Tid til en øl - Samuel Adams Summer Ale

19. September 2016

I den lokale Fakta er der et pænt udvalg af øl fra Boston Beer Company – Samuel Adams.

En af øllene er deres ”Summer Ale”, som jeg egentlig kunne have brugt for 8 år siden til en forårssmagning, men den gang var den ikke at skaffe i Aalborg. Nu er den her sammen med en IPA og en Stout.

”Summer Ale” er  en uklar, orange øl på 5,5%. Den har hvidt, prikkende skum, der virker luftigt. Duft af fersken og lemon. Der er brugt ”Lemonskal” og ”Grains of Paradise”, der er en Vestafrikansk pebersort. Humletyperne er europæiske – Hallertau og Saaz. Det er en forfriskende øl, der samtidig føles rund i munden. Smagen er også præget af mild frugt som fersken, mandarin og lemon. Peberet mærker jeg ikke så meget til. Bitterheden er forsvindende ( IBU 7 ) , og afslutningen er mest præget af lemon, og – når jeg nu ved det – måske lidt peber.

Karakter 3+

Tid til en øl - Ægir Rallar

18. September 2016

I sommer besøgte jeg det lille norske bryggeri Ægir, der ligger mellem stejle fjelde i Flåm. Et par gange om ugen lægger et kæmpestort krydstogtskib til kajs og sender glade turister ud på eventyr – og en del af dem besøger også den lille brewpub, der ligger midt på havnen i Flåm.  

Den er udformet som en vikingesal og i underetagen er der en pub, mens restauranten findes ovenpå. ( se tidligere indslag ).

Går man i stedet ind af en lille sidedør, kommer man ind i ølbutikken, der er adskilt fra resten af en glasvæg. Her er øllene væsentligt billigere – til gengæld kan man kun købe øl under 4,7%, der er grænsen for alkohol uden for Vinmonopolet.

Bartenderen betjener også butikken – når han har tid – og han har i hvert ikke tid til at hyggesnakke om øl. ”Hvad skal du have?” – og hurtigt videre. Der er seks øl til salg, men jeg kendte de to, så jeg bestilte resten og det er en af dem, jeg åbnede her til aften.

Et par af øllene er dåseøl, og de har en anderledes lukning end de danske. Hele toppen ryger med af, så det er lettere at hælde øllet op. Jeg synes bedre om det end de danske udgaver.

”Rallar” er en amber ale på 4,7%. ”Rallar” er betegnelsen for de norske arbejdere, der anlagde jernbaner og veje fra 1850 – 1920. Betegnelsen bruges såmænd sikkert også i dag for hårdtarbejdende arbejdsmænd. I hvert fald betegnes denne øl som ” perfekt for rallarar og andre som fortener ei velsmakande forfrisking etter ein lang dag”.

Den er brygget på seks forskellige malte og den står smukt i glasset med en fin rød farve. Duften er netop maltet med nødder og svampe fra en mørk skovbund. Det er også indtrykket, når man smager på øllet. Der er ikke så megen humlebitterhed. Desværre føles den lidt for let og tynd. Det ville have passet smagen bedre med lidt mere krop.

Karakter 3+

Guden Ægir er – ifølge Odin – navnet på den bedste brygger i verden.

Tid til en øl - Jacobsen India Pale Ale

17. September 2016

En dejlig sensommerdag i haven – kun afbrudt af to besøg af vores skønne barnebarn på snart 1 år. Anden gang hun kom på besøg havde hun sin mor og far med, og vi kunne sætte tænderne i kylling fra grillen og jeg kunne dele en øl med hendes far. Det blev til Jacobsen ”India Pale Ale”.

India Pale Ale er jo kendt for sin store bitterhed, men der er store forskelle på, hvordan den er balanceret med resten af indtrykket. Nogle gange står bitterheden tydeligt isoleret som det dominerende udtryk – andre gange er der væsentlig mere krop og fylde til at balancere det bitre. Nogen foretrækker det første, men jeg kan bedre lide det andet. Bitterhed for sin egen skyld er ikke noget for mig.

Jacobsens ”India Pale Ale” hører klart til i den anden gruppe. Måske så meget, så jeg i første omgang næsten ikke vil karakterisere den som en IPA. Det er en ravfarvet øl på 6,6% med pænt, hvidt skum og en sødlig maltet duft, krydret af lidt appelsin og fyrrenåle. Det er en øl med en behagelig, sødlig smag – let krydret med en fyldig krop. Bitterheden dukker op i eftersmagen, men i en grad som jeg vil regne til en god pale ale.

Dette skyldes måske at denne øl ikke er inspireret af de moderne amerikanske udgaver af IPA, men derimod af klassiske engelske opskrifter. Det er en opskrift baseret på brygjournaler som Carl Jacobsen brugte i 1871, da han første gang forsøgte sig med engelske øltyper. Der er – af samme grund - også brugt engelske humletyper - East Kent Goldings og Fuggles.

Jeg kan trods alt godt lide mere bitterhed i en IPA, men på den anden side er denne behagelige øl en fornøjelse at drikke.

Karakter 4+

Tid til en øl - Thisted Porcus

14. September 2016

En dejlig sommerdag midt i september, hvor jeg har hygget mig med barnebarnet på legepladsen. Det er der lige vejr til. Og en pale ale til aftensmaden passer også til sådan en sensommeraften.

”Porcus” fra Thisted Bryghus er en del af den nye serie til COOP. Det er en flot, gylden øl, der sprudler med bobler og er dækket at et tykt ,hvidt lag skum. Duft af appelsin og grape fra humlen. Der er brugt Chinook og Centennial. Det smager man også med vægt på fyr og grape, men den lidt søde note af appelsin er også til sted her. Den er tørstslukkende og frisk at drikke.

Karakter 4

Om den passer godt til gris og fjerkræ må vist stå for bryggeriets egen regning. Jeg foretrækker selv lidt sødere bockøl til svinekød, men smag og behag er jo forskellige.  

Tid til en øl - Basement Beer Bar 2 år

12. September 2016

I dag fylder Basement Beer Bar i Aalborg 2 år. Stort Tillykke herfra. Det har været 2 år med masser af gode øloplevelser.

Det fejrede de lørdag med 20 specielle øl, der alle har scoret højt på Ratebeer. Selvom det ikke var planen, var jeg alligevel nødt til at slå en smut forbi. Det blev til 1½ time og fem gode øl.

Jeg kunne desværre ikke være der kl. 13, da Basement Beer Bar fik overrakt De Danske Ølentusiasters Regionalpris 2016, men dukkede først op sidst på eftermiddagen. Der var stedet stadig fyldt med mennesker. Som en fødselsdagsbonus var der også 20% på alle øl.

En del øl på tavlen var af den syrlige slags, som jeg ikke helt har overgivet mig til endnu – med visse undtagelser. Oud Brun og Oud Root har jeg en forkærlighed for og Rodenbach drikker jeg gerne. De var repræsenteret med en af de sjældnere udgaver – ”Caractere Rouge” Det er en kraftig øl på 7,0%, der er lagret med friske kirsebær, hindbær og tranebær på egefade i 2 år.

Det giver en utrolig flot rød øl med en syrlig aroma af røde bær. Jeg havde gættet på syrlige ribs, men det er jo nok tranebær og man kan også ane en let sødlig tone af hindbær. Det er klart det syrlige, der dominerer, med bagved ligger en fin bærsødme. Den er forfriskende, prikkende og snerpende. Så var der lagt godt fra land

Karakter 4

Jeg fik gode råd af en af ølkenderne, der sad ved baren og som havde været gennem hele paletten. Der var flere american pale ales på listen, og jeg måtte smage ”Little Big Hoppy” der er et samarbejde mellem svenske Brewski og Evil Twin. Det må være den amerikanske indflydelse på Evil Twin, der resulterer i navnet. Little Big Horn var stedet, hvor General Custer mødte til nedelag. Den var nu kun på 5,6%, så jeg regnede ikke med at bukke under der.

Det er en meget lys, bleg øl, som jeg ikke umiddelbart ville have taget for en pale ale. Den er fuldstændig uklar. Man mødes af en fin humlearoma, hvor ananas og sød grape træder frem. Den føles meget let. Smag af grapefrugt, der minder mig om min barndom, hvor min mor serverede en halv overskåret grapefrugt med sukker på. En ny og eksotisk frugt, som man kunne spise med ske. Den er meget frisk, men måske lidt for meget frugtig til helt at gøre det ud for en pale ale. Jeg kan finde flere helt traditionelle udgave, jeg synes bedre om. Men i hvert fald en anderledes tilgang.

Karakter 3+

Nu havde jeg jo ikke så megen tid, så jeg indså at jeg ikke kunne stå i kø ved baren tre gange mere, hvis jeg også skulle smage øllet. Der var som sagt en hel del mennesker, der havde fundet vej til festen. Så jeg bestilte tre sorte øl til at slutte af på. Det største problem var lige at skelne dem fra hinanden. Heldigvis kunne aromaen hjælpe mig på vej.

Magic Rock Brewing stammer fra Huddersfield i England. Det stammer fra 2011 hvor Richard og Jonny Burhouse grundlagde det sammen med chefbrygger Stuart Ross.  Deres øl bliver forhandlet som dåseøl, men her var det naturligvis fra fad.

”Common Grounds” er en Coffee Porter, der er resultatet af et samarbejde med Darkwood Coffee.

7 forskellige slags malt – blandet med 7 forskellig kaffevarianter på 3 forskellige tidspunkter.

Lidt afet regnestykke. Det er en sort øl på 5,4% med godt brunt skum. Der er en duft af kold kaffe. Jeg fornemmer ikke helt de søde chokolade og toffee noter, der selv reklamerer med. Det er mere den ristede karakter der kommer frem. Den føles let og tør. Jeg havde nok ventet en fyldigere og sødere porter.

Karakter 3+

Som jeg skrev på min Facebookvæg –”Her sidder en glad mand og drikker Barleywine fra Lervig”. og det var der sandelig også grund til at være. Sort  - med en lækker duft af bourbonfad. Øllet er lagret i Jack Daniels fade i et år. Humlen er Saaz og Perle. I næsen er der også mørk frugt og vanilje. Den er blød og rund – næsten kælende. Smag af svesketrifli i portvin – eller i den retning. Lækkert for en der elsker søde sager.

Karakter 5

Og det sænkede på ingen måde humøret af stifte bekendtskab med den sidste øl – ”D.O.R.I.S. The Destroyer” fra Hoppin Frog. DORIS står for Double Oatmel Russian Imperial Stout.. Også den var lagret på Bourbon. DORIS er storesøster til BORIS med lidt mere af det hele. Alkohol 10,5% - bitterhed 70 IBU.

God ristet aroma, og også her gør bourbonfadet sig gældende. Som sædvanligt synes jeg, det gør karakteren lettere, men ikke smagsoplevelsen. Meget kompleks smag. Her spiller de ristede noter af kaffe og chokolade anderledes op til bourbonfadet, men med et lige så superbt resultat. Som man kan se, er jeg også ved at blive en smule bedugget.

Karakter 5

Endnu en gang – Tillykke!

Tid til en øl - Basement Beer Bar 2 år / Amager

9. September 2016

I disse dage fejrer Basement Beer Bar i Aalborg deres 2 års fødselsdag. Egentlig er det på mandag, men de fejrer det her i weekenden. I dag var det med 15 specielle øl fra Amager Bryghus på hanerne. Min kone og jeg besøgte stedet i dag, inden vi skulle til Himmelands teater i Hobro. Der blev da lige tid til lidt øl.

Jeg har fået lidt smag for Berliner Weisse, som jeg egentlig kun har smagt i Basement Beer Bar, og Amager havde en udgave med – ”For The Love Of Mandarina”.

Det er en uklar, appelsingul øl på 4,3%. Duft af syrlig citrus og måske lidt mandarin, når man nu ved det. Den føles tynd og let i munden, forfriskende i sin syrlighed. Mandarinen er med til at give lidt sødme, men ellers er det det syrlige, der dominerer.

Karakter 3

Jeg har altid haft en forkærlighed for bock-øl, lige siden jeg smagte ”Salvator” første gang. Amager Bryghus har også forsøgt sig med genren – ”Completely Bocked Up”

Direktøren for Amager Bryghus sagde engang, at hvis man bryggede en bock-øl var det fyringsgrund. Da bryggeriet deltog i konkurrencen ved Ølfestivalen i år, spugte de sig selv, hvem de bedst kunne undvære og valget faldt på assisterende chefbrygger Rene Hulgren. Så han spørger nu hver aften, om han skal komme igen i morgen. Rene Hulgren udtaler, ” at han håber det er begyndelsen til at Amager Bryghus er et bockbryggeri. Han har flere ideer – Weizenbock, eisbock, Bernsteinbock – og her blev han afbrudt af en smældende lussing af direktøren”.

Det er en dobbeltbock med milde tyske humler – samt et ordentligt skud Simcoe i slutningen.

Det giver en rødbrun øl på 8,0%. Duften er maltet, men også med antydning af citrus. Den føles blød og rund med en god krop. Den er ikke så sød som de tyske forlæg, men det vil jo nok tiltale mange. Der er smag af karamel og også frugtige bær. Og så er der altså det nye twist med en tydelig bitterhed. Det er en god genfortolkning af gammelt og nyt, selvom jeg nu holder så meget af søde, traditionelle bock.

Karakter 4

Vi skulle jo i teatret og derfor var jeg lidt presset på tiden med aftenens sidste øl fra Amager. Et samarbejdsbryg med Cigar City. De har arbejdet sammen før, og denne gang var det ”Game Of Arms” – en ”Imperial Licorice Porter”.

Hver gang bryggerne fra de to bryggerier mødes, hengiver de sig altid til mandfolkesport som ”at lægge arm”. Og her vinder vikingerne fra Amager altid. denne øl blev først udsendt af Cigar City under navnet ”Top Roll” – en specielt armwrestlingteknik som alle skal lære. I det forfængelige håb, at de engang kan vinde over Amager.

Den er på 8,2% og fremstår kulsort med fin beige skumkrone. Den føles blød og lækker, men ikke tung. Der er brugt 7 forskellige malttyper, og humlen er Columbus, Vanguard og Centennial. Det danske islæt er rålakrids. Det er ristet malt, mørke frugter og mørk chokolade. Jeg havde nok forventet mere lakrids, men den er kun lige antydet. Det kan trods alt også godt blive for meget.

Fin øl, som jeg nok skulle have brugt mere tid på at nyde.

Karakter 4+

I morgen fejrer Basement Beer Bar igen deres fødselsdag med 20 haner øl, der alle har scoret over 90 på Ratebeer. Masser af fadlagrede øl ( se listen på Facebook ) – og så er der 20% på alle øl i dagens anledning. Jeg kan vist lige få tid til at slå et smut forbi ved 16-tiden.

Tid til en øl -

8. September 2016

Forleden holdt vi et lille afskedsparty for vores yngste datter, der drager et halvt år til Japan for at studere på universitetet i Kyoto. Vi lagde ud med kagebord, derefter så vi ”Blod og Ære” – en optagelse af den musical, hun var med i sidste år – og sluttede af med hotdogs.

Til den sidste del havde jeg indkøbt øl fra Braustein. I anledning af COOP’s 150 års jubilæum har Braunstein nytænkt den gamle Pokal-øl i en økologisk udgave og i 50 cl flasker - en luksusudgave.

Der er tre øl i serien, og efter vores fest var der tre tilbage, som jeg så har haft bedre tid til at smage.

”Pokal Pilsner” er på 4,8%. Den fremstår solgylden med en smule slør og helt vildt mange bobler. Skummet er hvidt og kraftigt. Den føles da også meget frisk – næsten en smule overgearet. Duft af lys malt og korn. Smag af sødlig malt og lidt syrlighed, som jeg først troede var lidt ascorbinsyre,
 men det er der ikke oplyst om. Let bitterhed i afslutningen. Faktisk et udmærket bud på en tørstslukker.

Karakter 3+

”Pokal Classic” er en nøddebrun øl på 5,0%. Den beskrives som en märzen på etiketten. Skummet er kraftigt og groft og der er mange små bobler. Karamelmaltet duft med noter af brød. Den føles en smule skarp i munden. Smag af malt med en anelse citrus fra humlen. Lav bitterhed.

Karakter 3

”Rød Lager” er den sidste i serien. Det er en flot rødlig øl på 5,5%. Der er en tydelig aroma af humle. Jeg lægger ikke så meget mærke til ”et velvalgt mix af forskellige malttyper”. Det er det bitre der præger. Det minder om bitre bær – næsten malurt og det er jeg ikke meget for. Jeg ved godt det ikke er tilsat øllet, men det er den type bitterhed jeg smager.

Karakter 3

Det er en udmærket serie øl, der dog ikke udfordrer smagløgene så meget, men giver et godt alternativ til traditionelle øl. Og til den pris er det ikke helt usandsynligt at jeg køber nogle igen.