Tid til en øl - Schneeeule / Blech Brut / Moersleutel

16. Maj 2024

Vi drog videre til Hjort Beer, der er blevet vores andet favoritsted i Aalborg. Her har de - ud over egne gode øl - andre hypede ølmærker på tavlen end Basement.

Det første der sprang i øjnene, var en Berlinerweisse fra Schneeeule ( fantastisk navn - 3 e'er i træk ). 'Marlene' har jeg smagt før, men den er altid et gensyn værd. Ikke tilsat frugt og andre smagsgivere. Kun på 3,0%, men den smager af mere - ren og syrligt snerpende.

Karakter 4

Derefter bestilte vi en burger over en app fra Burger Schack lige ved siden af. Så bringer de bestillingen ind, og Hjort leverer tallerken og bestik, hvis man har brug for det. Fin service.

Dertil behøver vi så ikke drikke cola, men kan bestille en øl . Vi kastede os over endnu en tysk øl fra Blech Brut - et for mig ukendt bryggeri. Bryggeriet er et af Bambergs utallige bryggerier og der kommer hele tiden nye til. Det blev stiftet i 2018 som et gypsybrewery af Benedikt Steger. Øllet bliver brygget på Brauhaus Binkert i Bamberg.

Blech Brut brygger IPA og stout og ikke så meget tyske stilarter, men har dog en rauchbier på listen.

'Speedgeist' er en DNEIPA på 8,2% og den er humlet med Nelson Sauvin og Triumph. Det giver en ikke alt for sød eksotisk IPA, hvor smagsnoterne er afdæmpede - druer, fersken og lidt appelsin.

Karakter 3+

Vi sluttede af med en 'Fudge Vortex' fra Moersleutel. En sødlig pastry stout på 12,0%. Fudge er jo en sødlig karamelmasse, og jeg må indrømme, at jeg nok er ved at være lidt træt af pastry stout. Det bliver let lidt for klistret. Jeg tror, jeg skal have en periode med renere stours - gerne en god fadlagring.

Karakter 4

Tid til en øl - Y Not Brewing / Azvex / Amager - Salikatt

 15. Maj 2024

På Basement Beer Bar måtte vi også lige runde en IPA, og vi valgte barens eget bryggeri - Y Not Brewing. Der var adskillige NEIPA'er på tavlen, men jeg kan godt ind imellem lide at få lidt mere bitterhed og skarphed i øllet, så 'Bitter Edge' er en westcoast IPA på 7,2%. Og den levede op til forventningerne. Ikke så meget tropejuice, men grape og mere bitterhed.

Karakter 4

Vi kunne ikke beslutte os for den næste øl, så vi fik 2 smagsprøver af nr. 5 og nr. 15. Den ene en pastry stout med tonkabønner - den anden en ren imperial stout fra Stepping Stone. Der var for mere tonka i den første, så vi valgte den rene smag og bestilte 2 nr. femten. Af en eller anden grund hørte bartenderen ikke 'ten', så vi fik 2 med tonka.

Det var dog ikke så dominerende og jeg troede i starten, det bare var smagen fra prøven der hang over, men tonkasmagen forsvandt ligesom ikke og til sidst måtte vi indse fejlen. Det var også udmærket - trods alt.

Adam Henderson stiftede i 2015 Neon Raptor Brewing Company, men under Covid 19 fandt han ud af at samarbejdet med hans partnere ikke fungerede. Han solgte sine andele i bryggeriet og startede Azvex.

Navnet betyder ingenting, men er let at huske med kun et ord - det associeres ikke med andet end øl, og det forsvinder ikke i mængden ved Google-søgninger.

'Dark Matter Polaroid' er på 5,0% og der er for meget tonka i.

Karakter 3+

Vi sluttede af med en anden sort øl. Amager har lavet en 'double mashed imperial stout' sammen med norske Salikatt. Det bryggeri kender jeg mest for deres fremragende IPA'er, så det var lidt spændende med dette samarbejde. Amager er til gengæld også kendt for gode stouts.

'Macabre' er en voldsom sag på 14,2%. Som altid med dobbelt mæskede øl er smagen intens, og her er det ristet kaffe, der blødes op af chokolade. Ganske udmærket, men også en smule ordinær

Karakter 4+

Tid til en øl - Yonder Raspberry Gose / Arpus - Elmeleven Smootjie

14. Maj 2024

Forleden besøgte jeg Basement Beer Bar i Aalborg med en god kammerat. Vi skulle lige vende verdenssituationen over et par øl eller flere. Vi lagde ud i den syrlige ende med en 'Raspberry gose' fra den engelske bryggeri Yonder Brewing.

Bryggeriet ligger i Somerset og blev grundlagt i 2018 af Jasper Tupman og Stuart Winstone. Siden er der kommer en ny brygmester til - David Williams, og staben er nu oppe på 6 mand. Det er et 'Farmhouse' bryggeri, hvilket betyder at fokus er på det syrlige øl, men de brygger også lagers og IPA'er.

'Raspberry Gose' er fra 2019 og er grundlaget for deres succes, så den er blevet brygget siden. Det er en knaldrød, hazy ale, der toppes af fizzy, hvidt skum - med en lyserød tone. Den er kun på 4,0%, men det er en forfriskende sommerdrik, hvor hindbærrene får lov at balancere det syrlige. Bryggeriet bruger ofte bær i deres øl pga den succes de havde med denne øl

Karakter 3+

Derefter skiftede vi farve, men holdt os ellers i det syrlige - dog en ganske anden stil. Vi kender efterhånden til Pastry Sour, men denne øl fra Arpus ( Letland ) og Elmeleven ( Sverige ) var en smoothie-øl, og det havde vi ikke prøvet før.

Arpus kender jeg bedst fra deres fadlagrede stouts, og Elmeleven er et nyt bekendtskab for mig. Elmeleven er en del af Molecule Brewing, der ligger i nærheden af Malmø. De huser også bryggerierne Chad Brew og Nerdbrewing. Elmeleven fokuserer på sour ales.

Denne smukke orange øl bærer det mundrette navn - 'mango x passion fruit x coconut x vanilla x marple sirup Smoothie'. Den er på 4,5%. Den ser lidt grumset ud - med en masse struktur i, og den føles da også tyktflydende og næsten klæbende. Den føles som en smoothie. Smagen er overraskende, men når man lige vænner sig til den, vinder den i det lange løb. Det er sødme fra både mango og passionsfrugt. Det føles som om der også er ingefær i, men det er der nok ikke ( eller også var der ikke plads i titlen ). En anderledes øl, der måske var mere sjov end god, men bestemt ikke en dårlig oplevelse.

Karakter 4

Der blev siddende en del rester på glasset - frugtkød fra mango måske.

 

Tid til en øl - Pühaste Somnia Bourbon BA

24. April 2024

I 2011 begyndte Eero Mander sine forsøg med at brygge øl i sit sommerhus i Valgamaa. Hans testbryg fik megen ros af vennerne og han begyndte at brygge som 'kontraktbrygger' på forskellige bryggerier.

I 2016 åbnede han sit eget bryggeri 'Pühaste' i Tartu, Estland. Pühaste er en by i området.

'Somnia Bourbon BA' er en kraftig øl i deres 'Silver Serie', hvor de arbejder med fadlagring. 'Somnia' betyder noget i retning af 'søvn' eller 'drøm', og det er da også en utrolig dejlig 'go'natbajer'.

Det er en imperial stout, lagret på Heaven Hill Bourbonfade. Den er kulsort og har mørkebrunt skum med et lille rødligt skær. Der er duft af chokolade og sveske i bourbon. Smagen af mørk chokolade er overraskende tydelig og meget behagelig. Min drikkemakker var kender og sagde, at det mindede om Valrona-chokolade. Meget lang eftersmag og de 13,0% gør at man sover godt bagefter. Flasken er lukket med lakforsegling

Karakter 5

 

Tid til en øl - Bad Seed Brewing Vintage 2023

 19. April 2024

Det blev til en lille godnatøl på 12.5%. Bad Seed Brewing fra Gudumholm har lanceret mange spændende øl. Jeg har smagt en del, men ikke deres imperial stout - 'King Ink'. Den har de lagt på et Heaven Hill Bourbonfad, og det er der kommet en 'Vintage 2023' ud af. Den er brygget i 2022 og har ligget 17 mdr på fadet, så den har virkelig trukket kraft.

Det er en kulsort øl med et prægtog mørkebrunt skum, der dog hurtigt aftager. Sikkert pga alkoholprocenten er er høj - 12,5%. Man mødes af kraftig duft af chokolade, kaffe og bourbon. Fadet trænger godt igennem. Fyldig og blød - dog med en lille smule perlende brusen på tungen. Der er lidt irish coffee fornemmelse, samt mørkchokolade, bourbon og lidt lakrids i slutningen. Bitterheden dukker op i eftersmagen og sammen med alkoholprocenten giver det en lettere, pirrende snurren i hele mundhulen.

Karakter 5

Tid til en øl - Alfabetsmagning Y - Å

14. April 2024

Vi har igennem tiden holdt adskillige, meget forskellige ølsmagninger. De fleste er ganske normale med 10 øl, men en gang imellem er det sjovt, at prøve andre former af. Denne Alfabetsmagning er sammen med vores Maraton de største smagninger, men vi har også holdt en Oktoberfest, hvor jeg havde fundet øl fra de 6 bryggerier i Bayern, der afholder oktoberfesten. Vi holdt også en smagning i anledning af 500-året for Reinheitsgebot, hvor man kunne bestille en jubilæumskasse med øl hjem fra Bayern. De fleste af de bryggerier kendte jeg ikke i forvejen. Alle var enige om, at det var sjovt, men udelukkende tysk øl kan også let blive lidt ens.

Vi har holdt en smagning med 10 Ipa'er fra Mikkeller, hvor det eneste det adskilte dem, var 10 forskellige humletyper. Det var også sjovt og en lille smule kedeligt i længden. Der er ikke opbakning til mine forslag om alkoholfri øl eller industripilsnersmagning, men det er nok også meget godt.

Det havde hele tiden været tanken, at Y skulle være Y Not Brewing - husbryggeriet for Basement Beer Bar. Jeg har smagt meget at deres øl og det er altid godt. De har haft en koncept med en Growler, hvor man kunne fylde en dåse med barens øl, men nu har de også fået øl på flasker og dåser. Flaskeøllet var nogle voldsomme BA stouts, og den syntes jeg vi havde nok at, men en frisk IPA kunne nok gå an. Og så med en nuttet påskehare på.

'Jumping Bunnies' er en DDH American IPA på 6,5%. Den er humlet med Citra, Enigma og Sultana.

Den udviser tegn på NEIPA - uklar og med let eksotisk frugtsmag, men bitterheden ligger længere fremme på smagspaletten og giver lidt mere westcoastwibes. Det kan jeg godt lidt, så det ikke kun bliver sødme. Det er måske også det, der ligger i betoningen af 'american IPA'

Karakter 4

Zundert kender jeg i forvejen og hos trappist.dk kunne jeg bestille den hjem. Det er et hollandsk trappistbryggeri, der ligger i byen Zundert. Klosteret havde længe ernæret sig med landbrug, men i 2009 besluttede man at starte et lille bryggeri. Og i 2012 begyndte konstruktionen. Man skulle jo også have en øl, og man havde ikke en bog fuldt af opskrifter fra gammel tid, så man måtte igennem en masse smagninger - fra sour til røgøl, fra stout til IPA. Det har været hårdt arbejde, men måske ikke så kedeligt.

Man endte på en tripel ( her kunne man nok også få god hjælp fra andre klostre ) som fik navnet 'Zundert 8 Tripel'. I 2019 begyndte man også at brygge en 'Zundert 10 Quadrupel'

'Zundert 8 tripel' er - ikke overraskende - på 8,0%. Den er blød med en del frugt. ganske glimrende

Karakter 4+

For en del år siden besøgte jeg Flåm - en lille bygd i Vestnorge, klemt inde mellem høje fjelde. Nu kan man køre dertil i bil gennem lange tunneller, men tidligere kunne man kun kommer dertil med båd. Nu lægger store krydstogtskibe til, for fjorden er smal og dyb. Derfor kan en bryggeri på kajen også klare sig. Bryggeriet Ægir og restauranten er lavet som et gammel vikingehus. Det er et besøg værd.

Jeg har skrevet om mange af deres øl på bloggen, men aldrig om 'Juling' en BA Strong Ale på 11,5%. Den har det, der skal til. Masser af smag - kaffe, vanilje og bourbon fra fadet.

Karakter 4+

Ølluminati blev stiftet i 2017 af Theiss Bach Nielsen og Mads Claus Henriksen. De har lavet et samlingssted midt i Viborg, med musik og øl. Der er en klar politik på stedet - kun udskænkning til folk over 18, alle skal være velkomne, god personalepolitik og dialog med naboerne. Kort sagt: man skal opføre sig ordentligt.

'Mussels fro Brussels' er også en strong ale. Denne gang på 10,0%, så vi sluttede smagningen med maner. Det er en belgisk inspiration. Den er dobbeltmæsket og det giver sig udslag en en tyktflydende, cremet væske med masser af smag. Jeg har ikke kunnet finde oplysninger om 'muslinger', så måske er det bare i navnet.

Karakter 5

Vi sluttede af med Arpus, men der er et tegn over bogstavet, så det kan med lidt god vilje ligne et Å - Årpus. Det var måske lidt søgt, men det var tale om en øltype, jeg ikke havde smagt - en QIPA.

En voldsom sag på 11,5%. Når det er sagt er bitterheden jo dæmpet ned, for der er tale om en NEIPA, så helt så voldsom er den heller ikke. I gamle dage kunne vi godt få IPA'er med bittehed på 100 IBU, uden det blev mere end en IIPA.

Arpus er et lettisk bryggeri, der blev grundlagt i 2017, så de har hurtigt fundet vej ind på det europæiske marked med godt øl. Denne QIPA er brygget i samarbejde med det amerikanske bryggeri Magnanimous, der hører til i Tampa, Florida.

Det fulde navn er - 'QDH Simcoe Cryo x Citra Lupomax x Strada x Nelson QIPA'. Jeg fik kun en lille smagprøve på 3 cl, for nogen var gået frisk til varerne, men det var en potent øl med masser af smag. Som sagt snyder det mig lidt, når bitterheden afdæmpet, men i forhold til en alm NEIPA er der naturligvis væsentlig mere bitterhed.

Karakter 4+

 

Tid til en øl - Alfabetsmagning T - X

13. April 2024

Det kan lyde voldsomt med 30 øl til en smagning, men vi havde sat god tid af til det, så alle kunne være med. Alligevel kan der godt melde sig en form for mæthed, men erfaringen har vist, at det først indtræffer omkring øl nr 35. Da vi holdt Marathonsmagning, var det i alt fald der, et par af deltagerne mødte muren. Så vi regnede med, at vi ville komme sikkert gennem aftenen - og det gjorde vi heldigvis også.

Ter Dolen er et belgisk bryggeri, der i 1994 etablerede sig i vognporten til middelalderborgen i Helchtern, Limburg. I begge verdenskrige var slottet besat af tyskerne, og derefter gik det i forfald, indtil Mieke Desplenter erhvervede slottet i 1993 og begyndte en restaurering.

Deres 'Winter' er en mørk øl på 9,1%. Den har en flot kastanierød farve og et pænt skum. Duft af frugt og sødme. Der er tilsat honning og kanel. Smag af frugt, krydderi og lidt sødlig rom.

Karakter 4

Ugly Duck har været på banen siden 2012, som den lille grimme ælling til den flotte svane, Indslev Bryghus. De har flere gange været kåret til årets bryggeri og året øl, men siden vestfyen overtog i 2018 har der været mere stille omkring dem. Jeg er kun stødt på dem i forbindelse med forskellige pastry udgaver af deres stout 'Rio Grande Blood'.

For nogle år siden smagte jeg 'Rio Grande Blood Orange', der efterlignede julens orangegrene. Det fungerede virkelig godt. Også 'Rum Ball' var god ( efterligner naturligvis romkugler ), men jeg gik glip af 'Dreamcake', hvor de har puttet drømmekage fra Brovst i øllet. Den så jeg nu i Voldby købsmandsgård, og den skulle da med. Jeg købte også en 'Tiramisu' til mig selv.

'Rio Grande Blood Dreamcake' er på 12.0% med en IBU på 60. Der er tilsat kokos, karameliseret sukker, vanilje og laktose. Og den kommer ikke i nærheden af de 2 andre udgaver. Dette bliver lidt for sødt og vammelt. Om det er balancen eller bare ingredienserne, ( jeg kan også godt synes, at drømmekagen i sig selv er lidt for meget ) ved jeg ikke, men det var sjovt at smage.

Karakter 3

Så kunne vi rense ganen med en IPA. Vocations 'Zest for Life' er en DDHIPA på 6,6%.

'Zest' betyder 'skal' og og der er også citronskal i øllet. Men det betyder og 'passion' og passion for livet lyder da meget godt.

Vocation startede i 2015 som et enmandsforetagende i et ombygget hønsehus, men har vokset sig stort med 100+ medarbejdere

Masser af smag fra tørhumlingen, lidt citrus, kokos og ananas og ikke så forfærdelig bitter. Det er nok en NEIPA, men det var forfriskende ovenpå drømmekagen.

Karakter 4

Windswept er et skotsk bryggeri fra Lossiemouth, hvor der sikkert er ret vindblæst. Eller jeg skulle rettere skrive var et skotsk bryggeri, for det lukkede 3 februar i år. Det blev grundlagt i 2012 og har vundet mange priser for deres øl, men kunne altså ikke blive ved.

Deres 'Wolf of Glen Moray' havde jeg egentlig glædet mig til. En strong ale på 9,2% lagret på et portvinsfad, hvor Glen Moray tidligere har haft lagret noget whisky. Men der var gået et eller andet galt, for det var blevet en syrlig ubehagelig smag. Så desværre - ud med den.

Det eneste bogstav jeg ikke havde fundet noget bryggeri til, var X. Så jeg måtte ty til en nødløsning med Midtfyns glimrende 'XPorter'. Den er lavet i samarbejde med De Molen i Holland. Malt. lakrids og let røg - stadig god. Da jeg skrev om den i 2011, havde jeg den oplysning at bitterheden når op på 106 IBU. Det er jo ikke noget, vi nu om dage er forvænt med. Om det stadig gælder, ved jeg ikke, men godt med en øl en gang imellem, der ikke er pakket ind i kage og fadlagring.

Karakter 5