Tid til en øl - Faxe Jule Bryg ( Godt Bryg )

9. December 2021

Historien om danske juleøl har ændret sig, siden jeg først begyndte at læse om dem. Det har heddet sig, at Carlsminde sendte den første Julebryg på markedet i 1958, men på det seneste er der kommet flere nye oplysninger for dagen.

Nu hævdes det, at der er flere bølger af juleøl. Den første standsede ved 1. Verdenskrigs begyndelse - den næste var i 30'erne, men sluttede ved 2. Verdenskrig, og Carlsminde trodsede opfordringen til ikke at brygge stærkt øl efter krigen og lancerede deres Julebryg allerede i 1953.

Disse julebryg har måske været lokalt funderet, og Carlsmindes bryg har måske først bredt sig i landet i '58. Jeg ved det ikke, men i hvert fald er historien ikke længere så tydelig og klar, og det er jo i sig selv meget interessant.

Royal Unibrew har søsat en serie ved navnet 'Godt Bryg', hvor de finder gamle, historiske opskrifter frem fra de bryggerier, de har samlet. I denne serie har de nu udsendt Carlsmindes 'Jule Bryg' ( anmeldes senere ) og også en tidlig 'Jule Bryg' fra Faxe.

Faxe Dampbryggeri bliver grundlagt i 1901 af Conrad og Nicoline Nielsen. Conrad dør i 1914 og bryggeriet omdøbes til Faxe Bryggeri. De laver mest hvidtøl og først i 1938 begynder de at brygge bayersk øl.

Allerede i 1939 lancerer de så den 6,0% stærke 'Jule Bryg', men som man kan forstå, bliver det til en engangsforeteelse pga besættelsen, hvor man ikke måtte brygge stærkt øl.

Det er en münchener øl - en dunkel, selvom den er til den lyse side.

Den har en smuk farve af mørkt rav og fint hvidt skum på toppen. I aromaen fornemmer man malt og rugbrød, og det er også de maltede brødnoter, der findes i smagen. Behagelig at drikke og nok et fornemt eksempel på julebryg i gamle dage, hvor udtrykket var mere enkelt. Her er ikke tilsat 'julede' ingredienser. Det er en mørk, stærk festøl uden større dikkedarer. Og dermed - set med moderne øjne - også temmelig ordinær. Den ligger nok tæt op af mine forestillinger om øl fra den periode.

Karakter 3 

 

Tid til en øl - Godt Bryg Odin Dobbelt Øl

 1. Juli 2021

Da jeg var dreng var der mange bryggerier rundt om i landet - nærmest et i hver by. Der var et i Aalborg - i Randers, Viborg, Århus og et i Faxe. I følge den historiske gennemgang fra 'Godt Bryg' var der 33 forskellige bryggerier i de danske købstæder.

Efter flere fussioner blev mange af disse bryggerier indlemmet i Bryggerigruppen, der i 2005 skiftede navn til Royal Unibrew.

Siden har Royal Unibrew med større eller mindre held forsøgt at komme ind på specialølsmarkedet, med serier som Schiøtz ( Albani ) - Lottrup ( Ceres ) og de har også indgået et samarbejde med Kissmeyer. Og nu vil de med en ny serie sætte fokus på historiske øl fra mange af de andre lokale bryggerier. Det er foreløbig blevet til 4 øl i serien 'Godt Bryg'.

Danmarks ældste bryggeri er Odin Bryggeri i Viborg. Det blev grundlagt i 1832 af brygger Chresten Olesen. Det var også et af de første bryggerier til at give sig i kast med den nye bayerske øl, men det passede ikke den lokale befolkning og blev hurtigt opgivet igen. Odin Bryggeri blev også kendt for deres 'Øl med pind', som var varm øl med et skvæt rom og kandis på en pind, som man så kunne sidde at røre rundt med. Sikkert lidt i stil med 'Varm øl med flødeskum', der var så populær for ca 10 år siden.

Faxe overtog aktierne i 1978 og i 1988 forlod den sidste øl Viborg og bryggeriet lukkede efter 156 år.

I 2019 gjorde man et fund, da man skulle renovere de gamle bygninger. Under gulvet fandt man 6 gamle flasker øl fra 1906, og derfra har man hentet inspiration til 'Dobbelt Øl', der var en af de øl man fandt.

Dobbelt øl var lidt kraftigere øl, der passede godt til det danske spisebord. Det skulle være dobbelt så godt og indeholdt mere malt og smag.

Det har givet en mørk øl på 5,7% - med kraftig lyst skum. Aromaen er udpræget maltet, med karamel og brun farin. Det er en rund og tyktflydende drik, hvilket sikkert er meget autentisk, selvom en smule livlighed ikke ville være af vejen. Smagen er behagelig, men absolut i den søde ende - igen er den karamel og farin, der dominerer. Bitterheden er 25 IBU, men den trænger ikke rigtig igennem. Passede ganske glimrende til hamburgerryg.

Karakter 3+

Et glimrende tiltag for at sætte fokus på de gamle danske bryggerier og de danske traditioner, selvom der måske er ændret lidt, så det passer mere til vor tid. Også sjovt at stifte bekendtskab med andre danske øl end datidens allestedværende pilsner.