Tid til en øl - Kastanie Ale / Den Gode

28. September 2008

Da jeg i sin tid afholdt den første ølsmagning på arbejdet, var det for at lave en mandeaften med kollegerne. Mændene havde aldrig været samlet før, men nu var der et interessant emne, vi kunne snakke ud fra. Og selvfølgelig fik vi diskuteret og sludret om løst og fast, ind imellem vi debaterede øllene. Det var en rigtig god aften. Denne første smagning foregik i januar, og jeg foreslog så, at vi kunne afholde en forårssmagning i maj. Men det kunne der ikke være tale om – det var alt for lang tid at vente, så vi afholdt en smagning allerede i marts. Og så er det gået stille og roligt med ølsmagning ca. hver 2, måned siden. ( i undervisningssæsonen ). Det er efterhånden blevet til 8 ølsmagninger, hvor vi hver gang har været 8-9 personer. Det er ikke altid de samme, der kommer, men der er pæn stabilitet.

Det er som sagt ikke ølsmagninger efter bogen. Vi plejer at købe nogle pizzaer, som så bliver leveret omkring tredje eller fjerde øl. Så det er ofte Bock og forskellige Bitters/Pale Ales, der må holde for til maden.

Denne gang blev det en ”Kastanie Ale” på 5,5% fra Baggårdsbryggeriet i Holstebro. Det er en helt ny øl fra april 2008. Den er brygget på pilsner-, münchener-, karamel-, chokolade- og sortmalt og humlet med East Kent Goldings og Northern Brewer.

Det ses på farven, der er mørk rødbrun – ja, man fristes til at sige kastaniefarvet. Skummet er beige og holder fint, og duften er maltet og lidt sød. Smagen er rund, præget af malt og karamel - og en nuance, jeg formoder er kastanie. Der er nemlig tilsat fransk kastanielikør ”i rigelige mængder”, som baggrundsmaterialet siger. Bitterheden er middel og behagelig og bliver pænt hængende. Alligevel er det som om, øllet ikke rigtigt gør sig bemærket. Det er en udmærket ale, men også en smule anonym.

Karakter 3

Der er straks mere bid i vores næste madøl, men den er jo også brygget efter amerikansk mønster, og de vil noget andet.

Det er Duelund Bryglade, der brygger en ”Cowboy”-serie bestående af ”Den Gode, Den Onde og Den Grusomme”. Henholdsvis en Steambeer, en IPA og en Barleywine.

Vi knappede Den Gode op.

Det er en lys, uklar øl med skum af fine bobler. Der er masser af bobler i øllet, hvilket giver en frisk og livlig fornemmelse. Den er brygget på 4 forskellige malte og humlet med Nothern Brewer og Cascade. Dens typiske citrusduft dominerer aromaen, så man ikke er i tvivl om, at dette er en amerikansk inspireret øl. Smagen er lidt maltet, men humlen tager hurtigt over på en frisk og behagelig måde. Der oplyses ikke noget om bitterhedniveau, men jeg vil vove at skyde på ca. 40 IBU. Alkoholprocenten er på 6,5%. Den er ikke filtreret eller pasteuriseret.

Karakter 4

Omkring Steambeer, se tidligere indlæg

Tid til en øl - Knark III

24. September 2008

I dag fik vi besøg af vores ældste datter og svigersøn, der kunne hjælpe med at klare et IT problem med nogle ledninger og en projektor. Det lykkedes fint. Og de kan nu så godt lide flæskesteg, så det stod menuen på.  – Og til flæskesteg hører en Imperial Stout. Så jeg fandt en gammel kending frem, nemlig ”Knark III” fra Duelund Bryglade.

Det er en øl, som vort kære broderfolk – svenskerne – har meget sjov af. Knark betyder jo bare en gammel fyr, men på svensk hentyder det åbenbart også til en speciel del af den mandlige anatomi, og sådan noget er jo altid sjovt.

Jeg stødte på ”Knark III.” til den allerførste ølsmagning, hvor det var aftenens sidste øl. Jeg havde ladet hånt om gode råd fra erfarne ølkendere og serveret 8 hele øl ( Det sku’ jo også være lidt hyggeligt ) i stedet for de sædvanlige 10 cl, og det var måske nok lidt i overkanten. I hvert fald faldt Knarken ikke i så god jord. Vi var vist lidt overmætte på det tidspunkt. Jeg syntes selv, den var væsentlig bedre end jeg havde forventet, for jeg havde dengang ikke megen fidus til mørkt øl.

Knarken er en Russian Imperial Stout, og dette begreb ( og India Pale Ale ) var noget af det, der virkelig inspirerede mig. for jeg kendte kun til danske pilsnere og havde aldrig forestillet mig, at der kunne være så mange fastlagte typer.

Jeg tog den senere med til ølsmagning blandt kollegerne, og her blev den kåret til aftenens bedste øl. Belært af erfaringer var mængden også blevet skåret ned. Det er en øl, der stadig omtales med ærefrygt på arbejdet.

I 2006 vandt Poul Højlund VM i håndbrygning, og det imponerede mig en del, til det gik op for mig, at det var VendsysselsMesterskaberne. Det var nu stadigvæk flot, og han fik mulighed for at brygge sin ”Knark III” på Thisted Bryghus.

Det er en ”Russian Imperial Stout” – en type, der første gang så dagens lys i 1781. Den russiske Zar Katharina II havde under et besøg i London fattet kærlighed til Stouten, og ville gerne have denne øltype sendt til Rusland. For at klare den lange rejse tilførte man ekstra humle og kraft, belært af erfaringerne fra IPA’en. Det blev en stor succes i Skt. Petersborg.

Det er en helt sort øl med et kraftigt brunt skumlag, der næsten fylder det halve glas ( se også bloggen fra i går ). Alkoholprocenten er temmelig lav for en Imperial Stout, nemlig 7,6%. ( Men den nys udsendte ”Knark V” har vist en procent på 14%, så det går fremad.) Duften er stor og kraftig og fyldt af mørk frugt som blommer og sveske, kaffe og lakrids. Disse indtryk gælder også for smagen, der tillige er balanceret af en fin humle, der ikke virker påtrængende. Eftersmagen er lang og fyldig.

Der er lidt mere kraft og bitterhed end i gårsdagens porter.

Karakter 4+

”Knark III” var blandt de 10 finalister ved ”Årets Ølnyhed 2006”