Tid til en øl - Cervisiam Missile Toe

 7. December 2020

I slutningen af november besøgte jeg Erlings Flaskebutik i Aalborg på udkig efter juleøl til kalenderen. Der fandt jeg blandt andet en norsk øl med det morsomme ordspil – ’Missile Toe’.

Det er det norske bryggeri Cervisiam, der har været på spil med en Berliner Weisse – krydret med tranebær og kirsebær. Sidste år smagte jeg et par juleøl fra dem i den anden ende af skalaen – stærke, sødlige stouts.

I dag åbnede jeg frisk og næsten uden tøven denne syrlige øl, for har den overhovedet noget med jul at gøre. Og her er svarede: ”Ja, også i den grad”.

Det er en rød øl på 6,0%. Uklar og med luftigt lyserødt skum. Det er naturligvis bærrene, der giver farve, men det er også dem, der giver den fine aroma. Især lægger man mærke til kirsebær. Og den duft kender vi jo fra vores risalamande. Der er tilsat en ’sindssyg mængde sure kirsebær og tranebær’ hvis man skal tro på bryggeriets beskrivelse. Derudover er der ceylon kanel og vanilje for at gøre den mere julet. Jeg lægger ikke særlig meget mærke til kanel og vanilje, men måske er det de ingredienser der giver den behagelige sødme. Jeg tænkte det mere som søde kirsebær, og vanilje er jo med i vores kirsebærsovs til jul.

Det er naturligvis det syrlige, der præger denne øl, men det afbalanceres på fineste vis af sødmen. Tranebærrene giver en ekstra syrlighed til slutningen. En dejlig øl der får en til at glæde sig til julens dessert. Man tager ligesom glæderne på forskud.

Karakter 4

Tid til en øl - Nordisk juleøl

18. December 2019

I denne tid er der afslutning på danseskolen hver aften i ugen. I lørdag afholdt vi vores julebal med opvisning og fællesspisning. Derefter afholdt jeg en lille juleølsmagning med 6 juleøl – afbrudt af lidt dans efter hver anden. Det var nyt og lidt specielt, men fungerede rigtigt godt.

Der var en enkelt øl, jeg ikke selv havde smagt, men jeg måtte ændre lidt på planen, da nogle af de øl, jeg havde udvalgt mig, var  udsolgt, da de var med i Natholdets kalender.

Lervig ’Naughty & Nice’ er en ganske glimrende doppelbock på 8 procent. Ikke udpræget julet, men understregede min pointe om, at højtidsøl er kraftig øl, som man har gjort sig lidt umage med.

Etiketten er mildest talt uforståelig – med mærkelige monstre og uhyrer, men det er åbenbart deres nye design.

Øllet er mørkt og fyldigt med en god maltet smag.

Karakter 4

Siden har jeg smagt en noget lettere doppelbock fra det islandske bryggeri – Einstök. Den er på 6,7%, men på trods af en lidt lettere krop, har den stadig en god og fyldig smag.

Man kan se på etiketten af de islandske vikinger har været ophavsmænd til legenden og ’Rudolf med den røde tud’.

Heller ikke denne øl har gjort sig store anstrengelser for at gøre sig mere jule. Der er ikke tilsat juleingredienser i større målestok.

Karakter 4

Her til aften åbnede jeg så – med lidt rystende hænder – en stout fra det norske bryggeri Cervisiam.

Etiketten viser monstre, der får Lervigs til at blegne. Der er helt sikkert adskillige trolde i de mørke norske fjelde, og det er nok dem, der viser sig for tiden.

Denne øldåse må ikke udsættes for sollys – man må ikke fylde den med Imperial Stout og absolut ikke drikke den efter midnat. Som man kan se, er det gået galt med punkt 2. Troldene har fanget julemanden, så nu er det spændende, om det overhovedet bliver jul.

Cervisiam er et bryggeri fra Oslo. Det blev grundlagt i 2015 og omtales som ’gøgebryggere’, da de brygger deres øl i på andres bryggerier. Deres øl følger ikke altid grundopskriften med Vand, malt, humle og gær, men går nogle gange andre veje.

Billederne på hjemmesiden af bryggeriets stab lever helt op til uhyrerne på etiketterne.

’Chocolate Salty Christmas Balls’ er en imperial stout på 10,0%. Den har en lidt speciel aroma med salt og røg. Den har en god fylde og smagen er særpræget, men med en ganske egen charme. Der er sødme fra chokolade, saltbomber og det virker som om der også er røg, selvom det ikke nævnes. Bestemt ikke udrikkelig, men som nævnt speciel.

Karakter 4