Tid til en øl - Vault City

 19. August 2026 

Fredag eftermiddag var en af de varme dage, og til Bad Seed Beer Fest stod vi i solen et stykke tid, inden vi blev lukket ind. Vi skulle jo have glas og armbånd, så vi var klar til kl 16.00.

Vi var derfor også godt varme, og vi gik direkte til Vault City fra Skotland, hvor de havde nogle forfriskende sour.

Vault City blev grundlagt i 2018 af Steven Smith og Jonny Hamilton, og de har specialiseret sig i moderne sour. Siden starten har de brygget over 450 forskellige sour. Bryggeriet ligger i Edinburgh.

De blander mixed-fermentation med store mængder frugt og de prøver at udvide grænserne for sour ales ved at samarbejde med andre brancher - f.eks Væskebalancen i Danmark - om at lave spændende smagsoplevelser.

På festivalen havde de en 'Tonka Black Forest Gateau' på 4,5%. En pastry sour der var inspireret af den klassiske Schwarzwalder Kirschtorte. Brygget med kirsebær, chokolade, vanilje, laktose og med tonkabønner, der heldigvis ikke var dominerende. Det kunne lyde tungt og sødt, men var faktisk lige præcis den forfriskning, vi trængte til.

Karakter 4

Derudover havde de også en kraftigere øl med på programmet. 'Punch Mandarin, Mango, Pineapple' på hele 7,0%, og det er næsten skræmmende, hvor godt det er gemt. Man kunne uforvarende komme til at servere denne sour til en børnefødselsdag. Man ville først opdage det, når alle børn sov tungt. Det er nærmest en eksotisk frugtjuice med masser af smag og sødme.

Karakter 4

Jeg har smagt en del øl fra Vault City. På vores dansecamp har der været nogle øl fra bryggeriet, da de fandt ud af, at jeg var til specialøl i stedet for vin og drinks. Der var bl.a 'Black Currant Kir Royale' på 8,0%. En af de veje Vault City går er inspireret af forskellige drinks. Her med solbær og grapejuice.

Karakter 3+

 

En anden vej er deres 'Triple Fruited Serie' og her smagte jeg 'Triple Fuited Mango'. En øl i stil med punchen fra festivalen, men ikke nær så voldsom - kun 4,8%. Forfriskende smag af mango ( hvem skullle have troet det )

Karakter 4

Jeg har flere gange smagt deres 'Kjøbenhavnerstang', som de laver i samarbejde med Væskebalancen. Den dufter og smager som den kendte is, så det er en sjov oplevelse. Den er på 6,0%

Karakter 4

 

De samarbejder også med andre bryggerier. Sammen med Sudden Death har de lavet en smoothie sour i stil med en engelsk apple crumble. 'You Won't Believe It's Not A Crumble' er med æble, bær og kanel. Også på 6,0%

Karakter 4

Vault City udvider grænserne for, hvad øl kan smage som. Nogle vil måske hævde at det ikke er øl, og jeg mener heller ikke, at det skal være vores hverdagsøl, men det er sjovt at kunne bevæge sig ud på overdrevet engang imellem.

Tid til en øl . Track Brewing

 

 18. August 2026

Track Brewing fra England var også at finde i teltet på Bad Seed Fest. Lige ved siden af Ghost Town som de havde lavet en IPA sammen med.

I 2008 cyklede Sam Dyson jorden rundt. Det tog 2 år og turen startede med at cykle på tværs af USA. Her stødte han på adskillige taprooms og små bryggerier, der ændrede hans opfattelse af øl.

Under resten af turen dannede der sig en ide i hans hoved. Han ville starte et mikrobryggeri, når han kom hjem. Han startede i London, men rykkede så til sin hjemegn i Manchester, hvor han slog sig ved ved Piccadilly Station. Her startede Track Brewing i 2014 med en let ( 3,8% ) pale ale - 'Sonoma', som var det område i USA, der havde inspireret ham mest.

I 2021 var bryggeriet vokset, og han rykkede til større lokaliteter i nærheden, hvor der også blev plads til et taproom.

Track brygger en bred vifte af øl - fra sour til stout - men mest IPA, og det er også kun denne type, jeg kender derfra.

På festivalen havde de 2 andre bryg med end annonceret. Først en 'Haunt' på 7,2%. En DDH West Coast IPA brygget sammen med Ghost Town. Den er brygget med Nelson Sauvin, Mosaic, Nectaron og Deep Cut Cascade, der har dobbelt så meget olie som originalen. De brugte Ghost Towns tørhumlingsteknik for at få så meget smag som muligt. Det giver en kraftig smag med druer og orangefrugt og en lidt skarpere snert af grape. Og bitterheden balancerer indtrykket.

Karakter 4+

 

 

Jeg har flere gange tidligere smagt IPA fra Track, og deres 'GoldTop' serie hører til blandt mine absolutte favoritter. Sidste år havde de netop sådan en med - 'Speak without Words' - og da jeg roste den og fortalte, hvor meget jeg holdt af denne serie, fik jeg et 'GoldTop' klistermærke til skjorten.

 

Derfor blev jeg positivt overrasket, da jeg så, at den anden øl på hanen var en 'GoldTop'. 'Devotion' - en DNEIPA på 8,4% med Citra, Galaxy, Mosaic og Nectaron, så det var det var næsten som en eksotisk frugtsorbet. Der er nemlig også laktose i, som giver en cremet og fløjlsblød fornemmelse.

Det er netop laktosen, der er et særkende for 'GoldTop' serien, så måske er det bare fornemmelsen, der vinder mig hver gang. Men jeg synes nu også der er kælet for smagsløgene.

Karakter 5

Tid til en øl - Ghost Town

 17. August 2026

 Lige ved siden af Third Moon havde det amerikanske bryggeri Ghost Town taget opstilling. Bryggeriet er fra 2012 og ligger i Oakland, Californien, og var oprindeligt tænkt som en sidegesjæft. De 4 venner Ryan Nosek, Ryan Hill, Sam Car-Prindle og Jason Gehman havde et Heavy metal band og var på udkig efter et øvelokale. De tænkte, at et lille bryggeri kunne hjælpe til med huslejen, og lavede et One-barrel brewery med lille kapacitet.

Bryggeridelen tog dog hurtigt fokus fra musikken. Metal bandet fik aldrig rigtigt et navn, hvorimod bryggeriet hurtigt blev kendt som Ghost Town. Det er øgenavnet på den bydel i det vestlige Oakland, hvor bryggeriet ligger. Det var i tidligere tider kendt som et lovløst sted med vold og tomme boliger - og to ligkistefabrikker. Måske for at holde trit med efterspørgelsen.

I 4½ år bryggede de på det lille anlæg og pressede det til det yderste, men i 2017 fandt de nye lokaler i et varehus, der efter sigende skulle være anlagt ovenpå en af ligkistefabrikkerne. Derfor har bryggeriet en ligkiste i deres logo.

 

Samtidig fik de en ny chefbrygger. De siger selv, at da Justin Burdt blev brygger, skiftede det fra et amatørbryggeri til et professionelt. I varehuset var der også plads til et taphouse. Her kan man smage bryggeriets øl, og man kan selv medbringe mad, for det serverer de ikke. Det er stadig muligt at smage bryggeriet første øl - en tysk rugøl med navnet 'Final Rites Rye'. De laver en bred vifte af øl fra tyske lagere til store stouts. På hanerne til Bad Seed Fest havde de dog to IPA'er med om fredagen.

'Vile Beast' er en hazy IPA, der stammer fra 2022. Den er på 6,7% og humlet med Enigma, Citra og El Dorado. Det giver en let eksotisk fremtoning med fersken og melon, der måske ikke er de klareste smagsnoter. En ganske glimrende IPA, der dog ikke er så meget anderledes end andre 'ganske glimrende' IPA'er.

Karakter 3+

 

Den anden IPA var en West Coast IPA ( andre steder på festivalen blev den betegnet som WC IPA, hvilket jo nok forståes, men alligevel ikke er helt heldigt. ). 'Death Knight' er fra juli 2026, så det er en helt ny øl. Den er på 7,0% og humlet med Mosaic og Citra, der giver en lidt friskere smag af citrus og orange. Det er ikke en west coast som de blev lavet i 2012, hvor der var meget mere fokus på humlebitterhed, der ofte var voldsomt dominerende. Jeg foretrækker den nyere tilgang, hvor bitterheden er med til at balancere de frugtige noter fra humlen.

Karakter 4

Som man kan se er etiketterne ( ligesom Third Moon ) fyldt med skeletter og kranier, men det giver jo også mening med tanke på oprindelsen i Heavy Metal.

 

 

Tid til en øl - Third Moon Brewing

 16. August 2026

 Det er længe siden, jeg har skrevet på denne blog . Jeg ville gerne skrive om bryggerier og ølstile og ikke kun om smagsnuancer, og jeg syntes, jeg havde skrevet om mange bryggerier, og var begyndt at gentage mig selv.

Nu er der imidlertid kommer mange nye bryggerier, som jeg ikke har omtalt før, og det kunne være en ide, at prøve at fortælle om dem, hvis jeg kan finde oplysninger,

I denne weekend har jeg været på Bad Seed Fest 2026 i Aalborg. Som altid et vellykket arrangement, selvom de fleste bryggerier løb tør for øl en halv time før slut. Jeg var der til en 4 timers session fredag eftermiddag.

Der var en del bryggerier med på festivalen, som jeg ikke har skrevet om tidligere, og som jeg vil starte med at skrive om.

 Third Moon Brewing fra Canada var med på festivalen for første gang. Jeg har smagt øl fra dem før, men det var spændende at stifte bekendtskab med. 

Bryggeriet ligger i Milton, Ontario og blev stiftet i 2020 af Chris Steininger og Steve 'Bebo' Pilotto. Det var vist sidstnævnte, der var på besøg i Aalborg. Chefbryggeren hedder Jim Fay. De holder sig i høj grad til de populære øltyper som IPA, Pastry Stout og Sour. Bryggeriet prøver at være miljøvenlige med at spare på vandforbruget, og bruge lokale ingredienser.

På Bad Seed Festen har hvert bryggeri 2 øl på hanerne. 2 om fredagen og 2 andre om lørdagen.

Fredag var den ene en DIPA på 8,0%. 'Fading Civilazation' er en hazy IPA i New England stil. Den er brygget med havre for at give en blød og cremet fremtoning. Humletyperne er Simcoe, Mosaic, Idaho 7 og Eldorado, så det er de eksotiske frugter, der giver indtryk. Bitterheden er dog heldigvis høj nok til at give en god balance med der frugtige. 

Karakter 4 

 

 

Den anden øl, der var på hanen, var en af de meget få sorte øl, der var med på festivalen om fredagen. 

'Cafe del Bestowed' er en dejlig kaffestout på 13,5%. Bryggeret med etiopisk kaffe - ristet lokalt i Ontario, og lagret i 14 mdr på Buffalo Trace og Weller bourbonfade. Det fornemmedes allerede i duften på lang afstand, at her var noget at glæde sig til. Kaffe og lidt sødme fra chokolade - rundet af en blød og behagelig fadlagring.

Karakter 5

 'Cafe del Bestowed' er et samarbejde med Nickelbrook Brewing, der, længe inden Third Moon åbnede, havde en inspirerende 'Cafe del Bastardo' på hanerne.

Tid til en øl - Beerwalk Gjøl 2

 5. September 2024

Jeg er det sidste års tid kommet til at sætte pris på 'pastry sour', med dens blanding at syrlighed og sødme fra frugt, og den lidt cremede fremtoning den ofte har. Men på årets Beerwalk på Gjøl havde Jesper Mørkholt en ny udfordring med.

Jeg har set betegnelsen 'Smootie Sour', men ikke smagt nogen, da det lyder lidt for fortænkt, men netop sådan en dukkede frem som øl nr.5.

Hop Hooligans fra Rumænien har lavet en 'Pearfect Pearing' på 6,0%. En 'pear and ginger ice cream sour'. Man kan se både pære og ingefær på etiketten, der har samme farve som øllet. Jeg skriver 'øllet', selvom det er svært at finde det øltypiske smagsnuancer deri.

Den er brygget uden laktose, hvilket overraskede mig meget. Vi fik råd om, at vende dåsen på hovedet og rulle den mellem hånderne. Ellers ville den være for tyktflydende, og have svært ved at komme ud af dåsen.

'Grab a Spoon' står der med store bogstaver på etiketten. Det blev nu ikke nødvendigt, selvom det nok er den mest tyktflydende og cremede øl, jeg har smagt. Det var virkelig Smootie.

Og den overraskede positiv. Pæren indledte smagsoplevelsen, men derefter overtog ingefæren. Det var lækkert og sjovt at smage, og selvom det nok ikke bliver en hverdagsforeteelse ( der er for lidt 'øl' i den ), så kommer den nok med til nogle smagninger.

Karakter 4 ( lidt langt fra 'øl' )

Vi havde smagt en alkoholfri NEIPA i starten af smagningen, men skulle ikke snydes for en mere traditionel udgave. En DNEIPA fra Gamma Brewing.

'Big Doink' er på 8,0% og humlet med Cashmere, Citra, Columbus og Mosaic. Det giver en behagelig humlesmag af milde eksotiske frugter, og en nydelig bitterhed. En klar tørstslukker med smag på en varm sommerdag.

Karakter 4

Mad Scientist's traditionelle IPA - ' Liquid Cocaine' blev betegnet som en westcoast IPA, og der er da også væsentlig mere bitterhed i, selvom jeg har fået væsentlig kraftigere IPA'er før.

'Det er nok en øl for folk over 40 år. Hipsterne vil hellere have noget frugtigt NEIPA', fortalte Ølsmageren, og deri har han til dels ret. Jeg er tit stødt på unge øldrikkere, der synes at kraftig humlebitterhed er for voldsom. Men vi mødte en ung mand, der følte sig lidt stødt, for han kunne altså også godt lide den. Den faldt lige i min smag, men jeg er jo også over 40.

Karakter 4+

Det kunne man måske også bruge som argument om den sidste øl, for min erfaring siger, at ungdommen kan have svært med Imperial Stout, der ikke er fadlagret. De er voldsommere i både smag og bitterhed. Fadlagringen giver ofte en større raffinement, og jeg er i den heldige situation, at jeg kan lidt begge dele.

'Motor Oil, fra Moersleutel er en Imperial Stout på 12.0%, Masser af smag fra ristet malt, kaffe og vanilje, og der sluttes af med en tydelig bitterhed.

Karakter 5

En god afslutning på en spændende øldag på Gjøl.

Ølsmageren fra Gjøl har mange flere spændende arrangementer i støbeskeen - f.eks kommer Overtone for første gang til Danmark med en smagning på Gjøl Kro i Oktober.

Tid til en øl - Beerwalk på Gjøl 1

4. September 2024

Igen i år var der - i forbindelse med 'Gjølen Festival' - arrangeret en beerwalk langs Limfjorden af Ølsmageren fra Gjøl. Vejret var det bedst tænkelige - høj sol og næsten ingen vind, hvilket dog medførte at myggene sværmede ved fjorden. Vi klarede os helskindet igennem på godt øl.

Vi lagde ud i Ølsmagerens egen butik med de 2 første øl.

Jesper Mørklund / Ølsmageren brygger også selv øl, og den første var hans egen 'Triple' på fad. En kraftig udgave på 11,0%, hvilket er højt, men den havde nu en fin triplekarakter og virkede ikke sprittet. Flot orange farve og en dejlig maltsødme med lidt krydrede noter. Fin bitterhed som afslutning. Når man kiggede i glasset kunne man se Ølsmagerens kontrafej i ølllet, så man var ikke i tvivl om ophavet.

Karakter 4+

Vi blev på de 11,0%. Jeg tror, der er tradition for, at øl nummer 2 skal åbnes med økse. Sådan har det i hvert fald været begge gange, jeg har været med.

'Straffe Hendrik Heritage 2020' er lagret på egefad og det præger den meget. Egen giver en skarp og vinøs karakter, der virker helt herskabelig. Jeg følte mig hensat til gamle saloner eller engelske klubber for gentlemen. Jeg kan nu godt lide den sødme og varme, der er i originalen, så den rammer ikke helt plet.

Karakter 4+

Jeg kan se at jeg har givet udgaven fra 2014 højere karakter, men jeg kan ikke helt huske forskellen.

Så drog vi afsted mod fjorden, og gjorde holdt, da vi nåede frem. Vi kunne ikke gå helt nede ved vandet det første stykke, for stien var sumpet efter den megen regn.

Her fik vi en alkoholfri NEIPA fra skotske Brulo, der har specialiseret sig i alkoholfrie øl.

'CBD IPA' er brygget med de beroligende stoffer i cannabis. CBD bruges i olier og kapsler til medicinske formål og er lovlig at bruge.

Det gav en frisk og smagfuld øl, der jo dog var let i karakteren. Vi gik videre med øllet i glasset og den vandt ikke ved at blive gemt i sommervarmen. Den skal drikkes hurtigt efter åbningen.

Karakter 3

Ved næste stop kom der en saison fra Hazy Bear frem. Det århusianske bryggeri er desværre lukket, men Jesper havde gemt nogle dåser. 'Holy Refreshment' er en dry hopped saison på 5,5%. Humlet med East Kent Goldings, Citra, Simcoe og Nelson Sauvin. Den har en let syrlighed og smag af lys frugt som drue, fersken og let citrus. Dejlig forfriskende.

Karakter 4

Ølsmageren havde taget et kik på det dejlige sommervejr, og lagt fokus på de lyse, friske øl.

 

Tid til en øl - Bad Seed Beer Fest - IPA

 23. August 2024

Efter det mørke øl sluttede vi af med de friskere lyse øl - IPA. Der var i år rigtig mange IPA'er på festivalen - især DIPA'er. Normalt synes jeg det kan være svært at smage forskel på IPA'er, hvis der går dage mellem jeg smager dem. På trods af forskellig humle tilsætninger er oplevelsen lidt den samme, men jeg håbede, at når jeg smage flere efter hinanden var forskellen tydeligere.

Jeg havde tænkt først at smage 3 IPA'er inden jeg gik til DIPA, men det gik lidt i vasken.

Jeg startede ud med en IPA fra Verdant. En NEIPA på 6,5% ved navn 'Hell For Pleather'. Jeg fik at vide at der var brugt 2 New Zealandske humletyper - Motueka og Nectaron. Det giver en behagelig eksotisk duft og smag af citrus og ananas. Nem at drikke og Med en fin, behagelig bitterhed til slut.

Brygget sammen med Beer Riff fra Swansea

Karakter 4

Jeg gik over til Track for at smage endnu en almindlig NEIPA, men den var allerede udsolgt, så min plan gik i vasken. Tiden var også så småt ved at rinde ud og der var kraftigere IPA'er, jeg gerne ville smage også.

Så jeg gik tilbage til Verdant, der også havde en NEDIPA på hanen. 'Five A.M.' er brygger med 4 humlertyper, der dog ikke er New Zealanske ( Simcoe, Citra, Mosaic og Nelson Sauvin ). Det er en kraftigere og mere fyldig øl på 8,0%.

Den har samme appelsinjuice farve. Det tropiske islæt er trådt lidt i baggrunden, selvom man stadig fornemmer lidt eksotiske frugt sammen med citrus og grape. Der er også skruet lidt op for bitterheden, hvilket jeg godt kan lide.

Karakter 4+

Dagens første IPA havde vi dog smagt lidt før, da det canadiske bryggeri Messorem Bracitorium havde dagens første ekstra overraskelse kl. 17.30. 'It's Often Fatal' er brygget sammen med Electric Brewing Co. fra Californien. Det er en forfriskende DIPA på 8,5% - overvejende humle med forskellige udgave af Citra, samt Nelson Sauvin. En virkelig godt balanceret øl, som vi nød i solskinnet udenfor Studenterhuset.

Karakter 5

Stepping Stone havde også en glimrende DIPA - 'Wishful Escapism' på 8,6%. Her er det forskellige udgave af Idaho plus El Dorado. Det giver en lettere smagspalet med mandarin, fersken og ananas.

Meget frugtig øl, de var nem at drikke

Karakter 4+

Spartacus fra Brasilien havde en endnu kraftigere IPA med. 'All Shades of Ferocity' er en TNEIPA på 9,2%, Her er humleblandingen Citra, Simcoe, Mosaic og Cashmere. Altså lidt i stil med Verdants DIPA. Jeg har da også lidt svært ved at beskrive en forskel. Den var fyldig og kraftige. Bitterheden var forøget, men bliver jo aldrig voldsom i en New England udgave.

Karakter 4+

Messorem Bracitorium ligger i Montreal i Canada. De har tydeligvis et godt tag på IPA, for dagens kraftigste IPA var deres 'Quadranormal' på 11,0%. En Quadruple NEIPA med masser af fylde og kraft. Igen er balancen i orden så fylde, og bitterhed passer sammen. Citra, Galaxy, Motueka, Simcoe og Mosaic. Det er lidt de samme smagsnoter de alle har, men denne øl havde mere saft og kraft end de andre

Karakter 5