Tid til en øl - 20 års jubilæum / Det Lille Bryggeri / The Bruery

 28 oktober 2026

Et af de bryggerier vi har haft stor fornøjelse af gennem tiden er Det Lille Bryggeri fra Ringsted. Vi fik en god snak på Nordic Brew for nogle år siden, hvor vi også smagte nogle specialiteter, der ikke stod frit fremme. Så der er gode minder med bryggeriet.

Det lille Bryggeri er grundlagt i 2005 af Rene Hansen. Det tog lidt tid, inden vi lærte det rigtig at kende her i Nordjylland, men de er svære at komme udenom med deres spændende øl. De blev kåret som årets danske bryggeri i 2020, 2022 og 2023. De brygger et stort udvalg af forskellige stilarter, og giver det gerne et lille tvist.

'Tripel Three Times' er - som navnet siger - en tripel, der findes i flere ( 3 ) fadlagringer. En på Bourbon, en på Moscatel og så denne på Orange Liquer. Jeg syntes den lød mest spændende.

Det er en smukt gylden øl på 10,0% og der er en tydelig duft af orange i luften. Fyldig og sødlig med orangegrene i spiritus.

Karakter 5

 

The Bruery har lidt samme indstilling til ølkategorier som Det Lille Bryggeri. Smag kommer forud for stil. Så deres øl er også altid søgende efter nye smagsoplevelser.

Bryggeriet blev grundlagt i 2008 i Placentia, Californien ( Orange County, for lige at lave en overledning fra forrige post ) af Patrick Rue. Bryggeriets navn er et sammenkog af hans efternavn og ordet' Brewery', De har nu faciliteter i både Californien og i Ohio.

De brygger et stort, varieret udvalg - dog mest sour ales, fadlagrede stouts / barleywine og belgiske øl. For nogle år siden var vi til smagning af bryggeriet på Basement Beer Bar i Aalborg. Halvdelen af øllene var sour ales af lav/middel procent, og alligevel endte vi med et gennemsnit på 12%. Den anden halvdel var fadlagrede stærkøl af meget høj kvalitet. Det er den eneste gang min kammerat måtte trække cyklen hjem fra byen.

Til jubilæumssmagningen havde jeg valgt en Imperial Witbier - en øltype man ikke ser så tit. Med æble og krydderier.

'10 Lords a Leaping' er på 10.8%. Det er en mørk øl - en juleøl i en serie, der refererer til sangen '12 days of Christmas. Der er brugt 10 forskellige smagstilsætninger - tørret æble, koriander, orangeskal, kanel, allehånde, muskatnød, ingefær, muskatblomme, anis og nellike. Det er rigtig julkrydderi.

En fremragende øl, der bestemt ikke passer ind i en stram ølstil.

Karakter 5

Tid til en øl - 20 års jubilæum / Gouden Carolus / SOMA

 

25. Oktober 2026

Hvert år udsender Het Anker et specialt bryg af Gouden Carolus under mærket 'Indulgence'. Det har været meget forskellige øl - en blond med whisky, en sour med fyrrenåle og rosmarin og i år er det bryg nr 12 i serien - et samarbejde med Delirium Tremens om at lave en belgisk triple.

Navnet er 'Symposium', der stammer fra det græske 'symposion', der skulle betyde ' at drikke sammen'. Så det er disse 2 store navne, der med hver deres gær, laver dette blandingsbryg, der er på 8,1%. Den er frugtig og har en høj karbonering, der gør den frisk og sommerlig. En dejlig øl, men ikke så unik som nogle af de andre har været.

Karakter 4+

 

 

SOMA Beer, der ligger i nærheden af Girona i Catalanien, har specialiseret sig i IPA'er af alle slags.

I 2009 begyndte Ramon Prats at brygge for sjov og det stod på i mange år til stor glæde for venner og bekendte. På et tidspunkt spurgte en af vennerne, om Ramon ville brygge øl til hans kommende bryllup, så Ramon lavede en stor mængde øl.

Så blev brylluppet pludseligt aflyst og Ramon stod med 100 liter øl, så han spurgte de lokale pubber, om de ville hjælpe med at sælge det. Det blev en kolossal succes, Efterspørgelsen var stor og Ramon kunne i 2016 åbne sit eget bryggeri i Girona.

Sidste år afholdt Ølsmageren fra Gjøl et smagning med Soma i en lade på Gjøl, hvor han samlede over 60 mennesker. Vist det eneste sted i Danmark med et decideret smagning. Det var salgdirektøren Elliott Konig, der holdt smagningen og fortalte om bryggeriet. Han fortalte desuden at man bevidst bruger korte navne til øllene. Den aften smagte vi 'Pillow' - 'Mental' - 'Fever' og 'Nova' plus en del flere, men det er tydeligt, at det er enkle, forståelige navne. Vi lagde ud med 'Nirvana' der var tappet 14 dage før, så den var pivfrsik og humlen brændte nærmest på tungen. En sjov oplevelse.

Til vores 20 års jubilæum havde vi en glimrende DIPA på 8,2% med. Igen med en kort, klart navn - 'Froth'. Det SOMA kan så godt, er at balancere smag og sødme med bitterhed. Det betyder at alle deres øl smager godt, men - som vi så til smagningen sidste år - der er ikke så megen forskel på øllene. Der bruges naturligvis forskellig humle, men udtrykket bliver ret ens. Vi får ikke ekstremt bitre øl og heller ikke tropisk juice i den anden ende af skalaen, Og det er måske også godt.

'Froth' passer til det udtryk. Den er lavet i samarbejde med Rivington Brewing i England, og er dejligt humlet med Nectaron, Krush, Rakau, Citra og Motueka. God balance mellem smag og bitterhed

Karakter 4+

Tid til en øl - 20 års Jubilæum / Glass Pyramid / Bad Seed

 

20. Oktober 2026

Denne anden del af jubilæumssmagningen bestod mest af nye bryggerier og var mere grænsesøgende i valget af øltyper.

Bryggeriet Glass Pyramid Project er et spin-off bryggeri fra finske CoolHead. Det har specialiseret sig i pastry- og smoothiesours, men helt hvordan det adskiller sig fra CoolHeads profil, ved jeg ikke.

Deres serie 'Glazed' er inspireret af desserter. 'Pavlova' er en marengsdessert opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova, der besøgte Australien og New Zealand i 1920'erne. De to lande diskuterer stadig, hvem der har opfundet desserten, men den betragtes som New Zealands nationaldessert.

Glass Pyramid har lavet en 'Strawberry Pavlova' på 4,0%. Dåsen er placeret rigtigt, når det ser ud som den står på hovedet, for det er en smoothiesour, der har vanskeligt ved at komme ud af dåsen. Det kan være godt at vende dåsen et par gange, men nok ikke ligefrem ryste den.

Den smager af jordbær dessert. Som nævnt tyktflydende, fin rød farve og masser af sødme, bær og flødeskum. Der var ingen, der kunne genfinde megen ølstemning i den, men alle var enige om at den smagte godt. Sjovt, at smage den type øl - engang imellem.

Karakter 4

 

Vi sprang direkte over i den anden grøft med en røgøl fra Bad Seed Brewing. Nogle i selskabet elsker røgøl ( mig selv indbefattet ), mens andre lige skal bruge lidt tid til at vænne sig til det.

Og 'Feuer' er ikke en røgøl for begyndere. Det er en märzen på 5,8%, og den kunne på alle måder fint hamle op med de berømte øl fra Bamberg. Nogle mente endda, den var kraftigere end Schlenkerlas, men det er jeg nok ikke enig i, selvom vi var derhenne af.

Bad Seed Brewing er et af de bryggerier, der har det største spænd i øltyper, hvilket jeg synes, gør dem til et af de allervigtigste danske bryggerier. Det er fuldt fortjent, at de er kåret som Årets Bryggeri.

Karakter 4+

Tid til en øl - 20 års Jubilæum / Deus / BLAS

 

16. Oktober 2026

2. del af vores jubilæumssmagning skulle være med nye øl, men den første blev alligevel en gammel kending for nogle af os.

I 2008 var nogle af os på Ølfestival i København, hvor der kort efter åbningstid kl 13. blev lukket op for en flaske 'Stormaktsporter Kakken' fra Närke. Vi havde aldrig smagt noget lignende. Og kl 14 blev der åbnet en flaske 'Deus' i en af de andre stande. Det var også en fuldstændig ny og overraskende øl for os. Og så tidligt på dagen og på festivalen, som løb indtil kl.23.

'Deus' er en champagneøl, og da jeg så den på hylden i Middelfarts Ølverden, syntes jeg vi kunne fejre jubilæet med bobler.

Det er Bosteels, der brygger den. De er også kendt for 'Tripel Karmeliet' og 'Kwak'. Bryggeriet ligger i Buggenhout i Belgien, og blev grundlagt i 1791 af Jean-Baptist Bosteels. I 1990'erne var det syvende generation, der lancerede både 'Tripel Karmeliet' og 'Deus, Brut des Flandres'.

'Deus' brygges med en hel del sukker for at give gæren noget at arbejde med. Efter en uges gæring køres bryggen i tankbil over grænsen til et champagnehus i Reims, Frankrig. Her kommes den på champagneflasker og udsættes for en 3 ugers remuage. Det er en champagneteknik, hvor flaskerne stil skråt på højkant med halsen nedad. Hver dag rystes flasken lidt og drejes en lille smule, samtidig med den rejses lidt mere mod lodret. Det løsner gærbundfaldet fra flaskens sider, og det samler sig i halsen. Derefter fryses halsen og bundfaldet skydes nærmest ud af flasken, når proppen tages af. Der efterfyldes med en sukkeropløsning og flasken proppes til igen.

Det er en let og perlende drik, der godt kan give reminiscenser af champagne. Den er ikke så 'ølagtig', men det er der efterhånden mange øl, der ikke er. 'Deus, Brut des Flandres' er på 11,5%, så vi kom godt i gang med 2. del af smagningen.

Karakter 4

 

 

I den tidlige sommer smagte jeg en pilsner fra BLAS - 'Czech-Style Lager'. Det var en af de bedste pilsnere, jeg havde smagt i lang tid, så jeg syntes, jeg ville præsentere den for Ølklubben også.

BLAS er en nyt bryggeri i Vejle Ådal. I 2018 overtog ireren Graham Henderson og hans danske kone Rikke et gammelt mejeri i Randbøl, og satte det i stand. I 2022 kunne bryggeriet sende første øl på markedet. BLAS er et gælisk ord, der dels betyder 'smag' og også betyder 'accent', og begge dele passer på dette irsk/danske bryggeri.

Det er rent øl, de brygger. De prøver af genskabe europæiske stilarter så klassiske som muligt. 'Czech-Style Lager' er en tjekkisk pilsner på 4,8% - brygget med Saaz humle, og den rammer lige i plet.

Karakter 4+ ( og det er ikke mange pilsnere, der får det )

Forleden smagte jeg endnu en øl fra bryggeriet. I deres serie 'Noble' prøver de at ramme traditionelle stilarter, og 'Noble :10* er en Doppelbock på 8,0%. Den er humlet med tysk Tettnanger. Igen er stilen ramt rigtigt. Doppelbock er som tidligere nævnt en favorit. Maltet, sødlig duft og fyldig smag af karamel og moden frugt.

Karakter 4+

 

Tid til en øl - 20 års jubilæum 3

 14. Oktober 2026

Westmalle Triple var en af øllene på vores første smagning, så den skulle naturligvis også med i år. Westmalle er det ældste trappistkloster i Vlandern, hvorfra de andre er udsprunget. Ifølge deres journaler begyndte de at brygge øl i 1836 og sælge til omverdenen i 1865. Det var Westmalle Dubbel, der dog nok har undergået flere ændringer siden.

Det var først i 1930'erne, de bryggede deres Triple, der er den første af slagsen og har dannet skole for alle bryggerier. Det er en kraftig øl på 9,5%. Bitterheden er ret høj, og jeg har ofte mødt mennesker, der synes den er lidt for voldsom at drikke. Den mætter simpelthen for meget. Men jeg har en stor kærlighed til tripler, så jeg går sjældent uden om den type. Jeg skrev om Westmalle Triple d. 31. August 2008 og flere gange siden.

Karakter 5

 

 

På den første smagning var der en IPA fra det nu hedengangne Raasted Bryghus ved Randers. Jeg kendte jo ikke til typen før, og troede der var noget galt, eller jeg ikke kunne lide humletypen ( First Gold ). Der var nok mere tale om, at jeg ikke var vant til den markante bitterhed en IPA kan levere.

Siden har jeg vænnet mig til bitterhed, selvom det aldrig bliver et mål i sig selv. Jeg kan godt lide der er balance og noget til modvægt. Og jeg synes Founders er mestre i af balancere deres øl.

'Centennial IPA' fra Founders er netop en IPA i gammel stil - inden NEIPA og tørhumling rigtig kom på banen. Den er sprød og skarp i smagen med en bitterhed på 65 IBU. Humletypen er naturligvis Centennial - en humletype, der ofte blev brugt tidligere og som minder om Cascade.

Jeg omtalte den 7. April 2016

Karakter 4

 

'Aventinus' fra Schneider var en af de øl, der delte vandene til den første smagning. Vi var nogle der elskede den, nogle var neutrale og et par stykker hældte den ud. Jeg har ikke fået taget billede, så det bliver et fra tidligere ( jeg drikker den tit ). Den er lavet i 1906 af mathilde Schneider, der overtog bryggeriet efter sin far, og det er blevet prototypen på en Doppelweizenbock. Jeg synes den er kraftigere end mange af de andre, som jeg også godt kan lide. Og den faldt i bedre jord nu, men der er også gået 20 år, så smagsløgene har udviklet sig. Omtalt 25. September 2008

Karakter 5

Sidste øl i første halvleg var en Russian Imperial Stout - i gammel stil, uden tilsætninger og fadlagring.

Til den første smagning havde vi en 'Knark 3' fra Duelund Bryglade med. På det tidspunkt var vi blevet for fulde og for mætte til at sætte pris på den, men jeg har smagt den siden, og det var en dejlig stout. Vi havde ikke forstået ideen om 10 cl af hver øl, men drukket en hel hver ( 33 cl ), eller delt en 50 cl, så en vis træthed havde indfundet sig. Og det var jo synd.

Duelund Bryglade lukkede i 2013, så vi måtte finde en anden stout til at erstatte den. Det blev 'Serpent Stout' fra Lost Abbey. Vi holdt på et tidspunkt en smagning, hvor halvdelen af øllene var fra Lost Abbey, men det er svært at finde et stort udvalg i Danmark nu.

'Serpent Stout' er på 11,0%, hvilket engang blev regnet for højt. Det er en kompleks øl med chokolade, kaffe og mørk frugt. Ristet og med høj bitterhed. Den hører stadig til blandt mine bedste Imperial stouts i gammel, ren stil.

Karakter 5

 

 

Tid til en øl - 20 års jubilæum 2

 

 

11. Oktober 2026

Til den første smagning i 2006 var den første øl 'Frk. Friis' fra Warwik i Varde. En dejlig pilsner, men den gjorde ikke så stort et indtryk, da det var den øltype, jeg kendte i forvejen. Jeg kunne ikke få fat i den nu, men den var med som en ølbriket, sammen med Brøckhouse, der dengang var et af mine favoritbryggerier og som var repræsenteret med 'Frederiksborg Slotsøl'.

Jeg havde læst, at en af øllene var humlet med amerikansk citrushumle ( Cascade ), og jeg husker det som det bredte sig en duft af citrus i rummet, da vi åbnede den på aftenen.

 

  

Sierra Nevada Pale Ale var den øl, der satte mit øleventyr i gang, og jeg mener også, at det er den øl, der startede den verdenomspændende ølrevolution, da den kom frem i 1981.

I 1979 blev forbuddet mod hjemmebryg ophævet i USA, og mange bryggere gik i gang hjemme i garagen med nye opskrifter.

I 1981 var Sierra Nevada klar som det første mikrobryggeri med 4 øl, der revolutionerede ølverdenen. Blandt dem deres 'Pale Ale'. Den virker måske ikke så speciel nutildags, men dengang var amerikanerne vant til Budweiser, så det var noget helt nyt. Og alle andre bryggerier efterlignede den. Også i Danmark, da øltrenden bredte sig hertil i starten af 2000 tallet. Alle bryggede deres udgave af pale ale med cascadehumle. Jeg synes stadig det er en af de bedste udgave, og det har helt sikkert intet med nostalgi at gøre. Jeg begyndte først denne blog i juli 2008 og skrev kort tid efter (3. sep. 08 ) om denne øl

Karakter 4+

 

Nu til dags er vi blevet vant til fadlagrede øl - især barleywines og stouts, men allerede i 2003 sendte Innis & Gunn fra Edinburg en fadlagret øl på markedet. En ganske almindelig ale på 6,6%.

Whiskyfirmaet Grants & Sons ønskede en whisky, der havde en alekarakter, og bad Innis & Gunn om at brygge en ale, der kunne ligge på et egefad og mætte det, inden der blev fyldt whisky på. Det viste sig, at der var stor interesse for at være på det hold, der skulle tømme øllet fra fadet. Jeg ved ikke, hvordan det er gået med whiskyen, men ølsalget er gået særdeles godt og bryggeriet laver nu andre øl, der også er lagret på forskellige fade.

Deres 'Original' er på 6,6% og har en meget speciel og karakteristisk smag, der også tiltalte de deltagere, der ikke havde været med hele vejen. Jeg omtalte den på bloggen 2. februar 2012.

Karakter 4

I 1800tallet kaldte bryggerierne deres doppelbock for 'Salvator' - opkaldt efter Paulaners ikoniske øl. Men i 1896 fik paulanermunkene eneret på navnet og de andre bryggerier måtte finde på nye navne. De valgte ofte navne der sluttede på '-ator'. 'Maximator', 'Animator', 'Jubilator' og så 'Celebrator' fra Ayinger, som var på dagens program. På etiketten er der 2 bukke ( Doppelbock ) og tidligere var der en lille plastikbuk i en snor rundt om flaskehalsen, men den er åbenbart sparet væk nu til dags.

Doppelbock er en af mine favoritøl til mad, og heldigvis var der stadig pizza, så det kunne efterprøves. Jeg skrev om den 23. april 2013.

Karakter 5

Tid til en øl - 20 års Jubilæum 1

9. Oktober 2026

D. 29 september 2006 begyndte jeg at interessere mig for øl.

Indtil da havde jeg ikke noget kendskab til øl og hellere ingen særlig interesse for det, men der var begyndt at komme mikrobryg i den lokale Brugs og jeg syntes, det kunne være sjovt at holde en rigtig mandeaften med vennerne. Med pizza, ølsmagning og almindelig mandehørm. Så jeg fik Vinspecialisten i Aalborg til at sammensætte en ølmenu på 8 øl, hvor vi hver især skulle fremlæggen en af øllene.

Og jeg googlede lige, om man kunne finde noget at sige - og opdagede en verden, jeg ikke kendte noget som helst til.

India Pale Ale - Russian Imperial Stout - Doppelweizenbock. Jeg havde aldrig hørt om noget af det og det var vildt spændende. Og da vi smagte øllet på aftenen, var interessen vakt. Fra 0 -100 på 4 timer. Jeg tror, det var kombinationen af historierne og smagen, der fangede mig.

Forleden holdt vi 20 års jubilæumssmagning. Der har været udskiftninger i deltagerne undervejs, men der er nogle, der har holdt ved i alle 20 år. Og en kom med forslaget, at vi skulle have 20 øl - 10 gamle klassikere og 10 nye x-factor øl.

Tre af øllene fra 1. smagning kunne stadig fås - Sierra Nevada Pale Ale, Westmalle Triple og Aventinus fra Schneider. Resten af de gamle har været med i de efterfølgende smagninger.

Vi lagde ud med 'Duchesse de Bourgogne' fra Verhaeghe. Det var den første sour ale, jeg fik smag for. Vi havde smagt både Lambic og Geueze, og det var lidt for hardcore endnu, men denne Oud Rood stil faldt helt i vores smag. Den perfekte blanding af syrlig og sød. Lidt æbleeddike, hvilket nogle også bemærkede ved jubilæet. Jeg omtalte den på bloggen 28 marts 2012.

Karakter 5

 

 

En af vores deltagere er også den lokale pizzamand, som havde tilbudt at lave pizza til smagningen, så blev det helt autentisk. Så vi tog de første par øl udenfor, inden vi rykkede indendøre.

Øl nr 2 og 3 var begge gode til pizza.

 Fuller's 'ESB' var med, for Fuller's var et af de bryggerier, der prægede den første tid. Jeg ville gerne have haft 'London Pride', men den var udsolgt i Middelfarts Ølverden, hvor jeg fandt nogle af øllene.

'ESB' er storebror på 5,9%. ESB betyder Extra Special Bitter. Der er mere kraft på alkoholen og på bitterheden. Jeg vil tro bitterheden ligger på 40-45 IBU , og der er brugt engelsk humle - Target,Challenger og Goldings. Jeg skrev om den 9. August 2008, hvor jeg lige havde starten denne blog.

Karakter 4

 

Til den 1. smagning havde vi en 'Hazelnut Brown Nectar' fra det amerikanske bryggeri Rogue. Jeg er siden stødt på den flere gange, men lige nu kunne jeg ikke finde den nogen steder. Jeg skrev om den 2. Oktober 2008 og igen 5. Oktober 2016.

I stedet tog jeg en anden brown ale fra den gang - 'Fur Renæssance'. Brygget på 5 forskellige malte og med 5 humletyper og det gode vand fra Fur. Jeg syntes i sin tid ikke, den levede helt op til den fine beskrivelse, men var overrasket over, at der er kommet mere kerne og retning på den nu. Der er jo også gået en del år siden da. En positiv oplevelse. Jeg omtalte den 5. August 2008.

Karakter 4