Tid til en øl - Alfabetsmagning A-D

 8. April 2024

I lørdags afholdt jeg en stor Alfabetsmagning, hvor vi skulle gennem bryggerier fra hele alfabetet.

30 øl - for jeg havde også valgt en repræsentant for tallene. Vi havde sat god tid af til det, men planen var en ny øl hvert kvarter, og efter 10 øl en lille spisepause, så 10 øl mere og så endnu en spisepause og så de sidste 10.

I 2016 afholdt jeg en Maratonsmagning til vores 10 jubilæum - med 42 øl + en radler, og vi havde længe talt om at lave en lang smagning igen. Så da jeg fik ideen til en Alfabetetsmagning, gik jeg i gang med af indsamle øl.

Jeg havde nogle øl stående, købte nogle på Trappist.dk og hos Vinspecialisten, men de fleste fandt jeg i Voldby Købmandsgård og hos Ølsmageren fra Gjøl. Det lykkedes dog ikke at finde et bryggeri med X ( mere om det senere ).

Der var 2 måder at gøre det på, og jeg lod vennerne afgøre hvilken. Vi kunne tage det alfabetisk som det jeg har lært, hedder en 'Roller Coaster' smagning. Der bevæger vi os op og ned gennem alkoholprocenter, og jeg kunne se, mit program ville være afvekslende nok. De lette øl ville nok ikke kommer helt til deres ret, men vi villle da starte på toppen af banen med 11,0%, og så ville det vel bare køre derudaf.

Alternativt havde jeg lavet 3 mere traditionelle smagninger, hvor jeg blandede bogstaverne. Så kunne vi starte let og slutte tungt, og så gentage det med spisepauser imellem. Så ville hver øl få de rigtige vilkår, men det ville måske ikke være slet så sjovt.

De valgte næsten enstemmig alfabetisk.

Jeg syntes dog, at vi lige skulle trækkes op på toppen af banen, og der havde vi 'tallenes' repræsentant til at gøre det.

Brasserie 3 Monts er tidligere kendt Brasserie Saint-Sylvestre, men jeg kan ikke helt finde ud af, hvornår navneskiftet er kommet. Det er et fransk familieejet bryggeri fra 1920, og det ligger i Saint-Sylvestre i den franske del af Flandern. De brygger 4 typiske øl - Blonde, Ambre, Triple og Saison, og det var sidstnævnte, jeg havde fået fat i.

'Saison' er på 6,5%. Den er lys gylden med fint, hvidt skum. Den har en frisk forårsagtig duft. Smagen er lidt spids, en let syrlighed og en ganske fin bitterhed af friskplukket humle. En ganske fin starter.

Karakter 3+

De 3 bjerge er Cassel, Cats og Recollets, der præger landskabet.

Derefter satte vi rutsjeturen igang fra toppen med en 'Soothing Wine' fra Agile Brewing fra Århus.

Det er en BA Barleywine på 11,0%, og vi kom rigtig godt fra start. Agile Brewing er et nanobryggeri skabt af Lasse V. Hansen, der tidligere har været både dansk og skandinavisk mester i håndbryg. Han brygger lige præcis det, han har lyst til, og man kan mærke engagementet i øllet.

'Soothing Wine' tog alle med storm. Lagret mere end 2 år på røget whiskyfad. Flot rødlig farve og masser af smag fra fadet, hvor røgen blander fint med sødlige toner. En elegant øl

Karakter 5

Ganske som jeg havde tænkt, var det ikke helt refærdigt overfor Basqueland, som var repræsenteret med en brown ale. Jeg ville gerne have mange forskellige øltyper med. 'El Puro' er kun på 4,5% og den havde svært ved at hamle op med en barleywine.

Basqueland ligger i Hernani lige uden for San Sebastian i Baskerlander. Det stammer fra 2015.

'El Puro' er opkaldt efter nogle spektakulære klippeformationer i Mallos de Riglos. Det er en meget engelsk brown ale med Maris Otter malt, Windsor gær og East Kent Golding. Jeg er sikker på den ville have scoret højere, hvis vi havde valgt den anden fremgangsmåde. En af deltagerne drak en rest senere, da vi holdt spisepause, og sagde, at det vandt den ved.

Karakter 3+

En af de øl jeg havde stående i skabet, havde jeg gemt til en særlig lejlighed, og det et nogle gange svært at finde en pasende en af slagsen. Så den havde stået længe. Den var gået på dato i 2020, så jeg var noget spændt på den, da alkoholprocenten ikke var meget høj.

Det var 'Cafe Con Leche' fra Cigar City i Tampa, Florida. Det er - som navnet sige - en kaffe/mælke stout. Den er kun på 6,6%, men jeg husker den som fyldig og cremet. Jeg må desværre nok sige, at den ikke holdt sig så godt. Ikke at den var blevet dårlig, men netop mundfylden var forsvundet. Så selv om kaffesmagen var til stede, var jeg en smule skuffet. Jeg havde gemt den for længe.

Karakter 4

Sidste øl i dagens beskrivelse havde jeg også stående, for jeg kan godt lide de tyske øl til hverdagsbrug. Tysk øl er næsten altid af høj kvalitet, selvom det måske ikke er så grænsesøgende.

'Altbier' er en tysk overgæret specialitet fra Düsseldorf. Brygget på den 'gamle måde' - altså med overgær. Bryggeriet Diebels er grundlagt i 1878 af Josef Diebels og har egentlig kun brygget deres altbier, men på det seneste har de udvidet med en pilsner.

Karakter 4

Tid til en øl - Ølmarathon / Hvedeøl

27. Marts 2017 

Hvedeøl kan for nogen være lidt af en prøvelse, og der var da også mindst en deltager i vores Ølmarathon, der helst var sprunget denne kategori over. Men der var jo ingen vej udenom.

Det var måske den del med flest traditionelle øl, for især den tyske hvedeøl varierer ikke meget fra bryggeri til bryggeri. Men vi lagde ud med en Belgisk Wit, der var langt fra sit hjemland.

”Florida Cracker” er en næsten traditionel witbier fra Cigar City i Tampa, Florida. Tampa ligger på Floridas vestkyst og der en mange bryggerier i området, men Cigar City er det kendteste. Bryggeriet blev grundlagt af Joey Redner i 2007, og laver en bred vifte af øltyper.

”Florida Cracker” er brygget med koriander og appelsinskal, men der er brugt en amerikansk humle, der også giver en duft og smag af lemon/lime. Den er forfriskende – især en varm dag under Floridas sol.

Ordet ”cracker” stammer fra den lyd, pisken lavede, når de tidlige cowboys fra Florida drev kvæget sammen. Florida hævder af være USA’s oprindelige kvægstat. Nu om dage bruges betegnelsen ”Florida Cracker” om indbyggerne i Florida. En ”Florida Cracker” ved instinktivt, hvor de bedste fiskepladser er – han kan kende forskel på en bæver og en alligator – han svømmer helst i søer og floder fremfor swimmingpools og han ber bordbøn inden maden. Et menneske i pagt med naturen.

Karakter 3+

Schöfferhofer ”Hefeweizen” adskiller sig ikke meget fra andre tyske udgaver af typen. Bryggeriet er fra 1873 og ligger i Mainz. I 1921 fusionerede det med Binding Brauerei i Frankfurt, som nu brygger øllet.

Det er en traditionel hefeweizen ( hvedeøl med gær ) på 5,0%. Den er lys og uklar med kraftig skumudvikling. Duft af hvedemalt og banan, og det er også de indtryk der dominerer smagen.

Karakter 3+

Weihenstephaner er det ældste bryggeri i verden. Det stammer fra 1040, men der er ikke brygget øl der uafbrudt siden. Det var oprindeligt et klosterbryggeri, men klosteret blev forladt i flere omgange pga brand, pest og meget andet. Jeg har tidligere skrevet mere udførligt om klosterets historie. Nu er det et bryggeri, der er tilknyttet universitetet i München. Det er også en gærbank, hvor bryggerier opbevarer noget af deres gær, og det er en af Europas kendteste bryggerskoler.

”Hefeweizen Dunkel” er en mørkeorange øl på 5,3%. Den har en duft af ristet malt med antydning af banan på grill. En af de øl, der er med til at sætte standarten for tysk hvedeøl.

Karakter 3+

Med hensyn til hvedebock var jeg lidt i tvivl om jeg skulle vælge ”Vitus” fra Weihenstephaner, som jeg vældig godt kan lide. Men jeg valgte i stedet en ”Aloysius” fra bryggeriet Kuchlbauer i  Andersberg. Det gav så mulighed for at vælge den forrige dunkel weissbier fra Weihenstephaner.

Kuchlbauer stammer fra 1300, men blev i 1904 overtaget af Michael Sallek.

Det er  Leonard Kuchlbauer, der nu styrer bryggeriet, og han udtænkte i 1999 et projekt sammen med kunstneren Hundertwasser – Das Kuchlbauer-turm.

Tårnet er 70 m højt og stod færdigt i 2009. Det er et vartegn for bryggeriet og byen Andersberg. Det indeholder verdens største samling af weissbierglas.

Det Weizenbock – ”Aloysius” på 7,2% lever desværre ikke op til hverken tårnet eller tilsvarende hvedeøl fra andre bryggerier. Det er en mørk øl og både duft og smag er for maltet med noter af rugbrød og hvidtøl .

Karakter 2+

Et af de bryggerier der var med til at vække min interesse for øl var canadiske Unibroue. Ølkonsortiet i Aalborg importerede disse øl, indtil bryggeriet lukkede for alt eksport til Europa – jeg tror, det var i 2010. Bryggeriet ligger i Chambley, Quebec. Det stammer fra 1990, hvor stifterne Andre Dion og Serge Racine vendte hjem fra en tur til Belgien, og besluttede at lave belgisk øl i Canada.

I 1999 kom brygmester Paul Arnott til bryggeriet. Han havde tidligere brygget øl for Chimay, og der kom gang i de belgiske bryg.

I 2004 blev bryggeriet overtaget af Sleeman Brewery og i 2006 overtog Sapporo det. Brygmesteren hedder nu Jerry Wietz.

Det er lang tid siden jeg har smagt disse øl og derfor var min glæde stor, da jeg så dem på hylden i Florida. Jeg købte en hvede-tripel med hjem til Ølmarathon – ”Don De Dieu”.

Den har jeg skrevet om før.

”Don de Dieu” betyder ”Guds Gave” og var navnet på Samuel de Champlain’s skib. Han udforskede den amerikanske østkyst og nåede frem til stedet, hvor han i 1608 grundlagde Quebec.

I 1998 bryggede Unibroue en øl for at mindes denne begívenhed. Det skulle kun være i en begrænset periode, men efterspørgslen var så stor, at den fik en fast plads i sortimentet.

Det er en flot, gylden øl med mange komplekse indtryk fra krydderier og urter. Den har en god sødme og en langvarig eftersmag.

Karakter 4+ 

Tid til en øl - Amager / Cigar City Orange Crush

26. Januar 2015

I lørdags var jeg til 50 års fødselsdag hos en af mine nærmeste venner. Det blev en aften, hvor der var disket op med dejlig mad og hyggeligt selskab ( overvejende mænd ). Jeg var blevet spurgt, om jeg ville holde en ølsmagning som indledning til maden, så jeg havde fundet fem øl frem – plus tre til maden. Jeg havde taget mine små glas med fra ”Aalborg Beerwalk” og forskellige Ølfestivaler, så vi kunne få den rette mængde. Kammeraten er glad for IPA’er og til gengæld ikke så glad for Weissbier, så det bar ølsammensætningen naturligvis præg af.

Vi lagde ud med en ”session IPA” fra Amager Bryghus – ”Orange Crush” på 5,0%. Begrebet betyder, at mange kan drikke flere efter hinanden ( in session ), fordi procenten ikke er så høj. Men der kan godt være gang i både smag og bitterhed.

Amager Bryghus havde til Den Amerikanske Uafhængighedsdag ( 4. Juli ) lavet 4 samarbejdsbryg med amerikanske bryggerier. En stout med Jester King – en IPA med Surly Brewing – en saison med Prarie Artisan Ales og altså en Session IPA med Cigar City.

Egentlig var det ikke meningen, at Cigar City skulle have været med, da de tidligere har brygget ”Xiquic and the Hero Twins”, men brygger Wayne Wambles meddelte, at han kom til CBC og syntes det kunne være fint med et fælles bryg. Og det blev til denne fine IPA med Citra, Mosaic og Simcoe humle, samt den hemmelige ingrediens - amerikansk appelsinskræl ( når man skriver det på etiketten er den ikke så hemmelig endda ).

Den har en smuk orangegylden farve og aromaen ramte alle på lang afstand. Alle reagerede positivt på den kraftige duft af grape og orange, der steg op fra glasset. Den aftager efter nogen tid, men man er allerede velvilligt indstillet, når man tager den første tår. Den er let at drikke, men bider dog lidt fra sig, og orangesmagen træder frem sammen med grape og lidt eksotisk frugt. Men det giver en frugtig læskende fremtoning. Derefter trænger bitterheden igennem – måske lidt for kraftig, men på den anden side skal det jo være en IPA og ikke en pale ale. Bitter afslutning.

Karakter 4

Det skal lige nævnes at ”Orange Crush” også er navnet på en canadisk sodavand i stil med Fanta. Bare så man ikke tager fejl ved indkøb. Tag den med vikingen og appelsinskjoldet. Det er Simon Hartvig Daugaard, der har lavet den fede etiket.

 

Tid til en øl - Cigar City Maduro

23. September 2012

Med dagens øl kan man ikke engang bruge den klassiske ølentusiasthilsen – ”Højt Skum”. Her må betegnelsen vist være ” Kun  Skum”. Jeg synes endda ellers jeg hældte ret forsigtigt op. Så der var lidt ventetid - og det ovenpå en lang dag.

Først ud med aviser – for allersidste gang. Og så havde de givet aviser til et andet distrikt. Det gik der lidt tid med at udrede.

Så gudstjeneste med dåb, men den lå heldigvis tidligt, for vejret var jo godt. Vi pakkede en lille madkurv og tog til Store Økssø, hvor vi spiste og gik en dejlig tur rundt om søen. Bagefter kørte vi til Store Blåkilde, så vi fandt efter en tur gennem pladder og hængedynd.

Coro Misto – hvor vores datter synger – skulle give en koncert på Skørping Kulturstation. Så det blev til endnu en dejlig oplevelse inden vi hastede til Aalborg, for at nå lidt ekstra dansetræning i et par timer.

Og så hjem til aftensmad, hvor jeg tålmodigt sad og ventede på at min øl skulle skumme færdig

Cigar City Brewing ligger i Tampa, Florida.

De har lavet en brown ale efter nordengelsk mønster men med amerikanske tilføjelser. Brygget med ristet malt og flækket havre, hvilket sikkert er skyld i det kraftige skum. 5,5% og med en IBU på 25. Humletyperne er ikke nævnt. Den har vundet guld både i 2010 og 2011.

Maduro er navnet på en cigar og denne brown ale anbefales da også til cubansk man og sammen med en førsteklasses cigar.

 

”Maduro Brown Ale” er en meget mørk øl med brunligt skær. Skummet er – som nævnt – kraftigt og temmelig groft. Der er duft af chokolade og humle. Desværre mangler chokoladen og sødmen i det hele taget i smagen, så den fanger ikke rigtig an hos mig. Men det er ikke en dårlig øl.

Karakter 3+

Tid til en øl - Cigar City Jai Alai

22. december 2011

Her i juletravlheden render man rundt i butikker for at købe gaver. Det er vigtigt at man ikke stresser, men giver sig nogle små pauser ind imellem. Jeg var af sted i dag, for at købe de sidste gaver, og kiggede lige ind i Ølkonsortiet og hos Vinspecialisten for at ønske glædelig jul. Sune bød på en lille smagsprøve af den fremragende juleøl fra Mikkeller – Red/White Christmas ( 8. nov. 10 ). En dejlig blanding af en britisk red ale og en belgisk witbier, tilsat en god portion humle.

Forleden var jeg også af sted for at købe julegaver, og der var jeg med bus, så jeg tog mig en lille pause på en af byens bedste pubber – John Bull i Aalborg. Her var der ikke så meget interessant juleøl tilbage, men Nikolaj fortalte om andre spændende nye flaskeøl – bla ”Jai Alai” fra Cigar City. John Bull har udvidet sortimentet med mange spændende amerikanske specialiteter.

Cigar City åbnede i 2008, men bryggeren Wayne Wambles har brygget selv siden 1996, og han har arbejdet på mange andre bryggerier. Jeg anmeldte de 2 spændende ”Either” – ”Or” i marts måned ( 30. mar. 11 ) ved en komparativ smagning, der blev lidt lystig, da begge øl er på 11,2 %

En af deres kendteste øl er ”Jai Alai” – en IPA på 7.5%

 

Jai Alai kaldes ofte for verdens hurtigste boldspil, for bolden bliver sendt af sted fra en forlænget handske med 300 km/t ( verdensrekord 302 km/t ). Sporten stammer fra Baskerlandet i Spanien og i Tampa Bay området i Florida var der i mange år stor interesse for spillet. Desværre er ”Jai Alai India Pale Ale” nu alene om at repræsentere navnet i området.

Det er en dyb orange øl med hvidt skum, der hurtigt svinder bort. Dejlig humlet duft med  noter af fyr, mynte og tobaksblade ( måske er det sidste indbildning fordi det Cigar City ). Frisk, og lidt aggressiv i munden pga. af humlen. Smagen indledes kortvarig med lidt sødme, inden humlen tager over: lemon, fyr og mynte. Markant bitterhed ( 70 IBU ). Den prikker i munden i lang tid i eftersmagen. Virkelig glimrende IPA

Karakter 4+

Tid til en øl - Cigar City Either / Or

30. Marts 2011

Jeg må indrømme, at jeg sidder her med en lille fjer på. Til aften var der svensk pølseret på menuen og jeg havde tænkt at nyde en ”black ale” som jeg havde fundet for nylig, dertil. Det er egentlig 2 øl – 2 sider af samme sag – så det var jo nærliggende at lave en ”komparativ smagning”, som mine venner ynder at kalde det. Jeg havde dog glemt at checke alkoholprocenten – 11,2%.  Så det er en glad og lidt anløben anmelder, der sidder her i dag.

Cigar City Brewing er et spændende nyt bryggeri i Florida, USA. Staten har længe været betegnet som en ødemark hvad angår øl, men nu er den kommet på ølkortet.

I 1996 begyndte Wayne Wambles at brygge for sig selv. Han arbejdede i mange år for Buckhead Brewery, Dothan Brewery og til sidst Foothill Brewery i North Carolina. Men i 2008 åbnede han sit eget ”Cigar City Brewery”. De brygger en del forskellige øl, men er ikke tidligere kommet til Danmark.

”Either / Or” er brygget i et samarbejde med Hill Farmstead i Vermont og Grassroots Brewing i Danmark, og det er netop grunden til at vi kan finde disse øl her. Farmhill Brewing i Vermont er ejet at Shaun Hill. Han var en lang årrække ansat som chefbrygger på Nørrebro Bryghus, og da han vendte tilbage til USA, stiftede han”Grassroots Brewing” som et datterselskab for Farmhill. Disse 2 spændende øl er altså et samarbejde mellem Wayne Wambles og Shaun Hill.

 

 

”Either / Or” betyder ”Enten /Eller” – og som der står på etiketten. ”Man kan ”enten” prøve denne øl ……”eller” denne øl.

Ifølge beskrivelsen er de brygget ens. ”A high gravity black ale brewed with Ty TY Honey, cupious amounts of hops and aged on toasted Spanish cedar”. Begge øl er altså brygget med honning, masser af humle og lagret på spanske cedertræsfade. Og hvordan adskiller de sig så?

Det er svært at finde oplysninger på nettet, om der er forskelle, så nu må vi smage os frem.

 

”Either” har en sort etiket, hvor der står, at den er ”Nr. 1 af 2”. Egentlig er der planlagt 4 øl, men foreløbig er der altså kommet 2. Det er en kulsort øl med lysebrunt, fast skum. Det føles dog blødt. Der er en kraftig duft af mørk malt og sødme fra honning, samt en tydelig note af humle. Det er en varm og fyldig, næsten tyktflydende øl, der føles blød i munden. En kraftig og kompleks smag, hvor ristet malt, honningsødme og en markant og god bitterhed er de mest fremtrædende noter. God bitterhed i eftersmagen.

Karakter 5

 

 

”Or” har i modsætning en hvid etiket, men ellers er teksten fuldstændig den samme. Den er ligeså sort med lysebrunt, lidt cremet skum, men duften er anderledes. Den virker svagere. Sødmen er nedtonet og de ristede noter fremhævet. Bitterheden virker skarpere, når der ikke er modspil fra sødmen. Denne øl er også tyktflydende og fyldig, men virker ikke så blød og rund som ”Either”. Det er de samme oplevelser i smagen – mindre sødme og mere ristet bitterhed.

Karakter 5

Der er ikke den store forskel, men når man smager dem samtidig, kan man mærke en forskel. For mig er det sødme, der gør udslaget, og jeg er nok mest til ”Either”. Dog vil jeg sige, det er gode øl at dele. Begge 2 på en gang er næsten ved at være for meget af det gode – næsten…

Så vidt jeg har hørt er Cigar City Brewery blevet forbudt i Norge, da man ikke må reklamere med tobaksvarer. Og slet ikke sammen med fødevarer. Det minder jo fuldstændig om forbuddet mod ”Rough Snuff” fra Midtfyns Bryghus. Man må undre sig.

De 2 sidste øl i serien skulle hedde ”Neither / Nor”, men dem kommer vi nok ikke til at smage. ”Jeg vil ”hverken” smage den ”eller” den”. Det virker umiddelbart som et dårligt navn.

Nu går jeg i seng med min svimmelhed.