Tid til en øl - Evil Twin Wet Dream Brown Ale

11. Oktober 2012

Det er lige sin sag at gå hen og bestille en ”wet dream” hos bartenderen, så jeg sagde i stedet, at jeg skulle have ”den der Evil Twin”. Den er beskrevet med undertitlen ”brown ale”, men det må bero på brygmetoden, for det minder den slet ikke om. Tisal kenyanske kaffebønner af mærket ”Keini” fra The Coffee Collective i København, og med en stor portion humle, minder den mere om en stout.

“The result is amazin, lusty and incoherent – yes, it’s your wildest desires in a bottle. Close your eyes an let the drops do the talking. Enjoy y’all.”

“Vores vildeste lyster i en flaske” – det må være det, der lægger navn til øllen.

Det er månedens øl på John Bul Pub i Aalborg, og det er godt at have god tid der, for den er lige kold nok i serveringen. Jeg havde ikke så god tid i dag ( skulle til dans ), men jeg prøvede at varme den i hænderne, og så åbnede den sig med flere nuancer.

Den er kulsort – kun med en antydning af skum på toppen. Der er næsten ingen aroma, men det er måske pga. temperaturen. Det er en let drikkelig øl og på den måde minder den meget godt om brown ale. Procenten er 6,9%. Dejlig smag, der igen viser flere sider når den bliver tempereret – ristet malt, blød og rund kaffe og bitter chokolade i baggrunden. Aromatisk humleafslutning og en fin bitterhed i eftersmagen.

Karakter 4+

Denne øl skulle oprindeligt være brygget til en ølbar i Oakland, Californien – men nu er den i hvert fald på hanerne herhjemme.

Tid til en øl - Frog Hops to Amager

10. Oktober 2012

I foråret 2012 rejste Fred Karm fra det amerikanske bryggeri Hoppin’ Frog rundt i Europa, og i den forbindelse slog han et smut forbi Amager Bryghus for at lave et samarbejde med dem. Amager Bryghus rangerer højt på Ratebeer liste over bryggerier, og er nok kendt for deres eksperimenternde stil. Det er ikke alle deres øl, der er ekstreme, men de er ikke bange for at putte lidt ekstra humle i bryggen. Det er der også i denne øl.

Hopping Frog ligger i Akron, Ohio og blev stiftet i 1994. De er også kendt for deres gode humletilsætninger og især for deres fremragende stouts, så det er sådan en mørk sag, de har brygget sammen med Amager.

Det er en Imperial Wheat Stout på 8,0%. Brygget på 8 forskellige malttyper ( de er opregnet på etiketten, så her kommer de : Pale Ale Malt, Chocolate Wheat Malt, Cara Munich Malt, Cara Hell Malt, Roasted Barley, Crystal Malt, Black Malt og Wheat malt ). Øllet er tilført ”en solid omgang” humle – Tomahawk og Chinook. Amerikansk overgær.

Det er en kulsort øl med kraftigt mørkebrunt skum. Duft af ristet malt, chokolade og humle. Blød og fyldig i munden. Ristet smag af kaffe, sødme fra chokolade og en kraftig humlebitterhed, der afslutter det hele. Det hele balanceres vældig fint, dog er det ikke nødvendigt med så kraftig en bitterhed for at lave en god øl. Men det er jo begge bryggeriers kendemærke, og der findes jo mennesker, der elsker det.

Karakter 4+

Tid til en øl - Duvel Tripel Hop 2012

9. Oktober 2012

Jeg er netop hjemvendt fra et foredrag i sognegården, hvor den pensionerede politimand Hugo Mortensen fortalte om sit liv. ” Hvordan man kommer gennem livet på trods af usportslig kropsholdning, manglende kvindetække og begrænsede intellektuelle ressourcer”.

Her fortalte han meget morsomt om sit liv – nøgternt og sandfærdigt ( i hvert fald som han husker det – og dog? ).En vældig fin aften og morsom aften.

Herhjemme åbnede jeg en ny øl fra Belgien – ”Duvel Triple Hop 2012”. Jeg opdager til min store forbavselse, at jeg ikke har skrevet om den traditionelle ”Duvel”, så det må jeg se at få rådet bod på inden længe. Så fortæller jeg om oprindelsen.

Men hvert år brygger bryggerne hos Moortgat en specialøl, hvor de udover de 2 traditionelle humletyper ( saaz og styrian ) tilsætter en ny humle. I 2012 er det citra-humle. Jeg har ikke tidligere set denne øl, så jeg kender ikke til de forgangne tilsætninger.

Det er en flot gylden øl på 9,5%. Bryggeriet anbefaler at man lader bundfaldet blive i flasken, men det skæmmer ikke at tage det med. Skummet er blødt og bliver hængende på glassets sider.Man bliver mødt af en yderst forfriskende humlearoma, der i denne lidt mørke tid, får en til at tænke på foråret. Frugtig, vinøs og med noter af citrus. Det er en svært forfriskende øl, der dog efterlader en lidt bedøvende virkning på tungen. Smagen er domineret af humlen. Der er grape med masser af sukker. Det fornemmes i begyndelsen inden bitterheden overtager i eftersmagen.

Karakter 5

Tid til en øl - Klosterbryggeriet Christian 3 Humle

8. Oktober 2012

Til aften skulle vi have afholdt en filmaften på Kulturskolen, men det blev desværre aflyst pga. for mange afbud. Så der var i stedt tid til at komme hjem til en øl.

Klosterbryggeriet, der er tilknyttet Øm Kloster i Midtjylland sendte for nogle år siden 3 specialøl på markedet – alle benævnt ”Christian 3”. Det var ”Dubbel” – ”Biere de Garde” og ”Stout” og de er alle omtalt her på bloggen. Nu er der kommet en 4. udgave, nemlig ”Kloster Humle”.

Klosterbryggeriet har ofte benyttet sig af gamle opskrifter ( sikkert tillempet nutiden ) og de gør gerne brug af ingredienser fra den store klosterhave i Øm.

Til denne humlede ale har de bnyttet humle dyrket i klosterhaven, men det oplyses ikke hvilket art det er. Det oplyses at det er en ”relikt”-plante, hvilket betyder at den har stået på samme sted siden cistersienserne indførte den til klosterhaven. Cistersienserne ejede klosteret fra 1172- 1560, og de brugte humlen til ølbrygning. Lægen Henrik Harpestreng anbefalede i 1200tallet humle til at rense milten og leveren.

Det er en rødgylden ale på 5,4%. Kraftigt lyst skum. Den har en fin og tydelig humlearoma med noter af især fyr pg gran. Skarp og frisk i munden. Den indledes med en lettere sød smag, hvor karamelmalten gør sig gældende sammen med lidt frugtnoter. Derefter dukker humlen tydeligt frem – gran og fyr og mynte. God og forfriskende ale med en fin bitterhed i eftersmagen.

Karakter 3+

Tid til en øl - Alhambra Reserva 1925

6. Oktober 2012

Denne weekend har stået i de runde fødselsdages tegn. Fredag d. 5. oktober fyldte The Beatles 50 år. I hvert fald var det præcis 50 år siden den første single – Love me do – kom på gaden. Jeg spillede Beatles-melodier med alle mine elever den dag. Og om aftenen var vi til fredagsbal på danseskolen, hvor nummeret også var på spillelisten. Jeg var ikke den eneste, der havde lagt mærke til det.

Freag var det også 50 år siden at den første James Bond film – Dr. No ( Mission drab ) – havde premiere. Den blev vist i TV om aftenen, men vi gjorde ikke mere ud af det ( vi var jo til dans, så vi skulle optage ”Vild med dans” ), for vi har den i forvejen på DVD.

Også så var der den vigtigste begivenhed – i dette regi – nemlig, at det var 170 år siden at den første pilsner blev brygget.

5. Oktober 1842 bryggede Josef Grolle en pilsner for første gang på det nye bryggeri i Pilsen. De forskellige bryggere i byen var gået sammen om et nyt fælles bryggei efter bayersk forbillede, og havde ansat Grolle til at kreere en øl, der kunne tage kampen op mod Spatens undergærede øl. Og han benyttede netop denne undergær, samt Anton Drehers nye erfaringer med lyst øl, og sine egne ideer om filtrering til at lave verdens største ølsucces. Denne øl er stadig på markedet og hedder nutildags ”Pilsner Urquell” ( Pilsner fra Urkilden ). Jeg havde naturligvis sådan en med til fredagsballet for at fejre dagen.

I dag ( 6. Oktober ) er det min yngste datters 20 års fødselsdag. Nu er hun ikke teenager længere. Vi gav hende en hemmelig tur til Fredericia, hvor vi skulle se musicalen ”Alladin” på Fredericia Teater. Det er så vidt jeg forstod første gang musicalen opføres i Europa. Vi sad lige midtfor og så en fantastisk forestilling, hvor både solister og ensemble gav alt hvad de havde. Flotte sange og dansenumre, morsomme indslag – en helt igennem fabelagtig oplevelse. Absolut anbefalesesværdigt.

I pausen kunne vi nå en forfriskning. Øludvalget var Tuborg Grøn og Classic, samt 2 øl fra Jacobsen – Brown Ale og Saaz Blonde. Det var de små 33 cl flasker og jeg valgte en dejlig Saaz Blonde.

Efter forestillingen havde vi bestilt bord på Cafe Carlos, der ligger lige i nærheden af teatret. Det er en tapas-cafe med specialiteter fra De Kanariske Øer. Vi bestilte en anretning med Husets tapastallerken, hvor der var indbagte rejer, tun/kartoffelmousse, dadler i baconsvøb og små karnariske kartofler med mojasauce. Det var virkelig en lækker anretning.

De havde spansk øl på menuen – San Miguel på fad og Alhambra på flaske. De havde bla. ”Alhambra Negra” som jeg smagte på Gran Canaria siden efterår, og så havde de ”Alhambra Reserva 1925”. Denne øl havde jeg set på Tenerife for et par år siden, men man kunne kun få en i en six-pack. Jeg kunne se at folk havde taget andre øl ud af six-packs, så jeg snuppede også en. Men det måtte man sandelig ikke. Der var ikke engang stregkode på de enkelte flasker, og så blev jeg stædig og ville slet ikke  købe nogen. Men nu havde jeg mulighed for at smage den.

I 1925 åbnede Carlos Bouvard ( passer godt til Cafe Carlos ) og Antonio Knörr et bryggeri i Granada. De opkaldte det Alhambra efter det fantastiske mauriske palads i byen. I 1998 udsendte de en speciel øl – Reserva 1925. Det er altså på 73 års dagen ( ? ). Det er en øl, der er ”reserveret de mest kræsne ganer”. Flasken er et kunstværk i sig selv. Her er ingen etiket, men alt et skrevet med ophøjede bogstaver i glas – selv alle faktaoplysningerne på bagsiden. ( Jeg havde ikke kamera med, så jeg har tiltusket mig et billede på deres hjemmeside )

Det er en guldøl på 6.4%, måske mere i stil med en oktoberfestbier. Smuk gylden med en sødlig maltaroma af frugtig karakter. Den er fyldig i munden og også smagen er også domineret af malten og den lette frugtnoter. En anelse let humle i afslutningen med fyr og mynte. En udmærket øl som jeg såmænd godt en anden gang kan købe en sixpack af. Vi skal til Tenerife igen i efteråret.

Karakter 3+

Til lykke med fødelsdagen.

Tid til en øl - Dark Horse Amber Ale

4. Oktober 2012

I dag har vi øvet rumba-moves til dans – fødder, arme og hofter. Det er enormt vanskeligt at få hofterne til at gøre som de skal, uden at hele kroppen følger med. Utroligt at instruktøren  ikke knækker sammen af grin, men hun holder masken og siger opmuntrende ting.

Til aften  ( sent ) åbnede jeg for en øl fra Dark Horse Brewing Company i Marshall, Michigan. Det laver bla. en ”Amber Ale”, der kan fås hele året. Etiketten ser lidt høstagtig ud med neg samlet i et bundt. De beskriver selv ”amber ale” stilen som en overset øltype.

Den er på 6,0% og brygget med en belgisk inspiration. ”Vi kan lide alt hvad der er belgisk – øl, kvinder og muslinger”. Derfor har de brugt en gærtype, der er NÆSTEN belgisk.

Det giver en uklar, orangerød øl med svagt skum. Den har en let syrlig farmhouse aroma med sylrlig frugt i næsen. Den føles frisk i munden og i smagen træder den syrlige frugt atter frem med lidt blomme i baggrunden. Der dukker en lidt sen bitterhed op.

Jeg er normalt glad for øl fra Dark Horse, men jeg føler ikke rigtig denne øl helt ved, hvor den vil hen. Det let syrlige anslag giver indtryk af fejl, men er det sikkert ikke, Den er ikke klart defineret.

Karakter 3

Tid til en øl - Leffe Royale

1. Oktober 2012

I sommer købte jeg i Brugge et glas til den nye øl fra Leffe – ”Leffe Royale”. Jeg kan ikke finde oplysninger om navnet – om der har været en royal begivenhed eller om det bare er for at udstråle klasse. Det er et flot glas med snoet stilk og guldkant.

 

På bagsiden ser man en krone ( det belgiske kongehus har faktisk ikke en krone ) og den er også aftegnet på den lille platte under glasset

 

Leffe har efterhånden en hel del øl på markedet, og ”Royale” er den nyeste fra 2012. Den kendteste er nok ”Blond” og man kan sige at ”Royale” lægger sig i nærheden af den. Den er brygget på bygmalt og hvede, og der er brugt 3 forskellige slags humle fra Poperinge.

Det er en lys øl på 7,5%  altså lidt mere end blonden. Den har en dybere, mørkgylden farve. I glasset hvirvler boblerne op i midten og danne er blødt, hvidt skumlag på toppen. Aromaen kan minde om ”Leffe Blond” men den er mere afdæmpet og mindre parfumeret. Der er en lettere syrlig note og en bitter note fra appelsinskal. Øllet har en god fylde og virke behageligt at drikke. Smagen er domineret at lys frugt med krydderier. Igen har vi appelsinskal, der giver en skarp bitterhed og det er som om, at man har forøget humleniveauet en smule. Der er dog ikke tale om det bitterhedsniveau, vi ser i andre nye belgiske øl. Det kan jeg faktisk godt lide – man kan stadig smage at det er en belgisk øl.

Karakter 4