Tid til en øl - Krenkerup Påskeøl

15. April 2013

Dejligt at det er ved at være tid til, at man kan sætte sig på bænken i haven efter arbejdet og nyde solen - og måske en øl i ny og næ. I dag blev det en af de påskeøl, der stod tilbage i skabet – Krenkerup ”Påskeøl”.

Den er brygget efter Das Reinheitsgebot for brygmesteren Constantin Förtner stammer fra Bamberg, og holder de stolte, tyske traditioner højt i hævd. Og godt for det.

Jeg har ikke smagt så mange af deres øl, men syntes godt om deres ”Rauchbier”. De har fået megen ros for deres ”Dobbelbock”, så den må jeg se at få fat i. Det er en øltype jeg godt kan lide.

Men her drejer det sig om ”Påskeøl” på 6,5%. Malten stammer fra egen jord, men er maltet i Tyskland. Der er brugt overgær og humletyperne er både tyske og engelske.

Det er en flot rødbrun øl – med en del slør, men man kan godt ane nogle sløve bobler. Den kraftige skumtop har en lidt gullig nuance. Aromaen er maltet med brød og en smule valnød. Disse noter dominerer også smagen. Men øllet bruser underligt prikkende op i munden, og efterlader en snerpende fornemmelse, som ødelægger det gode indtryk. Det føles som om, det er en meget alkoholstærk øl – ikke at den smager sprittet, men den føles sådan. Det var en anderledes oplevelse, som jeg egentlig ikke brød mig om, så det trækker noget ned på en ellers udmærket maltet smag.

Karakter 3

Tid til en øl - Ørbæk Højt Skum

14. April 2013

Højt Skum!

”Mange vil vide at udtrykket stammer fra Robert Storm Petersen, vores store humorist, men de færreste ved, hvor han havde det fra. Carit Andersen forlag udgav i 1989 en samling af Storm P’s muntre tegninger under titlen Højt Skum og heri havde forlæggeren Poul Carit Andersen skrevet et omfangsrigt forord, der ikke alene afslører kilden til udtrykket, men også causerer over Storm P’s forhold til øl. Og anvendes som Danske Ølentusiasters hilsen og en øl fra Ørbæk…”

Det blev vi sgu ikke meget klogere af, men det er hvad vi får oplyst på etiketten. Vi må stadig gætte os til oprindelsen, hvis vi da ikke har selvsamme bog eller kan finde den andetsteds.

Heldigvis har De Danske Ølentusiaster opført dette forord på deres hjemmeside ale.dk, og her kan man bla. læse, at Storm P mødtes med krigsassessor Classon på restaurant Paraplyen ( læs selv forordet, hvis det er interessant med den præcise beliggenhed ). Og Classon gjorde altid sin entre med ordene: ”Må jeg få et glas øl – men det skal være med højt skum”.

Her har Storm P. opsnappet vendingen og lagt den i Pings mund i den fine tegneserie ”Peter og Ping”.  Der er mange små anekdoter i forordet, så kig selv ind på hjemmesiden.

Ørbæks øl er en strong ale på 9,0%. Bryggeriet har for nylig lanceret en serie, hvor folk med meget store hoveder pryder forsiden. Måske er det portrætter at nogle af bryggeriets folk – jeg forstår det ikke helt. men det er da et blikfang. Deres hjemmeside opdateres ikke dagligt. Seneste indslag i ”Nyheder” er fra juni 2012.

Det er en mørk øl med et rødligt skær, Skummet er kraftigt med blødt og sætter sig på glassets sider. Der er en sødlig duft af karamel og alkohol, samt en humlearoma, der leder tankerne hen på en ”american barley wine”. Disse indtryk bliver gjort lidt til skamme ved smagen, hvor det humlede islæt slet ikke kommer frem. Smagen indledes med et sukkersødlig præg, og derefter overtager en tydelig alkoholprofil billedet. Man kan også sige sprittet. Hvis der havde været en tydelig humleprofil oveni, havde balancen nok været bedre. Hvis målet har været en amerikansk inspireret ”barley wine style beer”, må man sige de ikke er nået helt i mål.

Karakter 3+

Tid til en øl - Asahi Black / De 5 Gaarde Tido

13. April 2013

De sidste par dage har stået på mørkt øl – mest af den lettere karakter.  I torsdags var det min fødselsdag og efter en god, men forlænget danselektion kunne jeg i fred og ro nyde en ”Jacobite Ale” fra Traquair. Den hører til blandt  mine absolutte favoritter, og var som sædvanlig en fornøjelse.

I går skulle vi have været til aftensmad i madklubben, men pga sygdom blev det aflyst. Vi fik så arrangeret en dobbelt sololektion i dans, hvor vi fik arbejdet alle standarddansene igennem, samt lidt samba. Som man nok kan se fylder dans temmelig meget lige for tiden, for der er snart opvisning, og vi skal danse på flere hold med forskellige koreografier.

Vi fandt et nyt sted at købe sushi – hos ”Sushi-licious”, der ligger nær ved Nordkraft, hvor jeg arbejder. Det var vældig godt og de havde forskellige japanske øl i køleskabet, bla andet en schwarzbier fra Asahi – ”Black” på 5,0%.

Japanerne har i mange år haft den tyske schwarzbier ( 1995 ) på programmet. Det japanske navn er ”Kuronama” og den er brygget at tre typer ristet malt, bla røget karamelmalt. Man har ikke brugt ristet byg i øllet. Det giver en blød og sødlig smag, der overraskede mig en del. Jeg havde måske forventet en mere anonym øl, men faldt for denne sødligt røgede smag, hvor også en note af engelsk lakrids dukker frem. Glimrende øl fra et multinationalt bryggeri. Vi spiste på danseskolen, så jeg fik ikke et billede, men tog dog flasken med hjem.

Karakter 3+

 

I dag skulle vi holde lidt fødselsdag og samle vores nye gasgrill. Datter og svigersøn kom på besøg og han kunne hjælpe med at samle grillen. Jeg havde købt en ”Fynsk forår” som vi kunne nyde imens, men foråret var ikke samarbejdsvilligt og vi havde det noget køligt udenfor. Så vi ventede med øllen, til vi var færdige og det hele virkede. Til aften kom min bror på besøg og vi grillede koteletter og asparges med bacon og naanbrød. Vi har grillet meget men sjældent over direkte varme, så det var nyt for os. Det blev vældig godt, og vi skal nok få glæde af den nye grill.

Jeg havde set en ny øl i vores lokale Brugs – ”Tido” fra De 5 Gaarde. ”Mørkt specialbryg” stod der på etiketten og jeg tænkte det kunne passe til grillmaden. Tido er et slægtsnavn i familien Frijs fra Frijsenborg, og denne øl skyldes Lensgreve Charles Bendt Mogens Tido Wedell, der ejede Frijsenborg og Wedellsborg fra 1958-92. Godt de har begrænset navnet på øllet lidt.

”Tido” er en tysk dunkel, der er brygget i samarbejde med Harboe. Intentionen er sikkert god med ingredienser fra egne marker, men øllene kommer aldrig helt op at ringe. Om det er Harboe, der har lidt svært ved at give los, ved jeg ikke, men det er deres opskrift der benyttes. Måske skulle man prøve et samarbejde med en anden lokal brygger, der havde lidt mere mod på eksperiment.

Der er en fin aroma af karamel, og noget ascorbinsyre ( det er ikke deklareret, så måske tager jeg fejl ), men smagen bliver ved det jævne.

Karakter 3

Tid til en øl - Refsvindinge Havgassens Kabys

 8. April 2013

Forleden var der ølsmagning hos Ølentusiasterne. Det var Refsvindinge, der var på besøg og de havde godt med øl med. Arrangementet var vist meget vellykket – jeg siger ”vist”, for jeg kunne desværre ikke selv deltage.

Med et par dage efter fandt jeg denne øl, der havde været med på smagningen – ”Havgassens Kabys”. Det er en øl der første gang blev brygget i 2005 til ”Havgassens Kabys” i Lundeborg. På etiketten ser vi en kvindelig Skipper Skræk, der fint kan illustrere begrebet ”havgasse” ( ordet har skiftet betydning gennem tiden – først var det en fugl, så en fisker og nu et arrigt fruentimmer ).

Det er en overgæret strong ale på 7,4% - måske er der tænkt lidt i belgisk retning, men det er ikke udpræget tydeligt. Det er en red ale med store bobler og hvidt skum. Der er tilsat kuldioxid, farvestof og ascorbinsyre, hvilket er tilfældet med mange øl fra bryggeriet. Aromaen er sødlig maltet med netop syrlige citrusnoter. Den er let drikkelig og bruser livligt op i munden. Den føles bestemt ikke så stærk – alkoholen holdes fint gemt. En sukkersødlig indledning af løses af frugt, men desværre træder ascorbinsyren for tydeligt frem. Det er kun sjældent denne smagsnote tilfører noget positivt ( men det sker dog ), så jeg ved ikke helt hvorfor den så ofte forekommer i Refsvindinges øl.

Karakter 3

Tid til en øl - Stillwater Lower Dens

7. April 2013

Var til et dejlig kobberbryllup i går, og det blev lidt sent. Men vi skulle alligevel tidligt op for vi havde et par ekstra danselektioner om formiddagen. Så nu er jeg ved at være en smule mødig. Der var snevejr da vi kørte af sted i formiddags, men jeg fandt alligevel en slags forårsøl frem, da vi kom hjem.

Stillwater Artisanal Brewery fra Baltimore, Maryland er begyndt på en ny serie – ”Sensory Serie”, hvor de samarbejder med forskellige musikere for at skabe en øl, der kan stimulere alle 5 sanser. Den første øl i serien er lavet i samarbejde med gruppen ”Lower Dens”, der også stammer fra Baltimore, der laver meget eksperimenterende elektronisk musik. På den måde passer de to partnere godt sammen – de vil begge udforske og udfordre deres verden. Denne øl er inspireret af sangen ” In the end is the beginning”, der er et 12 min langt, temmelig ensformigt nummer. Det er ikke lige min stil – der sker simpelthen for lidt, men det har sin egen specielle lyd og stemning. At denne grå lyd-collage så ikke passer så godt til den gyldne smukke øl er en anden sag.

”Sensory Series v. 1 – Lower Dens” ( 6,0% ) er en gylden øl, der får et lidt anderledes gråmeleret skær, når bundfaldet kommer med. Den kan måske anbefales at holde bundfaldet væk, så er den i hvert fald smukkere at se på. Og der skal jo være noget for alle sanser i denne serie. Når kapslen knappes af ryger det lidt fra flaskemundingen, som var det en kanon, der var blevet affyret. Skummet knitrer lystigt, så der er noget for alle sanser. Den er brygget med hibiscus og dette er med til at give den en frugtig, forårsagtig aroma, hvor blomst og sød orangefrugt blandes sammen. Min første tanke gik i retning af ”Fynsk Forår”. Den giver en snerpende, tør fornemmelse i munden. Det er som om der er kommet lidt bitter skal med, for smagen er ikke nær så sød som duften. Her er kommet et syrlig/bittert strejf ind over – ikke så meget fra humle, som fra frugt. Orangemarmelade, tænker jeg og det er egentlig ikke positivt, for det bryder jeg mig ikke om. Her er det dog ikke så dominerende, men alligevel nok til at tage lidt af glæden fra oplevelsen.

Karakter 4

Det skal bliver spændende at se, hvilket konstellationer der vil komme fra bryggeriet fremover.

Tid til en øl - Ølsmagning / Lost Abbey

2. April 2013

På vores Langfredagssmagning var det meget passende, at vi havde øl med et religiøst tilsnit ( ? ). Lost Abbey er på et korstog for det gode øl, og deres logo er et specielt keltisk kors, hvor de fire hovedingredienser i øl er repræsenteret.

Der var seks af deres øl med i smagningen. Den første – ”Red Barn Ale” – har jeg omtalt.

 

Sidste halvdel var altså dedikeret til Lost Abbey og den første øl var ”Judgement Day” ( 10,5% ). På etiketten ser vi ”de fire ryttere” fra Åbenbaringen dukke frem fra ilden på Dommedag, mens engle daler ned fra himlen. Vi ved ikke hvem der tager os til sig, men bryggeriet anbefaler at have et lager af denne øl, så vi kan bestikke englene med den. Ellers får vi på etiketten at vide, at vi skal ”leve et inspireret liv, se muligheder i alting for at gøre en forskel og søge nye og spontane eventyr”. Så går det nok alt sammen.

Derefter fulgte ”Gift of the Magi”( 10,0% ) – en juleøl indeholdende gaver fra ”de tre vise mænd”. Guld, røgelse og myrra. Den har jeg berettet om tidligere i januar 2011.

 

 

Dommedag kan komme når som helst, men det er lidt usikkert hvornår. Til gengæld var der en klar dato på verdens undergang i mayaernes kalender. De eneste der ikke troede på det, var mayaerne. ( så et indslag i TV med en mayapræstinde, der benægtede at det var det, kalenderen forudsagde ). Men det blev slået stort op i længere tid og der er sågar lavet en katastrofefilm omkring det. Datoen var den 21. december 2012. Mayaernes kalender gik simpelthen ikke videre. Sikkert fordi forfatteren har fået skrivekrampe eller døde eller sådan noget.

Men for en sikkerheds skyld bryggede Lost Abbey er variant af ”Judgement Day”, hvor man tilsatte chili. kanel og tamarind. Måske ville verden gå under i en ”Mayan Apocalypse” ( 10,5% ), men det skulle man ikke frygte – ”We’ve got you covered”.  Afsluttende skriver bryggeriet: ”See you on December 22nd wherever life may take us”

Næstsidste øl var “10 Commandments” ( 10,0% ). På bagsiden har bryggeriet listet ti bud op, somde selv mener. De er nu nok ikke så essentielle som de originale, men det er da en sjov ide. De 10 bud bliver ofte anført som et absolut minimum for at et samfund kan fungere, men når samfundet bliver så stort som vores, er der desværre nogle der kan slippe af sted med at se lidt lempeligt på nogle af budene. Der er tilsat honning, rosiner og rosmarin.

 

De sidste øl var ”Serpent’s Stout” ( 11,0% ). Efter min mening en af de allerbedste imperial stouts, der findes. Livet består af valg mellem godt og ondt, og slangen har flere måder at friste os på. Først i Paradisets Have, hvor Adam og Eva spiste æblet fra Kundskabens træ, siden på et utal af andre måder. Nu har slangen sendt sin Stout til jorden, og eftersom vi sidder med den, er vi også blevet fristet. Og vi er nok ikke bedre til at modstå fristelser end Adam og Eva var.

 

 

Som man kan se var det nogle massive øl, der sluttede aftenen af, og de skulle måske have været fordelt anderledes – måske over flere smagninger. Det er alle sammen fremragende øl helt i top, men det må indrømmes, at de nærmest svækkede hinanden. Det kom til at virke lidt som den samme øl med lidt forskellig tilsætning. Det blev en smule ensformigt, hvilket i den grad kom bag på mig. Måske er det den benyttede gær, der gav denne ensartede smag – måske er det bare at de alle var så kraftige, og vi var blevet overmættede. Det bliver i hvert fald nok sidste gang, at jeg laver en smagning med et enkelt bryggeri som omdrejningspunkt.

Karakter ( for alle øllene ) 4+/5

Tid til en øl - Flensburger Frühlingsbock

1. April 2013

De sidste par dage har været dejlige med solskin og noget der kunne minde om tidligt forår. Jeg tog min mor ud på en tur i kørestol for at nyde det gode vejr, og senere satte jeg mig på terrassen for at nyde solen med en øl i hånden. Og så var det jo passende med en forårsøl – denne gang tysk.

”Flensburger Frühlingsbock” på 6,9%

Som man kan se på billedet er isen på vores dam ikke smeltet endnu, men det begynder på det lave vand, hvor de små guldfisk også dukker op, fordi vandet er lidt varmere. Utroligt at de har kunne overvintre.

Det var dejligt at sidde i solen med en gylden øl i hånden. Det må siges at være en ”helles bock”, men det er forårsøl jo også gerne. Udgaven fra Flensburger er nok ikke typisk for en bock ( kun procenten ). Den er ikke så sød som man forventer, men på den anden side er de nordtyske øl jo kendt for en lidt skarpere profil end de bayerske.

Det er en klar, gylden øl med masse af bobler og fint hvidt skum. Man kan mærke lys malt i aromaen, og lidt noter af rugbrød. Den føles frisk og bruser højlydt op i munden. Det er ikke en humlet øl, men den har alligevel en skarphed over sig, der passer til årstiden. Mere dortmunder end bock, synes jeg. Glimrende øl til den første forårsdag.

Karakter 3+