21. Juni 2014
Nogle gange er et bryggeri tæt knyttet
til brygmesterens navn, og det virker forkert, når der pludselig kommer en
anden til. Med de store etablerede bryggerier – både her og i udlandet, betyder
det måske ikke så meget, for deres etablerede brands er på plads og brygges ens
hver gang. Og for mange små mikrobryggerier er bryggeriet synonymt med
bryggeren.
Men der er andre bryggerier, hvor der
stadig udvikles nye øl og hvor brygmesteren skiftes ud. Det er sket i Thisted, Nibe
og Søgaards f.eks. Her har forandringen ikke været så iøjnefaldende, men da
Gourmetbryggeriet/ Harboe overtog Ølfabrikken må det nok siges at have
resulteret i en anden kvalitet
Siden Jens Eiken forlod Jacobsen, har
det været svært for bryggeriet at leve op til den innovation, han stod for, Der
er da kommet nye øl, men de har ikke helt nået samme niveau. Og det er
fuldstændig på samme måde med Nørrebro Bryghus efter Anders Kissmeyer stoppede
der.
”Ivory blonde” er ingen undtagelse. Den
er brygget til Kvickley’s Ølvalg og der er tænkt i nye baner med ”en blonde
brygget med aromatisk hvide vindruer”. Og det kan faktisk mærkes i aromaen,
hvor en note af tør hvidvin dukker op. Øllet har en flot skumtop, der hurtigt
klinger af og så ligner det mere æblemost. Den føles let og forfriskende med en
tør, let snerpende smag, der også kan minde lidt om vin. Men jeg har
fornemmelsen af, at det er godt tænkt – godt forsøgt. Intentionen er der, men der mangler noget for at få det helt op at
ringe.
Karakter 3+ 
Ingen kommentarer:
Send en kommentar