Tid til en øl - Modelo Especial

14. Marts 2011

Har netop været til første skuespilprøve på ”Robin Hood”. Det var enormt sjovt. Det er et godt hold, der er til de ”lystige mænd”. Jeg glæder mig til de fremtidige prøver.

”Modelo Especial” er en mexicansk øl. Jeg har tidligere skrevet om ”Modelo Negra” ( 22. aug. 09 ).

Grupo Modelo er et stort bryggeri i Mexico, og de har flere brands – bla. Corona. Det blev grundlagt i 1925 og ”Modelo Especial” stammer fra samme år. Det er det 3. mest importerede mærke i USA.

Det er en pilsner – af typen man kan kalde ”international” eller ”oversøisk”. Det er en af de letteste typer, hvor formålet er at slukke tørsten i varmen uden alt for megen modstand. Derfor er der ofte tilsat ris eller majs, for at gøre øllet lettere. Det er ikke beskrevet her på etiketten, hvor der kun står bygmalt, antioxidanter E300 og stabilisatorer E405. Der er altså ikke humle i. Man skal vist ikke lægge for stor vægt på de oplysninger man får på udenlandske etiketter.

Det er en smuk gylden øl i klar flaske – med guld på halsen af  kapslen, for at vise klasse. Den er kun på 4,5%, men har vist tidligere været højere. Navnet flankeres af 2 gyldne løver. Det er altid let at kende Modelo på de små buttede flasker. De ser lidt søde ud.

Som sagt – lys gylden med meget lidt skum og næsten uden bobler. Duft af lys malt og halm. Meget frisk i munden. Smagen er næsten forsvindende, men det sluttes med en pæn bitterhed.

Karakter 2+

Tid til en øl - Red Pig

12. September 2009

Aftenens øl fik jeg forleden af min svigerinde. Det er en mexicansk øl med det specielle navn ”Red Pig”. Etiketten viser en rød gris, der springer gennem et tøndebånd. Stregerne er tegnet med sølvskrift, og det hele får et psykedelisk udtryk, der minder lidt om drikkescenen fra Disney’s film Dumbo. Det er ikke lykkedes at finde oplysninger om denne øl på nettet, så jeg kan ikke give nogen forklaring på motivet.

Bryggeriet er Cerveceria Mexicana, der er en del af Grupo Modelo, der laver ”Corona” og ”Negra Modelo”.

Mexicansk øl er jo ofte synonymt med ”Corona” og ”Sol”, og jeg forventede måske ikke så meget.

Etiketten kunne måske give indtryk af noget stærk og krydret – som mexicansk mad, men der er åbenbart ikke tilsat chili eller pepper. Ifølge varedeklarationen følger den det tyske Reinheitsgebot.

Det er en ”Mexican Ale” på 5,4%

En flot, klar øl med en smuk kobberfarve. Stor aktivitet af bittesmå bobler. Skummet er kraftigt og holder pænt, - og det sætter sig smukt i gardiner på indersiden af glasset. Duften er overraskende kraftig. Sødme af karamel. Let drikkelig og karamelsødmen lægger ud på behagelig vis. Derefter kommer der en let, men markant bitterhed, der bliver hængende i eftersmagen i lang tid. Der afrundes med en krydret, stærk smag af pepper

Karakter 3+

Jeg kan ikke huske, hvor min svigerinde købte den, men jeg har selv set den i Ølkonsortiet.

Tid til en øl - Negra Modelo

22, August 2009

De sidste par dage har strømforsyningen til PC’en været i uorden, men nu er den heldigvis blevet repareret.

I går aftes havde vi fætter/kusine sammentræf, hvor vi grillede nogle spyd, drak nogle øl og hyggede os vældigt. I dag har vi været i Vester Hjermitslev for at købe pumpe og renseanlæg til havedammen.

Aftenens øl er fra Mexico. ”Negra Modelo” betyder ”den sorte Modelo”, men den er ikke helt sort, bare mørkere end mange øl fra de kanter. Det er en ”Münchener Dunkel” type ( nogle steder benævnes den en ”mørk wiener” ) – undergæret og brygget på mørkere malt. Den har været produceret siden 1930 efter sigende af 2 østriske immigranter ( oplysningen stammer fra deres egen hjemmeside ). Bryggeriet  blev åbnet i 1926 af  Alonzo Gomez og  Frederico Cisneros ( og de lyder jo i hvert fald ikke østriske ) og bryggeriet producerer også den berømte ”Corona”.

”Negro Modelo” er på 5,3% og brygget på en blanding af pilsnermalt og münchenermalt,  ris og humle. Dertil er sat ascorbinsyre, sukkerkulør og stabilisator. Det lyder jo en anelse industrielt, men det er faktisk en øl, der overrasker positivt.

Den kommer i en lille, buttet flaske med gylden halsetiket. Den er klar med en flot rødbrun farve og en masse livlige bobler. Duften er præget af karamel og måske lidt chokolade. Den føles let og frisk, men har alligevel en fyldig smag, hvor det er sød karamel, man først lægger mærke til. Derefter kommer et syrligt skarpt strejf af citrus, og det er jo sikkert ascorbinsyren, der fornemmes. Der er ikke tale om nævneværdig bitterhed ( 19 IBU ), men øllet er fint balanceret.

Karakter 3+

Tid til en øl - Corona / Sol

21. September 2008

Mexico. - Solen bager fra en skyfri himmel, og selv kaktusserne stønner af tørst. Tumbleweeds blæser formålsløst rundt i gaderne og støvet lægger sig tykt på din tunge. Du vakler ind i skyggen under et halvtag ved en lille bar og synker sammen i en stol, mens du stønner : ” En øl ”. Bartenderen vinker fra sin plads under ventilatoren og peger på en gammel køledisk ved væggen. Du vakler derhen og snupper en Corona Ekstra og en limeskive fra disken. Du propper den i flasken og så er det endelig tid til en øl.

Nej, desværre – det er ikke selvoplevet, men det kunne måske få karakteren på Corona Ekstra en tand op. I sommer, da temperaturen var på sit højeste og solen bagte, forsøgte jeg at genskabe denne situation , eller rettere - Jeg gik i haven og lugede, solen skinnede og jeg svedte bravt. Jeg var nok også blevet noget støvet, da jeg satte mig med en Corona Ekstra. Min australske bushmanshat måtte gøre det ud for sombrero, og med lidt Morricone på CDafspillenren var illusionen næsten perfekt. Men alligevel.

Corona er en mexicansk øl brygget af Modelo i Mexico City. Den blev første gang brygget i 1925  og sælges nu i over 150 lande.

Det er en klar gylden øl med kraftigt skum, der forsvinder under hørbar brusen. Duften er frisk og præget af korn og fornemmelsen er livlig og let. Der skulle være brugt ris som råfrugt for at udvikle denne lethed.. Smagen er også frisk men en smule tynd og eftersmagen er forsvindende kort. Dog kan man mærke en let bitterhed, der bliver hængende.

Der er en tradition med at stoppe en limeskive ned i flaskehalsen og lade den trække lidt. Det giver en let syrlighed til øllet, men virker måske lidt påtaget. Det er dog en sjov og anderledes ide, der vist stammer fra en anden øl ved navn Tecate, der blev serveret med salt og citron.

Der har været mange bud på grunden til denne limebåd. Det er formodentlig et reklamefif, for at gøre den mere eksotisk, men der er også nogle, der har foreslået, at det er for at holde fluer og andre insekter ude af flasken.

Andre igen har ment, at den klare flaske bevirker, at sollyset hurtigt gør øllet udrikkeligt, og at limesaften camouflerer denne udvikling længe nok til, at man kan nå at drikke øllet. Jeg ved det ikke.

I Danmark sælges også en anden mexicansk øl, nemlig ”Sol”. Den er også i klar flaske, men det bevirker, at den lever op til sit navn og stråler lysende og klart gylden. Den ligner på mange måder Corona i sin lethed og forfriskende kulsyre, men også her forsvinder smagen hurtigt og efterlader en metallisk bitterhed.

Karakter for begge øl: 2 - (2+ hvis det er en rigtig varm dag ). Der er dog lidt mere smag i Coronaen

Det er her tydeligt, at øl er tørstslukkere, der skal være lette og friske og forsvinde hurtigt, så de kommer til at fungere i stedet for vand.

I dag var en dejlig efterårsdag, hvor det igen var muligt at komme i haven og slå græs og luge lidt i bedene. Efter en god arbejdseftermiddag var det godt at sætte sig på havebænken med den sidste Corona og slappe af. Her er det faktisk rart med en let og frisk øl. Forhåbentlig kommer der flere sådanne dage, for der er meget mere, der skal laves, inden vinteren kommer. Så bliver det bare med en anden øl til slut.