Tid til en øl - Nordenfjords Håndbryg The Big Bang IPA

3. November 2013

For nogen tid siden stødte jeg i Salling på to håndbryggere fra Nørresundby, der stod og delte smagsprøver ud af deres nye øl – ”The Big Bang IPA”. Det var Michael og Rene, der sammen med Thomas står bag bryggeriet Nordenfjords Håndbryg. Som navnet jo ligesom antyder, har de beskæftiget sig med håndbryg gennem mange år. Michael bryggede første gang i 2004, men samarbejdet med Rene kom først i stand fra 2010/2011. Siden stødte Thomas - der er biotek-ingeniør ( med stort kendskab til gær og bakterier ) – til.

Efter at have brygget mange øl besluttede de sig for at tage næste skridt – at få øllet ud kommercielt. Det blev til et samarbejde med Løkken Bryghus, hvor denne første øl er blevet lavet i større målestok.

”The Big Bang ” er en IPA på 5,7% og med en bitterhed på 71 IBU. Der er brugt Willamette og Simcoe.

Det er en bleggul øl med let, tyndt skum, der sætter sig på glasset. Få spredte bobler. Duft af malt og en frugtig humlearoma med mynte og en anelse grape i baggrunden. Øllet har en rigtig god fylde. I starten er der fokus på malten, men humlen tager hurtigt over. Den er fint afstemt. Bitterheden bevæger sig ikke ud i ubehageligheder, men er klar og markant.

Karakter 4+

Jeg spurgte til navnet, og denne øl er opkaldt efter en kvindelig kollega på arbejdet. Bryggerne har flere gange efterspurgt gode navne til bryg hos kollegerne, og denne gang var der en, der sagde: ”I kan opkalde den efter mig”. Jeg kender ikke fornavnet, men efternavnet var ”Bang”. Om hun synes det var flatterende med navnet ”The Big Bang” skal jeg ikke kunne udtale mig om. Derudover er ”The Big Bang” jo altings begyndelse, og det er et godt navn til Nordenfjords Håndbryg’s begyndelse.

 

Tid til en øl - Jakob & Peter Håndbryg

30. September 2013

På Øllets Dag mødte jeg sent ind på grund af arbejde, men fandt udenfor John Bull Pub et bordfuld glade ølnørder, som jeg slog mig ned hos. Ølentusiasternes Beerwalk havde haft startsted på pubben og her havde nogle af Aalborg håndbryggere forsynet dem med spændende dråber. Bla mine blogvenner fra videobloggen The Master Of Hoppets – Peter og Jakob. Jeg fik lov at smage lidt af deres hjemmebryg, men der var ikke meget tilbage, for folk havde taget godt imod det. Jeg fik dog foræret en flaske af Jakob, men jeg kan overhovedet ikke huske, hvad han fortalte om den. Var det hans eget bryg eller et Co-bryg med Peter. Der er ingen etiket på flasken, så også her er jeg helt på bar bund. Jeg kunne selvfølgelig ringe og spørge, men det er jo også lidt spændende, hvad jeg kan få ud af øllet uden at vide noget. Jeg plejer gerne at søge oplysninger og bryggeri og bryg, inden jeg skriver. Men jeg smager dog altid på øllet inden jeg læser etiketten eller søger på nettet.

Denne øl er en ? – alkoholprocenten er ? osv.

Det er en lys, gylden øl - temmelig sløret og med store, dovne bobler. Duft af mango og fyr samt en antydning af grape. God fylde med en skarp kant mod slutningen. Smagen er mere domineret af grape end antydet var i duften. Humlesmagen følger med i eftersmagen, hvor en pænt kraftig bitterhed dukker frem.

Umiddelbart vil jeg tippe denne øl til at være en godt humlet pale ale – måske en IPA med en stemning af sommer. Jeg skyder sikkert helt ved siden af hvis jeg gætter på andre ting, men jeg prøver alligevel med en alkoholprocent omkring 5,5% og en bitterhed omkring 60 IBU. Jeg har ingen erfaring den slags ølsmagning, men jeg må på et tidspunkt spørge om det er helt ved siden af. Så skal jeg nok komme med en korrektion,

Karakter 4

 

Tid til en øl - Oue Bryggerlaug / Mørk Pilsner / Choko Stout

 
25. September 2013

Forleden havde vi madklub hos os og der smagte vi bla. ”Simon Regal” som jeg skrev om i går.

Den ene af gæsterne havde øl med, som han havde fået af en kollega, der selv brygger i Oue Bryggerlaug. Jeg ved ikke så meget om bryggerlauget, men det har eksisteret i nogle år. Jeg har tidligere skrevet med en anden derfra om en ølsmagning, men det blev ikke til noget.

Så vidt jeg har forstået er der flere bryggere, selvom der er flere der nøjes med at nyde øllet og ikke brygger så meget selv.

Kammeraten havde to øl med. Den ene var en ”Mørk Pilsner” brygget af IBC. Betegnelsen ”mørk pilsner” er temmelig ny og egentlig misvisende, men Svaneke Bryghus leverede en godt bud  på en sådan type til Kvicklys ølvalg..

Denne udgave virkede ved første blik til at være for stærk til at være en pilsner - 7,0%. Den er brygget med Saaz humle, hvilket jo nok til gengæld er typisk for en pilsner. Det er en flot mørkebrun øl med svagt skum. God aroma med karamel og en skarp note i stil med acetone. Den har en vældig god fylde. Smagen er sødlig med karamel og en strejf af lakrids. Der er ikke megen humlebitterhed. På den måde passer betegnelsen ”mørk pilsner” ikke så godt. Den er for stærk, for sødlig og uden humle. Til gengæld passer det glimrende ind i stilen ”dunkel bock”, så jeg henregner den under denne betegnelse.

Karakter 4

 

Kasket Karl pryder også den anden øl fra Bryggerlauget – ”Chokolade Stout”. Det er også IBC, der står for denne øl. Denne øl er brygget med pilsner-, hvede-, münchener-, chokolade hvede og Aroma 100 malt. East Kent Golding, Fuggles og Saaz. De engelske humletyper er nok med for at give den rette flavour til denne engelske øltype. Derudover – chokolade, appelsinskrald, sirup, vanilje og gær.

Den minder på mange måder om ”Mørk Pilsner”. Den har samme farve, men en noget højere alkoholprocent  - 8.0%. Det er en ret ny øl fra 1. juni, og måske vil den udvikle sig med tiden. Jeg synes ikke rigtig de fine ingredienser kommer frem i smagen. Der anes måske lidt chokolade i aromaen, men ellers er det igen den lidt skarpe note, der dukker frem. Den føles blød i starten, men så frisker den lidt op i munden. Appelsin og vanilje kan jeg ikke rigtig fornemme. Det ville ellers have give en dejlig smag i øllet. Chokoladen dukker frem for hurtigt at forsvinde igen og der sluttes af med en noget skarp fornemmelse. Længere lagring kan nok trække de andre ingredienser mere frem.

Karakter 3+

Tid til en øl - Henriks bryg / Engel Aloisius

21. September 2013

I går inviterede min gode ven Henrik på øl. Han havde fået købt nogle øl under en tur til Alsace og nu spurgte han, om der var nogen der ville hjælpe med at drikke dem. Og man er vel sine venners ven, så vi sprang til undsætning.

Henrik brygger selv øl og jeg skrev om nogle bryg i sidste uge, hvor vi smagte nogle på turen nordpå til Aalbæk. I mellemtiden har han fået pæne placeringer ved VM i Håndbryg. Her er jo tale om Vendsyssel Mesterskaberne, og han havde tre øl med. ”Cascade” som jeg skrev om forleden blev ikke placeret, men ”Junipebberper” fik en 3. pris. Den nye  Bryg nr. 24 - ”Summertime” fik en flot 2. plads, så det var en stolt brygger der modtog os. Jeg kom til at nævne – i en bisætning – at den havde jeg vist ikke smagt, og straks stod der tre øl på bordet ( vi var flere til at hjælpe med øllet ).

”Summertime” er en India Red Ale ( IRA ). Naturligvis – må man sige, for sangen Summertime er skrevet af George og Ira Gerswin. Vi synger da næsten også med på mottoet: ” … and the hopping is easy”. Skriften på etiketten er så lille at jeg faktisk ikke kan se alkoholprocenten - 5,4% eller 6,4%.

Det er en flot, uklar øl med rødt skær. Lyst,  lidt groft skum og med en dejlig duft, hvor man bemærker amerikansk humle og noter af røg. Røgen bliver endnu mere tydelig i smagen, hvor den på fineste vis balancerer de friske humlenoter. Bitterheden er ikke overdreven, men passer lige til en som mig ( IBU 57 ( eller måske 67 )). Jeg er sikkert blevet oplyst om både alkoholprocent og IBU, men det har jeg glemt i mellemtiden.

Karakter 4

 

Bryg nr. 23 – ”Elderamberale” er også en øl i fin balance. Der har tidligere været lidt problemer med sødme ( hvilket jo normalt ikke generer mig ), men det synes at været blevet løst i de sidste bryg.

”Elderamberale” er en ale på 6,8% - brygget med hyldeblomst, og denne smag træder også tydeligt frem. Samme med lidt mørkere malttoner giver det en fin og fyldig øl. Afslutningen er præget af en fin bitterhed. Etiketten er et udsnit at et billede svigermor har lavet. Klogt træk

Karakter 4

 

 

Til maden fik vi også åbnet en ”Dunkel Bock” fra bryggeriet Engel i Crailsheim. Den er tidligere blevet omtalt på bloggen. Det er en dejlig dunkel bock – måske lidt til den søde side. Øllene fra Engel Brauerei er alle forsynet med skruelåg.

 

”Aloisius” er en engel – i hvert fald hvis man skal tro etiketten, hvor han optræder med bryggerforklæde ( forsynet med mottoet: ”Prost mein Engel” ) og glorie og englevinger.

Aloisius optræder i en tysk, satirisk historie af Ludwig Thomas fra 1911, hvori Alois Hingerl arbejder så hårdt, at han får et slagtilfælde og kommer i himlen. Her får han navnet Aloisius, samt en sky og en harpe. På spørgsmålet om, hvornår han får noget at drikke, svarer Sankt Peter at han snart skal få sin manna. Det huer ikke Aloisius, der mere havde sat næsen op efter en øl. Efter noget ballade ( om noget ganske andet ) får han til opgave at overbringe Den Bayerske Regering nogle guddommelige råd og tager glad afsted. Men han tager først en smut omkring Hofbrauhaus i München og får sig en øl. Den ene tager den anden og han glemmer sin opgave. Han sidder der såmænd den dag i dag og Den Bayerske Regering venter stadig på de guddommelige råd. Ludwig Thomas fik i 1911 en bøde for denne konklusion.

Det er en Märzen på 5,9% med en god, fyldig krop og en behagelig smag, hvor netop balancen mellem malt og humlen er i orden. Der er brugt Hallertau Magnum som bitterhumle og Perle som aromahumle.

Karakter 4

Tidtil en øl - Håndbryg BA11

30. Juli 2011

Forleden fik jeg 2 øl af min svoger. Han havde fået dem af en kollega, der selv brygger øl. Jeg anmeldte ”Carl’s IPA” for nogle uger siden, og nu er tiden kommet til den anden. Og her er jeg kommet på en opgave, for der er ingen oplysninger overhoved om denne øl. Måske har jeg fået noget at vide, da jeg fik øllene, men det har jeg i så fald glemt ( det var til en fødselsdagsfest ).

Det eneste jeg kan sige er, at det er håndbryg – bryggeren hedder måske Carl og på kapslen står der BA11 ( der er ingen etiket, men det er ikke Westvleteren ). Ba11 ( eller BA II ) kan måske betyde Batch 11 – altså bryg nr. 11, men jeg ved det ikke.

Det er en mørk øl med et rødt skær i lyset. Skumudviklingen er ikke så kraftig. Først opfangede jeg lidt sødme ( sukker ) og krydderi i duften, men senere dukkede ristede noter frem. Måske er det en belgisk inspireret øl, men den føles meget let, næsten tynd i munden. I smagen fornemmer jeg ristet malt, brændt kaffe og indimellem strejf af engelsk lakrids. Det er jo udmærket, men det er lidt svært for mig helt at definere denne øl. Jeg er nok noget afhængig af andre input end mine smagsløg. Den minder mig lidt om de få belgiske stouts, der findes på markedet.

Karakter 3+

Tid til en øl - Håndbryg Carl’s IPA

18. Juli 2011

I lørdags havde vi sidste forestilling med ”Robin Hood” på Skansen. Det gik fint, og det har været en stor og spændende oplevelse at være med i hele forløbet.

Desværre var vi ude for en skrækkelig ulykke om søndagen, da vi pakkede det hele sammen. Den store bagvæg på 5x10 m væltede forover og kvæstede to af vores venner. Den ene slap med en lille hjernerystelse og nogle slemme knubs, men den anden brækkede anklen, og skal have gips på i 8 uger. Det kunne dog være gået meget værre. Regnen havde gennemblødt jorden, og et hårdt vindstød trak simpelthen forankringen op af jorden, så væggen væltede. Heldigvis var væggen ikke tungere end vi ved fælles hjælp kunne løfte den og få vores venner trukket fri. Det var en tragisk afslutning på den fantastiske tid, vi har haft.

I dag var vi til svigermors 85 års fødselsdag – til lykke med det. Vi fik en dejlig frokost og boller og kage til eftermiddagskaffen. Min svoger havde stillet to øl, som hans kollega selv har brygget. Hvis jeg ville smage og prøve at bedømme dem.

Her til aften åbnede jeg så den ene, mens vi sad og så Harry Potter 6 på DVD’en. Vi skal i biografen på onsdag og se afslutningen, så vi kan lige nå første del af 7’eren i morgen.

Det er ikke så tit, jeg har haft mulighed for at smage håndbryg, men det er meget spændende. Jeg kender ikke noget til historien bag denne øl – ikke engang, hvem der har brygget den. Måske nævnte min svoger noget, da vi var til hans 60 års fødselsdag, men det har jeg i så fald glemt. Jeg går dog ud fra at bryggeren hedder Carl til fornavn, for denne øl hedder ”Carl’s IPA”. Det er jo nok et navn, det bliver svært at komme igennem med, hvis det var et kommercielt bryg. Mon ikke Carlsberg ville komme på barrikaderne, men nu er det altså kun til internt brug, og så er det faktisk en fin lille morsomhed.

”Carl’s IPA” er faktisk en Imperial IPA ( IIPA ) med masser af amerikansk humle. Jeg har lidt svært ved at tolke tegningen på etiketten, men her oplyses det at det er ”bryg nr. 5” og den er tappet 28-02-2009. Alkoholprocenten er på 5,9%.

Det er en temmelig mørk, ufiltreret øl med et rødligt skær. Skummet kom i den grad ovenud – det har måske ikke haft så godt af bilturen. Men efter den første eksplosion var den helt medgørlig. Skummet er fast med en lidt grov struktur. Der er en kraftig duft af amerikansk humle – måske er det Cascade eller Simcoe, men det er vist egentlig et skud i tågen, for så godt er mit kendskab ikke. Den er let og en smule aggressiv i munden. Meget kraftig humlebitterhed med en god aromatisk humle i starten. Den glider over i en mere ren bitterhed i eftersmagen. Jeg vil tro at IBU >100. Det er i hvert fald en stærk og markant bitterhed.

Karakter 3+ ( måske 4, hvis man er lidt mere humlenørdet end jeg er )