Bedømmelse

1 Dårlig
2 Drikkelig
3 God
4 Meget god
5 Fantastisk

søndag den 24. juni 2018

Tid til en øl - Rogue Cold Brew IPA


24. Juni 2018 


Efter en lang dag med at male kulisser til ’Skammerens datter’ på Hals Skanse var det godt at slappe af med tærte og en humlet IPA.

Rogue har lavet en ’Cold Brew IPA’, hvor de har tilsat ’Cold Brew’ kaffe – 757 liter til hvert parti, for at være nøjagtig.

Koldbrygget kaffe er en langvarig proces, der kan tage fra 1time – 24 timer. Når kaffen ikke udsættes for høje temperaturer får den en blød og frugtig profil uden så meget syre og bitterhed.

Rogue har allieret sig med Stumptown Coffee Roasters fra Oregon, der er kendt for deres fair Trade politik. Det tager 12 timer at brygge deres ’Cold Brew’ og den finder i flere udgave – med chokolade – med kokos og med nitrogen.

Rogue ( også fra Oregon ) har altså tilsat denne kaffe i deres IPA og det giver en flot, mørk farve ( ikke helt som på billedet. Jeg har fået ny telefon med et kamera, der har flere finesser, som jeg endnu ikke helt kan styre ). Den er på 7,5% og aromaen er især præget af den friske humle. Men bag den mærker man en sødere tone, som jeg nok ville have taget for frugt. I smagen kommer kaffen mere frem, og det er sandt, at det ikke er den bitre, ristede smag, men en rund og sødere udgave af kaffe. Det hjælper med at dæmpe humlen, men med en bitterhed på 82 IBU ved denne øl alligevel godt, hvilken retning den vil.

Karakter 4+

Købt i Fakta

fredag den 22. juni 2018

Tid til en øl - Fuller's & HardKnott Peat Souper


22. Juni 2018

I starten af 1800-tallet tog industrialiseringen for alvor fart i England og i særdeleshed i London.
Det medførte en kraftig røgforurening, der sammen med den berømte londonske tåge, dannede en uigennemseelig smog.

Bryggerierne blev også industrialiserede og inpirerede bla. Gabriel Sedelmeyer fra Spaten i Tyskland til at indføre lignende bryggerier på kontinentet.

Fuller’s har for at mindes denne glorværdige tid i bryggeriets historie frembragt - i samarbejde med Hardknott Brewery – en øl ved navn ’Peat Souper’. Det er en ’smoked porter’ på 7,0%

Hardknott Brewery ligger i Cumbria – Lake Distric. Det så dagens lys i 2006 ved foden af Hardknott Pass, men er siden flyttet til foden af Black Combe længere sydpå. Det tyder desværre på at grundlæggeren Dave Bailey har annonceret ( marts 2018 ) at det lukker. På trods af mange priser er det svært at begå sig på håndbryggermarkedet.

’Peat Souper’ er en kulsort øl med flot, brunt skum. Allerede i aromaen mærker man den tydelige duft at sødlig røg. Det er ikke den sure tørverøg, man måske kunne forvente af navnet, men røg fra godt, tørt brænde. En dejlig smag, hvor røgen igen træder frem og også giver en nærmest sødlig kant til udtrykket.

Karakter 4+

Den sidste øl i serien ( som jeg endnu ikke har skaffet ) er ’Flora & the Griffin’ i samarbejde med Thornbridge.

onsdag den 20. juni 2018

Tid til en øl - Fuller's & Moor Beer Company Rebirth


20. Juni 2018


Engelske øl har historisk set været opdelt i ’Mild’ og ’Bitter’, hvor sidstnævnte indeholdt humle. Men efterhånden vandt humlen indpas i de fleste øl og den mest almindelige engelske øltype er en ’bitter’.
Det førte så til en yderligere opdeling for flere bryggerier, der opererede med en ’original bitter’ og en ’special bitter’, hvor der var lidt mere saft og kraft i.

Fuller’s havde allerede en ’special bitter’ i deres ’London Pride’ da de i 1971 ville erstatte’Old Burton Extra’ ( se deres Past Masters serie ) med en ny øl. Den fik derfor navnet ’ Extra Special Bitter’ eller ’ESB’. Deres ’London Pride’ har nu betegnelsen ’Best Bitter’.

Den originale ESB har humlet med Challenger og Goldings – med en bitterhed på 43 IBU. Nu har man i samarbejde med Moor Beer Company prøvet at nytænke den i dagens øl – ’Rebirth’

Moor Beer Company stammer fra 2007, hvor Justin Hawke fra Californien slog sig ned i moserne i Somerset. I 2014 åbnede man et nyt bryggeri i det centrale Bristol. I 2018 åbnede også i London.

De kombinerer brygtraditioner fra mange forskellige lande og i denne ’genfødsel’ af ESB har de brugt 4 nye humletyper fra 4 forskellige regioner. ’Enigma’ fra Australien – ’Celeta’ fra Slovenien – ’First Gold’ fra England og ’Crystal’ fra USA. Bitterheden skulle også være hævet lidt – 66 IBU.

Det er længe siden, jeg ha svagt originalen, og jeg må indrømme, at jeg ikke helt kan sammenligne dem. Jeg må vist gensmagen begge i en komparativ analyse en dag.

’Rebirth’ har en smuk rødlig ravfarve - kraftigt hvidt skum og en frisk duft af humle. Smagen er i første omgang typisk engelsk, men humlesammensætningen giver et lettere eksotisk præg med citrusnoter. Bitterheden er markant. Alkohol 6,0%

Karakter 4

mandag den 18. juni 2018

Tid til en øl - Fuller's & Cloudwater New England IPA


18. Juni 2018


Fuller’s har tidligere eksperimenteret med gamle opskrifter fra deres arkiver, men har ellers brygget mere eller mindre traditionelle ales. Med det nylige samarbejde med engelske mikrobryggerier er de begyndt at udforske nogle mere utraditionelle typer. Jeg ved ikke, om det er disse håndværks-bryggerier der selv har foreslået hvilke øl, de skulle lave, men i hvert fald er det en fin måde for Fuller’s at udvide horisonten på.

En af disse nye øl falder i den populære NEIPA kategori, og den hedder såmænd også blot ’New england IPA’ ( Ikke noget fancy navn denne gang ).
Til gengæld skulle jeg lige orientere mig lidt, for det stod ikke helt klart, hvilket bryggeri Fuller’s samarbejdede med.


Når man først ved det, er det såmænd ganske logisk og tydeligt – ’Cloudwater’

Cloudwater Brew Co. ligger også i Manchester og blev grundlagt i 2015. Efter sit 2. besøg på Copenhagen Beer Celebration besluttede Paul Jones at få del i Manchesters voksende specialølsmarked. og sammen med William France fik han stablet et bryggeri på benene. De er 4 i teamet. Brygmester er James Campbell, der tidligere var på Marble Brewery,  og Al Wall tager sig af alt det andet. De har alle forskellig smag i øl, hvilket er med til at udvikle deres sortiment. Alle fire brygger øl, og tydeligvis amerikansk inspirerede – mange DIPA i sortimentet.

Samme med Fuller’s har de også lavet et amerikansk øl – den nye populære type New England IPA.
Jeg må indrømme at denne øltype ikke siger mig så meget, men det er blevet til en ganske fortrinlig udgave. Den er gylden – en anelse sløret og med en dejlig duft af milde citrusfrugter. Der er brugt Simcoe og Amarillo og den engelske humletyoe Olicana. Alkoholprocent på 7.0%. Frisk og skarp i munden og med en markant bitterhed i afslutningen. Men den er ikke så markant anderledes end mængden. Det er kun i forhold til Fuller’s produktion, den skiller sig ud – og den er mådke også mere unik på det engelske marked.

karakter 4


søndag den 17. juni 2018

Tid til en øl - Fuller's & Marble Matariki


17. Juni 2018


’Matariki’ er maori-betegnelsen for stjernebilledet Plejaderne, og når det viser sig første gang på nattehimlen indvarsler det nytår. I 2018 faldt denne dag d. 15. juni, hvilket betyder, at jeg lige netop kom for sent med denne øl.

Fuller’s har sammen med Manchester Marble Brewery begået en New Zealands Saison med netop dette navn. Belgisk gær og New Zealandsk humle i skøn forening.

Manchester Marble Brewery har eksisteret i hjertet af Manchester siden 1997. Bryggeriet lå oprindeligt i baglokalet til ’The Marble Arch Inn’ – bag en glasvæg, så man kunne følge med i processen. I 2009 flyttede man til anden location og brygger nu 5000 hl om året. Der er ingen planer om at udvide dette i nærmeste fremtid. Brygmesteren hedder James Kemp og de har 30 forskellige øl i deres sortiment, foruden nogle spændende specialiteter. De har 3 pubs spredt ud over Manchester.

De har sammen med Fuller’s lavet en saison på 5,8%.  Den er brygget med hvede, havre og rug og ’en kvartet af kiwi humle’, men det er ikke nærmere spcificeret. One Pint oplyser at det er Nelson Sauvin – Moteuka – Wai Iti og Pacific Jade,

Det er en lys, let sløret øl med kraftigt skum. Duften er syrlig – minder om kløver og skovsyre, men afrundes af noter har skovbær, Den er frisk og lettere snerpende i munden. Smagen har også et præg frisk, grøn skovbund med lettere sødme. Ikke særlig begen bitterhed.

Karakter 4

lørdag den 16. juni 2018

Tid til en øl - Fuller's & Fourpure Galleon


16. Juni 2018


Hurra, Danmark vandt – på trods af stort pres fra Peru. Lidt heldigt, men med stor indsats fra Kasper Schmeichel

Jeg så kampen i selskab med en øl fra Fuller’s . Bryggeriet har lavet en serie samarbejdsbryg med 6 engelske mikrobryggerier. Jeg har dog kun fået fat i de 5, så måske har jeg overset en i butikken. Det må undersøges. Jeg kender kun 2 af bryggerierne i forvejen.

*Fuller’s & Friends’ hedder serien, og jeg lagde ud med ’Galleon’ som er lavet sammen med Fourpure Brewing Co.

Dette bryggeri ligger i Bermondsey i det sydøstlige London. De startede i 2013 med at brygge på et gasdrevet anlæg på 36 hl, men opgraderede til et større fuldautomatisk anlæg i 2017. De har nu 12 gærtanke på 200 hl. Det er 2 brødre – Dan og Tom Lowe, der driver bryggeriet.

Navnet Fourpure hentyder til de fire ingredienser i øl – malt, humle, gær og vand. Bryggeriet er meget opmærksom på miljøet, og arbejder kontinuerligt med at nedsætte vandforbruget, genbruge emballage og resterne fra brygprocessen bruges til foder. Der er også stort fokus på CO2 forbruget.
Alle deres øl er på dåse.

Samarbejdet med Fuller’s har resulteret i en ’Dry Hopped Lager’ på 4,8%. 
Der er brugt Loral humle – en mig ukendt amerikansk humletype. Det giver en af de friskeste aromaoplevelser, jeg har haft i et stykke tid. Masser af citrus afrundet med noter af mandarin. Ølllet er meget lyst med et svag skumlag på toppen. Som nævnt er den frisk og der afsluttes med en god og markant bitterhed.

Det var de store galeoner, der sejlede øl til Indien og navnet –’Galleon’ – kan måske hentyde til den mere markante humleprofil – India Pale lager.

Karakter 4+

tirsdag den 12. juni 2018

Tid til en øl - Het Nest SchuppenBoer Grand Cru BA Cognac


12. Juni 2018


Landsknægte har gennem historien haft ry for at slås, hore og ligge i druk det meste af tiden. Det sidste gælder tydeligvis også for ’Spar Knægt” fra belgiske Het Nest.
Han har ligget på cognacfad i en rum tid og det er der kommet et glimrende resultat ud af. Jeg skrev i sidste måned og originalen, der er brygget med koriander og Cascadehumle. Bitterheden er 45 IBU, hvilket ikke mærkes særligt meget.

Denne øl adskiller sig ikke meget fra den originale Grand Cru, men fadet kan dog mærkes.
Øllet har fået en lidt mørkere farve, men er stadig smuk gylden med kraftigt skum. Boblerne hopper lidt forvirrede rundt i glasset, men det skyldes nok glassets form. Den har duft af tripel – koriander og appelsin. Det er, når vi smager på øllet, at fadet kommer lidt til sin ret. Det giver en skarpere attitude med et syrligt strejf, og faktisk en – omend let – smag af cognac.

Karakter 5