Tid til en øl - Læsø Porse Special

28. August 2009

Vi er ved at sælge hus. Ikke vores eget, men min mors. Efter min fars død har hun/vi snakket om, at hun kunne flytte i noget mindre i vores by, hvor både min bror og jeg bor. Vi har fundet en ny og pæn andelsbolig på 96 m² og det glæder hun sig til. Men det gamle hus – hvor familien har boet i 38 år - skal sælges og vi har talt med en ejendomsmægler. Så nu kommer der fotograf og synsmand og der skal laves tilstandsrapport osv. Vi inviterede min mor til aftensmad, så vi kunne udfylde de mange spørgsmål til tilstandsrapporten.

Til aftensmaden ( koteletter i fad ) delte vi en flaske porseøl fra Læsø Bryghus. I marts skrev jeg en uges tid om øllene fra Læsø, der alle nu bliver brygget på Thisted Bryghus med hjælp fra Peter Klemmensen. Thisted er jo også meget berømte for deres porseøl ( 25 aug 08 ), det er åbenbart tiden for porseøl ), så det er jo nærliggende, at det er samme opskrift.  Begge øl er på 5,8%.

”Porse Special” er en klar, lys øl med en kraftig, hvid skumtop. Der er en del bobler. Duften er god med en anelse sødme. Den føles let i munden og slukker tørsten godt. Smagen indledes af sødme og jeg mener at kunne registrere lidt noter af honning. Det er måske bare, fordi jeg tænker på de brune bier på Læsø, for der er ikke tilsat honning til øllet. Men sødme er der i alt fald og den erstattes af en mild bitterhed fra porsen og den tilsatte humle. Jeg synes, at det lille søde indslag er anderledes end jeg husker fra Thisteds egen øl, så der er måske alligevel lidt selvstændig udvikling af Læsø’s øl.

Karakter 3+

Tid til en øl - Læsø Påske

6. Aprl 2009

Sikke en forårsdag. Det er rigtig havevejr, og jeg har været ude det meste af dagen. Selvom skolerne er lukkede og dermed også musikskolen, har jeg dog været inde for at øve en lille guitarkvartet med 3 dygtige elever. Det gik fint, men der skal dog flere prøver til, før det hele sidder.

Her til aften skulle jeg så smage den sidste af de Læsø-øl jeg købte, nemlig deres påskebryg. Det har været en speciel oplevelse at smage disse Læsø-øl, for kvaliteten har svinget utroligt meget.

Denne påskebryg på 7,5% falder bestemt ikke i min smag. Det er en meget flot farve – rødgylden  og klar med hvidt kraftigt skum. Flot bobleudvikling. Det ser lovende ud. Umiddelbart tænker man at det kunne minde om en bock ( hvilket jo passer fint til en påskebryg ). Men der mangler den fylde og sødme, som man forbinder med en bock. Øllet føles meget lettere og smagen er domineret meget at humlebitterhed. Den virker helt ubalanceret på mig. Bitterheden bliver hængende i lang tid, men der er intet modspil til den. Jeg har faktisk lidt svært ved at typebetemme denne øl.

Karakter 2

Der er en metallisk note i skummet, som går igen i alle Læsøs øl.

Tid til en øl - Læsø Porter

30. marts 2009

Egentlig ville jeg fortælle videre om fredagens ølsmagning, men jeg vil også gerne gøre serien med Læsø-øl færdig. Og her til aften, hvor vinden suser og alt igen føles koldt, er det godt at varme sig med en Læsø Porter. Min kone tændte stearinlys i stuen, for at det kunne føles lidt mere varmt og hyggeligt.

Det er en meget mørk øl på 7,5%. Skummet er kraftigt og lysebrunt, og det føles blødt og lækkert. Der er en sødlig, maltet duft, der virker meget harmonisk. Der er ikke en speciel ingrediens der dominerer. Øllet føles kraftigt og blødt i munden. Smagen er sødlig og heller ikke her er der nogen speciel note ( chokolade eller kaffe ) der skiller sig ud. Men smagsindtrykkene harmonerer fint med hinanden og giver en dejlig mørk, sød, ristet øl. Bitterheden er lige antydet. Det skal dog siges at også her er der en metallisk note i øllet.

Jeg har omtalt, at disse Læsø-øl måske bare er etiketøl fra Thisted, men jeg synes faktisk at de på mange områder adskiller sig derfra. Dog må man sige at viden og erfaringer fra Thisteds brygmester sikkert har været til stede. I hvert fald har man i Thisted jo stor erfaring i brygning af porter. Jeg kan ikke huske Limfjordsporteren præcis ( det er et par år siden jeg sidst smagte den ), så jeg ved ikke om denne porter er lig den. Men denne mørke øl fra Læsø Bryghus er i hvert fald god.

Karakter 4

Tid til en øl - Læsø Classic Ale

26. Marts 2009

Her til aften var vi igen til dans efter at have været væk sidste uge. Bare vi ikke havde glemt for meget – der er kun 2 gange tilbage til afdansningsbal. Men vi kunne heldigvis huske det hele, især efter at alt var blevet gennemgået. Desværre var et af parrene som vi plejer at være synkrone med ikke længere med. Kvinden er desværre kommet alvorligt til skade med sit knæ og kan ikke danse resten af sæsonen. Vi håber meget, de starter igen til næste år.

Men da det var næstsidste gang inden afslutning gennemgik vi indmarch og kompliment og en afslutning på hver dans, hvor damerne sendes hvivlende rundt. Det skal bare øves, for det fungerer ikke lige umiddelbart. Men det var en god og sjov aften.

Nu sidder jeg og nyder endnu en ale fra Læsø. ”Classic Ale” er også lavet på lavasten og den ligner faktisk Thisteds lavaøl mere end øllen i går. Men det gør ikke noget, for jeg synes den er væsentlig bedre.

Det er en rødgylden øl med et lyst skum, der har et lidt gult skær. Duften er maltet med note af karamel og et krydderi, hverken jeg eller min kone kan sætte navn på. ( Jeg er vitterlig ikke god til det med navne ) Øllet føles fyldigt og dog friskt i munden og der er mere fylde i smagen. Denne er først præget af karamel og så kommer der et svagt strejf af  lakrids, måske fra anis eller fennikel. Derefter overtager en markant bitterhed fra humlen. Denne bitterhed er måske lige så kraftig som i ”Stone Ale”, men den virker meget mere balanceret. Det er ikke en klassisk ale, som man kender den fra engelske pubs, men derimod en strong ale på 7,8%. Så hvordan de har fundet på dette navn er lidt ugennemskueligt for mig. I det hele taget er navnevalget lidt noget rod, da deres ”Strong Ale” er en belgisk type, og burde hedde noget andet.

Karakter 4

I morgen er vennerne inviteret til ølsmagning, hvor vi bla. prøver lidt mere specielle øl, da det er 3. gang vi mødes i dette forum. Det glæder jeg mig meget til.

Tid til en øl - Læsø Stone Ale

25. Marts 2009

Stenøl er en gammel brygningsmetode, der har været forsvundet i mange år. Man nedsænker gloende varme lavasten i bryggen. Ydersiden af stenen karameliseres og afgiver kraft og smag til øllet i den efterfølgende lagring. Thisteds Bryghus’ Peter Klemmensen tog metoden op med Julestenøl fra 2005 og siden med den fine Thy Eksklusive.

Det er derfor nærliggende at tænke sig, at det er Thisteds øl, der nu bliver solgt på Læsøs flasker, men det tror jeg faktisk ikke det er. Denne øl adskiller sig på flere områder fra Thisteds Stenøl.

Det er en rødgylden, klar øl på 7,8%. Den er altså væsentlig lysere en Thisteds. Skummet er hvidt og føles meget blødt. Der er en duft af humle og lidt sød frugt. Øllet føles skarpt i munden og der er kun en forbigående sødme af karamel ( der er væsentlig mere sødme og fylde i Thisteds øl ). Smagen overtages hurtigt af en markant humlebitterhed, som dog også kendes fra Thy. Her er den dog ikke så godt balanceret, - der mangler noget sødme. Den nærmer sig mere en American Pale Ale.

Der er ikke mange oplysninger at hente, hverken på flasken eller på hjemmesiden. Det er mest en gang intetsigende vrøvl – ”at der er brugt specielle humler” – og andet i samme stil. Det er måske også ligegyldigt for de fleste, men for mig virker det lidt amatøragtigt, og det er måske en af grundene til, at man mistænker øllet for et plagiat. Det virker ikke som om bryggeriet selv ved hvad de laver.

Karakter 3

Tid til en øl - Læsø Strong Ale

24. Marts 2009

Serien af øl fra Læsø Bryghus forsætter – i aften med en ”Strong Ale” på 7,9%.. Det er vanskeligt at finde oplysninger om denne øl, da den er helt ny. Jeg nævnte i går at der måske er tale om etiketøl, men mig bekendt laver Thisted ikke en øl af denne type. Så det er sikkert en ægte Læsø.

Det er en lys gylden øl med fast hvidt skum. Der er nogle små uanseelige bobler og øllet er filtreret, Der er intet bundfald. Duften vidner om en belgisk triple-type, med en note af krydderi – koriander. Derfor er det en smule specielt at øllet er filtreret, da denne type plejer at eftergære på flaske. Øllet føles aggressivt i munden og er præget af en væsentlig højere bitterhed end normalt. Tripler er jo ofte pænt humlede for at balancere sødmen, men her virker det, som man har skelet til de nye belgiske mikrobryggerier, der igen skeler til amerikanerne. Jeg synes bitterheden er for dominerende. Der er også i denne øl en svag metallisk note i smagen.

Dette er altså lidt af en hybrid – en belgisk, filtreret, humlet triple.

Karakter 3

Tid til en øl - Læsø Bock

23. Marts 2009

Forleden var vi en tur i Super Best, og jeg benyttede lejligheden til at se, om de skulle have ”Salvator” fra Paulaner, for den har de tidligere haft. Det havde de nu desværre ikke, men derimod så jeg en hel serie øl fra Læsø Bryghus. Det var godt nok nogle andre titler, end jeg havde set på deres hjemmeside, men jeg har ikke smagt øl derfra endnu. Og min kære kone sagde så, at så var det da med at købe dem, så jeg kunne få dem smagt. Så jeg købte: Bock – Stone Ale – Classic Ale – Strong Ale – Porter og Påskebryg.

Senere oplyste en øl-ekspert mig om, at det var etiketøl. Altså øl, der bliver solgt under et andet navn, end man er vant til. Det er et fænomen, man ser flere steder, hvor en supermarkedskæde eller en restaurant sælger øl under et specielt navn.

Jeg kiggede på Læsø’s hjemmeside igen og deres sædvanlige sortiment var udskiftet med det, jeg havde købt samt lidt ekstra. Læsø har brygget øl siden 2005/6 og Peter Klemmensen fra Thisted Bryghus har været deres couch fra starten. Læsø Bryghus er et af de mindste, og udenfor turistsæsonen er det svært at afsætte produktionen, så derfor har været nødvendigt med et samarbejde med Thisted Bryghus. I hvor høj grad det er Thisteds produkter, der nu bliver solgt som Læsø-øl ved jeg ikke, men der er både en ”Stone Ale” og en ”Porse”, så det er da en nærliggende mistanke.

Her til aften valgte jeg en ”Bock”. Den er på 8,0% - ligesom Thisteds. Det er en mørk bock – ligesom Thisteds, men jeg har ikke deres Bock i så god erindring, at jeg kan sige, de er helt ens.

Som sagt – en mørk klar øl med et kraftigt hvidt skumlag. Duften er præget af malt og en kryddernote, jeg ikke kan sætte navn på. Fornemmelsen er frisk, lidt aggressiv. Smagen er maltet med karamel og samme kryddernote og der er en metallisk smag fra skummet. Der er en pæn bitterhed i eftersmagen.

Karakter 3+

Måske er det Læsø Bryghus’ mulighed for at overleve finanskrisen, så de hver sommer kan brygge deres egne øl. Man føler sig måske en lille smule snydt, men det er nu ikke så slemt, for Thisted Bryghus laver jo rigtig gode bryg. Jeg ville dog hellere have smagt Læsø’s sommerproduktion.