Tid til en øl - Vleteren 12 bruin

 29. September 2026

I dag er det 20 år siden jeg holdt den første ølsmagning sammen med vennerne. Jeg havde fået Vinspecialisten i Aalborg til at lave en smagning på 8 øl, og vi skulle hver især fortælle om en af øllene. Jeg havde på det tidspumkt intet kendskab til øl og heller ingen særlig interesse for det. Jeg havde aldrig hørt om India Pale Ale og Russian Imperial Stout, men da jeg opdagede en hel ny verden af historier og smage, var det hele forandret fra den ene dag til den anden.

Det, der skulle være en hyggelig aften, blev til en langvarig interesse. På fredag holder vi en jubilæumssmagning med 20 øl.

10 gamle og 10 nye. Det skal nok bliver godt. Der er kun 3 af øllene fra dengang, jeg stadig kan finde i handlen.

I aften har jeg fejret det med en 'Vleteren 12 bruin'. Ikke at forveksle med Westvleteren 12. Der ligger 3 bryggerier i Vleteren. Klosterbryggeriet Westvleteren, De Struisse,og Brouwerij Deca, der brygger Vleteren øl.

Brouwerij Deca blev grundlagt i slutningen af 1800tallet af familien Synaeve, men gennem giftermål overtog Florimund Vanneste det i 1881.

Bryggeriet blev fuldstændig ødelagt under 1. verdenskrig, men genopbygget i 1926, hvor Josef Decaestecker overtog det. Bryggeriet tog navn efter de 4 første bogstaver i hans efternavn DECA. Josef ledede bryggeriet indtil 1965, hvor hans sønner overtog.

I 1980 købte George Christiaens bryggeriet . Han byggede bryggerier i Afrika, og ville vise kunderne, hvad et lille bryggeri kunne. I 1991 besluttede hans søn George ( alle førstefødte drenge i familien hedder George ) af starte bryggeriet op igen, og nu er den 5. generation af familien der leder det.

George Nicolas , der kaldes Nicolas overtog bryggeriet efter at George IV døde i en dramatisk trafikulykke i 2013.

'Vleteren 12 Bruin' er en stærk, mørk øl på 12,0%. Den er lagret 1 år på portvinsfad og tilsat en anelse portvin. Der er nærmest intet skum og øllet føles let i munden. Der er en let syrlighed fra portvinsfadet og en vinøs sødme. Alkoholen mærkes først senere, når en pirrende prikken bedøver smagsløgene. En ganske glimrende jubilæumsøl, der også har en bror - 'Vleteren 12 blond'

Karakter 4+

 

Tid til en øl - Hoppy People Zebra 1

 

 

 

3. September 2026

 Forleden rundede jeg øl nr. 4700 , og det syntes jeg skulle markeres med en speciel øl. Jeg har de sidste år haft et godt øje til det schweiziske bryggeri Hoppy People, og havde en af deres øl stående i skabet.

'Zebra 1' er en stor øl på 16,6%, og det kunne være en god anledning til at åbne den. Den slags øl deler jeg egentlig gerne med andre, for det er en voldsom affære at klare selv. Men i dagens anledning måtte det jo godt tage lidt tid.

Så jeg satte en gammel helaftensfilm på tv. Ørneborgen af Alistair MacLean har være en favorit siden jeg som ( lidt for ) ung, så den i biografen.

'Zebra 1' er en BA stout, men den er blended af 9 forskellige fadlagrede øl fra bryggeriet. ( Der er kun nævnt 8 fade i alle de optegnelser jeg kan finde ). En ny trend, der er blevet populær blandt mestrene i fadlagring. Her er det

- Imperial Stout aged in Buffalo Trace Rye Whiskey Barrel for 44 months

- Chouchouloulou, Barley Wine aged in Heaven Hill Bourbon Barrel for 48 months

- 3 Barrels of Kompressor 22, Imperial Stout aged in Heaven Hill Bourbon Barrel for 40 months

- Swiss Federal Stout, Imperial Stout aged in Heaven Hill Bourbon Barrel for 49 months

- MOFO, Imperial Stout aged in first used American Oak Barrel for 40 months

- Resistance, Imperial Stout aged in Quinces Brandy Barrel for 43 months

- Swiss Federal Stout, Imperial Stout aged in Syrah Barrel from Denis Mercier for 41 months

- Imperial Stout aged in Cornalin Barrel from Provins for 40 months

Det er en fabelagtig øl. Den er kulsort med et svagt, mørkebrunt skum, der hurtigt forsvinder. Tyktflydende, næsten olieret krop, der er blød og cremet. Duften er sød med moden frugt og spiritus. I smagen fornemmer jeg en del sødme - chokolade, farin og bourbon, samt vanilje, modne blommer og lidt tannin til sidst - måske fra rødvinsfadene. Mundhulen efterlades en smule følelsesløs efter hver mundfuld.

Karakter 5+

Hoppy People blev grundlagt i 2016 af 2 humleentusiaster - Olivier Brighenti og David Bonjour. Bryggeriet ligger i Sierre, Valais - i den franske del af Schweiz. Bryggeriet er drevet udelukkende af solenergi, hvilket gør dem til et af de mest miljøvenlige bryggerier i Europa. Sierre skulle være kendt som det mest solrige sted i Schweiz.

De lagde ud med humlede øl, men jeg kender dem bedst fra deres fadlagrende stouts og barleywines.

Jeg har tidligere smagt et par af de fadlagringer, der er med i blendet.

 

'Swiss Federal Stout' er en stout lagret på Heaven Hill fade. Stor og fyldig øl på 15,8%

Karakter 5

 Kompressor 2K23 er godt nok ikke den udgave, der er med i blandingen, men det er en spændende øl på 14,1% lagret på Tsamphero rødvinsfad. Der er andre rødvinslagrede øl med i denne blanding og det giver en snerpende , tør afslutning i eftersmagen.

Karakter 5

 

En af mine absolutte favoritter er 'Chouchouloulou'. En lækker barleywine opkaldt efter bryggeriets kat. Der er på 15,0% og lagret på Heaven Hill fade. Den er jeg vendt tilbage til flere gange.

Karakter 5+

Tid til en øl - Vocation

 

30. August 2026

Forleden stod jeg i Salling og delte smagsprøver ud for One Pint. Det var nogle gode cidere på tilbud, men jeg kunne også finde et par øl at præsentere. Jeg valgte en engelsk ale - 'Spitfire' fra Sheperds Neame og Rochefort 8 for at have lidt forskelligt. Og 2 øl fra vocation - en NEIPA og en Chokoladestout..

Vocation er grundlagt i 2015 i et gammelt hønsehus beliggende på en bakketop ved Hebden Bridge i West Yorkshire mellem Leeds og Manchester. Byen er mest kendt for at være Ed Sheerans fødeby.

Det er John Hickling, der grundlagde bryggeriet. Han opgav et kedeligt, sikkert job og valgte at forfølge sin passion - at brygge store, smagfulde øl. Det var hans kald, og det lagde navn til bryggeriet - Vocation.

Den New England IPA jeg præsenterede var 'Love & Hate'. En hazy sag på 7,2%. Den er humlet med Citra og Galaxy, og det giver en kraftig og eksotisk aroma og smag. Der er faktisk en ganske udpræget bitterhed i eftersmagen, uden at den bliver dominerende.

Karakter 4

For at give afvekslende smagvarianter havde jeg også taget en chokoladestout med. Det er jo en gammel engelsk tradition, som jeg normalt synes er lidt vammel. Men 'Naughty & Nice' er faktisk en rigtigt godt bud, selvom jeg nok helst vil dele den med nogen.

Det er en kulsort øl på 5,9% med fint brunt skum på toppen. Der er en gennemtrængende duft af chokolade, og det smager også igennem sammen med et hint af kaffe eller sortristet malt.. Der er brugt 5 mørke malte, og der er også laktose i .

Bryggeriet skriver, den er - 'a little bit naughty, but extremely nice'

Karakter 4

 

Bryggeriet har især specialiseret sig i IPA'er og jeg har tidligere smagt et par gode DIPA'er derfra.

'Smash & Grab' ( man begynder at ane et mønster med navnene ) er en hazy ale med løse gærrester flydende rundt.. Den er på 8,0% og fyldt med Citra, Galaxy, Mosaic og Simcoe. En kraftig og eksotisk øl.
Karakter 4+

'Double Whammy' er i samme boldgade, og faldt måske endnu mere i min smag. Det er en storebror til en juleIPA ( så vidt jeg forstår ) ved navn Whammageddon. Her er den Double Dry Hopped for endnu mere smag med Citra, Mosaic og Simcoe. Den holder 8,7%

Karakter 4+

Vocation laver også sour, lager, og sidste år havde vi en fadlaget kirsebærstout med til vores 19 års fødselsdagsmagning i ølklubben. 'Cognac Barrel Aged Imperial Kirsch' er på 11,0% og der er masser af kirsebærsmag i den. Det er nærmest det rene slik.

Karakter 5

Tid til en øl - Vault City

 19. August 2026 

Fredag eftermiddag var en af de varme dage, og til Bad Seed Beer Fest stod vi i solen et stykke tid, inden vi blev lukket ind. Vi skulle jo have glas og armbånd, så vi var klar til kl 16.00.

Vi var derfor også godt varme, og vi gik direkte til Vault City fra Skotland, hvor de havde nogle forfriskende sour.

Vault City blev grundlagt i 2018 af Steven Smith og Jonny Hamilton, og de har specialiseret sig i moderne sour. Siden starten har de brygget over 450 forskellige sour. Bryggeriet ligger i Edinburgh.

De blander mixed-fermentation med store mængder frugt og de prøver at udvide grænserne for sour ales ved at samarbejde med andre brancher - f.eks Væskebalancen i Danmark - om at lave spændende smagsoplevelser.

På festivalen havde de en 'Tonka Black Forest Gateau' på 4,5%. En pastry sour der var inspireret af den klassiske Schwarzwalder Kirschtorte. Brygget med kirsebær, chokolade, vanilje, laktose og med tonkabønner, der heldigvis ikke var dominerende. Det kunne lyde tungt og sødt, men var faktisk lige præcis den forfriskning, vi trængte til.

Karakter 4

Derudover havde de også en kraftigere øl med på programmet. 'Punch Mandarin, Mango, Pineapple' på hele 7,0%, og det er næsten skræmmende, hvor godt det er gemt. Man kunne uforvarende komme til at servere denne sour til en børnefødselsdag. Man ville først opdage det, når alle børn sov tungt. Det er nærmest en eksotisk frugtjuice med masser af smag og sødme.

Karakter 4

Jeg har smagt en del øl fra Vault City. På vores dansecamp har der været nogle øl fra bryggeriet, da de fandt ud af, at jeg var til specialøl i stedet for vin og drinks. Der var bl.a 'Black Currant Kir Royale' på 8,0%. En af de veje Vault City går er inspireret af forskellige drinks. Her med solbær og grapejuice.

Karakter 3+

 

En anden vej er deres 'Triple Fruited Serie' og her smagte jeg 'Triple Fuited Mango'. En øl i stil med punchen fra festivalen, men ikke nær så voldsom - kun 4,8%. Forfriskende smag af mango ( hvem skullle have troet det )

Karakter 4

Jeg har flere gange smagt deres 'Kjøbenhavnerstang', som de laver i samarbejde med Væskebalancen. Den dufter og smager som den kendte is, så det er en sjov oplevelse. Den er på 6,0%

Karakter 4

 

De samarbejder også med andre bryggerier. Sammen med Sudden Death har de lavet en smoothie sour i stil med en engelsk apple crumble. 'You Won't Believe It's Not A Crumble' er med æble, bær og kanel. Også på 6,0%

Karakter 4

Vault City udvider grænserne for, hvad øl kan smage som. Nogle vil måske hævde at det ikke er øl, og jeg mener heller ikke, at det skal være vores hverdagsøl, men det er sjovt at kunne bevæge sig ud på overdrevet engang imellem.

Tid til en øl . Track Brewing

 

 18. August 2026

Track Brewing fra England var også at finde i teltet på Bad Seed Fest. Lige ved siden af Ghost Town som de havde lavet en IPA sammen med.

I 2008 cyklede Sam Dyson jorden rundt. Det tog 2 år og turen startede med at cykle på tværs af USA. Her stødte han på adskillige taprooms og små bryggerier, der ændrede hans opfattelse af øl.

Under resten af turen dannede der sig en ide i hans hoved. Han ville starte et mikrobryggeri, når han kom hjem. Han startede i London, men rykkede så til sin hjemegn i Manchester, hvor han slog sig ved ved Piccadilly Station. Her startede Track Brewing i 2014 med en let ( 3,8% ) pale ale - 'Sonoma', som var det område i USA, der havde inspireret ham mest.

I 2021 var bryggeriet vokset, og han rykkede til større lokaliteter i nærheden, hvor der også blev plads til et taproom.

Track brygger en bred vifte af øl - fra sour til stout - men mest IPA, og det er også kun denne type, jeg kender derfra.

På festivalen havde de 2 andre bryg med end annonceret. Først en 'Haunt' på 7,2%. En DDH West Coast IPA brygget sammen med Ghost Town. Den er brygget med Nelson Sauvin, Mosaic, Nectaron og Deep Cut Cascade, der har dobbelt så meget olie som originalen. De brugte Ghost Towns tørhumlingsteknik for at få så meget smag som muligt. Det giver en kraftig smag med druer og orangefrugt og en lidt skarpere snert af grape. Og bitterheden balancerer indtrykket.

Karakter 4+

 

 

Jeg har flere gange tidligere smagt IPA fra Track, og deres 'GoldTop' serie hører til blandt mine absolutte favoritter. Sidste år havde de netop sådan en med - 'Speak without Words' - og da jeg roste den og fortalte, hvor meget jeg holdt af denne serie, fik jeg et 'GoldTop' klistermærke til skjorten.

 

Derfor blev jeg positivt overrasket, da jeg så, at den anden øl på hanen var en 'GoldTop'. 'Devotion' - en DNEIPA på 8,4% med Citra, Galaxy, Mosaic og Nectaron, så det var det var næsten som en eksotisk frugtsorbet. Der er nemlig også laktose i, som giver en cremet og fløjlsblød fornemmelse.

Det er netop laktosen, der er et særkende for 'GoldTop' serien, så måske er det bare fornemmelsen, der vinder mig hver gang. Men jeg synes nu også der er kælet for smagsløgene.

Karakter 5

Tid til en øl - Ghost Town

 17. August 2026

 Lige ved siden af Third Moon havde det amerikanske bryggeri Ghost Town taget opstilling. Bryggeriet er fra 2012 og ligger i Oakland, Californien, og var oprindeligt tænkt som en sidegesjæft. De 4 venner Ryan Nosek, Ryan Hill, Sam Car-Prindle og Jason Gehman havde et Heavy metal band og var på udkig efter et øvelokale. De tænkte, at et lille bryggeri kunne hjælpe til med huslejen, og lavede et One-barrel brewery med lille kapacitet.

Bryggeridelen tog dog hurtigt fokus fra musikken. Metal bandet fik aldrig rigtigt et navn, hvorimod bryggeriet hurtigt blev kendt som Ghost Town. Det er øgenavnet på den bydel i det vestlige Oakland, hvor bryggeriet ligger. Det var i tidligere tider kendt som et lovløst sted med vold og tomme boliger - og to ligkistefabrikker. Måske for at holde trit med efterspørgelsen.

I 4½ år bryggede de på det lille anlæg og pressede det til det yderste, men i 2017 fandt de nye lokaler i et varehus, der efter sigende skulle være anlagt ovenpå en af ligkistefabrikkerne. Derfor har bryggeriet en ligkiste i deres logo.

 

Samtidig fik de en ny chefbrygger. De siger selv, at da Justin Burdt blev brygger, skiftede det fra et amatørbryggeri til et professionelt. I varehuset var der også plads til et taphouse. Her kan man smage bryggeriets øl, og man kan selv medbringe mad, for det serverer de ikke. Det er stadig muligt at smage bryggeriet første øl - en tysk rugøl med navnet 'Final Rites Rye'. De laver en bred vifte af øl fra tyske lagere til store stouts. På hanerne til Bad Seed Fest havde de dog to IPA'er med om fredagen.

'Vile Beast' er en hazy IPA, der stammer fra 2022. Den er på 6,7% og humlet med Enigma, Citra og El Dorado. Det giver en let eksotisk fremtoning med fersken og melon, der måske ikke er de klareste smagsnoter. En ganske glimrende IPA, der dog ikke er så meget anderledes end andre 'ganske glimrende' IPA'er.

Karakter 3+

 

Den anden IPA var en West Coast IPA ( andre steder på festivalen blev den betegnet som WC IPA, hvilket jo nok forståes, men alligevel ikke er helt heldigt. ). 'Death Knight' er fra juli 2026, så det er en helt ny øl. Den er på 7,0% og humlet med Mosaic og Citra, der giver en lidt friskere smag af citrus og orange. Det er ikke en west coast som de blev lavet i 2012, hvor der var meget mere fokus på humlebitterhed, der ofte var voldsomt dominerende. Jeg foretrækker den nyere tilgang, hvor bitterheden er med til at balancere de frugtige noter fra humlen.

Karakter 4

Som man kan se er etiketterne ( ligesom Third Moon ) fyldt med skeletter og kranier, men det giver jo også mening med tanke på oprindelsen i Heavy Metal.

 

 

Tid til en øl - Third Moon Brewing

 16. August 2026

 Det er længe siden, jeg har skrevet på denne blog . Jeg ville gerne skrive om bryggerier og ølstile og ikke kun om smagsnuancer, og jeg syntes, jeg havde skrevet om mange bryggerier, og var begyndt at gentage mig selv.

Nu er der imidlertid kommer mange nye bryggerier, som jeg ikke har omtalt før, og det kunne være en ide, at prøve at fortælle om dem, hvis jeg kan finde oplysninger,

I denne weekend har jeg været på Bad Seed Fest 2026 i Aalborg. Som altid et vellykket arrangement, selvom de fleste bryggerier løb tør for øl en halv time før slut. Jeg var der til en 4 timers session fredag eftermiddag.

Der var en del bryggerier med på festivalen, som jeg ikke har skrevet om tidligere, og som jeg vil starte med at skrive om.

 Third Moon Brewing fra Canada var med på festivalen for første gang. Jeg har smagt øl fra dem før, men det var spændende at stifte bekendtskab med. 

Bryggeriet ligger i Milton, Ontario og blev stiftet i 2020 af Chris Steininger og Steve 'Bebo' Pilotto. Det var vist sidstnævnte, der var på besøg i Aalborg. Chefbryggeren hedder Jim Fay. De holder sig i høj grad til de populære øltyper som IPA, Pastry Stout og Sour. Bryggeriet prøver at være miljøvenlige med at spare på vandforbruget, og bruge lokale ingredienser.

På Bad Seed Festen har hvert bryggeri 2 øl på hanerne. 2 om fredagen og 2 andre om lørdagen.

Fredag var den ene en DIPA på 8,0%. 'Fading Civilazation' er en hazy IPA i New England stil. Den er brygget med havre for at give en blød og cremet fremtoning. Humletyperne er Simcoe, Mosaic, Idaho 7 og Eldorado, så det er de eksotiske frugter, der giver indtryk. Bitterheden er dog heldigvis høj nok til at give en god balance med der frugtige. 

Karakter 4 

 

 

Den anden øl, der var på hanen, var en af de meget få sorte øl, der var med på festivalen om fredagen. 

'Cafe del Bestowed' er en dejlig kaffestout på 13,5%. Bryggeret med etiopisk kaffe - ristet lokalt i Ontario, og lagret i 14 mdr på Buffalo Trace og Weller bourbonfade. Det fornemmedes allerede i duften på lang afstand, at her var noget at glæde sig til. Kaffe og lidt sødme fra chokolade - rundet af en blød og behagelig fadlagring.

Karakter 5

 'Cafe del Bestowed' er et samarbejde med Nickelbrook Brewing, der, længe inden Third Moon åbnede, havde en inspirerende 'Cafe del Bastardo' på hanerne.