Tid til en øl - Øl fra Gjøl / Coolhead

 29. Marts 2023

Forleden da jeg var hos ølsmageren på Gjøl for at vælge øl til vores smagning, åbnede han en øl fra det finske bryggeri Coolhead. Der er altid spændende smagsprøver ved besøgene.

Coolhead blev grundlagt i 2016 i Tuusula af Cleber Goncalves, men flyttede i 2021 til Wiikki i Helsingfors. De fokuserer på Nordic sour og IPA. En blanding af ren og minemalistisk nordisk smag blandet med farverige og spændende nuancer fra troperne.

'Salted Liqurice Raspberry Sour, er betegnet som en 'nordic sour', men når der er salt i, er det i min verden en gose. Selvom der er tilsat mange smagsvarianter.

5,0% alkohol, en smuk orangerød farve og tydelig smag af alle ingredienser. En raffineret øl.

Karakter 4

Jeg havde bedt om 2 forskellige slags sour og og havde jo allerede en italiensk gose på menuen, så derfor foreslog Jesper en 'pastry sour'. Det er en øltype, jeg ikke kender til, så det lød jo vældig spændende. Jeg kender pastry stout, hvor opgaven er, at det ikke bliver for vammelt sødt- selv for en sukkergris som mig.

'Cranberry Fudgesicle' er på 7,0%. Den er rød af bærrene og virker næsten tyktflydende. Jeg synes den minder om rabarbertrifli, med blanding af syre og sødme. Jeg kender ikke en tranebærtrifli, men det er jo nok det, der giver syren. Dessert på dåse. En spændende oplevelse, men det bliver ikke umiddelbart en favoritstil.

Karakter 3+

tid til en øl - Øl fra Gjøl / Fuller's / Piggy Brewing

28. Marts 2023

Mange af de helt nye bryggerier spyr nye øl ud i en lind strøm, for nutildags er efterspørgslen efter nye øl så stor, at man kan leve af det. Man brygger ikke den samme DIPA 2 gange og det er naturligvis spændende . Jeg kender godt det med at vælge den nye øl på hylden fremfor den kendte, og jeg er også ofte blevet skuffet over mit valg. Disse nye øl er hypede, men da de ikke er længe på markedet, når de aldrig at blive klassikere. En del af de øl, vi havde med på smagningen, findes ikke længere i bryggeriets sortiment.

Men Ølsmageren Jesper fortalte, at der er en ny tendens, hvor unge, nye øldrikkere begynder at udforske de gamle klassikere. Derfor har han også nogle af dem på hylden. 'Bishops Finger' fra Shepards Neame og Fuller's fremragende 'ESB'.

Sidstnævnte smagte jeg første gang tilbage i 2007, men det er efterhånden længe siden, jeg har smagt den. Så da han foreslog den, kunne den være et fint bindeled til vores ølklubs tidlige år.

Fuller's ligger i London er stammer fra 1845, og deres ESB blev brygget i 1971. Extra Special Bitter er en erstatning for en tidligere øl - 'Old Burton Extra'.

Burton upon Trent var stedet for de engelske IPA'er, men IPA var på dette tidspunkt ved at forsvinde fra verdensmarkedet ( blev genoplivet af amerikanerne ), så ESB er måske en slags IPA. I forhold til nutidens æl en fredsommelig en af slagsen, men stadig med god smag og - efter engelske forhold -  solid bitterhed. Min kone serverede forskellige tærter, og den passede glimrende til maden.

Karakter 4 ( måske lidt nostalgi )

Vi åbnede også en anden øl til maden. 'Rebel Monk II' er en saison på 5,8% - lagret på Saint Estephe rødvinsfad. Det giver en let syrlig fremtoning men med et tydelig og meget behageligt islæt fra fadet. Den virker både elegant og raffineret.

Karakter 4+

The Piggy Brewing Company ligger i Liverdun, Frankrig - nær Nancy. Det er et af de ældre bryggerier i vores smagning - 2010. Lorenzo Gamba slog sig sammen med 2 lokale bryggere - Pierrot Fechtig og Romain Bach, og de havde en fælles kærlighed til 'fede' amerikanske stouts. Og grise er i den grad fede - heraf navnet. Grise er også kendt for at dele mad med hinanden, så 'Porcane filosofien' tog form. Fede i ånden og indstillet på at dele deres øl med andre. I starten var de gypsybryggere, men i 2019 fik de deres eget bryggeri.

Tid til en øl - Øl fra Gjøl / Birrificio Italiano / Ca' del Brado

 27. Marts 2023

Lørdag holdt jeg en ølsmagning for vennerne. Vi har mødtes til smagninger siden 2006, så det er meget øl, vi har stiftet bekendtskab med. Denne gang var emnet 'Øl fra Gjøl'.

Gjøl har fået en rigtig, velassorteret ølbutik i garagen hos Ølsmageren. Der er åbent hver fredag, og der er altid godt med smagsprøver og en god snak med Jesper Mørkholt, der ejer butikken. Han har over 300 forskellige øl på hylderne og mange af de nye hypede bryggerier, som jeg ikke tidligere har skrevet om.

Så min ide var 2 DIPA'er, 2 Sour, 2 Imperial stout + det løse fra nye bryggerier og ikke kun stærke bryg. Jesper tilbød at finde øl, og han kender sin butik godt, så det blev en spændende samling øl.

En enkelt klassiker fra England, men ellers var de store øllande ikke repræsenteret.

Den første øl var en pilsner - 'verdens bedste', mente Jesper. Jeg så i et gammelt Ølentusiastblad, at den havde vundet en pilsnersmagning i en af lokalafdelingerne, så måske var der noget om snakken.

Birrificio Italiano er et af Italiens ældste mikrobryggerier - fra 1996. Det ligger i Lurago i Lombardiet   ( mellem Milano og Como ). Agostino Arioli åbnede en brewpub i 96 og lancerede der 2 øl - bla pilsneren 'Tipopils', der blev en stor succes og stadig brygges. 

'Tipopils' er på 5,2%. Den er lys og gylden. Den betegnes som den første 'dryhop' pilsner i verden, og man lægger mærke til en frisk humlet aroma. Arioli bruger Spalter Select, men har eksperimenteret med mange tyske humletyper. 

Han betegner typen som en italiensk pilsner. ' Tipopils' betyder 'en slags pilsner'. Smagen er god - bitterheden kommer lidt sent, men er fint balanceret.

Karakter 4

Da jeg så, den var fra 1996, tænkte jeg, om jeg havde smagt den før og konsulterede mine lister. Det havde jeg, og jeg ville gerne sige, at den nu er bedre end jeg husker, men fakta er - at jeg ikke husker den. Den har ikke gjort væsentlig indtryk og min vurdering var også middelmådig. Men det er en god pilsner, selvom jeg nok stadig foretrækker den tjekkiske udgave

Den næste øl var også italiensk, men i en helt anden boldgade. Ca' del Brado er et nyt bryggeri fra 2015. Det ligger nær Bologna, og har specialiseret sig i syrlige øl. De lagrer alt deres øl på hjemmelavede træfade.

Ca' henviser til at det er det lokale miljø med gær og bakterier, der er kernen i brygget og Brado betyder henholdvis ' langsom' ( græsk ) og 'den vilde måde' ( italiensk ).

'Zena' er en gose på 6,4%. I 1965 fandt man i dalen 'Val de Zena' skelettet af en 9 m stor hval fra pliocæntiden. Denne øl er tilegnet hvalen, der søger havet for at komme væk fra varmen i dalen. Der er brug for en forfriskning.

Gose er en øltype fra Goslar i Harzen, hvor der er meget salt i undergrunden. Derfor er vandet også salt, og det kendetegner typen. Jeg har aldrig smagt en original gose. De, jeg har smagt, har alle været tilsat frugtsmag, men 'Zena' er tæt på originalen med kun koriander tilsat.

Det er en klar, gylden øl med en syrlig duft, og man fornemmer tydelig saltet. Smagen er i retning af æbleeddike. Den er forfriskende, men efterlod lidt delte meninger om bordet.

Karakter 3+