Bedømmelse

1 Dårlig
2 Drikkelig
3 God
4 Meget god
5 Fantastisk

onsdag den 30. december 2009

Tid til en øl - N'Ice Chouffe

30. december 2009

Øl nr. 800 og den sidste juleøl i år.

Dette er en af de øl, Carsten Bertelsen skriver om i sin ”24 juleøl, du skal smage inden jul”, men det er første gang, jeg ser den her i Aalborg. ( Ølkonsortiet )

Brasserie D’Achouffe ligger i Achouffe i Ardennerne, Belgien. Det er relativt nyt – fra 1982, hvor Pierre Gobron og hans svoger Chris Bauwerearts begyndte hjemme i køkkenet, men siden har de udvidet til en stor eksport. De brygger en gylden ale ”La Chouffe” og en skotsk ”Mc Chouffe” og så har de denne jule/vinterøl ”N’Ice Chouffe”. Chouffe betyder en nisse, og bryggeriets varemærke er da også en lille nisse. På ”N’Ice” er der to små nisser, der varmer sig ved bålet.

Det er en temmelig kompliceret opskrift, der indeholder bygmalt, vanillie, koriander, appelsinskal sukker og timian. Foruden humletyperne Styrian Goldings og Saaz.

Det er en meget mørk øl med en kraftigt skumlag ( Cafe Latte-farvet ). Procenten er 10.0%, så det er en stærk og kraftig øl, der går godt til julemad ellers til ren hygge. Duften er kraftig krydret med noter af mørk frugt og lakrids. Smagen er meget kompleks med hele paletten af krydderier og i bagklogskabens lys, træder timianen frem. ( Inden jeg fik læst på etiketten var jeg mere i vildrede med hvilket krydderi, der blev brugt ). Der er en god, varmende eftersmag, hvor bitterheden kun er med for balancens skyld. Måske bliver smagen lidt for krydret til at drikke adskillige glas af denne øl, men det er en anderledes oplevelse end mange af de andre belgiske juleøl.

Karakter 4+

I morgen er der nytårsfest, og derefter står den nok på lidt slankekur i januar, så det bliver nok ikke til så mange øl ( Selvom øl jo beviseligt ikke feder )

GODT NYTÅR TIL ALLE.

tirsdag den 29. december 2009

Tid til en øl - Sozzled Snowman / Lumb Of Coal


29. December 2009

I Kolding ligger en pub ved navn ”You’ll never walk alone”. Den er ejet af Torben Mathews, der har gjort den til et af de bedste ølhuse i Danmark. Den blev åbnet i december 1990 for at lave en autentisk engelsk pub i Danmark. Desværre ligger den langt fra her, og mine ærinder i Kolding er yderst begrænsede. Men min svigerinde bor i nærheden og havde til gårsdagens julefrokost fundet 2 juleøl, der hører til pubben.

”You’ll never walk alone” havde i lang tid samarbejde med Kolding Bryglaug, men jeg er ikke helt klar over om dette samarbejde fungerer lige nu. Det har så vidt jeg husker været lidt uoverensstemmelse med en samarbejdspartner.

I hvert fald er de 2 juleøl produceret andetsteds. Den ene er fra Troldhede Bryghus, der også ligger i Sønderjylland. ”Sozzled Snowman” ( Snaldret Snemand ) er en strong winter ale på 6,1%. Den er brygget som en brown ale med amerikansk humle. Etiketten viser en snemand, der ganske givet har fået en tår for meget. Man oplyser da også at øllet skal opbevaret mørkt og koldt og utilgængeligt for snaldrede snemænd. Desuden står der ”You’ll never walk again alone” i kanten.

Det er en colafarvet klar øl med beige skum og muntre bobler.Frisk duft med en svag humlenote af citrus. Den er brygget med både byg og hvede og føles let i munden. Der er en tydelig smag af karamel fra malten og en afsluttende bitterhed, der er svag men tydelig. En behagelig velsmagende øl, der dog kunne bruge lidt mere fylde, hvis den skal gå for ”Winter Warmer”

Karakter 3+

Den anden øl er endnu en juleøl fra det engelske bryggeri Ridgeway. De har lavet adskillige – bla. den fortræffelige ”Seriously Bad Elf” der blev forbudt i Conneticut, USA, fordi den viste en grim nisse, der skød til måls efter julemandens kane med en slangebøsse. Den er derfor en af de mest solgte juleøl på den amerikanske østkyst.

”Lump Of Coal” er anderledes fredsommelig. Det er en sort etiket, der hentyder til ideen om , at julemanden kun giver en stykke kul til de børn, der ikke har været artige - og ”Let’s face it – you have been a bad boy this year”.

Det er en kulsort stout på 8,0%. Der er intet skum, men det skyldes muligvis min svigermors glas, der har været i opvaskemaskinen. Den føles let i munden, men ikke som en dry stout. Der er alligevel en fin fylde. Brygget på 4 kornsorter – byg, hvede, rug og havre og tilsat ekstra sukker. Meget behagelig smag af lidt mørke frugter og et sent strejf af lakrids. Svag bitterhed i eftersmagen.

Karakter 4+

Mens jeg sidder og skriver disse linier, nyder jeg en af de allerbedste meditations-juleøl – nemlig ”Tjeeses” fra De Struisse – Aaah, det er godt.

mandag den 28. december 2009

Tid til en øl - Stille Nacht 06

28. December 2009

I dag ville mine svigerforældre have haft 60 års bryllupsdag, men min kone mistede sin far for mange år siden. Vi mødes dog stadig med min svigermor på dagen, når det er muligt. Og i dag var der julefrokost, hvor de fleste børn ( og mange børnebørn ) var med.

På vejen ned besøgte min kone lige et garnudsalg i Silkeborg,, hvor hun købte garn til mange trøjer til os alle.

Det var et sammenskudsgilde, hvor vi alle kom med forskellige retter, men jeg havde ikke tænkt det som nogen særligt øl-interessant sammenkomst. Min svigerinde fra Sønderjylland havde derimod tænkt i disse baner, og havde indkøbt øl fra Kolding og omegn, som ikke lige er til at skaffe heroppe nordpå. Så der var flere øl, jeg ikke tidligere har smagt.

Fuglsang’s ”Black Bird” – Troldhedes ” Sozzled Snowman” ( en winter warmer, de brygger til pubben ”You’ll never walk alone” i Kolding ) og ”Lump of Coal” fra engelske Ridgeway ( også importeret af ”You’ll never walk alone” ). Der blev taget billeder af de to sidste, og jeg vil skrive lidt mere om dem, når jeg får dem sendt.

Vi åbnede ”Black Bird” til silden. Det var denne gang en lun tomatsild, der smagte utroligt godt. ”Black Bird” er en classic/wiener øl med god maltprofil, men også med en skarphed, der passer godt til fisken. Der er en lidt syrlig smag, der virker lidt påtrængende i starten, men det passede fint til maden. Til ørreden åbnede vi en julebryg fra Fur og vi fik også has på en ”Jule Ale” fra Midtfyn, inden vi kom til osten. Vi havde pigerne med og en enkelt svigersøn, så vi gav en lille julekoncert med tre 4-stemminge julecarols.

Selvom det var begrænset, hvad jeg fik af de forskellige øl, var det nok bedst at min kone kørte hjemad. Jeg tog vist også en lille lur omkring Randers.

Her til aften fandt jeg en af de bedste jule–godnat-øl frem. ”Stille Nacht” fra De Dolles Brouwers. Jeg plejer at tage en d. 28 December ( se beskrivelsen sidste år ) – jeg ved ikke hvorfor det lige er faldet på denne dag, men det er det. I år havde jeg i Ølkonsortiet fundet en af de sidste fra 2006, og jeg glædede mig til at smage, om den var meget anderledes når den var modnet så længe. Og som tilfældet var med Semper Ardens forleden, så havde den udviklet sig mere i retning af hedvin.

Alkoholprocenten er på 12.0% og smagen er sødlig sprittet som en gammel Maidera. Det er rigtig godt, at sidde og slappe af med, men jeg tror alligevel at jeg foretrækker de udgaver, der ikke har ligget så længe. De har også denne vinøse fremtoning, men der er en markant syrlighed, der giver en god og anderledes balance. Derfor får denne modnede 06-udgave kun

Karakter 5

lørdag den 26. december 2009

Tid til en øl - Goose Island Christmas Ale


26. December 2009
Sneen ligger stadig, selvom det er en tung og våd fornemmelse. Vi har været til kaffe hos min mor i hendes nye hus. Hun har fået det hyggeligt. Ellers er dagen gået med at kigge på julegaver og få dem lagt på plads. Det er dejligt med en lidt rolig juledag.
Det er ikke blevet til de store øloplevelser i dag. Jeg tog resten af en ”Julehvidtøl” fra Ceres til frokosten. Min kone havde lavet øllebrød til sig selv.
Den er lidt mere klistret end KB’s Julehvidtøl, men ikke så slemt som jeg husker stilen. Brygget med majs og ekstra sukker. Majsen skulle ellers gøre den lettere i karakteren. 1,9% - så man bliver ikke svirrens af den.
Forleden fik vi derimod en dejlig juleøl, der er lidt anderledes end de krydrede belgiske. Da gaverne var pakket ud juleaften, satte vi os med lidt te og en enkelt juleøl. ”Christmas Ale” fra Goose Island i Chicago.
Den er karakteriseret som en ”American Brown Ale” på 7,0%. Det er mere kraft og også mere humle end i den kendte engelske typer, og humlen er naturligvis amerikansk. Goose Island plejer at ændre opskriften på deres juleøl hvert år, men jeg har ikke smagt nogle af de tidligere. I 2009 har de besluttet at give en del af salget til ”Chicago Christmas Ship”, der hvert år sejler over Michegansøen med juletræer til mindre bemidlede familier – en slags julehjælp.
Det er en flot klar, men mørk øl med et kraftigt skumlag. Duften er frisk af humlen. På hjemmesiden oplyses kun at humletypen skifter fra år til år – ligeså gør bitterhedsniveauet, men det er åbenbart altid en brown ale. Det er en amerikansk citrushumle, der er brugt med næsom hånd. De øl, jeg indtil nu smagt fra bryggeriet har alle været fint balanceret. Her fornemmer man en behagelig maltsødme i starten, som siden afløses af den friske grape og appelsinagtige humlenote. Eftersmagen er god med en tydeligt bitterhed. Det er en glimrende øl, hvis man er gået lidt død i de traditionelle søde, krydrede juleøl, og hvis de har den efter jul ( Hansens Vinhandel, Aalborg ) vil den gøre sig glimrende i de mørke vintermåneder.
Karakter 4+


fredag den 25. december 2009

Tid til en øl - Slaapmutske Christmas

25. December 2009

Endnu en gang - Glædelig Jul.

Vi havde en dejlig juleaften med traditionel og god julemad. Vi var alle i kirke til 2 tjenester hele eftermiddagen, så vi kom sent i gang med at stille an, - men det haster ikke, efter at børnene er blevet store. Træet var blevet flot pyntet og efter julesangene ( vi synger nok flere end de fleste ) pakkede vi stille og roligt gaverne ud. masser af gode ting.

I denne sammenhæng er det værd at nævne en ny bog om øl og et pc-spil, hvor man skal lave sit eget bryggeri, men der var også mange andre dejlige gaver.

Til aftensmaden fik vi den gode belgiske ”Speciale Noel” fra Abbay des Rocs. Den var som sædvanlig passende til juleanden og stegen. Den virkede en anelse lettere i munden end jeg husker, men smagen var igen helt i top. ( se evt. 25 dec 08 ).

Senere på aftenen nød vi en anden god juleøl fra Goose Island, men herom senere.

I dag var pigerne til 1. juledagsgudstjenester, og der var ikke over 10 besøgende til nogle af de 3 forskellige tjenester og det bliver sikkert kun værre i morgen.

Vi havde en lille julefrokost for min mor og bror og svigerinde. Han havde taget en ”Hvid Jul” fra Ølfabrikken med. Den er frisk og passer glimrende til æg og fiskefilet, og kan også gå til silden ( måske ). Derefter åbnede vi en mørk belgisk juleøl fra et ( for mig ) nyt bryggeri – Slaapmutske. Det betyder ”nathue” og etiketten viser en søvnig halvmåne med nathue. ( Nathuen blev egentlig først tilføjet i 2006 ). Dany de Smet og Marlene Vercaigne har hjemmebrygget siden 1992, hvor Dany fik diplom som brygmester og blev ansat på bryggeriet Huyghe.

I 1999 fik parret en søn og bryggede i den anledning en øl, som mange folk siden efterspurgte, og de besluttede at forsøge med eget bryggeri. Men de manglede et navn. En aften græd sønnen meget og ville ikke sove og de dyppede hans sut i deres nybryggede øl, og straks faldt han til ro. ”Denne øl er en rigtig nathue,” sagde Marlene, og navnet var i hus. Da det var vinter, kom den til at hedde ”Slaapmustske Winterbeer”

Bryggeriet sendte mange øl på markedet og begyndte at eksportere til Skandinavien og USA. I 2008 blev ”Slaapmutske Christmas” sendt på det belgiske marked, og den er nu dukket op her i Aalborg.

Den er på 7,4% og har en mørk brun farve med et rødt skær. Skummet er temmelig svagt. Duften er sødlig med mørk frugt og det er også det indtryk, der præger smagen. Der er en meget tydelig note at sveske – det minder næsten om en svesketrifli. Man skulle så tro, at den er tyk og fyldig i munden, men den føles overaskende let at drikke. Nu fik vi den til medister og revlsben, hvilket nok ikke var helt rigtigt. Den ville nok være bedre til and med sveskefyld. Alligevel synes jeg. den er lige sød nok, og giver foreløbig en lidt lav karakter. Men måske skal den have en chance igen næste år under bedre omstændigheder.

Karakter 3

onsdag den 23. december 2009

Tid til en øl - Goose Island India Pale Ale / Warwik Hjertensfryd

23. December 2009

I dag kørte vi tidligt i Bilka for at foretage de sidste juleindkøb. Derefter hjem for at begynde på julemaden til i morgen ( vi er jo i kirke det meste af eftermiddagen ). Min kone fik forberedt en masse og vi fik anden grillet.

Jeg havde en aftale med vennerne på John Bulls Pub i Aalborg efter de sidste julegaver. Jeg var blevet anbefalet ”John Bull’s Christmas Ale”, men den var så god så den allerede var udsolgt. I stedet nød vi en ”Chouffe N’Ice” på 10% ( jeg havde fornuftigvis taget bussen ind ). Den har jeg også indkøbt til juledagene, så den kommer der en beskrivelse af senere, men den var stærk og god.

For at smage noget andet, tog vi derefter en ”India Pale Ale” fra Goose Island, Chicago. Jeg har før skrevet om deres ”Honkers Ale”, som jeg synes vældig godt om, og deres IPA er også afbalanceret.

Den er brygget på pale ale malt, og humlet med styrian, fuggle cascade og centennial. Bitterheden er beskeden ( for en amerikansk IPA vel at mærke ) – 55 IBU. Men den passer fint til en engelsk og de beskriver da også selv typen som en ”english style india pale ale”. Procenten er 5,9%. Den er gylden med et orange skær og duften er meget præget af citrushumlen. Den virker fyldig og frisk i smagen med en god, markeret bitterhed i eftersmagen

Karakter 4
Til aften kom min mor og spiste med. Jeg åbnede en flaske ”Hjertensfryd” fra bryggeriet Warwik i Varde. Jeg forsøgte her til aften at finde lidt om bryggeriet historie, men siden er åbenbart blevet hacked af en eller anden klovn, så den åbner ikke. Jeg mener bryggeriet er fra 2006 og navnet -”Warwik” - er den gamle middelalderlige betegnelse for Varde. Bryggeriet har den specielle tradition, at opkalde deres øl efter kendte borgere – Frk. Friis – vinkelskriver Murtfeldt – Røde Vagn. ( Den første øl, jeg smagte i min nye ølinteresse i 2006 var frk, Friis ).
Juleøllen har navnet ”Hjertensfryd” og henviser til Karen Hjertensfryd ( 1962 – 2005 ), der var Vardes lirekassekone. Hun var kendt for sit kristne livssyn, sit glade smil og sit varme hjerte. ( Læs selv mere )
Det er en Biere de Garde ( fransk øltype ) på 8,0%. Den er tilsat koriander og appelsin, som en belgisk tripel, men den er mørkere – kobberfarvet med svagt hvidt skum og fine bobler. Den er brygget på pilsner-, münchener- og chokolademalt, og tilsat muscovadosukker og sveske. Den er en anelse uklar. Dejlig duft af blomme og appelsin, samt lidt krydderi. Den føles yderst behagelig og venlig i munden uden at være kedelig. Smagen er krydret med noter af appelsin og sveske - og et svagt strejf af lakrids ( men det er måske næsten bare indbildning ). Der er ingen nævneværdig bitterhed, men eftersmagen er god og lang. Der er brugt Saaz og Cascade humle.
Karakter 4+
Sidste år fik jeg også et eksemplar af  ”Hjertensfryd”, men der var en alvorlig gærfejl, så den var nærmest udrikkelig. Heldigvis har bryggeriet nu vist, hvordan det er meningen, den skal smage.
Glædelig jul til alle I øldrikkende mennesker – og såmænd også til alle andre.


tirsdag den 22. december 2009

Tid til en øl - Beer Here Jule IPA

22. December 2009

Til jul vi synger ofte 4-stemmige christmas carols i familien. Pigerne synger sopran og alt – min kone må synge tenor ( som jeg ellers plejer ) og så må jeg jo synge bas. Vi sætter satsen lidt op, men heldigvis kan min yngste datter synge meget høje toner uden besvær, så det er ikke noget problem. Det er meget dejlig at kunne musicere i familien, og vi nyder det alle meget.

I dag har jeg kørt mange timer i snevejr. Vi var på besøg i midtjylland for at bytte julegaver. Vejret var fint, da vi tog afsted, men omkring Randers begyndte sneen at falde og omkring Skanderborg lå sneen tykt. Her skulle vi forlade motorvejen, men jeg kørte bare forsigtigt, så der var ingen problemer. Vi blev nu kun et par timer, for sneen faldt tæt, og vi var lidt bekymrede for hjemkørslen. Vi klarede dog også denne gang det bakkede område omkring Ry, men nu sneede det hele vejen til Aalborg, og turen tog 1½ mere end normalt. Jeg bryder mig ikke om at køre for stærk og holdt farten på 60-70 km/t, men der var mange, der kørte hurtigere, og det virkede ikke hasarderet. Måske er jeg bare lidt for forsigtig, men skal der ske en ulykke, skal det i hvert fald ikke være på grund af min utålmodighed. Vel hjemme kunne jeg skrabe indkørslen fri for sne, og så kunne vi øve carols med pigerne.

Til aftensmaden fik vi rester af fiskesuppen med appelsin fra forleden og jeg tog en – synes jeg selv – velfortjent øl til.

Bere Here er Christian Skovdal Andersens nye bryggeri efter Ølfabrikken. Jeg har omtalt et par andre øl derfra tidligere, men nu er vi nået til juleøllen. ( rygter siger, af han desværre er på vej til Sydafrika, så måske kommer der ikke flere øl fra hans hånd ). På etiketten ser vi julemanden med et krus øl, samt et par misundelige rensdyr – og et banner, hvor der står ” Julen er humlens fest”. Derfor er det også en humlebitter ”JuleIPA” på 7,0% han har kreeret. Han skriver endvidere” Denne julejoviale IPA, der med bramfri bitterhed med sikkerhed vil give de kvalmsøde glögg-helvede juleøl en englelydsyngende ørefigen i julegave. Halleluja” Og jeg skal love for at humlen er i front med en bitterhed på 70 IBU ( findes under afsnittet: ”Teknisk ævl” ).

Det er en flot kobberfarvet øl med en del slør. Der er fine bobler, der fuldstændig usystematisk stiger op. Skummet er kraftigt og lyst gulligt. En kraftig citrusaroma rammer ens næse, med noter af appelsin og ananas ( der er tilsat appelsinskal ). Skummet føles meget blødt og lækkert, men øllet fremtræder ellers lidt aggresivt pga bitterheden. Smagen er fyldig med citrus og der sluttes som sagt af med en kraftig bitterhed.

Karakter 5

Spørgsmålet er om det fornemmes som en juleøl, men hele ideen er jo at gøre op med de søde, kvalmende, krydrede juleøl ( som jeg jo ellers godt kan lide ). Fakta er, at denne øl under alle omstændigheder er god og bitter.

Denne øl kan findes i specialbutikker, bla Ølkonsortiet




mandag den 21. december 2009

Tid til en øl - Leroy Christmas

21. December 2009

I går fik jeg købt de sidste julegaver, og havde planlagt en god juleøl til aften som en slags belønning. Men min datters tog var forsinket, så jeg måtte hente hende i bilen og derfor blev det ikke til den tiltænkte øl ( den passede til maden ). Da jeg derfor kom senere hjem fandt jeg en lille juleøl i skabet – 25 cl ”Christmas” fra bryggeriet Leroy i Boezinge. Det er et lille familieejet bryggeri, der har 14 forskellige øl på programmet. Men det er ikke lykkedes mig, at finde noget om bryggeriet, og oplysningene på etiketten er yderst sparsomme. Navnet på bryggeriet står med småt i kanten. Ligeledes skal der ledes for at finde alkoholprocenten, der er på 7,5%. 

Jeg ved ikke hvorfor de ikke er mere synlige for det er en fin lille øl, de har lavet.

Den er mørk og uklar med et cafe latte-farvet skum. Der er en krydret duft, som man ofte mærker det i belgiske øl – det er vist noget med gærtypen. God fylde i munden. Smagen er krydret med en tydelig bitterhed i eftersmagen

Karakter  4+

Nu skal jeg øve christmas carols med min familie, så jeg må slutte for nu

søndag den 20. december 2009

Tid til en øl - Cotleigh Red Nose Reinbeer

20. December 2009

I dag har vi købt juletræ. Det var sådan en ”pluk selv”-bod ved vejen, hvor man tog en sav og lagde 100 kr i den lille pengeboks og så fældede et træ. De var meget store, men det var i orden at tage toppen, så vi skar det over 1½ meter fra jorden. Det er et pænt træ, vi har fået fat i.

Der er en del engelske uafhængige bryggerier, der har kastet sig over Xmas-Ales. Et af disse bryggerier blev grundlagt i Devon i 1979, men flyttede hurtigt til Somerset. Det er Cotleigh Brewery der ligger i Wiveliscombe. Det brygger et stort sortiment af typiske ales og har vundet mange priser. I anledning af 30 års jubilæet har de sendt et par nye øl på markedet. Men aftenens juleøl er af ældre dato.

”Red Nose Reinbeer Xmas Ale” er en mørk øl på 5,0%. Den har et rødligt skær og man kan ane nogle dovne bobler. Skummet er kraftigt og groft med et beige skær. Duften er maltet med karamelnoter. Den er brygget på pale ale-, crystal- og chokolademalt. Det giver en god fyldig smag med mørk malt, karamel og lidt tobaksagtig karakter. Der er brugt Goldings, Fuggles og Northdown humle. Det giver en markant bitterhed i eftersmagen. Jeg synes faktisk, den fungerede bedst sammen med mad, der opbløder den lidt sure note af tobak.

Karakter 4 ( sammen med mad – vi fik en lækker fiskesuppe med peberfrugt og masser af appelsin )

Cotleigh Brewery samarbejder med ”The Hawk and Owl Trust”, der er en fuglebeskyttelseorganisation i Somerset. Det betyder at, etiketterne er prydet af stolte fugle, især ørne, ugler og andre rovfugle. Øllene bærer flotte navne som ”Seahawk Premium”, ”Barn Owl Ale” og ”Peregrin Porter”. Undtagelsen er juleøllen, hvor vi ser ”Rudolf the red nose reindeer” der har fået lidt for meget af ”The Red Nose Reinbeer”. Øjnene roterer i hovedet på ham og tungen flagrer ud af munden på jagt efter mere øl. Geviret er pyntet til jul, men en lille fugl hviler trygt i geviret også. Bryggeriet garanterer da også, at man får en ”pæn rød glød” som Rudolf. Udmærket øl – jeg må se om Vinspecialisten har andre øl fra bryggeriet på hylden efter jul.

lørdag den 19. december 2009

Tid til en øl - Semper Ardens Christmas Ale ( Komparativ analyse )

19. December 2009

Dette er juleafslutningernes tid.

Tordag var der afslutning på danseskolen, hvor vi dansede en times tid med Marianne Eihilt i festhumør, og derefter fik et lækkert pølsebord fra SlagterOle. Jeg havde taget en flaske ”Jingle Ale” med fra GourmetBryggeriet og det er en øl, der smager meget af jul. Jeg beskrev den sidste år i november, da det var den første juleøl, jeg åbnede det år. De fleste andre drak vin, men en enkelt fornuftig mand, havde også taget en ordentlig øl med – nemlig Raasteds fantastiske ”Juleøl”, som jeg skrev om forleden. Vi kunne så udveksle smagsprøver og det var jo vældig godt.

Fredag var der afslutning på Musikskolen, hvor min datter sang 3 carols sammen med guitar og fløjte. Og koncerten sluttede af med mit rockhold, der spillede 2 numre. Derefter var der tid til en lille ”Royal Hvid X-mas” samt en cognac, der var kommet som julepresent til Musikskolen. Det var en af de fine – ”Chateau de Beaulon”. Det ligger i det område der hedder Fins Bois, tæt ved Gironde-floden. Slottet er fra 1480 og blev i 1543 overtaget af Beaulon. I 1852 blev det overtaget af Thomas-familien, men har beholdt det gamle Beaulon-navn. Cognac er næsten altid blended, men Beaulon er en slags single-cognac. Den er meget rund og fyldig i smagen med noter af sød frugt.

Lørdag var det tid til den traditionelle julefrokost hos vennerne i Kærby. Her er der altid god mad, masser af snaps ( i år var der kun én hjemmelavet ) og dejlige juleøl. Vi lagde ud med ”Willemoes Julebryg” til silden. Nogle fik en ”Juleale” samme sted fra. Derudover var der Jacobsen ”Golden Naked Christmas Ale” og ”Thy Julestenøl”.

Til skinken kom der 3 forskellige årgange af Carlsbergs ”Semper Ardens Christmas Ale” på bordet. Og vi fik hver 3 glas, så vi kunne sammenligne. Det var Årgang 09 – 08 – 06. Som jeg skrev sidste år udvikler disse stærke julebryg sig gennem årene, og nu var der en mulighed for at teste 3 slags.

Vi startede med Årgang 09. Det er en brunlig øl med let slør i. Skumudviklingen er middel og der er en sødlig, maltet duft. Jeg har tidligere ment, at ”Semper Ardens Christmas Ale” er lige sød nok til maden, og det er også mit indtryk denne gang. Den er præget af en sødlig, lidt krydret smag og der afsluttes med en balancerende bitterhed, der ikke på nogen måde dominerer. Fornemmelsen er temmelig frisk i munden.

Årgang 08. Denne øl ( som jeg beskrev som ny sidste jul ) har allerede efter et år udviklet sig mere  i retning af det vinøse. Det undrede os lidt, at denne øl var helt klar med tydelige bobler og et kraftigt hvidt og blødt skumlag. Den er på et år blevet endnu sødere med noter at blomme og rosin. Bitterheden i eftersmagen kan lige anes. Det er nu tydeligt, at vi bevæger os i retning af dessertøl.

Årgang 06. Desværre var der ikke en 07-udgave, men det gjorde overgangen til 06 endnu tydeligere. Her er tale om en decideret portvinslignende sødme, der bedst kan nydes i sig selv eller til et stykke chokolade. Denne øl er udpræget grumset og der er stort set intet skum. Duften er kraftig med en tydelig vinøs duft af alkohol. Masser af sødme og en tydelig smag af sveske præger denne øl. Der er ingen bitterhed tilbage. Fornemmelsen er nærmest doven, hvis det ikke var for en let bedøvende alkohol.

Efter min mening bliver ”Semper Ardens Christmas Ale” bedre ved at blive gemt. Den bliver tydeligt sødere for hvert år, men den ”Barley Wine” karakter det medfører, passer godt til bryggen. Den nye ”rå” udgave sætter sig lidt mellem 2 stole og melder ikke helt klart ud, hvad den vil. Min kammerat har stadig en 06-udgave på lager, og han vil gemme nogle år endnu. Det bliver spændende, at se hvad det ender med.

onsdag den 16. december 2009

Tid til en øl - Samuel Smith Winter Welcome

16. December 2009

Selvom forhandlingerne er brudt sammen, virker klimatopmødet åbenbart efter hensigten. Det er blevet mærkbart koldere de sidste par dage. Nu skal de bare blive ved længe nok til at polerne igen fryser til.

I går sad jeg til koncert med Klarup Pigekor, og mens de gik Luciaoptog, begyndte sneen at falde udenfor kirkens vinduer. Det var meget stemningsfuldt. Koncerten var smukt sunget, men varede i 2 timer, hvilket er for langt, selvom det er godt. Min datter synger med i koret og var heldigvis blevet rask i halsen igen.

Her til aften sad jeg så i samme kirke til Musikskolen årlige julekoncert. Her blev et nyt værk af Anders Koppel uropført. Det er skrevet til Aalborg Musikskole og det var meget spændende. Det var baseret på indianske tekster og niveauet passede til udøverne. De var kommet på arbejde, men klarede det med overbevisning. Meget flot.  Og hele koncerten varede kun en time, hvilket er meget mere passende. Så holder vi derimod endnu 2 koncerter på fredag og de varer også omtrent en time hver.

Men sneen dalede ned under koncerten i går. Her i Nordjylland er vi ikke så hårdt ramt af snemasserne som i andre dele af landet, men derfor føler vi alligevel at vinteren for alvor er over os. Og så er det tid at finder en engelsk ”Winter Ale” frem. De engelske bryggerier brygger ofte øl til hele vinteren i stedet for juleøl, men de bliver frigivet før jul. De bærer ofte navne som ”Winter Warmer” eller ”Winter Welcome”

Samuel Smith Brewery ligger i Tadcaster. Det er det ældste bryggeri i Yorkshire i det nordlige England. Det er et af de største uafhængige bryggerier i England. Det blev grundlagt i 1758, men først overtaget af familien Smith i 1847.
Bryggeriet gærer øllet ved brug af ”The Yorkshire Squares” og det er mig bekendt det eneste sted, denne metode stadig bruges. Det er nogle kvadratiske skifferbeholdere, der ligger ovenpå hinanden. Under gæringen stiger øllet op fra den nederste til den øverste gennem en åbning i toppen. Her aflejres gærresterne, hvorefter øllet løber tilbage til den nederste beholder igen. (Det er vist nogenlunde det, der sker – det er et temmelig sindrigt system ). Det skulle give en naturlig kulsyre.
Alligevel er der tilsat ekstra CO2 til denne øl. ( Så kan det da bruges til noget. Vi skal bare drikke øl nok, så slipper vi for ekstra CO2 i atmosfæren – eller ? ).
Samuel Smith’s ”Winter Welcome” er en ale på 6,0%. Den er orangegylden med et let slør. Skummet er kraftigt og føles meget blødt. Det sætter sig i ringe på glasset. Duften er maltet . Pga kulsyren virker øllet friskere end mange ”real ales”. Der er en god fyldig smag med en tydelig bitterhed i afslutningen. Der er brugt Fuggles og Goldings.
Karakter 4
Jeg har nu aldrig ment, at de engelske vinter/juleøl er specielle. De ligner på mange måder de ordinære ales. Men det kan jo også være godt nok

mandag den 14. december 2009

Tid til en øl - Amager Bryghus Imperial Nisseøl

14. December 2009

Dette er en hektisk uge, hvor der er aktiviteter hver dag, bla. fire koncerter. Jeg skal ikke selv spille, men begge mine døtre optræder med hvert sit kor og musikskolen har to julekoncerter. Derudover  er der afslutningsfest på danseskolen og julefrokost hos vennerne.

Det startede allerede i går, hvor vi var til juleafslutning på danseskolen. Dette var den store afslutning for alle holdene, hvor der var opvisning med de forskellige hold. Vi var på gulvet og danse fire danse og det gik ( synes vi selv ) vældig godt. Der var kun fire par, der stillede op, så vi havde plads nok. Men det er meget kort tid, man danser til sådanne arrangementer. Flere gange nåede vi kun serien igennem én gang.

Her til aften var vi til julekoncert med Coro Misto, hvor min ældste datter synger. Det var de kendte julesalmer og carols, men denne gang havde koret som noget nyt allieret sig med en messingkvintet. Det lød vældig flot. Min kone har sunget i koret siden dets start og havde svært ved ikke at synge med.

Da vi kom hjem igen ville de andre have varm kakao, mens jeg gik i skuret og fandt en øl frem fra Amager Bryghus. De har i år kreeret en lidt anderledes juleøl, der dog bærer det almindelige navn – ”Julebryg”. Som sædvanlig er der en længere lokalhistorisk fortælling på etiketten, men denne adskiller sig alligevel fra normen.

Kort fortalt går den ud på - at julemanden bor på Amager og hedder Kurt, arbejder som gartnerimedhjælper og har bedt Amager Bryghus om at lave en nisseøl med spræl i. Det har de så forsøgt, ved at give den nogle ekstra procenter, så vi når op på 8.0%. De kalder selv typen for en ”Imperial Nisseøl”

Etiketten er en gammel etiket fra det oprindelige Amager Bryghus, der eksisterede i starten af 1900tallet. Det er nogle nisser, der danser med en dame i Amagerdragt.

Der er tilsat ekstra kandis, som det hører sig til i en nisseøl. Men ellers ligner den ikke meget – i hvert fald ikke i forhold til den ”KB Nisseøl” jeg fik forleden. Den minder mere om en porter eller schwarzbier.

Det er en mørk, ufiltreret øl. Skummet er kraftigt og føles blødt, og det har en fin cappuchinofarve. Det bliver hængende lidt på glasset. Duften er maltet, men der trænger tydeligt alkohol frem. Øllet føles ikke tykt eller klistret, men temmelig let. Smagen er lidt sødlig, men også her træder alkoholen i karakter og giver en vinøs fremtoning. Bitterhedsniveauet er på 15 IBU, hvilket ikke er højt, men jeg synes nu egentlig at fornemme en tydelig bitterhed i eftersmagen. Humletypen er Fuggles. Eftersmagen er lang og ellers præget af alkohol.

Karakter 4

Som sagt er nisseølskarakteren udvisket en del, men måske kommer det automatisk, når der kommer lidt spræl i procenten. En udmærket øl, der dog ikke er udpræget julet, men fint kan passe til andre tider af året også.

søndag den 13. december 2009

Tid til en øl - Juleøl 3

13. December 2009

I dag har vi flyttet min mor til vores by. Hun har fået et andelshus, og vi har flyttet alle de store ting, som der er brug for i dagligdagen. Det gamle hus er ikke solgt endnu og der er masser af ting, der skal flyttes de kommende dage – billeder, nips, værktøj osv. 

Der var selvfølgelig også en flyttebajer til frokosten, som min kone lavede i det nye hus. Det var naturligvis med lav procent, for vi skulle jo lige tømme lastbilen bagefter. Og procenten skal naturligvis passe til opgaven. Sådan er det også med juleøllene og til julefrokosten hører der jo gerne snaps til. Så dur det ikke med øl på 12% - der skal lettere øl til.

De første juleøl fik betegnelsen ”Julebryg” for at vise at de var stærkere og fyldigere end normale øl. Den første Julebryg fra Carlsminde var på 7,5% og ”Blålys” er som bekendt på 7,0%. Da Tuborg udsendte deres Julebryg i 1980 var den kun på 5,6% og den tog en anseelig andel fra de stærkere øl. Derfor begyndte de andre bryggerier også at brygge en alternativ juleøl med lavere alkoholprocent.

Disse øl passer godt til julefrokost med snapse og det er også disse typer, jeg husker fra mine tidligere juleølserfaringer. De sidste par år er der igen kommet stærkere bockøl på markedet. Og jeg synes personligt, de passer fortræffeligt til især de lune retter på bordet. Så holder jeg lidt igen med snapsen.

Min favorit til silden er ”Julefnug” fra Thisted på 5,8%. Til fiskefilet og æg og rejer holder jeg mig gerne til ”Hvid Jul” fra Ølfabrikken ( 8,5% - ikke så meget snaps ) og som nævnt til ”det lune” bockøl  - helst ”Carlsberg 47”, der efter min mening bør forefindes på ethvert julefrokostbord.

Her er en liste med mine erfaringer/karakterer med julefrokostøl.

DK      Indslev                   Julehvede 2006                     6,5%       Blød og behagelig                              5
DK      Jacobsen                Golden Naked Christmas Ale    7,5%       Frisk, med citrus-præg                      5

DK      Carlsberg              47                                          7,0%       Meget god bock                                  4+
DK      Fanø Bryghus       Jule Ale                                  7,5%       God med appelsin og kanel               4+
UK      Ridgeway              Seriously Bad Elf                   6,0%       God engelsk jule ale                          4+
US       Avery                    Old Jubilation                        8,0%       Meget fin strong ale                           4+

DK      Herslev                 Stjernebryg                             9,0%       Mørk smag af koriander og anis       4
DK      Midtfyn Bryghus   Jule Ale                                  6,8%       Meget fin frisk juleøl                          4
DK      Midtfyn Bryghus   Jule Stout                               7,6%       Dejlig fyldig stout                               4
DK      Skagen                   Klitnisse                                7,5%       En god mørk julebock                         4
DK      Svaneke Bryghus   Julebryg                                5,8%       Livlig og god                                       4
DK      Thisted Bryghus    Thy Julestenøl                       8,1%       MørkesteThy-øl. Meget god                4
DK      Ølfabrikken            Hvid Jul                                8,5%       En let, friskhvede                                4
N         Nøgne Ø                 God Jul                                 8,5%       Fin Stout                                             4
UK      Shepherd Neame    Christmas Ale                       7,0%       Karamel med húmlet eftersmag          4
US       Samuel Adams        Winter Lager                        5,6%       Fyldig Bock                                         4


DK      Bov Bryg                  Julebock                               8,2%       Blomme, rosin                                    3+
DK      Horsens Bryghus     Julebryg                               7,5%       Fyldig. Appelsin og kanel                   3+
DK      Indslev                     Julehvede 2007                     6,5%       Sødere end 2006, lidt tynd                 3+
DK      Nibe Bryghus           Rudolf                                   6,5%       Duft af hvidtøl, ingen kulsyre            3+
DK      Thisted Bryghus       Thy Julefnug                         5,8%       En dejlig harmonisk øl                      3+
DK      Randers Bryghus      Juleøl                                    6,0%      Livlig med stjerneanis                        3+
UK      Harveys                Christmas Ale                       8,1%       Barley Wine, lidt sprit                       3+
UK      O’Hanlon                 Goodwill                               5,0%       Frisk med mandarin                          3+
US       Anchor                     Christmas Ale 2006               5,5%       Udmærket, lidt krydret                      3+
US       Anchor                     Christmas Ale 2008               5,5%       let. lidt krydret                                  3+
US       Rogue                      Santa’s Private Reserve         6,0%       Godt humlet øl, ikke meget jul          3+
DK      Virklund                   Jule Ale                                  6,9%       Amber ale med meget humle             3+


DK      Albani                       Blålys                                    7,0%       Ascorbinsyre og humle                       3
DK      DaCapo                    Englelyd                                7,8%       Nelliker                                               3
DK      De 5 Gaarde             Julius                                    6,0%       Fin guldøl med karamel                      3
DK      Fanø Bryghus           Julebryg                                6,0%       Mørk chokostout, god til mad             3
DK      Fur                           Julebryg                                 6,5%       Brown ale, lidt sur                              3
DK      Hancock                   Merry Christmas                   6,3%       Guldøl                                                 3
DK      Holmegaard             Julebryg                                 6,5%       Amarillo                                             3
DK      Næsgaarden             Jul                                          6,0%       Udmærket, lidt neutral                       3
DK      Thisted Bryghus        Jule Ren                                7,9%       Ligesom Thy Julebryg                        3
DK      Thisted Bryghus        Thy Julebryg                         7,9%       En stærk lys øl – god (frokost)           3
DK      Troldhede                  Juletrolden                            6,2%       Engelsk uden kulsyre                         3
DK      Vestfyn/Willemoes     Julebryg                                7,5%       Udmærket bock                                  3
D         Schwaben                   Weihnachtsbier                    5,1%       Marzen med lidt brændt svovl           3
I           Menabrea                  Christmas Beer                    5 ,2%       Wiener. Duft af hvidtøl – god           3
S          Falcon                        Jul Mumma                          5,2%       Smager meget af kardemomme         3


DK      Refsvindinge               Jacobs Jul                             7,5%       Neutra, lidt sprittet                           2+
DK      Royal                           X-mas Blå                            5,6%       Mere humlet end hvid                        2+
DK      Svaneke Bryghus         Rød Jul                                5,7%       En lidt anonym classic                       2+
N         Dalene Brygghus        Julebryg                               4,7%       Kraftig anis i duft, ellers tynd            2+


DK      Carlsberg                    Carls Jul                               5,6%       Ingen nuancer. Udgået 2007             2
DK      Carlsberg                    Karlens Julebryg                  5,6%       Carls jul i Liddl                                 2
DK      Royal                            X-mas Hvid                          5,6%       Sød, med kort eftersmag                   2
DK      Tuborg                          Julebryg                              5,6%       En udmærket middel juleøl                2
S          Three Hearts                Julöl                                     5,3%       Som en dunkel. tynd                          2


DK      GB                                 Frosty                                  4,9%       Fersk med megen bitterhed               1
DK      Ørbæk                           Santa C Ale                          5,8%       Lidt tynd                                            1

Det skal for god ordens skyld nævnes, at mange af disse øl er smagt de foregående år, og der kan være variationer i forhold til dette års udgaver.






fredag den 11. december 2009

Tid til en øl - KB Juleøl ( Hvidtøl )

11. December 2009

For mange år siden – inden min interesse for øl begyndte – forærede min kære kone mig en øl-julekalender fra Thisted Bryghus. Det var dejlig med en øl, når man kom hjem efter en lang arbejdsdag, så en del af interessen for øl blev sikkert vakt med den kalender. Og øl fra Thisted er jo vældig gode. Der var nu ikke 24 forskellige øl, men kun 12 forskellige. Så kunne man jo tro, at der var 2 af hver, men det var ikke tilfældet. De bedste øl – ”Limfjordsporter” og ”Økologisk Humle” – var der kun en af. Til gengæld var der 3 ”Letøl” og 3 ”Hvidtøl”.

Det var svært at komme gennem den første hvidtøl. Det var for sødt og vammelt for mig, så min kone fik øllebrød et par gange inden jul ( hun kan faktisk godt lide det ??? ).

Det er nu snart 5 år siden, og jeg har ikke smagt hvidtøl siden, men i lyset af min nye interesse, vil jeg nu igen gøre forsøget. Det kan jo nemt være, at min smag har ændret sig. Det har den med mange andre øl – især de mørke og søde.

Kongens Bryghus har brygget hvidtøl siden 1454 og de danske bryggerier har ofte været hvidtølsbryggerier. Hvis man skulle have andre øltyper importerede man fra Nordtyskland. Da brygger Jacobsen i 1842 ville begynde det ”undergærede eventyr” købte han et hvidtølbryggeri på Valby Bakke. Kongens Bryghus lavede også den første industrialiserede hvidøl i 1896. Til jul satte man nisser på etiketterne, hvorfor disse øl kom til at gå under navnet ”Nisseøl”. Indtil 1958 hvor Carlminde Bryggeri i Nyborg bryggede den første rigtige julebryg, drak man hvidtøl til jul, måske flankeret af en almindelig pilsner.

Når man ser en hvidtøl, melder spørgsmålet sig – Hvorfor kaldes det hvidtøl, når det er kulsort?

I gamle dage tørrede man malten på 2 måder. Enten blev den vindtørret, hvilket gav den såkaldte ”Hvidmalt” eller man tørrede over ild, hvorved man fik en mørkere og røget malt. Senere begyndte man at tørre hvidmalten i en kølle uden at den fik kontakt med røgen, og da man begyndte at bruge koks kunne man farve malten efter behag. Man begyndte at lave en mørkere øl, men navnet hang ved og antydede formodentlig, at det var uden røgsmag. I begyndelsen var øllet naturligvis overgæret, men de fleste hvidtøl er i dag undergærede.

”KB Juleøl” er en sort nisseøl på 1,7%, så selv små nisser bliver ikke sanseløst berusede. Skummet er brunligt med et gråt skær. Det er brygget på bygmalt – måske ikke så mørkristet som man skulle tro, for der er også tilsat farvestof. Jeg forestiller mig lidt i retning af Guinness, som er brygget på lys malt og sortristet umaltet byg, for at give farve. ”KB Juleøl” er en let øl, nærmest vandet, hvilket gør den letdrikkelig. Det gør også, at den ikke bliver vammel, for smagen er meget sød ( der er også tilsat ekstra sukker ) og der er en svag ristet note. Det oplyses, at der også er tilsat lakrids, men det gør nu ikke noget stort væsen af sig.

Karakter 3

Der kan man bare se. Min smag har ændret sig, og selv om jeg måske ikke kommer til at drikke denne type hver-hveranden dag, så er det ikke længere en type, jeg går fuldstændig udenom. Men den er sød, selv for en sukkergris som mig.