Tid til en øl - Bad Seed Beer Fest - Stout

 22. August 2024

Da vi var ved Foragers stand, kunne vi se, at andre fra starten var gået hårdt til værks, for de ville være sikre på at smage bryggeriets BA Imp. Stout. Så vi kunne forstå, at vi hellere måtte holde os til, hvis vi også skulle smage.

'Nillerzzzzzzz' er en BA Vanilla Double Stout på 14,7%. De 7 z'er angiver at der er brugt 7 forskellige vaniljetyper i brygget ( fra Fiji, Mauritius, New Caledonia, Reunon, Niue, Vietnam og Haiti ). Det er en blended øl, der er lagret i henholdsvis 40 mdr og 27 mdr. Jeg går udfra det er bourbonfade, men det oplyses der intet om.

En spændende og kompleks stout, med smag af chokolade og vanilje. Den raffinerede, runde smag, der ofte følger med fadlagring er fint doceret. Forståeligt at alle ville være sikre på at smage den.

Karakter 5

Hos Y Not Brewing kunne man blive hensat til Bounty-land med deres 'Palm Droppings' på 12,0% en Imperial Stout med masser af kokos. Nikolaj der har brygget den oplyste, at han elsker kokos, og det kan smages. Heldigvis gør jeg også det, så det blev slet ikke for meget. Flydende dessert.

Karakter 4+

Hos Warpigs havde de også kokos stout på hanen. 'King Hit' er kun på 10,0% og er en coffeestout med kokos. Her er kokosen mere afdæmpet, men stadig umiskendelig. Sammen med kaffen giver det en fin balance, der nok for mange vil gære den lettere at drikke. Ikke slet så meget dessert.

Karakter 4+

Hver halve time var der et bryggeri, der åbnede en overraskelse, og der var kø, når tidspunktet nærmede sig, for mængden var begrænset. Derfor var det også kun en lille smagsprøve i glasset ved de lejligheder.

Kl. 18.00 åbnede Spartacus fra Brasilien 'Kairos Tomo 2' - en BA Barleywine af høj karat. Jeg kan ikke finde mange kolde facts om bryggeriet. Virkelig god balance i smagen. Den er lagret på Old Fitzgerald Wheated Bourbon fad i 24 mdr. og blended med en stout lagret på Weller fad i 25 mdr. Den holder 14,0% og var et meget spændende bekendtskab.

Karakter 5

Hos Moersleutel kunne vi smage deres 'Neptune' på 14,0%. En pastry stout lagret på Marsala fad - en hedvin fra Italien. Tilsat Ahornsirup og pistacienødder og kaffebønner. Jeg har smagt den tidligere, hvor det netop var kaffe og nødder, jeg husker, men denne gang synes jeg, det var lidt chokolade med mint, hvor det så skulle komme fra.

Karakter 5

Bad Seed Brewing var naturligvis også repræsenteret på deres egen festival, og leverede og en BA Stout. 'North Paris' er en collab med Y Not Brewing og er på 13,5%. En Bad Seed stout på Heaven Hill i 25 mdr blandet med Y Not stout på Maker's mark i 33 mdr. Jeg kunne ikke sammenligne de to udgaver, for Y Not havde deres med om fredagen til 1. session.

En dejlig velbalanceret stout, der smagte at alt det den skulle.

Karakter 4+

Sidste mørke øl på Festivalen var 'Coelica' på 14,0%, som Y Not Brewing åbnede kl. 18.30. Mega meget kø, men jeg nåede lige at få en lille smagsprøve, inden der var udsolgt.

Det er en øl, der ikke er i slag, men brygget netop til promovering på festivaler og ved særlige lejligheder. En special blend af 70% 'Rounded Edges' ( 22 mdr på Elijah Craig ) og 30% 'Coffee Bounty Paradise'.

'Coelica' betyder 'Himmelsk', og det er forståeligt. En af vennerne var i hvert fald i Himlen over det. Nok en af aftenens bedste øl, men jeg fik meget lidt af den. Jeg ved, når den næste gang bliver præsenteret, så måske får jeg en chance mere.

Karakter 5

Tid til en øl - Bad Seed Beer Fest 2024 - Sour

19. August 2024

Bad Seed Brewing har endnu engang afholdt deres årlige 'Beer Fest' på Studenterhuset i Aalborg. 2 dage med 4 timer sessions - 25 bryggerier og 50 øl. Derudover en stand med kaffe og en med Thy Whisky.

Jeg var afsted til lørdagens session - sammen med en masse andre forventningsfulde gæster. Vi var 4 mand, der fulgtes, men jeg mødte i løbet af dagen mange andre, som jeg kender fra andre sammenhænge. Det blev til en masse god ølsnak.

Vi havde besluttet at inddele dagen i emner, men fulgte ikke helt planen, for nogle øl skulle vi nå, inden de blev udsolgt.

Vi havde besluttet at starte med Sour ales, og lige rundt om hjørnet fandt vi Obeservatoriet. Jeg havde stiftet bekendtskab med bryggeriet sidste år, og har siden brugt deres øl til flere ølsmagninger, for de er gode til at lave det syrlige øl.

'Europa' er en af de lettere i karakteren. Det er en lys ale på 5,3%. Den er frisk og har en let smag af frugt. Alt i alt en nem øl at starte med, hvor standarten er høj fra start.

Karakter 4

Bryggeriet er fra 2020 og ligger i Voerladegård, som er den egn min kone kommer fra. I sommer var vi på ferie der, og jeg ville gerne besøge bryggeriet, men de havde ikke fast åbningstid. Jeg fik en snak med bryggeren Simon Toft Hansen, så det er måske muligt en anden gang.

Skråt overfor så vi Vinohradsky Pivovar fra Prag i Tjekkiet. Den første øl blev lanceret i 1894, så bryggeriet har nogle år på bagen. De havde en pilsner og en gose med, og man kunne fornemme på begge, at her var det tradition og kvalitet, der var i højsædet.

Jeg smagte først 'Seaman' - en frisk Gose på 3,9%. Brygget efter traditionen med koriander og salt. Jeg kan også godt lide de nyere udgave med mere salt og frugt af forskellig art, men det var nu en fornøjelse at vende tilbage til rødderne med en enkle vare.

Karakter 4

Bagefter smagte vi deres pilsner, men mere om det en anden gang.

Det Belgiske Hus havde en frugt-lambic fra det navnkundige Cantillon med. 'Saint Lamvinus' var en knaldrød lambic 5,5% - brygget med druer. Når denne syrlig øltype kombineres med merlot-druer, får man næsten en vinøs oplevelse. En frisk sommerlig drink, hvor syrligheden ikke var for snerpende.

Karakter 3+

Dagens sidste sour var også knaldrød. En 'Biere de Saison- Raspberry' fra det engelske bryggeri The Kernel. Bryggeriet blev grundlagt i London i 2009 af Evin O'Riordain og var blandt de første mikrobryggerier i hovedstaden.

Deres saison er med mild syrlighed, og det virker, som om der er tilsat friske hindbær i stedet for massiv hindbærekstrakt. Det er en nem øl at gå til. Dejlig en varm sommerdag.

Karakter 3+

Vi var så småt begyndt på pilsner runden, så vi fortsatte, selvom vi ikke nåede alle.

 

Tid til en øl - Bad Seed Brewing Vintage 2023

 19. April 2024

Det blev til en lille godnatøl på 12.5%. Bad Seed Brewing fra Gudumholm har lanceret mange spændende øl. Jeg har smagt en del, men ikke deres imperial stout - 'King Ink'. Den har de lagt på et Heaven Hill Bourbonfad, og det er der kommet en 'Vintage 2023' ud af. Den er brygget i 2022 og har ligget 17 mdr på fadet, så den har virkelig trukket kraft.

Det er en kulsort øl med et prægtog mørkebrunt skum, der dog hurtigt aftager. Sikkert pga alkoholprocenten er er høj - 12,5%. Man mødes af kraftig duft af chokolade, kaffe og bourbon. Fadet trænger godt igennem. Fyldig og blød - dog med en lille smule perlende brusen på tungen. Der er lidt irish coffee fornemmelse, samt mørkchokolade, bourbon og lidt lakrids i slutningen. Bitterheden dukker op i eftersmagen og sammen med alkoholprocenten giver det en lettere, pirrende snurren i hele mundhulen.

Karakter 5

Tid til en øl - Ølsmageren Beerwalk på Gjøl

3. September 2023

I går - på Øllets Dag - blev der afholdt en Beerwalk på Gjøl. Det var Ølsmageren fra Gjøl - Jesper Mørkholt - der var idemanden bag. Små 40 deltagere mødte op kl. 15,00 og blev hjerteligt modtaget af Jesper og den første øl, der blev serveret lige fra fad. Det var tydeligvis en IPA, men Jesper var hemmeligsfuld, indtil alle havde fået noget i glasset.

Der var tale om en New England IPA fra skotske Overtone. Jesper fortalte om typen og bryggeriet. Jeg har tidligere omtalt bryggeriet, som er fra 2018. Det var, da jeg første gang besøgte Jesper på Gjøl, og fik en NEIPA. Den var meget juiceagtig med eksotisk humle, og jeg efterlyste lidt mere friskhed og bitterhed.

'Atomic' er på 6,0%. Den er uklar og ligner appelsinjuice, men modsat sidst var den ikke slet så frugtig sød. Her var netop den friskhed, jeg efterlyste. Det eksotiske var ikke slet så udpræget, og det var en frisk og dejlig øl at starte turen med.

Karakter 4

Derefter skiftede vi helt spor til en 11,7% belgisk Quad fra Het Anker. Det var 'Gouden Carolus Whisky Infused'. Det er deres Cuvee van der Keizer, der har fået en opgradering med bryggeriets egen Single Malt whisky. I 2009 begyndte de at destillere deres egen belgiske whisky og det er resultatet at det, vi nu kan nyde.

Flasken blev på nydeligste vis halshugget med økse, og flere deltagere kunne få lov at prøve. Jeg sprang fornuftigvis over, da der jo ikke er grund til at spilde den gode øl, men min gode ven var mere modig.

Øksen er fremstillet specielt til Ølsmageren fra Gjøl - af en af de lokale, der fandt et gammelt øksehoved på gården og havde evnerne til at lave skaft og skind, der er præget med 'Ølsmageren'. Fornemt.

Det var en sandt fornøjelse, og når øllet blev præsenteret så tidligt på ruten, var det for ikke at slæbe økse med rundt på hele turen. Med denne kejserdrik i glasset, gik vi afsted ned mod Limfjorden.

Karakter 5

Langs Linfjorden er der lavet en sti, der strækker sig gennem hele Gjøl by ( og det er en langstakt by ). Vi gik ikke hele turen, men nøjedes med 6 km. Stien var nyklippet og der er borde og bænke undervejs. 

Den 3. øl blev en noget lettere type - en pilsner fra Ølluminati i Viborg. Ølluminati blev stiftet i 2017 af Theis Bach Nielsen og Mads Claus Henriksen. Det ligger centralt i Viborg og har udfordret byen med flere spørgsmål. Er Viborg klar til surt øl? Er Viborg klar til dødsmetal og dyb fusionsjazz?. Er Viborg klar til en ølfestival?

Svaret på alle disse spørgsmål er et rungende JA. Ølluminati er 'gravalvorligt pjatværk', og det har en klar og tydelig holdning til alkohol, diversitet og støj, som man kan læse om på deres hjemmeside. Det lyder som et spændende bekendtskab.

Deres pilsner - ' Sperm Lightning' er brygget til bandet The Conctrete Boys, der har et nummer med det lidet flatterende navn. Etiketten er lettere pornografisk, så måske er det meget godt, at billedet står lidt uskarpt.

Det er en lys, gylden øl på 5,0%. Den har en frisk fremtoning og virker perlende, næsten sydende på tungen. Det er en anderledes fornemmelse. Desværre går friskheden hurtigt af, og den bliver lidt fad og slap, men det hører måske til konceptet. Den skal drikke hurtigt.

Karakter 3+

Vi gik videre langs vandet, til vi kom til første bord/bænkesæt. Her hev Jesper 2 store flasker fra Skagen Bryghus frem, men det viste sig at være fup. Der var få timer før tappet en Westcoast IPA fra Bad Seed Brewing i flaskerne. Vi fik også her en forklaring på den ølstil, der fokuserer mere på bitterheden end New England stilen.

'Slice of Sunshine' er på 7,0% og der er brugt Mosaic, Citra og Nelson Sauvin humle, hvilket giver en smagnote, der lægger sig henad det eksotiske. Faktisk synes jeg de 2 IPA'er vi fik, lignede hinanden mere en man lige skulle forvente. 'Atomic' fra Overtone havde nedtonet frugtjuicekarakteren og og 'Slice of Sunshine' har tilgæld lidt mere frugt i sig. Med derfor er det jo stadig godt.

Karakter 4

Indtil videre godt og afvekslende, og det lovede jo godt for næste del.

 

Tid til en øl - Bad Seed Beer Fest / Mørkt og stærkt

24. August 2023

Track havde annonceret, de ville åbne en hemmelig flaske kl. 18.00, så vi timede vores IPA-runde så vi stod forrest i køen kl. 18. Det var dog ikke en IPA, der blev åbnet for, men en kulsort BA Stout på 12,5%. Lagret i 18 mdr på Woodford Reserve tønde ( Amerikansk whisky/bourbon ), tilsat kaffe og en stor mængde kokos. En lille smagsprøve på 2 cl til de fremmødte

'Language barrier' er en voldsom pastry stout, hvor man har været lidt for entusiastisk med kokosdoseringen. En decideret kokosbombe, der selv for en slikmund næsten var for meget. Det kan gøres mere raffineret, men derom senere.

Karakter 3+

Men det var lidt at tage forskud på glæderne, for vi var ikke nået til det mørke øl endnu. Den runde startede ved O/O, der havde lavet en barleywine på fad.

'#400' er på 11,1% og er lagret på bourbonfad. En behagelig let sødlig øl med et pift at stærk spiritus, der lige fjerner det sukrede.

Karakter 4+

Lige ved siden af holdt Moersleutel til og de havde en Ba Pastry Stout på hanen- 'Tiramisumo Triplets BA' på 13%. Mørk som arvesynden og med fantastisk flot, mørkebrunt skum. Med så stærk en øl er det jo ikke kraftigt, men det er der. Igen en sødlig øl - denne gang med kaffe og vanilje. Pastry stouts en sjove, men ofte lidt for sødladne i længden

Karakter 4+

Hos Warpigs havde man også lagret stout i Woodford Reserve Barrels ( der har nok lige været et parti til salg. Bourbon skal jo ligge på nye tønder, så derfor er brugte lette at få fat i ). Denne gang i hele 4½ år. 'Meat Jelly' er en double mash Imp. Stout på 13,5%, men her var der ikke tilsat suspekte ingredienser - bare ren fad. Det giver en raffineret og delikat øl, der for os var aftenens højdepunkt.

Karakter 5

'Meat Jelly' var ikke den, de havde reklameret med, men hvad gør det, når den er så god.

Det lille bryggeri havde også en lækker pastry stout med. 'Brownie Hasselnød Stout' på 11,7%. Igen en sort sag med flot, brunt skum. Igen en lettere sød øl, hvor jeg dog ikke synes, at hasselnød kom frem i smagsfeltet, men det er nok også svært i så kraftig en øl.

Karakter 4

Amager Bryghus havde taget en skotsk Wee Heavy på 12,5% med. 'Sally Skull' er lagret på Bourbonfad - igen uden ekstra tilsætning og Amager har jo stor erfaring i fadlagring, så den faldt også i god jord, selvom de har gjort det bedre tidligere.

Karakter 4+

Vi sluttede lokalt. Først med en strong ale BA fra Bad Seed Brewing. 'Single Estate Vintage Ale' er på 11,0% og er et samarbejde med Thy Whisky. Den har ligget på fadet i 9 mdr og har en dejlig raffineret smag med toffee og vanilje

Karakter 4+

Til sidst var det endnu en kokos stout, men denne gang doceret bedre. Mere bitterhed til at balancere det sødladne. 'Time for a break' var aftenens stærkeste øl på 14,5%, men det mærkede man nu ikke. Y Not Brewing har lavet en BA Imp. Stout med kaffe og kokos og det var en fin afslutning på aftenen

Karakter 4+

På vej ud af huset fik jeg en god snak med Sven Nyman om de gode gamle dage i Ølkonsortiet. Det var her, jeg hentede de første erfaringer udi øllets forunderlige verden, og han har haft stor indflydelse på min interesse for øl og min viden om det. Butikken var nok bare forud for sin tid.

En dejlig lørdag med et velfungerende setup, og noget af det bedste øl, vi endnu har fået på en festival. Det er klart en gentagelse værd.

 

Tid til en øl - Bad Seed Beer Fest 2023 / Sour

 20. August 2023

I går den 19. august deltog jeg med en god ven i en forrygende ølfest på Studenterhuset i Aalborg. Bad Seed Beer Fest 2023 havde inviteret 24 bryggerier fra både Danmark og udlandet til at deltage i festen. Dagen var opdelt i 2 sessioner og hvert bryggeri havde 2 øl med til hver session, så det var i teorien muligt at smage 96 forskellig øl på 8 timer. Om der var nogen, der gjorde det i virkeligheden, ved jeg ikke, men der var en del, der deltog i begge sessioner.

Jeg deltog kun i 2 session fra kl. 16 -20. Jeg kom i god tid og kunne se, at nogle var hårdt ramt efter 1. session, så det var vist godt, de gik hjem.

Jeg havde lagt en plan og var nået frem til 20 -25 øl, som jeg gerne ville smage, men det er svært at vælge og udelukke gode bryggerier fra listen. Min plan stemte meget godt overens med kammeratens, så det var ikke svært at få til at gå op.

Vi besluttede at starte med en runde sour ale.

Et af de udenlandske bryggerier var belgiske Gueuzerie Tilquin, så jeg ikke havde hørt om før, men det var vældigt hypet. Det er det første gueuze bryggeri i Vallonien, og blev skabt af Pierre Tilquin i 2009, så i forhold til de flamske bryggerier er det også ganske nyt. Alle øl er spontangærede og lagret på egetræ, og med den store interesse der er kommet på syrligt øl, har bryggeriet hurtigt fået en stor stjerne hos ølfolket.

Et gueuzerie er et sted, man blander gueuze og øllet fås fra forskellige producenter i Pajottenland og Bruxelles, Så blandes det og lægges på fad.

'Meerts Tilquin au Gewurztraminer' er en forfriskende, lettere sød/syrlig lambik på 5,6%. Meerts er en lambik teknik til lavere alkoholindhold og Gewürztraminer er en sydtysk/italiensk sødlig drue. Det var en virkelig dejlig opstartsøl, der lovede godt for resten at dagen. Vi var ved godt mod.

Karakter 4

Lige ved siden af stod det engelske bryggeri DEYA, der også havde en lys sour ale på programmet.

Theo Freyne havde startet DEYA i 2015,med en passion for amerikansk specialbryg. Han havde gennemført en uddanelse på bryggerskole, og været i lære på Odell Brewery i Colorado, men åbnede i Cheltenham, UK i 2016. Her kom brygmester Gareth Moore også ind i truppen.

Deres syrlige øl med 'mixed culture' hedder alle noget med 'Hill', og er tilsat lokal frugt af forskellig art - blomme, hindbær, kirsebær og hyld. Aftenens øl var 'Cleeve Hill' på 5,5% tilsat abrikos. Det var nu ikke meget tydeligt, men selvom de 2 øl mindede om hinanden i udseende, gjorde de slet ikke i smag. 'Cleeve Hill' var mørkere og havde ikke samme friskhed. Måske var det alligevel abrikosen, der farvede smagen.

Karakter 3+

Lige ved siden af igen stod Bad Seed med 2 øl, der var vidt forskelige. Sour ale kan være meget forskelligt, og det er det, der gør det spændende. 'Crimson Dawn' kan i realiteten ikke sammenlignes med de 2 første. Det er en knaldrød Berliner Weisse med hindbær, solbær og lakrids. Det er en lækker sommerdrink med både syrlighed, sødme og både frugt og lakrids kan fornemmes. Det kan jeg godt lidt. Alkohol på 4,5%, så den slår heller ikke for hårdt i solen.

Karakter 4

Derefter vendte vi os påny mod Tilquin, der også havde en frugtsour på programmet. 'Cassis' er mig bekendt 'blåbær', og 'Cassis Rullquin' var en speciel blanding af lambik og brown ale. Så vidt jeg forstod snakken 1/7 lambik og 6/7 brown ale. Blåbæret var ikke særlig tydelig og blandingen var nok mere interessant end god. Den vidste ikke helt, hvor den skulle hen.

Karakter 3

Det danske bryggeri Observatoriet blev grundlagt af Simon Toft i 2020. Det ligger i Voerladegaard i nærheden af Skanderborg. Det er min kones hjemegn, så der kan være basis for et besøg, når vi besøger svigermor. Simon har tidligere stiftet Ølsnedkeren i 2012.

Der er fokus på sour ales og så vidt jeg forstod en lidt anden tilgang end den belgiske, for fri spontangæret fungerer nok ikke endnu. Der tilsættes brettanomyces til 2 gæring og måske mælkesyre. Derudover bliver det ofte tørhumlet.

'Oberon' på 6,5% er netop tørhumlet med Lotus, og her er vi igen i den forfriskende sommerstil, vi startede med. Vi endte nok op med, at det var aftenens bedste sour, men som sagt er det svært at sammenligne de forskellige typer.

Karakter 4

Vi var derfor friske på at prøve den anden i sortimentet. 'Muur Revisité' er et blandingprodukt af en 1-år og en 2 år gammel øl. Derudover er den let tørhumlet med citra og tilsat rosenpeber. Det skulle alt sammen gik en øl med mere dybde og fylde, men det fungerede desværre ikke så godt.

Karakter 3

Tiden, der var afsat til sour, var gået, så nu ville vi vende os mod en anden type.