Tid til en øl - Mont Sainte Odile / Fürstenberg Helles

 31. August 2022

Mandag d 15. august drog vi til supermarkedet efter morgenmad og ølindkøb, kun for at opdage at alt var lukket. D. 15 august er helligdag - Jomfru Marias Himmelfart - en helligdag vi ikke er forvænt med her i landet. Så vi fik ikke købt billige belgiske øl. Det var regnvejr og vi pakkede teltet ned vådt og kørte sydpå til Alsace. Her tog vi til udsigtspunktet i Frankrig - Mont Sainte Odile. Der ligger et kloster på toppen og der er en fantastisk udsigt.

Vi blev overrasket af nogle gevaldige regnskyl, men nåede at søge ly indendøre i sidste øjeblik. Klosteret viste sig at være indviet til Jomfru Marias Himmelfart, så tidspunktet kunne ikke være bedre valgt.

Der var en lille butik, hvor man kunne købe forskellige souvenirs - bla andet øl fra Brasserie Artisanale Saint Pierre. Bryggeriet ligger lige i nærheden i byen Saint Pierre, men det vidste jeg ikke dengang. Der er ellers åbent dagligt med rundvisning og ølsmagning, så det var jo lidt ærgerligt. Jeg købte et par af deres øl med hjem bla. den øl de har brygget til klosteret Mont Sainte Odile.

'Brassin du Sanctuaire du Mont Sainte Odile' er den korekte betegnelse på denne lysende øl. 'Source de Lumiere' er undertitlen, der knytter sig til klosteret - 'Lysets Kilde' og det forstår man godt, når man ser ,hvorledes den stråler og lyser på en dansk sommerdag. Der er udelukkende brugt lokale ingredienser - både malt og humle er fra Alsace og vandet kommer fra en lokal kilde. Det er en blonde med inspiration fra de belgiske øl. Det er en letdrikkelig øl på 5,6% med masser af frugt i aromaen. Der er sikkert brugt belgisk trappistgær - der er eftergæret i flasken og den fremstår som et yderst velsmagende eksemplar af en blonde. Jeg glæder mig til den anden øl fra bryggeriet.

Karakter 4+

Vi besluttede pga regnen at tage på hotel i stedet for camping. Det var i Schwarzwald i Tyskland, så aftenens øl blev tysk. Vi boede ovenpå en italiensk restaurant så menuen stod på spaghetti. Dertil en pilsnerøl fra bryggeriet Fürstenberg. I 1283 modtog Grev Heinrich I von Fürstenberg området Donauschingen som len. Hermed også retten til at brygge øl og man brygger frem til 1700 hvor krige og høje kornpriser lukker bryggeriet i 5 år. I 1884 brygger de en 'Salvator'-øl', der bliver Bismarcks 'husdrik' og en tysk præst beskriver den som 'Gudernes sande drik'. ( På det tidspunkt havde Paulaner endnu ikke eneret på navnet ). I 1895 bliver en af de første tyske pilsner brygget af Fürstenberg under navnet 'Bohemia'. Det bliver Kejser Wilhelms borddrik, så bryggeriet har stor succes.

Jeg bestilte deres 'Naturtrübes Helles' med en alkoholprocent på 4,9% og en bitterhed på 18 IBU. Pilsneren har 31 IBU, men det er jo netop en af forskellene på de to typer lyse øl. Det er en mild øl, og den hører efter min mening bedre til i det sydlige Tyskland end pilsneren. Der er langt mere vægt på maltprofilen. Der er måske ikke den store variation i denne øltype, men som så meget andet tysk øl er kvaiteten i orden.

Karakter 3+

Tid til en øl - Kwak Blonde

 29. August 2022

Da vi nu var havnet i Luxemborg, ville vi se lidt på naturen der, og fandt en god vandretur lidt nordpå i Berdorf. Her går turen først hen over lidt kedelige marker, men pludselig er man i en spændende kløft med huler og grotter, så alt i alt var det måske en bedre tur, end hvis vi var nået til Vosgeserne som planlagt.

Vel tilbage på campingpladsen gik vi til det lokale supermarked efter aftensmad. Her havde de også en stort udvalg af belgisk øl - bla en 'Kwak Blonde', som jeg ikke kendte. Den tog jeg med og var besluttet på næste dag at købe et udvalg øl med hjem i Danmark.

Udover 'Kwak Blonde' var der også en 'Kwak Amber' og 'Kwak Rouge'. Så vidt jeg kan forstå er 'Kwak Amber' vist den originale, men jeg er ikke sikker, for jeg har ikke smagt den. Vi fik ikke handlet næste dag, da det var en katolsk helligdag, og alle butikker var lukket.

Jeg havde kun et plastik campingkrus, så det med farven er ikke helt optimalt, men den er dog lys.

Det er en lys øl på 7,4%. Bitterheden er 20 IBU og det er Styrian Golding, Cascade og Simcoe, der giver en frisk frugtagtig aroma. Den er forfriskende en varm sommeraften - og det var det - og nem at drikke.Smagen er dog stadig umiskendlig belgisk, sikkert fordi det er samme gærtype. Man er ikke i tvivl om at det er en Kwak, selvom det er lysere og lettere i smagen.

Karakter 4+

Tid til en øl - Orval Vert

 26. August 2022

Den tredje dag på ferien var planen at køre til Vosgeserne i Frankrig - via Orval-klosteret i Belgien. men grundet totalt trafikkaos omkring Köln mistede vi 3 timer og endte kun i Luxemborg. Vi nåede dog heldigvis at besøge Orval. Klosteret ligger i Florenville i Vallonien - nær den franske grænse. Det er et venligt, bakket landskab.

Klosteret er lukket for offentligheden, men man kan kigge ind gennem et lille vindue. Der er ikke meget liv, men det ser fredfyldt ud. Bryggeriet er kun åbent 2 dage om året, og det var ikke lige nu ( næste gang er 16-17 september 2022 ).

Man kan bese den gamle klosterruin. Klosteret stammer tilbage til 1000 tallet, men er brændt et par gange. Det nuværende kloster er fra 1926 og bryggeriet er fra 1931.

Man kan også se 'Mathildes Kilde', der er grundlaget for hele historien. Mathilde de Canossa besøgte kilden og tabte sin vielsesring i den. Som svar på hendes bønner steg en ørred op med ringen i munden. Mathilde udbrød da: "Dette er en 'gylden dal' ( Val D'Or )". Historien er tydeligvis sand, for jeg står ved kilden.

Man kan købe øl i klosterets butik, men der er ingen udskænkning. Der må man gå til den lille restaurant - A L'Ange Gardien - der ligger lidt nede af vejen. Her reklamerer de med 3 Orval-øl og Orval-ost.

'Orval Vert' eller 'Petit Orval' er den øl, som munkene selv præsenteres for. Den kan ellers kun fås på fad i A L'Ange Gardien. Det er en lettere udgave på 4,5% - en køre-øl, hvilket jo passede mig fint.

Glasset er med grøn skrift og ørreden er afbilledet på foden. Orval er brygget med den specielle Brettanomyces gærstreng, der giver en udtalt syrlighed. Det finder man også her, men udtrykket er mildnet en del. Sikkert en god øl at starte med, hvis man ikke kender originalen.

Humlet med Hallertau, Styrian Goldings og Strisselspalt.

Karakter 4

De reklamerer også med en ' Vieil Orval' på 7,2%, men det er bare den originale, der er lagret i mere end et år. Den tredje gæring på flasken giver en højere alkoholprocent og mere kraft i smagen, så det er jo bare med at gemme lidt. 

Tid til en øl - Kölsch

25. August 2022

Sidst jeg skrev her på bloggen var i maj, da vi havde været på ferie i Italien. Lige inden vi tog afsted var jeg til en helbredskontrol og alle mine tal var for høje. Det er der heldigvis kommet styr på nu, men også levertallet var for højt. Derfor besluttede jeg at holde en måned helt uden alkohol, for at se, om det skulle være alkoholrelateret. Det er det ikke, så jeg kan godt nyde en øl, men jeg kan mærke, at det blive lidt mindre hyppigt.

Her i sommer har jeg besøgt 'Det Bette Ølhus' i Aalbæk, hvor jeg fik mere øl end den foregående måned, så det skriver jeg måske om senere.

Nu har vi været på tur til Bayern. Vi snørklede os ned gennem Tyskland og første stop var Köln, hvor vi ville se domkirken, og smage en kölsch, hvis der blev lejlighed til det.

Kölsch er en ølspecialitet fra Köln, og kun øl brygget i byen må bruge betegnelsen. Det er en overgæret lys ale, der er meget mild i sit udtryk. Overgæren er tilsat ved lav temperatur og den er lagret længe, så den på mange måder minder om en undergæret øl. Det er ikke en øl, der eksploderer med smagsindtryk i munden, og dikterer, hvad man skal smage. Man må indstille smagløgene på 'opmærksom' og selv udlede de fine nuancer.

Derfor er det heller ikke en øl, der har inspireret til så meget håndbryg i andre lande.

Jeg kom rigtig til at kende stilen, da vi for år tilbage var på ferie ved Moselfloden. Også her er der masser af kölsch, og der var ro og tid til at sætte pris på det.

Vi kom til Köln lidt over middag og fandt et sted at spise Flammkuchen. Det er en tysk pizza, men med tynd bund og creme fraiche i stedet for tomatsovs. Dertil fik jeg serveret en 'Gaffel Kölsch.

I 1840erne var der 48 bryggeriet i Köln, og Gaffel hævder at være det ældste, men det er der vist nogen kamp om ( se senere ). Gaffel hentyder til de håndværkerlaug, der var i middelalderen og navnet skrives med gotisk skrift, for at signalere, at det har mange år på bagen.

Jeg smagte den første gang i 2009, men denne gang var den på fad.

Det er en mild, letdrikkelig øl, og man fornemmer de fine nuancer at blomst og frugt. Bitterheden er ikke høj og alkoholen er kun på 4,8%

Karakter 3+

Jeg ville gerne have været på et rigtigt kölschværtshus, hvor øllet bliver serveret at 'Köbes' i små 20 cl glas, som kommer i en lind strøm, indtil man lægger ølbrikken over glasset. Men sådan blev det ikke, for jeg skulle jo køre tilbage til vores campingplads i myldretrafik omkring Köln. Jeg fik dog tid til at nyde endnu en udgave af denne fine drik.

Vi fandt ind på 'Bier-Esel', hvor man kan få en kölsch fra Sünner Brauerei. De hævder også at være det ældste kölschbryggeri i byen ( 1830 ), og har indtil for nylig også brugt gotisk skrift. I 2021 blev de opkøbt og skriften er nu opdateret. 1. Juli 2022 sendte de en ny revideret opskrift på markedet, og denne kölsch adskiller sig også fra de andre, jeg har smagt. Den er lidt mere påtrængende og insisterende, og smagen er med et syrligt strejf. Det virker også som om der er lagt lidt mere vægt på humlen. Også her 4,8%. Jeg er nok lidt konservativ her.

Karakter 3