20. Juni 2018
Engelske
øl har historisk set været opdelt i ’Mild’ og ’Bitter’, hvor sidstnævnte
indeholdt humle. Men efterhånden vandt humlen indpas i de fleste øl og den mest
almindelige engelske øltype er en ’bitter’.
Det
førte så til en yderligere opdeling for flere bryggerier, der opererede med en ’original
bitter’ og en ’special bitter’, hvor der var lidt mere saft og kraft i.
Fuller’s
havde allerede en ’special bitter’ i deres ’London Pride’ da de i 1971 ville
erstatte’Old Burton Extra’ ( se deres Past Masters serie ) med en ny øl. Den
fik derfor navnet ’ Extra Special Bitter’ eller ’ESB’. Deres ’London Pride’ har
nu betegnelsen ’Best Bitter’.
Den
originale ESB har humlet med Challenger og Goldings – med en bitterhed på 43
IBU. Nu har man i samarbejde med Moor Beer Company prøvet at nytænke den i
dagens øl – ’Rebirth’
Moor
Beer Company stammer fra 2007, hvor Justin Hawke fra Californien slog sig ned i
moserne i Somerset. I 2014 åbnede man et nyt bryggeri i det centrale Bristol. I
2018 åbnede også i London.
De
kombinerer brygtraditioner fra mange forskellige lande og i denne ’genfødsel’
af ESB har de brugt 4 nye humletyper fra 4 forskellige regioner. ’Enigma’ fra
Australien – ’Celeta’ fra Slovenien – ’First Gold’ fra England og ’Crystal’ fra
USA. Bitterheden skulle også være hævet lidt – 66 IBU.
Det
er længe siden, jeg ha svagt originalen, og jeg må indrømme, at jeg ikke helt
kan sammenligne dem. Jeg må vist gensmagen begge i en komparativ analyse en
dag.
’Rebirth’
har en smuk rødlig ravfarve - kraftigt hvidt skum og en frisk duft af humle.
Smagen er i første omgang typisk engelsk, men humlesammensætningen giver et
lettere eksotisk præg med citrusnoter. Bitterheden er markant. Alkohol 6,0%
Karakter
4
Ingen kommentarer:
Send en kommentar