Tid til en øl - Kwak Blonde

 29. August 2022

Da vi nu var havnet i Luxemborg, ville vi se lidt på naturen der, og fandt en god vandretur lidt nordpå i Berdorf. Her går turen først hen over lidt kedelige marker, men pludselig er man i en spændende kløft med huler og grotter, så alt i alt var det måske en bedre tur, end hvis vi var nået til Vosgeserne som planlagt.

Vel tilbage på campingpladsen gik vi til det lokale supermarked efter aftensmad. Her havde de også en stort udvalg af belgisk øl - bla en 'Kwak Blonde', som jeg ikke kendte. Den tog jeg med og var besluttet på næste dag at købe et udvalg øl med hjem i Danmark.

Udover 'Kwak Blonde' var der også en 'Kwak Amber' og 'Kwak Rouge'. Så vidt jeg kan forstå er 'Kwak Amber' vist den originale, men jeg er ikke sikker, for jeg har ikke smagt den. Vi fik ikke handlet næste dag, da det var en katolsk helligdag, og alle butikker var lukket.

Jeg havde kun et plastik campingkrus, så det med farven er ikke helt optimalt, men den er dog lys.

Det er en lys øl på 7,4%. Bitterheden er 20 IBU og det er Styrian Golding, Cascade og Simcoe, der giver en frisk frugtagtig aroma. Den er forfriskende en varm sommeraften - og det var det - og nem at drikke.Smagen er dog stadig umiskendlig belgisk, sikkert fordi det er samme gærtype. Man er ikke i tvivl om at det er en Kwak, selvom det er lysere og lettere i smagen.

Karakter 4+

Tid til en øl Tripel Karmeliet

19. Maj 2009

Min far er stadig indlagt på Dronninglund Sygehus, hvor han nu venter på en mave- og en hjernescanning. Det er meget svært at få oplyst noget om tidspunkt, så min mor kan planlægge efter det, men sådan er det jo med de hospitaler.

Aftenens øl er efter en gammel opskrift. Den stammer fra Karmelitterklosteret i Derdermonde, hvor man i 1679 bryggede en trekornsøl bestående af hvede, byg og havre. Egentlig er der 6 forskellige korn, da man har brugt både maltede og umaltede udgaver af hver type.

Karmelitterordenen stammer fra 1185, da Berthold af Kalabrien oprettede et kloster på Karmelbjerget i Israel. Ordenen tæller både munke og nonner og er meget asketisk, bla. er de vegetarer og opretholder lange perioder i tavshed. Der har været adskillige klostre i Danmark siden 1410.

Bryggeriet Bosteel, der har fundet den gamle opskrift frem stammer fra 1791, så det er også en gammel sag. De serverer deres bryg i et af de flotteste belgiske ølglas – et tulipanformet glas med den franske lilje på siderne.

Det er en klar gylden øl på 8,4% med kraftigt hvidt skum. Der er en kraftig duft af koriander og appelsin, og man fornemmer også alkohol og sukker. Det er en fyldig, sød øl pga. det tilførte sukker. Den føles meget blød i munden, og lidt sukkerklistret, men det virker ikke vammelt, da der samtidig er en lidt skarp, frisk fornemmelse af kulsyre. Smagen hænger sammen med duften og der afsluttes med en let bitterhed. Der er brugt Styrian humle.

Denne øl må nærmest betegnes som en dessert øl. En tripel, fordi den er brygget på 3 slags korn, men også pga. flaskegæringen – men det er en af de sødere udgaver.

Karakter 4

Tid til en øl - Kwak

29. Januar 2009

Vi går stadig til dans om torsdagen, og vi synes stadig der er fantastisk sjovt. Man bliver simpelthen i godt humør. Det skal være slemt før vi aflyser det. Og nu kan vi halvdelen af dansene – ellers som min kone siger: ”Kan og kan…. ?”. Vi har lært de absolut enkleste grundtrin til halvdelen af dansene. I dag startede vi på Samba og lærte de første trin der. I nogle af de andre danse er vi såmænd ved at kunne en del variationer. Der var en enkelt variation, der ikke sad helt fast, så vi øvede, da vi kom hjem. Nu er vores stue ikke stor nok til rigtig at danse i, så vi øvede i indkørslen og carporten. Jeg håber ikke vores naboer holdt for meget udkig i gadespejlene. Men sjovt er det altså.

Så kunne jeg roligt sætte mig og nyde en dejlig belgisk øl. En ”Kwak” fra bryggeriet Bosteel. Det mest specielle ved Kwakøllen er glasset. ( se billede ). Dette glas siges at være kreeret af Pawel Kwak, der ejede en lille landevejskro - ”De Hoorn” - i Derdermonde ( en by, der desværre er kommet på landkortet for nylig pga. en rædselfuld forbrydelse, begået af en sindsforvirret mand ). Der kom en del diligencer forbi, men kuskene måtte ikke forlade vognen og kunne derfor ikke nyde en forfriskning på kroen. Pawel Kwak opfandt så dette glas, der kunne sættes fast i et lille indhak i kuskesædet, så det stod fast under kørslen. Vældig smart.

Om historien holder, vides ikke helt. Der er nogle, der mener at både øllen og glasset blev lanceret i 1980erne. Bosteel hævder, at det er en sand historie, og det er den gamle opskrift, de har fundet og fulgt. Det er sjovest, hvis de har ret, så det tror jeg på.

Glasset er kugleformet, så det kan ikke holde balancen. Derfor har man opfundet dette monstrum af en holder ( det er i alt fald nyt ). Man kan tage glasset ud eller simpelthen løfte holder og glas på en gang. Man skal passe lidt på, når man drikker. Det er en almindelig spøg, at få folk til at drikke øllet i en slurk, men når man har nået indsnævringen, kommet det sidste ud som en eksplosion, og man bliver gennemvåd af øl. ( jeg har ikke prøvet det ).

Som man kan se af billederne skal man ikke bare hælde øllet i ( ups - det havde jeg lige glemt ), men derimod holde glasset skråt og hælde forsigtigt. Ellers skummer det vel meget.

Det er en blommefarvet øl på 8,0%. Der er tilsat en del ekstra kandis, hvilket allerede fornemmes i duften. Her er også lidt blomme og banan. Øllet føles levende i munden, uden at det bliver for anmassende. Smagen er meget sødlig og jeg fornemmer svesker og blommer og en svag note af vanilje. Der afsluttes med en krydret smag, med et strejf af peber. Der er næsten ingen bitterhed i eftersmagen, men sødme og krydderi.

Det er helt klart en dessertøl til at nyde efter maden.

Jeg kan jo godt lide søde øl ( jeg kan også lide humlede, krydrede, syrlige, stærke og kraftige øl ), så jeg giver den…

Karakter 4

Tid til en øl - Beer Festival / Specialiteter

18. September 2008

En af de store fordele ved en ølfestival er, at man kan smage en lille smule af øl, der er så specielle, at man vægrer sig ved at købe en flaske med 75 cl. Risikoen, for at det er for sært, er for stor.

I Århus smagte jeg f.eks en lavendeløl fra Stevns, der var for parfumeret for mig. ( Jeg smagte også et par gode Stevns øl ), og en lambic, der var noget så sur/syrlig.

Her på festivalen var den første sådan specialitet, vi stødte på ”Deus – Brut des Flandres” hos TSV Innovation. Den er brygget af Bosteel, der også brygger de glimrende øl ”Tripel Karmeliet” og ”Kwak”, men denne er en champagne-øl på 11,5%. Den bliver gæret i Belgien og derefter transporteret til Frankrig og omdannet til en mousserende drik ved hjælp af en gammel champagneteknik.  Den blev serveret lørdag kl. 15, hvor vi ”tilfældigvis” kom forbi.

Det er en klar, gylden øl med meget kraftigt skum, der hurtigt lægger sig, som man kender det fra mousserende drikke. Duften er af sød frugt, og mundfornemmelsen er selvfølgelig ekstrem livlig. Smagen er sødlig og rund, men alt i alt virker denne øl forfriskende pga kulsyren. Der er stort set ingen bitterhed i den. Man kunne udmærket servere den nytårsaften i stedet for champagne, men nogle vil måske spørge: ”Hvorfor?”

Tja – jeg har smagt både bedre og dårligere champagne, så mit svar må være; ”fordi det er sjovere.”

En af vennerne udbrød, at det jo ikke var en øl, og det er der sikkert mange, der vil give ham ret i, men det er det altså. Man bliver nødt til at udvide sin opfattelse af, hvordan øl kan smage.

Den er sikkert helt i top indenfor sin stil, men jeg giver den alligevel kun 3+ i karakter. Det er altså en øl ”for sjov”

I en af de første bøger, jeg læste om øl, var der beskrevet specielle øl fra alverdens lande, bl.a den finske Sahti. Den var beskrevet som en vildgæret øl, hvortil der bla  var tilsat spyt fra en brunstig vildorne. Det lyder godt nok – klamt. Så da jeg så, at man kunne smage den i den finske stand, håbede jeg, at man havde ændret på opskriften siden, for den skulle da smages. Jeg har ikke set den nogen steder i Danmark før. Nu er det jo en typebetegnelse, og der er sikkert mange forskellige udgaver. Denne hed ”Lammin Sahti”, og jeg må sige, jeg blev overrasket.

Jeg havde nok ventet lidt i stil med de belgiske spontangærede øl – syrlig og skarp, men dette var noget helt andet. Jeg spurgte fyren bag disken lidt ud på mit bedste skoleengelsk, og så vidt jeg forstod, er der brugt helt almindelig bagegær og der er tilsat enebær. Den er brygget på byg- og rugmalt, og er på 7,5%.

Det er en let uklar ( ufiltreret ) ravfarvet øl med hvidt skum. Duft af enebær og den har en anderledes, men særdeles god krydret smag med udpræget sødme, Eftersmagen er ligeledes krydret og pænt lang. Jeg mindes ikke noget om humlebitterhed. En meget spændende og overraskende øl, der blev kåret til ”Beer of the Year” på Helsinki Beer Festival 2008

Karakter 4+

Dagens sidste specialitet stod Jacobsen for, med deres øl ”Hopeless”. Et noget håbløst navn til en øl, men vi blev enige om, at det nok skyldtes en trykfejl. På den anden side er det et navn, man lægger mærke til og undrer sig over. Det er i alt fald en øl brygget uden humle, men derimod med røllike, porse, malurt og benediktinertidsel. – altså gode gamle bitterhedsurter.

Det er en gylden klar øl med fin skumdannelse. Fornemmelsen er frisk og smagen er præget af – jeg ville have sagt lidt ingefær – men det er formodentlig røllike eller benediktinertidsel, som jeg overhovedet ikke aner, hvordan smager. Bitterheden er middel og ikke så skarp, men eftersmagen er derimod lang og krydret.

Karakter 4+