Tid til en øl - Grauballe Remstrup Blonde

31. Marts 2014

Remstrup Å er den del af Gudeåen der løber fra Brassø til Silkeborg. Det er ikke der, den løber hurtigst, og det giver sikkert en del slam på bunden. Måske er det derfor, Grauballe Bryghus har så meget bundfald i deres ”Remstrup Blonde” Men hælder man forsigtigt, får man en fin, gylden øl på bordet.

Grauballe Bryghus flyttede jo i efteråret til Silkeborg, hvor jeg var en smut forbi, mens min kone og svigerinde var på garnmarked ved siden af.Og jeg købte ved den lejlighed nogle flakser med hjem. Så vidt jeg husker var ”Remstrup Blonde” en temmelig ny øl på det tidspunkt. Den er i hvert fald ikke kommet på deres hjemmeside.

Det er en gylden øl på 5,9%. Den er ufiltreret og upasteuriseret. Det er hvedemalt i for at give en behagelig og blød karakter. Humlen er Styrian og der er brugt belgisk klostergær ( hvad det præcist dækker ). Der er meget få bobler og skummet er let og luftigt. Frugtagtig aroma med drue og appelsin – måske en snert abrikos. Sødlig smag med frugt og bær som svage noter – også her med lidt appelsin.

Karakter 4

Tid til en øl - Vejle Bukkefeber

30. Marts 2014

I dag stod opgaverne på tidlig gudstjeneste, elevkoncert på Kunsten i Aalborg og dansetræning. Efter træningen gik vi på Cafe Sigurd, hvor jeg fik en Grimbergen Dubbel, mens de andre fik varm chokolade. Det var så lunt, at vi kunne sidde udenfor med nogle tæpper om benene – dejligt.

Til aften blev det ”Bukkefeber” fra Vejle Bryghus. Det er en af de tre jagtøl, de udsendte i efteråret.

”Bukkefeber” er en Altbier – altså en overgæret øl, der der gæret ved undergær-temperatur.

Det er en en ravfarvet øl på 5,6%. Der er stort set ingen bobler. På billedet er den klar, men der kan komme bundfald med i slutningen. Den har en maltet aroma med en lidt nøddeagtig karakter. Den er behagelig at drikke med fin fylde. Smagen er maltet med en let frugtig note, der ikke helt lever op til den originale altbier fra Düsseldorf. Let bitter eftersmag.

Karakter 3+

 

Tid til en øl - Everards Regimental Ale

30. Marts 2014

I går var det havevejr og jeg fik lavet en del, men der er stadig rigtig meget at gøre. Til frokost var tilbehøret snaps og øl, og det blev en ”IPA” fra det engelske bryggeri Everard. Bryggeriet ligger i Leicester og det var William Everard, der i 1849 bryggede den første pint. Han udtalte dengang: ” No effort shall be found wanting in the production or supply of genuine ale of first rate quality”. Det er stadig et familiebaseret selskab, der har 170 pubs rundt omkring Leicester. Deres India Pale Ale er ”Regimental Ale” på 5,0%. I 1804 sejlede The Royal Leicester Regiment” til Indien, og 2Regimental Ale” er en hyldest til deres bedrifter.

Det er en fin, kobberfarvet ale med få spredte bobler og luftigt, hvidt skum. Det sætter sig fint på glasset sider. Dejlig duft af humle med fyr og citrus. Det er en skarp humlesmag, hvor det mest er nye granskud, der dukker frem.

Karakter 3+

Tid til en øl - Vicaris Tripel / Gueuze

27. Marts 2014

Så er dansekoreografien til vores afdansningsbal i maj ved at være på plads. Vi kan den efter en 3-4 forsøg, så nu skal vi bare øve så den sidder første gang. Det er et arrangement, der blander 5 forskellige danse med nye overledninger mellem hver, så der er noget at tænke på. Det skal nok blive godt til sidst.

Efter sådan en danselektion kan man godt have brugt for lidt at drikke. Om tirsdagen har vi lidt social hygge med brød og vin / vand / øl efter dansen, men her om torsdagen slutter vi så sent, at der ikke er tid til det. Så det må vi tage herhjemme.

Jeg tænkte at en ”Tripel / Gueuze” kunne være en forfriskende sag. Det er bryggeriet Dilewyns, der laver en serie – ”Vicaris” – hvor denne type findes. Dilewyns ligger i byen Dendermonde, hvor vi også finder bryggerierne De Block og Bosteels ( nabobyen Buggenhout ).

Vincent Dilewyns stammer fra en gammel bryggerfanilie på bedstemoderens side. Familien Wauman omdannede oliemøllen i Grimbergen til bryggeri i 1873. Dette bryggeri blev lukket i 1943, da kobberet blev brugt til våbenproduktion. Vincent åbnede sit bryggeri i 1999. I begyndelsen var det bare produktion til eget brug, men snart blev hans ”Vicaris Tripel” kendt og vandt flere priser og i 2011 blev bryggeriet formelt indviet. Det er nu Anne-Cathrine Dilewyns, der er brygmester, men det er faderens opskrifter, der benyttes. ”Vicaris” betyder ”præsten”, men jeg er ikke helt klar over hvorfor.

”Vicaris Tripel / Gueuze” er den blandingsøl, hvor ”Vicaris Tripel” er blandet med ”Girardin Gueuze”. Jeg havde nok ventet mere sødme, men den oprindelige tripel er netop kendt for ikke at indeholde så meget sødme.

Det er en gylden, lys øl på 7,0%. Boblerne hvirvler rundt og danner en kraftig skumtop. Duften er syrlig med eddike og grønne æbler. Den føles forfriskende. Som nævnt er den snerpende og tør, med en fin syrlighed. Personligt kan jeg godt lide, når der blandes mere sødme ind i syrligheden, men det er ikke meningen her.

Karakter 3+

”Vicaris Tripel / Gueuze” er nævnt i den engelske ”100 øl du skal smage inden du dør ”

Tid til en øl - Ourdaller Wëllen

24. Marts 2014

Så er der lyst på terrassen, når der skal spises aftensmad, og det giver altså et bedre lys til ølbillederne. I dag var det den smukke, røde ”Wëllen” fra Ourdaller Brauerei, der stod på bordet.

”Wëllen” er luxemborgsk/højtysk og betyder ”at ville”. På etiketten ser vi en saracener med krumsabel og hjelm, der har sat sin vilje igennem for at få et glas øl. Jeg forstår ikke helt symbolikken. Den er tegnet af Palix, der også tegner etiketter til Rulles og Saint Helene.

Det er en overgæret, ravfarvet øl på 6,5%. Brygget af bygmalt og boghvede. Det er klar og man kan se lidt gær i svæv, der hvirvles rundt af små bobler. Frugtig aroma med blommer, bær og drue. Det er en frisk og livlig øl. Smag af bær med en sødlig afrunding. Afsluttende en smule snerpende i munden.

Karakter 4

Tid til en øl - Old Danish Beer / Albairisch Dunkel

23. Marts 2014

Det er de gamle øl, der præsenteres i aften – i hvert fald hvis man skal tro på navnene. ”Old Danish Beer” er en øl, der er lavet i samarbejde mellem Dansk Mjød og Ørbæk Bryggeri. Den er baseret på en gammel opskrift fra 1700-tallet. men nærmere kommer man ikke – ”wiener- og münchenermalt , udvalgte humletyper og det gode vand fra Ørbæk”.

Det var en af mine gode venner, der havde anskaffet sig den på Nationalmuseet, og den smagte vi i går, da vi havde madklub i Dronninglund.

Det er en stærk øl på 10,1%. Vikingerne drak ikke så meget mjød, som man ofte hører. Mjød er lavet på honning, og det er en temmelig dyr drik at fremstille. Mjød var en drik for guderne – øl var en drik for menneskene. Og ved festlige lejligheder kunne man blande de to til Mjønsøl. ( Der er nu nok også blevet drukket mjød, for hvordan skulle vi mennesker ellers få kendskab til det ).

Det er en mørk øl med en kraftig, sødlig duft af honning. Den har en god fylde, men virker samtidig frisk, nærsten champagneagtig. Smagen er først og fremmest sød af honning, men den holder længe. En fornem øl, der helt passer til særlige lejligheder.

Karakter 4+

 

Aftenens øl er efter en gammel opskrift fra Bayern – ”Altbairisch Dunkel” fra bryggeriet Ayinger.

 

Smuk mahognyfarvet øl på 5,0%. Skummet er kraftigt og kom ovenud af flasken, men ikke hurtigere end det kunne styres. Sidste salgsdag var engang i 2013, men det have ikke influeret på smagen. Duft af mørk malt med en anelse valnød og rugbrød. Fin fylde. Det er også malt og rugbrød der træder frem i smagen.

 

Karakter 3+

Tid til en øl - Old Dominion Baltic Porter

21. Marts 2014

Er netop hjemvendt fra en forrygende forestilling med Musicaliber. De spiller ”Spring Awakening” – et meget dramatisk stykke om unge med problemer i slutningen af 1800 tallet. Skuespillet er skrevet i slutningen af 1800, men blev forbudt, for det var for kontroversielt, og blev vist først opført i 1970erne. For nyligt er der så lavet en musicaludgave. Her er seksuelle drifter, homoseksualitet og uønsket graviditet, og det fører til uretfærdighed og undertrykkelse af de unge, så det næsten ikke er til at bære. Et selvmord og død som følge af abort hører til de dramatiske begivenheder. Vi kendte mange af skuespillerne fra samarbejdet på Skansen, og det var spændende at se dem i sådan et drama. De gjorde det fantastisk godt. Stykket spiller på ”Det Hemmelige Teater” i Aalborg hele næste uge.

Inden da blev øllene til årets ”Påske og forårssmagning” fundet. Jeg skal i starten af april holde smagning hos Ølentusiasterne, men der er ikke mange tilmeldt endnu. Vi håber der kommer flere. Vi skal smage:

1. Clown Shoes Clementine

2. Munkebo Valhal

3. Williams Bros Good Times

4. Indslev Frederiks påske

5. To Øl Yeastus Christus

6. Hoegaarden Verboden Vrucht

7. De Dolles Brouwers Boskeun

8. Bøgeskov Cherry Stout

9. De Ranke XXX Bitter

10. La Trappe Quadrupel Oak Aged

Så skal vi bare lige have det hele knyttet til forår og påske.

 

Mellem arbejde og musical havde jeg lidt tid, og det kunne passende være tid til en øl, så jeg fandt vej til John Bull. Her kunne jeg få en ”Baltic Porter Winter Brew” fra amerikanske Dominion Brewery.

Bryggeriet blev stiftet i 1989 i Ashburn, Virginia, men har nu til huse i Dover, Delaware. Grundlæggeren var Jerry Bailey, og han har haft adskillige bryggere til oplæring gennem tiden. De har siden fundet andre små bryggerier – Bells Brewery, Victory og Lost Rhino for at nævne nogle. Bryggeriet afholdt også en årlig festival for lokale bryggere.

I 2007 blev bryggeriet opkøbt af Fordham Brewery og de to bryggerier dannede Coastal Brewing Company.  

De forskellige brands sælges stadig under hvert sit navn. I 2009 flyttede de til Dover.

”Baltic Porter Winter Brew” er en kulsort øl på 6,8%. Faktisk havde jeg ikke set at jeg havde fået det rigtige glas, før jeg havde drukket øllet. Den er brygget af pilsner-, crystal- og rugmalt, samt mørke specialmalte. Bitterheden er på 30 IBU, men jeg kan ikke finde oplysninger om humletyper. Der var absolut intet skum på overfladen. Den har en duft af sveske og chokolade med et lille strejf af lakrids. Den er nem at drikke og føles let i munden. Men smagen er fyldig nok. Igen er det sødme fra svesker, kakao og lakrids – lidt som når man har tygget en lakridsrod et stykke tid. Bitterheden forsvinder i de andre indtryk

Karakter 4