5. August 2017
Forleden
foreslog min kone, at vi skulle tage på vores nærmest traditionsmæssige tur til ”Det
Bette Ølhus” i Aalbæk. Det behøvede hun ikke sige to gange. Det er fantastisk,
at hun vil tage med for at jeg kan drikke øl og komme sikkert hjem igen, men på
den anden side er der en dejlig atmosfære på stedet, og hun hygger sig næsten ligeså meget, som jeg gør. Men øl
drikker hun ikke.
Jeg
har nogle gange valgt husets ølsmagning med de 8 øl, der er på hanerne, men
denne gang kendte jeg mange af dem i forvejen.
Så
jeg valgte i stedet en trappistøl fra et af de nye skud på stammen – det amerikanske
bryggeri Spencer. Vera har flere øl fra klosteret på hylderne, men synes selv
bedst om deres ”India Pale Ale”. Den blev serveret i et flot glas, men for en
gang skyld ikke det rigtige. Amerikanerne vil simpelthen have en uhørt høj pris
+ fragt for et ganske ordinært glas med navn. Det var helt i orden for mit
vedkommende – sådan er det jo oftest til daglig.
Trappist
klosteret – ST. Joseph’s Abbey – ligger i Spencer Massachucetts. Munkene kom
dertil i 1950 , fordi deres tidligere kloter i Cumberland brændte ned. De har
haft en stor produktion af marmelade og syltetøj, men omkring 2010 begyndte de
at interessere sig for øl. Der var en ”Belgisk Ølfestival” i Boston og senere
sendte de munke til Belgien, hvor ideen blev mødt af en del skepsis.
De
tog på rundtur til samtlige trappistbryggerier
- startende i Westmalle og sluttende hos Westvleteren. Efter deres anden
og endnu mere detaljerede besøg havde de indsamlet materiale til at kunne
starte en produktion op.
De
lavede over 20 testbryg, før de var klar med deres første opskrift.
Men
jeg lagde altså ud med deres nye IPA, og det er en smuk gylden øl på 7,2%. Den
har en duft af humle med et noget eksotisk præg – mere appelsin end grape . Der
er brugt Perle, Apollo og Cascade, og der afsluttes med en pæn kraftig
bitterhed. Humleindtrykket balanceres fint med brugen af trappist gær.
Karakter
4
Klosteret
har nu 7 forskellige bryg i sortimentet – bla en IPA og en Trappist Imperial Stout
Deres
første bryg – den originale ”Spencer” er en orange øl på 6,5%. Jeg købte en med
fra butikken og kunne nyde den her til aften.
Den er toppet med et let, diffust
skumlag. Malten er fra Wisconsin, humlen fra Yakima ( Willamette og Nugget ) og
vandet stammer tilbage fra de gletsjere, der dækkede New England for mange år
siden. Gæren er deres egen streng.
Den
har en dejlig sødlig duft, hvor jeg synes orangefrugt kommer endnu mere frem.
Det er en behagelig øl, og det er også gylden frugt, der dominerer smagen. Det
er lysere i karakteren end så mange af de europæiske trappistøl.
Karakter
4+
På
”Det Bette Ølhus” var tiden kommet til øl nummer to – ”Moinette Tripel”, men
der var så få flasker tilbage at Vera forslog en anden øl i stedet. ( Jeg købte
Moinette med hjem ). Det blev en øl fra hanen – en af dem jeg ikke havde smagt –
”Brewmaster’s Selection – Wild Triple Hop ”.
Der
er 3 brygmestre på Brabandere, og de skal hver især give deres bud på en
spændende øl. Det er Chris van Acker, der har lagt ud med denne ”Wild Tripel
Hop”. Han har arbejdet på bryggeriet i 31 år.
Det er 15% ”foederbier” lagret i 24
måneder på egetræsfade, der er blandet med ”Petrus Tripel”. Denne tripel
indeholder 3 europæiske humletyper, men nu er der yderligere tilsat Amarillo og
Cascade.
Det
er en gylden, uklar øl på 8,0%. Det har en let syrlig duft fra egetræet. Den er
lidt skarp at få i munden. Først en let sødme – så en smule syrlighed fra fadet
og til slut en god bitterhed i eftersmagen. Hele paletten.
Karakter
4
Jeg
sluttede af med en øl fra ”Kasteel”. Jeg har tidligere været meget begejstret
for deres øl, og denne gang blev jeg heller ikke skuffet. Det er Brouwerij van
Honsebrouck der står bag.
”Kasteel
Barista Chocolate Quad” er en fantastisk øl på 11,0%. Den er matsort med
cremet, lyst skum. Duft af sødlig kaffe. Tyktflydende. Kompleks smag med mørk
frugt og en smule anis, samt tydelig chokolade og cafe creme. Det er ret svært
at finde noget, at sætte fingeren på.
Karakter
5+
Trappist - made i USA ( hvem skulle have troet det for 10 år siden )
Ingen kommentarer:
Send en kommentar