Tid til en øl - Alfabetsmagning J - N

10. April 2024

Til vores Alfabetsmagning prøvede jeg også at finde mange forskellige øltyper. Vi havde

1 saison

1 altbier

1 brown ale

1 weissbier

1 blonde

1 märzen

2 rauchbier

3 sour

4 belgisk strong ale

4 BA barleywine/strong ale

5 IPA

6 stout

Så vi fik da smagt en hel del forskelligt.

'Coffee Mint Stout' fra Jacobsen blev relanceret i 2015, for at fejre bryggeriets 10 år jubilæum. Den stammer oprindeligt fra 2006, hvor Jacobsensen efter min mening havde dees storhedstid med Jens Eiken ved roret. Dengang blev det til mange spændende øl, og nogle af dem er altså genbrygget senere. Denne øl var også gået på datoen, da den havde stået i min skab i mange år.

'Coffee Mint Stout' er på 7,5% - brygget med Bourbonkaffe fra Nicaragua og mynteblade. Det giver en dejlig øl med lidt 'After eight' fornemmelse. 8 forskellige malte og engelske humlesorter bla. Fuggles. Den var dog ikke så fyldig som jeg husker den, men det skyldes sikkert alderen.

Karakter 4+

De 3 næste øl havde jeg selv smagt tidligere, og jeg har også skrevet om dem her på bloggen.

'Rauchbier' fra Krenkerup, er en mild, afbalanceret røgøl på 5,2%. Den har flere gange vundet priser - også i Tyskland, hvor konkurrencen er stor.

Karakter 4

Löwenbräu er et af de 6 bryggerier, der afholder Oktoberfest i München, og deres 'Oktoberfestbier' er en märzen på 6,1%. Selv benævner de den 'Wiesenbier'.

Bryggeriet er fra 1383. Det blev sønderbombet under 2. Verdenskrig, men er blevet genopbygget.

Karakter 3+

'Szlivas Gomboc Rum' smagte jeg til Mad Scientistsmagningen på Gjøl i november. Den overraskede mig, for jeg kendte ikke rigtig typen i forvejen, og jeg ville præsentere gruppen for den.

Det er en BA Pastry Sour på 10,0%. Szlivas Gomboc er - som jeg forstod det - en traditionel ungarsk juledessert med blommer. Jeg forestiller mig blommetrifli med makroner gennemvædet med rom. Det er i hvert fald i den retning smagen går. Jeg kan godt lide den, men jeg ved ikke helt om den fangede an. Den er sød, syrlig og anderledes.

Karakter 4+

Her midtvejs i smagningen kom aftenens stærkeste øl på bordet. Nerdbrewing 'Increment' på 16.0%. Den havde jeg kun købt en enkelt af, for det er voldsomme procenter.

Nerdbrewing er et svensk bryggeri - grundlagt i 2015 af Hannes Gruber og Karin Carlson. Hun har siden forladt bryggeriet og Hannes har nu sammen med Lilla Ölfabrik og Chad Beer et brygcooperativ i Malmø. Navnet Nerdbrewing hentyder til Hannes' baggrund i computer science.

'Increment' er en dobbeltmæsket Oat meal stout uden nogen tilsætningen. Den er fyldig og meget smagfuldt. Der skal ikke meget på tungen for at give en langvarig smag. IBU er på 63, men man mærker ikke noget særlig til humlen. Alt spiller fortrinligt sammen.

Karakter 5

'Increment' betyder 'forøgelse', og her er forøget på alle parametre.

 

Tid til en øl - Henriks bryg / Engel Aloisius

21. September 2013

I går inviterede min gode ven Henrik på øl. Han havde fået købt nogle øl under en tur til Alsace og nu spurgte han, om der var nogen der ville hjælpe med at drikke dem. Og man er vel sine venners ven, så vi sprang til undsætning.

Henrik brygger selv øl og jeg skrev om nogle bryg i sidste uge, hvor vi smagte nogle på turen nordpå til Aalbæk. I mellemtiden har han fået pæne placeringer ved VM i Håndbryg. Her er jo tale om Vendsyssel Mesterskaberne, og han havde tre øl med. ”Cascade” som jeg skrev om forleden blev ikke placeret, men ”Junipebberper” fik en 3. pris. Den nye  Bryg nr. 24 - ”Summertime” fik en flot 2. plads, så det var en stolt brygger der modtog os. Jeg kom til at nævne – i en bisætning – at den havde jeg vist ikke smagt, og straks stod der tre øl på bordet ( vi var flere til at hjælpe med øllet ).

”Summertime” er en India Red Ale ( IRA ). Naturligvis – må man sige, for sangen Summertime er skrevet af George og Ira Gerswin. Vi synger da næsten også med på mottoet: ” … and the hopping is easy”. Skriften på etiketten er så lille at jeg faktisk ikke kan se alkoholprocenten - 5,4% eller 6,4%.

Det er en flot, uklar øl med rødt skær. Lyst,  lidt groft skum og med en dejlig duft, hvor man bemærker amerikansk humle og noter af røg. Røgen bliver endnu mere tydelig i smagen, hvor den på fineste vis balancerer de friske humlenoter. Bitterheden er ikke overdreven, men passer lige til en som mig ( IBU 57 ( eller måske 67 )). Jeg er sikkert blevet oplyst om både alkoholprocent og IBU, men det har jeg glemt i mellemtiden.

Karakter 4

 

Bryg nr. 23 – ”Elderamberale” er også en øl i fin balance. Der har tidligere været lidt problemer med sødme ( hvilket jo normalt ikke generer mig ), men det synes at været blevet løst i de sidste bryg.

”Elderamberale” er en ale på 6,8% - brygget med hyldeblomst, og denne smag træder også tydeligt frem. Samme med lidt mørkere malttoner giver det en fin og fyldig øl. Afslutningen er præget af en fin bitterhed. Etiketten er et udsnit at et billede svigermor har lavet. Klogt træk

Karakter 4

 

 

Til maden fik vi også åbnet en ”Dunkel Bock” fra bryggeriet Engel i Crailsheim. Den er tidligere blevet omtalt på bloggen. Det er en dejlig dunkel bock – måske lidt til den søde side. Øllene fra Engel Brauerei er alle forsynet med skruelåg.

 

”Aloisius” er en engel – i hvert fald hvis man skal tro etiketten, hvor han optræder med bryggerforklæde ( forsynet med mottoet: ”Prost mein Engel” ) og glorie og englevinger.

Aloisius optræder i en tysk, satirisk historie af Ludwig Thomas fra 1911, hvori Alois Hingerl arbejder så hårdt, at han får et slagtilfælde og kommer i himlen. Her får han navnet Aloisius, samt en sky og en harpe. På spørgsmålet om, hvornår han får noget at drikke, svarer Sankt Peter at han snart skal få sin manna. Det huer ikke Aloisius, der mere havde sat næsen op efter en øl. Efter noget ballade ( om noget ganske andet ) får han til opgave at overbringe Den Bayerske Regering nogle guddommelige råd og tager glad afsted. Men han tager først en smut omkring Hofbrauhaus i München og får sig en øl. Den ene tager den anden og han glemmer sin opgave. Han sidder der såmænd den dag i dag og Den Bayerske Regering venter stadig på de guddommelige råd. Ludwig Thomas fik i 1911 en bøde for denne konklusion.

Det er en Märzen på 5,9% med en god, fyldig krop og en behagelig smag, hvor netop balancen mellem malt og humlen er i orden. Der er brugt Hallertau Magnum som bitterhumle og Perle som aromahumle.

Karakter 4

Tid til en øl - Duck-Rabbit Märzen

2. Maj 2011

Det første bryggeri i North Carolina blev stiftet i 1774 – Single Brother’s Brewery. Siden er der jo kommet flere til, især efter 1985, hvor brewpubs blev lovlige. I 2005 vedtog man en lov der tillod, at øl kunne have en tilladt alkoholprocent på 15% i stedet for de 6%, der indtil da var gældende.

Aftenens øl er dog netop på 6,0%, så den var også gået i gamle dage.

Duck-Rabbit Brewery er mest kendt for deres mørke øl ( ikke af mig, for jeg kender kun denne ). Bryggeriet ligger i Farmville og solgte deres første øl i august 2004. De skriver: ” når vi brygger er vi glade og vi danser. Under gæringen synger vi blidt for gæren”. Om det kan smages er jeg ikke sikker på, men det lyder da hyggeligt - og alternativt.

Duck – Rabbit logoet er inspireret af en gammel tegning af filosoffen Wittgenstein. Stifteren af bryggeriet Paul Philippon var - inden han slog sig på ølbrygning – professor i filosofi, og syntes af den dobbeltbetydende tegning kunne beskrive hans liv og gøren.

Ser man en ”Duck” eller en ”Rabbit” – ”And” eller ”Kanin”.

Denne ”Märzen” har undertitlen ”Fest Lager”. En märzen er en undergæret , bayersk øltype, der blev brygget i marts måned, for at kunne holde hele sommeren, hvor det var for varmt til at brygge øl. Når man nåede til oktober kunne man begynde at brygge igen. Så skulle man jo have drukket det andet, og derfor var det meget belejligt med Oktoberfesten, der blev indstiftet i 1810 til det kongelige bryllup.

Det var bryggeriet Spaten, der som de første i 1860erne bryggede en Märzen specielt til Oktoberfesten. Det var en stærk Wiener-agtig øl, der siden hen er blevet væsentlig lysere. Derfor har logoet på aftenens øl fået en lille kæk tyrolerhat på.

Ryan Witter- Merithew, der nu brygger på Fanø Bryghus har tidligere brygget på Duck-Rabbit, så der er en lille dansk fodnote til beretningen.

Det er en flot, klar kobberfarvet øl med meget spredte bobler og svagt skum. Boblerne sidder nærmest fast på glassets inderside. Meget aromatisk duft med karamel og sukker og en snert af vingummi. Meget livlig og prikkende i munden. Sikkert for at lave ”fest”, men det virker lidt påtaget og passer ikke helt med smagsindtrykket. Man fornemmer karamel og sukker i starten, men det forsvinder hurtigt og efter et kort strejf af syrlighed kommer en balancerende bitterhed frem.

Karakter 3+

Tid til en øl - Gösser Märzen/ Edelweiss Dunkel Weissbier

16. April 2010

I dag har vi været til fødselsdag. Ikke hos en ældre dame, hvor man får sur og udrikkelig  Rosenborgvin, men hos en yngre prinsesse, hvis far serverer god tysk/østrisk øl. Og det er vel at mærke ikke øl, der kan findes lige rundt om hjørnet. Det er fundet på afsidesliggende lokaliteter i de østriske alper og i Bambergs små hyggelige gyder.

Skiferien blev holdt familien ferie i Wagrain, og her var stambryggeriet Gösser. I år 1000 stiftede grev Adula et nonnekloster i byen Göss, og indtil det lukkede i 1782 var det nonnerne, der var midtpunktet for ølproduktionen i området. I 1860 genåbnede Max Kober bryggeriet, og derfor kan de i år fejre 150 års jubilæum. Bryggeriet blev i 1893 omdannet til et aktieselskab, og er nu et af de største bryghuse i Østrig.

Vi smagte en ”Märzen” fra Gösser. Det er en øl, der oprindelig blev brygget i marts måned og som skulle holde hen over sommeren, hvor det var for varmt til at brygge. Nu om dage gælder dette jo ikke mere. Øllet har en lidt højere alkoholprocent end normalt – her er den på 5,2%, så det er ikke så slemt. Det er en lys øl med en fyldig maltsmag og en middel bitterhed.

Vi smagte også en ”Dunkel Weissbier” fra det østriske bryggeri Edelweiss. Det blev stiftet i Kaltenhausen, nær Salzburg i 1475 af byens dommer og borgmester – Johann Elsenhaimer. I 1898 blev det omdannet til et aktieselskab – man begynder at ane en trend. Deres ”Dunkel Weissbier” er på 5,5% og har en fin fylde med tydelige noter at tyggegummi og banan.

Derefter kom vi til de to tyske øl  - indkøbt i Bamberg. Den første var Mönchshof’s ”Kellerbier” som jeg tidligere har skrevet om ( 1. juni 09 ).

”Det er en ufiltreret øl på 5,4%. Selve stilen stammer fra Franken ( se 22 maj 09 ). hvor også byen Kulmbach ligger. Og engang lå der et kloster her, hvilket har givet navn til bryggeriet. I 1996 slog 4 bryggerier i byen sig sammen og dannede Kulmbacher Brauerei AG, men de forskellige mærker findes stadig.

”Kellerbier” er en fyldig lagerøl, lidt i pilsnerstil, men den er altså ufiltreret, hvilket giver den mere saft og kraft i smagen.”

Til afslutning - inden kaffen – kom en ”Original Landbier” fra bryggeriet Leikeim. Jeg har tidligere smagt en udmærket ”Schwarzes” fra bryggeriet, og denne øl var også af god kvalitet, med en fin balanceret duft og smag. Alkoholprocenten var på 5,4%. Bryggeriet er fra 1887 og blev stiftet at slagtemester Johann Leikeim. Det ligger i Altenkunstadt i Franken – nord for Bamberg og lige ved Kulmbach. Et dejligt tysk ølområde.

En god aften, der sluttede med fødselsdagskagemand og kaffe.



Tid til en øl - Dinkelacker Schwaben Weihnachtsbier

1, November 2009

I fredags, hvor vi afholdt ølsmagning, var det J-dag, hvor årets julebryg fra Tuborg bliver frigivet. Jeg henviser til sidste års blog om juleøl. I år vil der ikke komme gengangere, men jeg vil selvfølgelig omtale det, når jeg smager nogle nye.

Jeg tog netop en juleøl med forleden, for trods alt at fejre dagen. Det var selvfølgelig en tysk – fra Stuttgart.

”Schwaben Weihnachtsbier” er en undergæret märzen fra bryggeriet Dinkelacker Schwaben Bräu.

I 1878 åbnede Robert Leicht – der ejede værtshuset ”Zum Ochsen” et bryggeri i Stuttgart under eget navn. 10 år senere åbnede Carl Dinkelacker et andet bryggeri i en af nabogaderne – og i 1917 blev de 2 bryggerier slået sammen. Det er nu det største bryggeri i Baden-Württemberg. Området Schwaben er en gammel tysk provins, der i dag breder sig over Baden-Württemberg, dele af Bayern, Schweiz og Alsace.

Jeg havde desværre ikke fået mit kamera med til ølsmagning, men det er en flaske med patentprop og en blå etiket med sølvbånd. Derudover en lille by med sne og en juleklokke med rød sløjfe.

Det er en klar gylden øl med hvidt skum og middelstore bobler. Duften er overraskende – som at snuse til en bordbombe. Egentlig ikke ubehagelig, men altså lidt krudt og svovl. Føles frisk i munden med en god fylde og igen denne sære fornemmelse noget svovlagtig. Jeg har før læst om denne smagsnote, men aldrig før stødt på den. Om det var en fejl, er svært at bedømme, men det var ikke ubehageligt, mere en smule spændende. Middel bitterhed i eftersmagen. Med denne note af krudt og raketter burde det snarere være en nytårsøl.

Karakter 3

Indkøbt hos Skjold Burne, der netop har fået et udvalg hjem fra dette bryggeri.

Tid til en øl - Weltenburger 1050

31. Oktober 2009

I går afholdt vi den sidste deciderede ølsmagning på arbejdet. Vi skal fremover fussioneres med en anden skole, og der laver vi sikkert også ølsmagninger – for at lære hinanden at kende. Men det var sidste gang i dette regi.

Det var en tysk ølsmagning. Da jeg i sin tid begyndte at interessere mig for øl, syntes jeg at tysk øl var lidt kedeligt. Det meste er undergæret og uden de spændende tilsætninger, man kender fra Belgien og USA. Det tyske Reinheitsgebot lægger jo en dæmper på den slags, men efterhånden er jeg blevet gladere for den tyske øl og har opdaget, at også her er der stor variation i udtrykket. Det hårde vand i Nordtyskland giver en anderledes pilsner end den sydtyske. Der er Altbier øl fra Düsseldorf, Kellerbier fra Franken, Schwarzbier fra Thüringen og Rauchbier fra Bamberg.

Jeg ville have været en tur i Tyskland for at finde de mere specielle øl, men det blev ikke til noget, så jeg fandt, hvad jeg kunne her i Aalborg-området. Og jeg må sige at den tyske øl ikke er godt repræsenteret – det er mest Franciskaner og Erdinger ( og de er også udmærkede ), men der er ikke mange forskellige mærker her. Alligevel lykkedes det at lave en spændende og varieret smagning, men en af øllene var også hentet med hjem fra Costa del Sol ( Beck’s Pilsner – jeg kunne ikke finde nogen repræsentant for nordtysk pilsner i området ).

Der er mange tyske bryggerier – ikke nye små mikrobryggerier, men gamle lokale bryggerier, der har produceret kvalitetsøl gennem århundreder. Til denne ølsmagning fandt jeg et par nye, jeg ikke selv kendte og nogle af de gamle sikre kendinge. Men jeg fik ikke fat i Altbier, BerlinerWeisse eller nogle af de store bryghuse fra München.

1. – Maisel’s Weisse Original
2. – Weltenburger Kloster 1050
3. – Beck’s Pilsner
4. – Bayreuther Zwick’l
5. – König Ludwig Dunkel
6. – Köstritzer Schwarzbier
7. – Schwaben Weihnachtsbier
8. – Andechser Doppelbock
9. – Aecht Schlenkerla Rauchbier
10. – Aventinus Eisbock

”Weltenburger 1050” er en jubilæumsøl. Bryggerier er det næstældste i verden, og det ældste der stadig er knyttet til et kloster. Det ligger ved et sving ved Donau.

Det er en Märzen på 5,5%. Maltet duft og en sødlig, lettere maltet smag. Bitterheden i eftersmagen er lav.

Karakter 3+

Indkøbt i Metro, der også har Barock Dunkel fra samme bryggeri.

Tid til en øl - Weltenburger Wintertraum

17. Februar 2009

Sneen ligger stadig udenfor og jeg har skrabet indkørslen fri, så noget gavn har sneskovlen gjort i år. Det er rart, når ens investeringer bliver brugt.

Der er også et snedækket landskab på aftenens øl – ”Winter-Traum” fra det bayerske bryggeri Weltenburger Kloster. Jeg har tidligere beskrevet øl herfra ( 7 aug. 08 ), da jeg havde købt nogle øl med hjem fra Tyskland i sommer. Weltenburger Klosterbryggeri er verdens ældste fra 1050. Weihenstephan i nærheden er godt nok ældre, men det fungerer ikke længere som kloster.

Det er en märzen på 5,2%. Brygget på wienermalt og tilsat tysk humle.

Det er en mørk gylden, klar øl med fine bobler og en kraftig skumhat. Duften er lidt maltet sød og minder mig svagt om nisseøl, hvilket ikke er et plus. Den bruser livlig op i munden og virker frisk. Smagen er også præget at lidt nisseøl/karamel-sødme, som ikke rigtig fænger i begyndelsen, men man vænner sig til den. Især fordi der kommer lidt balance i det med en pæn bitterhed i eftersmagen. Men det bliver aldrig min favorit øl fra Weltenburg.

Karakter 3