om det, eller om der er flere involveret i bryggeriet.

Denne ’Hazy DIPA’ har det flotte og fantasifulde navn – ’Hummingbird Fuel’. Der er skelet en del til de populære New England IPA’er, der med deres eksotiske frugtnoter kan være udmærket brændstof for både kolibrier og mennesker.

Den holder en procent på 7,8%, og har en dejlig duft af sød, eksotisk frugt. Den har en god fyldig krop. Det eksotiske nektarislæt går igen i smagen og der afsluttes med en god bitterhed,

Karakter 4

Derefter stod på en komparativ smagning med 2 stouts lagret på bourbonfade.

Tid til en øl - Øllets Dag / Bøgedal / Frederikshavn

12. September 2019

Bøgedal Bryghus var også en at de stande, der havde hurtigt udsolgt, så vi nåede aldrig at smage deres triple, men der var da et par andre gode øl. De har tidligere kun benævnt deres øl med et nummer, men nu er der kommet en titel på også. Vi smagte ’Øl nr. 630’ – ’Trap’en’.

Den blev præsenteret som en dark lager, hvilket undrede os lidt, for den virkede kraftigere end en schwarzbier, og mindede mere om en porter. På etiketten står der også ’dark ale’ i stedet, hvilket giver meget mere mening. Når jeg ser på navnet, hentyder det måske til trappistøl. 

En mørk belgisk øl, selvom den er kulsort. Bøgedal er så venlige at skrive mange oplysninger på etiketten og her kan man se, at der er tilsat muscovadosukker, hvilket igen antyder belgisk inspiration. Humletyperne er Northern Brewer, Perle og Centennial.

’Trap’en’ er på 6,7% og overraskede os med den store fylde og kraftige smag. Rund og let sødlig med let, lidt julet krydderi.

Karakter 4+

Derefter smagte vi ’Øl nr.653’ – ’Stout’ish’. Også her er der tilsat muscovadosukker, så det betyder måske ikke så meget. Og den er brygget med Northern Brewer, Perle og Nuggets. 

Den er baseret på en tidligere øl ( Nr. 589 ), og ligner på mange måder den forrige. Vi følte i hvert fald ikke, der var den store forskel, men da vi troede ’Trap’en’ var en lagerøl, som vi var imponerede af, var vi måske lidt mere forbeholdne her.

Karakter 4

Frederikshavs Bryghus lancerede en af festivalens kraftigste øl – ’Dark Quarterer’. En kraftig sort stout på 12,3% - med nærmest rødbrunt skum på toppen.

Bryggeriet er relativt nyt. Åbnede for hanerne i efteråret 2018. Brygmester er Kent Boalth og han har skaffet udstyret hjem fra Kina.

’Dark Quarterer’ er der ikke mange oplysninger om - hverken på bryggeriets hjemmeside eller facebook. Den vil de åbenbart holde hemmelig.

Det er en kraftig øl med en mørk ristet smag. Antydning af røg og brændt kaffe, og alkoholen kan også fornemmes, men ikke ubehageligt. Lang ristet eftersmag.

Karakter 4

Der er en uheldsvanger engelsk ’Jack the Ripper’ stemning over etiketten. En gammel engelsk stout i røg og tåge.

Tid til en øl - Øllets Dag / Carlsberg

11. September 2019

Mine venner havde brugt formiddagen på at udforske alkoholfri øl. Der var flere forskellige bud fra bryggerierne, og ikke alle var lige gode.

Deres favorit var fra Brooklyn Brewery, der var at finde ved Carlsbergs stand. Siden 2016 har Carlsberg en aftale om at distribuere Brooklyns øl i Europa.

Brooklyn Brewery blev grundlagt af Steve Hindy og Tom Potter i 1988 og var en af pionererne på ølmarkedet. Sammen med Boston Beer Company satte de Østkyst-øl på verdenskortet, og deres ’Lager’ var –så vidt jeg ved – en af inspirationskilderne til de danske Classic-øl, der så dagens lys i starten af 90’erne.

Deres alkoholfrie øl ( 0,4% ) bærer navnet ’Special Effect’ og det specielle i det må være, at der ingen effekt er. Den er naturligvis let, men har en frisk og markant humlesmag, der er godt balanceret til fylden, så det ikke kun er bittert vand. Bestemt ikke et dårligt bud.

Karakter 3

Jeg smagte også Carlsbergs nye ’Humle’. En ufiltreret pilsnerøl, der er med humleolie fra Cascade. De skriver selv, at det gør den til en skandinavisk øl, men jeg betragter mere Cascade som udtryk for amerikansk indflydelse. Det smager godt, så det er måske lige meget. Lidt sødere og kraftigere smag i begyndelsen og en fin humleafslutning, der bestemt ikke er overdreven bitter. En øl, som de fleste kan være med til – med en lille kant.

Karakter 3+

Jacobsen var naturligvis også repræsenteret, og det med flere øl. Jeg havde smagt alle, undtagen en ’sour-ale’, der var brygget til Copenhagen Cooking & Food Festival 2019.

Den bærer navnet - ’pHresh & Sour’. Den lidt alternative stavemåde refererer til pH-skalaen, der blev introduceret som begreb af Carlsberg laboratorium i 1909.

Den er brygget på vildgær, men tydeligvis med en vis styring, for det er en behersket syrlighed, der møder en. Der er ikke brugt humle, så der er ingen bitterhed. Det er syrlighed og sødme, der præger smagen. Rabarber og passionsfrugt sørger for det sødlige. Det er en sommerøl, som de fleste kan nyde – en god begynderøl udi det syrlige.

Karakter 3+

Tid til en øl - Øllets Dag / Munkebo / Viborg

10. September 2019 - Øllets Dag / Munkebo / Viborg Bryghus

Sammen med et par venner gik jeg rundt om eftermiddagen for at smage lidt på øllet fra de andre stande.

På den anden side af gangen – der var fyldt med folk – holdt Munkebo Bryghus til. De har tidligere leveret fremragende øl, så jeg satte kursen derover.

Der var flere nye øl på bordet – bla. ’Röskva’ der er en gin& tonic IPA. Det lød umiddelbart spændende. Jeg kender bedst Röskva fra Peter Madsens tegneserie om Valhal, hvor hun sammen med sin bror er Thors tjenestefolk. Hvorfor hun lige lægger navn til gin & tonic ved jeg ikke.

Det er en lys gylden øl på 6,5% med en bitterhed på 58 IBU. Det ville jeg nok ikke have gættet på.

Brygget med gin og enebær. Humlerne er Cascade, Nugget og Simcoe. Det er en udmærket øl, men hverken særlig bitter eller fyldt med enebær. Jeg havde lidt svært ved at placere det. Faktisk troede jeg det var en blond, inden jeg fik læst på etiketten.

Karakter 3+

Derefter smagte jeg en ’6 year Anniversary Porter’ ved navn ’Ragnarök’. Den er ligesom ’Röskva’ glutenfri og der er brugt Brettanomyces vildgær for at give lidt flavour af stald og læder.

Det er en sort øl på 6,5%. Det er ristet bitterhed i aromaen og den føles tør i munden. Jeg kan bedre lide mine portere lidt sødere, så det er ikke lige min favorit.

Karakter 3

Jeg må desværre indrømme, at jeg var lidt skuffet.

Lige ved siden af min egen stand med Hjort, holdt Viborg Bryghus til. De havde en ’Norwegian Hipster Juice’ at dele ud af. Den er brygget af nordmanden Øystein Borud, og der er brugt en norsk Kveik-gær, der efter sigende er meget populær nordpå.

Det er en lys øl på 4,7%. Det er både en hvedeøl og en ’Hazy IPA’. Bitterheden er ikke overvældende, så vi ender mere på en ’american pale ale’ style. Det er en single batch øl, så den bliver ikke produceret igen.

Karakter 3+

Viborgs brygmester Rene Sørensen gør sig mange tanker, når han går omkring i bryggeriet. Disse tanker har han samlet i en serie øl – ’Filosof’.

Her er ’Strøtanke’ – en belgisk øl med lakrids

’Omtanke’ – Barleywine

og ’Eftertanke’ – en Imperial Stout med stort ’S’.

Det var sidstnævnte der var med til Nordkraft. Den er ikke så voldsom i alkoholen – 7,8%. 

Der er brugt røgmalt, hvilket man mærker allerede, når man fører glasset til næsen. Ikke voldsomt, men alligevel tydeligt. Der er ristet kaffe, lidt chokolade og en fin røgsmag. Noget kraftigere og sødere end ’Ragnarök’.

Karakter 4

Tid til en øl - Øllets Dag / Hjort Beer

7. September 2019

I dag løb ’Øllets Dag 2019’ af stablen i Nordkraft i Aalborg. 26 stande med i alt 104 forskellige øl. Der var noget at smage på for de mange – og jeg mener rigtig mange – der kom forbi på dagen. Allerede inden kl, 10 stod folk i kø og var klar til at smage. 

Man kunne købe et smageglas for 25 kr. og derefter smage alle de øl, man havde lyst til. På et tidspunkt var der så mange mennesker i kedelhallen, at man var nødt til at lukke for salget af glas. Brandtilsynet har jo sat nogle regler for antallet af personer. Det var en kæmpesucces, der næsten var for overvældende.

Flere stande måtte holde en serveringspause allerede kl. 11.30, for at der også skulle være øl nok til om eftermiddagen. Så åbnede vi for smagsprøver igen kl. 12.30.

Jeg stod hele formiddagen hos Hjort Beer sammen med Lars, og delte smagsprøver ud af de 3 øl, vi havde fået udleveret.

2 kasser ( 30 stk ) ’Wiener Walzer’ og 1 kasse af henholdsvis ’Brown Bella’ og ’Alexander’. Det var ikke overvældende, og da vi stod som en af de første stande, var der allerede fra starten godt gang i udskænkningen. Så vi var en af de stande, der holdt en lidt forlænget middagspause.

Folk var begejstrede for alle 3 øl, så vi kunne nemt have brugt et par kasser mere, og måske også flere øltyper. Det er nok en vurdering fra de små bryggerier, hvad der kan betale sig at uddele til sådan et arrangement, men der var i hvert fald rift om øllet.

’Hjort Beer’ er grundlagt af Carsten Hjort Bjerre i 2017. Han har hjemme i Nørresundby og har brygget siden ’15 i mindre målestok. Øllet bliver nu brygget hos Randers Bryghus. Intentionen er at brygge klassisk øl i balance, men med en kant, og det lykkes vældig fint.

’Wiener Walzer’ er en wiener lager på 5,6%. Den vandt guld i 2017 ved DM i Håndbryg, og var startskuddet til en større produktion. Den har en fin, mørkgylden ravfarve. Duften er behagelig med både malt og humle, og denne balance kendetegner øllet. Humlen er Hallertau-Mittelfrüh og bitterheden er 25 IBU.

Karakter 4

Den næste øl var ’Brown Bella’ – en belgisk inspireret dubbel, hvor sødmen var kendetegnet. Også den faldt i de besøgendes smag, og det er da også en typisk belgier. Den vandt sølv ved DM i 2017.

Den er humlet med Target og Styrian. Procenten er 7,5% og bitterheden også her på 25 IBU, men den virker mere afdæmpet pga. sødmen fra malten. Igen en god balance – næsten for god, for øllet bliver en anelse anonymt.

Karakter 3+

Sidst - men absolut ikke mindst – var den baltiske porter ’Alexander’. Der var nogle, der gik lige til den, som første øl på dagen. Måske lidt voldsomt, men den havde en god fylde og sødme, som ikke ødelagde senere smagsindtryk. 

Den er på 8,8% og lagret på egetræ og whisky. Det mærker man nu ikke så meget til, men det nok alligevel med til at afrunde smagen. Det er en sødlig porter med brændt malt og let lakrids. Bitterheden er 30 IBU, som er med til at balancere sødmen, men den gør ikke ellers så meget væsen af sig. Måske netop derfor er den så behagelig at drikke. Der var mange andre mørke øl på dagen, men denne hørte klart til i den bedre ende.

’Alexander’ vandt sølv i Barcelona i 2019 og ved Nordic Brew Festival i Frederikshavn fik den prisen som ’Årets Godnatøl’

Karakter 4+

Efter frokosten var jeg bare gæst på festivalen og fulgtes med et par gode venner rundt til de andre stande.

Tid til en øl - Ølsnedkeren / Perennial Ales

6. September 2019

I morgen er det ’Øllets Dag’og det fejrer vi i Aalborg med en stor festival i Nordkraft. Man køber en glas til 25 kr., og så kan man smage øl fra 26 forskellige stande. Jeg skal selv stå og dele øl ud fra Hjort i løbet af formiddagen. Det glæder jeg mig til.

I dag lagde jeg lige turen forbi Basement Beer Bar for at varme lidt op. De har for resten også en stand i morgen.

Som altid var det spændende øl på hanerne og jeg valgte først en New England Triple IPA fra Ølsnedkeren – ’Knæk & Bræk’.

Ølsnedkeren er en brewpub i København, og jeg har tidligere smagt øl på BBB fra deres produktion. Det er Simon Toft Hansen, der står bag bryggeriet.

’Knæk & Bræk’ er en kraftigere sag på 9,7%. Det er jo dog en Triple IPA. Det er orangegylden og helt og aldeles uklar, som man forventer det at en NEIPA. Også den forførende duft af eksotisk frugt er forventelig. Den har en god fylde, men samtidig et skarpt bid i munden. Det er ved humleprofilen denne øl skiller sig ud. Bitterheden kommer tidligt og pludseligt, hvorefter den fader ud til en mere mild udgave, der til gengæld bliver hængende længe i eftersmagen. Det er en fin blanding af sød frugt og bitter grape.

Karakter 4+

Derefter bestilte jeg en ’Imperial Oatmeal Milk Stout’ fra det amerikanske bryggeri Perennial Ales. Det kender jeg ikke, men det er et mindre bryggeri fra St. Louis i Missouri. Det blev grundlagt i 2011 af Phil Wymore. Det er Cory King, der er Head Brewer, og han har begået den kraftig øl på 11,5%

’Prodical’ er kulsort. Skummet er mørkebrunt. Man mødes af en duft af sød kaffe med mælk og mørk chokolade. Den er lækker, nærmest fløjlsblød. Smagen er Cafe Latte, chokolade og et strejf af lakrids til slut.

Karakter 5

’Protical’ betyder ’fortabt’ –som i ’Den fortabte søn’.

Selvom bryggeriet er lille, har de en liste så lang over deres bryg. Det er virkelig et ’small batch’ bryggeri, der til gengæld producerer meget.