Tid til en øl - Kronenbourg Blanc / Traquair House Ale

4. Juni 2018

En dejlig sommerdag – dog ikke så varm som de forrige. Vi har sat en pavillon op på terrassen for at skygge, men det viser sig at være forgæves – i hvert fald ved aftentide. Solen står lige ind.

Så er det godt at kunne nyde en frisk og kølig øl. Det er snart 10 år siden jeg sidst smagte ’ Blanc’ fra det franske bryggeri Kronenbourg. Det var i efteråret 2008 og den kommer nok mere til sin ret om foråret.

Det er en let witbier af belgisk tilsnit ( 5,0% ) - bleggul og uklar, toppet af højt, hvidt skum. Den er brygget med koriander og appelsinskal, men jeg synes mere det er mandarin, der præget både duft og smag. Den er forfriskende i varmen. Den er renere i smagen end den velkendte Hoegaarden, der godt kan være lidt for parfumeret i sit udtryk.

Og så kommer den i en klar, blå flaske, der giver et køligt indtryk

Karakter 4

Dette er også dagen, hvor jeg blev morfar for anden gang. Da beskeden indløb her til aften, måtte jeg hente en øl i skabet for at fejre denne begivenhed. Det blev til den sidste af en af mine favoritøl fra skotske Traquair – ’House Ale’. Det var Ølkonsortiet i Aalborg, der først introducerede mig for disse øl og jeg har elsket dem lige siden. Især ’Jacobite Ale’, men denne gang blev det altså ’House Ale’. De kan så vidt jeg ved ikke længere købes i Danmark. Jeg besøgte slottet/bryggeriet i 2013. Produktionen er ikke særlig stor og det meste eksport går nu til Brasilien. Jeg har flere gange skrevet om bryggeriet i tidligere indlæg.

Det er en sort øl med en lethed i karakteren. Den er ikke tung eller overvældende. Noget af det, jeg godt kan lide ved Traquairs øl er, at jeg ikke bliver træt af at drikke dem. De er lette i karakteren og med en fin kompleksitet i smagen. I denne ’House Ale’ på 7,2% er det kaffe og mørke frugter med et strejf af lakrids.

Tidligere bryggede de også ’Laird’s Liquor’, hvor lakridssmagen var udbredt, men de fortalte, at det stort set kun var i Danmark, at den øl solgte, så produktionen er desværre indstillet.

Selvom det er lang tid siden, jeg sidst har smagt deres øl, holder den stadig, selvom kraften måske er gået en lille smule af den.

Karakter 5

Tid til en øl - 10 års jubilæum / Jacobite Ale

29. September 2016

For 10 år siden var jeg ikke særlig interesseret i øl. Jeg kunne godt se det var rart, at have en kasse pilsnere stående om sommeren, når man kom ind fra haven en varm dag, men mit kendskab var ikke større end, at man kunne få andre øl til jul.

Min kone havde gjort mig opmærksom på, at der var kommet nye øl på hylden nede i Brugsen – spændende engelske ales, og jeg havde da også smagt på dem. De smagte af øl og det var da udmærket.

En af mine gode venner havde til sin 40 års fødselsdag kun serveret øl til maden, og det synes jeg var vældig spændende, men så heller ikke mere. Han er nu involveret som brygger i Vrå Bryggeri, der kommer til at ligge i den gamle stationsbygning i Vrå. Et par andre venner havde også forsøgt at vække min interesse, og jeg havde da også fået smag for Newcastle Brown og Thy Pilsner.

Alle disse tiltag var nok baggrunden for at lyttede efter, da en i skolens forældregruppe fortalte om en ølsmagning, han havde holdt med sine venner. Jeg tænkte, at det kunne være en god ide – en mandeaften med øl, pizza og rockmusik.

Jeg vidste jo absolut intet om emnet, så jeg kontaktede Vinspecialisten i Aalborg og fik dem til at sætte en ølmenu sammen. Og det blev en aften, der ændrede mit liv i overraskende grad.

Det er i dag 10 år siden og det er blevet til 2525 forskellige øl, jeg har smagt. Helt pænt, men dog ikke overvældende. En af de øl, der har gjort størst indtryk på mig, og som jeg ofte er vendt tilbage til er ”Jacobite Ale” fra Traquair i Skotland. Det var Sven i Ølkonsortiet, der introducerede den for mig, og det er stadig en af de øl, jeg ville tage med på en øde ø, hvis jeg ellers kunne skaffe den.

For efter Ølkonsortiet lukkede, har jeg ikke set den andre steder.

Da jeg var i Skotland for et par år siden, besøgte jeg stedet ( se tidligere indlæg ) og fik en snak med en af bryggerne. Han fortalte at næsten hele deres produktion går til Brasilien, hvor skotsk øl og whisky er i høj kurs. Jeg købte nogle flasker med hjem, men det var alt for få. Jeg har nu kun en ”Jacobite Ale” og en ”House Ale” tilbage.

”Jacobite Ale” er en sort øl på 8,0%. Den er dejlig let og behagelig at drikke, men den har en kompleks og nuanceret smag, hvor blomme, kaffe og lakrids gør sig gældende.

I morgen mødes alle vennerne fra den første ølsmagning + nogle nye medlemmer – til en jubilæumsmagning, men om det senere…….

Tid til en øl - Traquair 900

29. September 2014

I dag er det præcis 8 år siden, jeg afholdt den første ølsmagning for vennerne. Jeg har fortalt om denne smagning gentagne gange før, så det vil jeg ikke gøre igen. Men det var en omvæltende oplevelse, der ændrede mit forhold til øl markant. Tidligere drak jeg kun øl til højtider og når græsset var slået, men nu nyder jeg det ret ofte.

Jeg har i de 8 år fået smagt over 2000 øl, og det svarer til ca. 250 nye øl om året. I løbet af det sidste år er det blevet til 255 øl. Jeg kom først senere i gang med at skrive om øl, så der er kun omtalt 1595 øl på bloggen.

Dagen skulle fejres med et af mine favoritbryggerier – skotske Traquair. Jeg besøgte slottet og bryggeriet sidste efterår. Det er et spændende sted. Faktisk er det Skotlands ældste endnu beboede bygning. Man mener at der har været bygget på stedet siden 700-tallet, men det nuværende slot blev grundlagt i 1107.

I 1964 tog Peter Maxwell Stuart fat på at brygge igen, da han opdagede et gammelt brygudstyr på slottet, og siden har de sendt nogle helt fantastiske øl på markedet –”House Ale” – ”Larids Liquor” og ”Jacobite Ale”. Desværre bliver det nok svært at skaffe disse øl i Aalborg, for det var Ølkonsortiet der importerede dem. Traquairs eksport går også mere i retning af Brasilien og Japan, hvor det er populært at drikke skotsk øl og skotsk single malt.

Da Ølkonsortiet i Aalborg lukkede ( en trist dag for byen ) havde de udsalg af de sidste øl på hylderne, og allerbagerst havde de fundet et enkelt flaske af Traquairs jubilæumsbryg – ”Traquair 900”. Det er en øl der – som navnet antyder – er brygget i 2007 til 900-årsdagen for slottets grundlæggelse. En barley wine  på 9,0%..

På bagsiden fortælles af slottes først var en kongelig jagthytte, og har været besøgt at 27 forskellige konger og dronninger. Slottet har stærke bånd til Stuarterne og Jacobitterne ( sådan set det samme ).

Jeg smagte øllet i sin tid, da det blev frigivet. Jeg skrev ( før bloggen ) d. 8. Januar 2008:

”En meget velkomponeret Barleywine, der lægger sig lige i haserne på Thomas Hardy ale.

Farven er nærmest mahognig og der er næsten ingen skumdannelse. Duften er sødlig og sherryagtig og det er også det indtryk, der møder en i smagen. Der kan måske anes en smule lakrids i snarten af eftersmagen, som ellers er præget af sødme og en mild bitterhed.

En dejlig aften øl, der nydes bedst uden mad. evt. et stykke chokolade.

Karakter 5”

I dag var det så en vellagret udgave der var på bordet. Jeg havde faktisk ikke troet, der var flere tilbage, så det var en øl jeg måtte have, da jeg så den i butikken ( 89 kr. ). Den har udviklet sig mere i retning af sveskekompot. Den virker mørkere i smagen. Der er nok stadig en smule alkohol i baggrunden, men det er mere afdæmpet. Det er stadig en velkomponeret øl, men jeg synes stadig ikke den kommer op på siden af ”Jacobite Ale”

Karakter 5

Tid til en øl - Störtebeker Schwarzbier / Traquair

19. Oktober 2013

I dag kom Jakob forbi med nogle øl, han havde billigt til salg. Han havde heldigvis tid til at smage en øl, så vi kunne få en hyggelig sludder over bordet. Det blev til en ”Innis & Gunn Irish Whiskey Cask” og den sidste øl i serien fra Störtebeker – ”Schwarzbier”.

Jeg har tidligere skrevet om denne øl ( sep. 2009 ) og jeg må sige min opfattelse ikke har ændret sig så meget siden. Schwarzbier falder godt i min smag, fordi den ikke bliver tung, men har en letdrikkelig fremtoning. Også selv om den har en del sødme, som det er tilfældet her.

 

På vores tur til Skotland besøgte vi også Traquair House/ Brewery i Innerleithen. Bryggeriet er et af mine absolutte favoritter, især pga deres uforlignelige ”Jacobite Ale”.

Slottet er den ældste endnu beboede bygning i Skotland og absolut et besøg værd. Man kan se slottet med dets smalle trapper og hemmelige løngange, og man kan fare vild i deres store labyrint i haven.

 

Brygmesteren Ian Cameron var desværre ikke på arbejde, da vi var der, men vi kunne få et kig ind i bryghuset, der ikke er ret stort. Der var låst af til gæringsrummet, hvor øllet stadig gæres på de 200 år gamle egetræskar.

 

Til gengæld fik jeg en længere snak med Frank Smith, der hjælper til med at brygge. Jeg spurgte bla. om det var sandsynligt, at man genoptog brygningen af ”Laird’s Liquor”. Det er en øl, der næsten nåede op på siden af ”Jacobite Ale”, men han måtte bedrøve mig med, at den var lagt i graven. Det var faktisk kun i Danmark, at denne øl blev en succes, fordi det kun er her vi sætter så stor pris på lakrids. Flere folk havde pris ”Jacobite Ale” for de fine lakridsnoter, hvilket havde undret bryggerne, da der ikke er lakrids i den. Men englændere og skotter forveksler ofte lakrids med anis, og denne note kan man bla. finde i Jacobite. Det er på den baggrund, man udviklede ”Laird’s Liquor”.

 

Bryggeriet er som nævnt ikke så stort, og da efterspørgslen fra Brasilien på ”Jacobite Ale” steg voldsomt, måtte man træffe den beslutning at lukke ned for produktionen af ”Laird’s Liquor” for at kunne følge med. Jeg spurgte, hvorfor man netop i Brasilien var faldet for Traquair. Det er meget trendy at drikke ”single malt scotch whisky” i Brasilien, og derfor er det blevet populært at supplere whiskyen med en traditionel skotsk ale. Ofte bestiller man en half & half ( ikke at de bliver blandet sammen – man får lidt mindre af hver for samme penge ). Og brasilianerne har i høj grad kastet deres kærlighed på Traquairs øl, hvilket er meget forståeligt. Det samme gælder faktisk i Japan, hvor interessen for skotsk whisky og skotsk ale også er stor. Forhåbentlig er der stadig lidt til overs til at sende til Ølkonsortiet i Aalborg.

 

 

I frokoststuen var de løbet tør for ”House Ale”, hvilket måske var meget godt, for jeg skulle jo køre videre – og det endda i den forkerte side. Så jeg nøjedes med den lettere ”Bear Ale” på 5,0%.

Derefter så vi slottet, så den kunne nå at dampe af. Jeg fik også købt et glas og en T-shirt, men kunne ikke bringe øl med hjem, for Ryanair tillader ikke overvægt. Heldigvis har jeg flere øl stående herhjemme i skabet.

 

 

 

Tid til en øl - Traquair Bear Ale

12. Juni 2013

Traquair Castle er den ældste beboede bygning i Skotland. Det stammer fra 1107 og det hævdes at der tidligere har ligget en endnu ældre bygning der. I 1286 kom Skotland i krig mod England og Traquair blev belejret og indtaget af de engelske tropper. Indtil 1306 boede de engelske konger ofte på slottet, som derefter blev givet tilbage til den skotske krone.

I 1491 overtog James Stuart slottet og det har været slægten Stuarts besiddelse siden. Stuarterne har gennem Jacob Stuart ( Jacob II ) et krav på den engelske trone, og har ved flere lejligheder forsøgt at tilkæmpe sig den igen. Jacob II blev afsat i 1688 og flyttede derefter til Frankrig

Det var herfra, at Charles Edward Stuart ( Bonnie Prince Charles ) rejste til Skotland for at samle tropper til endnu et forsøg på at erobre tronen. Og i den forbindelse besøgte han Traquair Castle.

Da han drog derfra en sen efterårsdag i 1745, lukkede slottets ejer – den 5. jarl af Traquair – slottets berømte Bear Gate efter ham. og erklærede at de først ville blive åbnet igen, når Stuarterne sad på den engelske trone. Som bekendt gik det Bonnie Prince Charles skidt i det efterfølgende slag og porten har ikke været åbnet siden.

 

Bryggeriet på Traquair er af noget nyere dato. Da Peter Maxwell Stuart overtog slottet i 1964, opdagede han under restaureringen et gammelt brygudstyr. Han besluttede at sætte en ny produktion i gang og fik hjælp af bryggerne fra Belhaven.

De brygger for tiden vist kun tre øl – Bear Ale, House Ale og Jacobite Ale, men har tidligere også haft den fremragende ”Laird’s Liquor” og jubilæumsøllen ”900” på programmet. Alle deres øl er af høj kvalitet.

Den letteste er ”Bear Ale” på 5,0%. En skotsk brown ale, der kom på flaske i 1996. Den er mørkebrun, klar og toppet af beige skum. Man mødes af en mørk maltet duft, med noter af rugbrød og flødekaramel. Den føles let og frisk. Også i smagen finder man karamel og ristet brød ( der lige har fået lidt for meget ). Eftersmagen er præget af en markant bitterhed, der balancerer noget af de sødladne karamel. Der er udelukkende brugt East Kent Goldings i alle Traquairs øl.

Karakter 4

Tid til en øl - Traquair House Ale

9. Marts 2009

I dag nåede jeg at grave halvdelen af en nyt bed til bærbuske. Det er ikke fordi, det er så stort, men det er en del af græsplanen, der skal opdannes til bed, så det er hårdt nok. Og midt i det hele skal man så af sted på arbejde. Det er begyndt af krible lidt for at komme ud i haven, men det er nok stadig lidt for tidligt. Men før solbærbusken kan flyttes, skal bedet jo være klart, og grave kan man da altid. Der er flere projekter, der skal i gang her i foråret..

Lige syd for Edinburgh ligger Innerleithen og Traquair Castle. Slottet er den ældste ejendom i Skotland der stadig er beboet. Det satmmer tilbage fra 1107, men allerede omkring 950 lå der en hytte på stedet. Jeg har tidligere skrevet om slottets historie og den fabelagtige ”Jacobite Ale”, der hører til blandt mine favoritter. ( 17. aug 08 ). Men den første øl der blev brygget i 1964 var ”House Ale”.

Peter Maxwell Stuart – den 20. Laird – overtog slottet i 64 og fandt et gammelt brygudstyr. Med hjælp fra bryggerne på det nærliggende Belhaven, fik han startet en ølproduktion. De første bryg blev gæret på de gamle originale egetræstønder, og det gælder efter sigende stadigvæk, selvom produktionen er vokset. En del af lagringen finder sted på Belhaven.

 Traquair brygger undergæret øl, hvilket er en overraskelse, da det jo er en ale. Men skotterne blev hurtigt begejstrede for undergæren, da den dukkede op. I Skotland er der så koldt, at den traditionelle overgær blev tilsat ved temmelig lav temperatur, hvilket giver en lavere esterproduktion og en renere og slankere smag. Så lagerøllet adskilte sig ikke så meget fra den skotske øl, og derfor benyttes der flere steder undergær. ( Betegnelsen ”ale” for overgæret øl er jo også blot et forsøg på at kategorisere øltyper, men som altid i den virkelige verden er der ting, der ikke passer ind i skemaerne ).

Traquair laver altså undergæret ale. Man bruger udelukkende humletypen East Kent Goldings og alligevel lykkes det at lave disse smagfulde og nuancerede øl.

 ”House Ale” er en mørk, næsten sort øl med hvidt skum, der ret hurtigt forsvinder. Duften er fyldig med mange noter af kaffe, lakrids og mørk frugt som sveske og blomme. Det er en øl der fylder og varmer godt i munden. Alkoholprocenten er på 7,2% og man fornemmer en vinøs note, der måske også stammer fra egefadene. Som altid føles Traquairs øl lette, på trods af de mange smagsnuancer. Første gang jeg smagte den, syntes jeg at den ristede kaffesmag var for voldsom, men denne gang passede den fint. Samtidig lagde jeg mere mærke til en note af lakrids. Eftersmagen er kraftig og lang med en balanceret bitterhed.

Karakter 5

Og så er det jo ikke engang den bedste øl fra bryggeriet. I anledning af 900 års jubilæet udsendte de en Barley Wine med sherrykarakter. ”Laird’s Liquor” – som jeg desværre ikke har set længe -  har mere udpræget lakridssmag. men vinder er uden tvivl ”Jacobite Ale”.

Kan fås i Ølkonsortiet, der importerer disse øl til Danmark.

Tid til en øl - Traquair Jacobite Ale

17. August 2008
I dag har været en begivenhedsrig  dag. For det første blev min mor 84 år ( tillykke med det ), og vi var til en dejlig brunch med alt, hvad dertil hører ( i dette tilfælde en økologisk Thy pilsner ). Vi havde en hyggelig formiddag, men vi måtte videre allerede kl. 12.

For min yngste datter skulle starte på Klejtrup Musikefterskole nær Hobro. Vi tog afsted med cykel bagpå bilen og den nødvendige mængde tøj i kufferten. Hun skulle bo på et to-personers værelse og hun fandt sig tilrette i overkøjen. Vi håber, hun kan finde ud af det med sin værelseskammerat, men hun virker også sød, så det skal nok gå. Efter taler og møder sagde vi farvel, og så måtte hun klare sig selv.

Efterskolen er en meget spændende og personlighedsudviklende oplevelse. Vores ældste datter gik også på samme efterskole, og det var et mere selvstændigt og voksent menneske, vi fik tilbage efter dette ophold. De unge mennesker prøver kræfter med et liv væk fra mor og far og alligevel i trygge rammer, og det virker befordrende for en selvstændig udvikling. På musikefterskolen får de

ydermere mulighed for at dyrke deres store interesse for musik, og lærer at tolerere andres særheder og værdinormer. De bliver mere tolerante.

Efterskolen byder også på en indføring i kultur og samfundsdebat, som man ikke får i folkeskolen i samme grad. Koncerter og lyrikaftener, teater og politisk debat er nogle af de arrangementer, de unge møder og deltager i. Med al den tale om kulturkanon, der er for tiden, er efterskolen et af de bedste tilbud til at lære om dansk kultur og historie.

Rent fagligt er det vores indtryk, at der er bedre tid  -og også et større kendskab - til eleverne, og det gør, at lærerne har flere muligheder for at hjælpe og vejlede dem på en god og ordentlig måde.

Så det skal nok blive et spændende år.

Jeg er altså hverken sentimental eller ked af det, men det er jo godt at have en undskyldning for en øl. - En trøsteøl.  – En af de rigtig gode øl fra skabet. – En ”Jacobite Ale”

Det er en øl, der blev anbefalet af Sven fra Ølkonsotiet i Aalborg. En meget spændende og velassorteret ølbutik, hvor man altid kan få vejledning og gode råd.

Og ”Jacobite Ale” lever helt op til hans lovprisning.

Traquair Brewery er et bryggeri fra 1964, hvor Peter Maxwell Stuart overtog Traquair Castle og opdagede et komplet brygudstyr fra 1700-tallet i kælderen.

Traquair Castle er den ældste beboede bygning i Skotland (1107) og har lige fejret 900-års jubilæum.

Stuarterne har i mange generationer ejet slottet, og de er jo kendt for deres modstand mod den engelske trone. De har et gammelt krav på kongemagten. Tilhængerne af Stuarternes sag kaldes for jacobitter. I 1745 gik Charles Edward Stuart ( Bonnie Prince Charles ) i land på Skotlands kyst, for at samle en oprørshær mod englænderne, og i den forbindelse besøgte han Traquair Castle, hvor borgherren også var en Stuart. ( flere historier følger…. )

Til minde om dette besøg udsendte bryggeriet på 250-års dagen i 1995 denne fantastiske ”Jacobite Ale”.

Det er en mørkebrun øl med et rødligt skær og en vinøs duft. Typen nærmer sig den engelske Barley Wine, der minder lidt om Sherry. Men denne øl er yderligere tilsat koriander, og sammen med den gode gær giver det en meget varieret smagsoplevelse. Vi kan fornemme både chokolade, lakrids og blomme i madeira i denne øl og selvfølgelig en antydning af koriander.

Den er udelukkende humlet med East Kent Goldings.

Alle Traquairs øl er undergærede, hvilket jo umiddelbart ikke harmonerer med betegnelsen ale.

Men skotterne har altid brygget under kølige forhold, og fik hurtigt smag for undergæring. Så det er ikke unormalt, selvom det strider mod vores typebetegnelser. Ingen regler uden undtagelse. Men undergæren, samt brugen af ristet, umaltet byg er med til at give en lettere karakter til øllet.

”Jacobite Ale” hører til en af mine favoritter.

Karakter 5+

Skål !