7. December 2020
I
slutningen af november besøgte jeg Erlings Flaskebutik i Aalborg på udkig efter
juleøl til kalenderen. Der fandt jeg blandt andet en norsk øl med det morsomme
ordspil – ’Missile Toe’.
Det
er det norske bryggeri Cervisiam, der har været på spil med en Berliner Weisse –
krydret med tranebær og kirsebær. Sidste år smagte jeg et par juleøl fra dem i
den anden ende af skalaen – stærke, sødlige stouts.
I
dag åbnede jeg frisk og næsten uden tøven denne syrlige øl, for har den
overhovedet noget med jul at gøre. Og her er svarede: ”Ja, også i den grad”.
Det
er en rød øl på 6,0%. Uklar og med luftigt lyserødt skum. Det er naturligvis
bærrene, der giver farve, men det er også dem, der giver den fine aroma. Især
lægger man mærke til kirsebær. Og den duft kender vi jo fra vores risalamande.
Der er tilsat en ’sindssyg mængde sure kirsebær og tranebær’ hvis man skal tro
på bryggeriets beskrivelse. Derudover er der ceylon kanel og vanilje for at
gøre den mere julet. Jeg lægger ikke særlig meget mærke til kanel og vanilje,
men måske er det de ingredienser der giver den behagelige sødme. Jeg tænkte det
mere som søde kirsebær, og vanilje er jo med i vores kirsebærsovs til jul.
Det
er naturligvis det syrlige, der præger denne øl, men det afbalanceres på
fineste vis af sødmen. Tranebærrene giver en ekstra syrlighed til slutningen.
En dejlig øl der får en til at glæde sig til julens dessert. Man tager ligesom glæderne
på forskud.
Karakter
4
Ingen kommentarer:
Send en kommentar