Tid til en øl - Chakra

29. Oktober 2012

Indisk øl ser vi ikke så tit på disse breddegrader, men når der dukker en op, springer den i øjnene. De indiske etiketter er ofte meget forgyldte, og det er også tilfældet her. Den gyldne halsetiket er prydet af Chakra bryggeriets logo – en tiger i et hjul. På selve etiketten er ”Chakra” skrevet med bogstaver der ligner sanskrit og der er flere ægte indiske skrifttegn på flasken. Det giver et eksotisk præg.

Chakra Brewery ligger i Punjab og blev grundlagt i 2006 af Garisober Singh Gill. Det er den første øl fra Punjab, der kommer på det internationale marked, og man søger samarbejdspartnere rundt om i verden. Der brygges i Indien – samt USA, Belgien og Tjekkiet. Den øl jeg sidder med stammer fra Bryggeriet Zubr i Tjekkiet.

 

Det er naturligvis smart at benyttet et navn – et indiske begreb, der er kendt i verden. Chakra ( hjul ) hentyder til de 7 spirituelle kraftcentre, der findes i vores krop. De er aftegnet nederst på etiketten. Det havde været et god ide at kreere en øl til hvert chakra, men det er der ikke tale om.

Det er en pilsner type på 4,7%. Man laver også en guldøl på 8,0%, men ellers eksperimenteres der ikke så meget.

Det er en klar gylden øl med mange bobler og let hvidt skum. Duft af malt, rugbrød og lidt citrus. Selvom den er frisk og livlig har den alligevel mere fylde end så mange asiatiske øl. Smagen er også præget af malt og brød og der dukker en svag bitterhed op i eftersmagen.

Karakter 3

Tid til en øl - Hunter

27. November 2010

I dag var min mor og børnene til aftensmad, for derefter at lave adventskrans og juledekorationer. De blev flotte. Jeg gik og pyntede lidt op med stjerner og juleophæng, og vi hørte julemusik imens. Nogle så samtidig med Olsenbande-film.

Til aftensmaden fik vi tex-mex og jeg fandt en strong øl fra det indiske SOM Brewery frem – ”Hunter” – en guldøl på 7,2%. Jeg skrev om bryggeriet 18. okt i år.

Der er absolut ingen oplysninger om øllet på deres hjemmeside.

Det er en meget lys øl med hvidt skum og mange, livlige bobler. Duften er speciel og det første indtryk var af syrlige, grønne æbler. Den føles næsten helt sodavandsagtig, og bruser meget op i munden. Der er nok tilsat store mængde kulsyre. Det virker også forfriskende. Desværre er smagen ikke lige min kop te. ( eller øl ). Det minder lidt om svovl – som når man har fyret en bordbombe af til nytår - eller en raket.

Karakter 2                                                                                                                 

I går var jeg til julefrokost på arbejdet, og jeg kom da også lidt på arbejde med at flytte borde rundt. Først flyttede vi dem fra 1. til 2. sal, og senere på eftermiddagen tilbage igen, for lokalet på 1. sal var nu bedre. Men der blev pyntet festligt op og til velkomst drink fik vi ( det var ikke noget jeg stod for ) champagne og porter. Det skulle efter sigende hedde en ”Black Velvet” og det var en udmærket kombination. Frisk med en god smag af porter - eller en porter med brus, hvis man kan forestille sig det.

Til maden havde jeg Jacobsens ”Golden Naked Christmas Ale” – en dejlig øl med sveskejuice og appelsinskal og fennikel ( 17. dec 08 ). Derudover havde jeg en ”God Jul” med fra Nøgne Ø i Norge. Jeg ved ikke om det er mig, der ikke kan huske den ( 18. nov. 08 ), men jeg synes den smagte som deres ”Underlig Jul”, som jeg egentlig ikke bryder mig særligt om. Den er lidt for speciel. Jeg husker ”God Jul” som en stout uden grantræ i.

Inden vi gik til bordet var vi på latterkursus i en lille times tid. Det var festligt, og vi fik da grinet en del, men om det var den ægte, dybe, befriende latter er måske så meget sagt. Desuden havde jeg ondt i halsen, og det blev ikke bedre af det. Men en meget hyggelig aften.

Tid til en øl - Tenerife / Tetley’s Smoothflow / Bitburger Premium

5. November 2010

Fredag var vi på rundtur på Tenerife, hvor vi besøgte en vinkælder - vi så det 1000 år gamle drageblodstræ i Icod og besøgte den smukke kirke der. Frokosten blev indtaget på Pueblo Chico ( den lille verden ) hvor miniatureudgaver af Tenerifes seværdigheder kan studeres. En fin tur rundt på øen, hvor vi også hørte lokal folkemusik.

Sent tilbage i Playe de las Americas gik vi atter på italiensk restaurant, hvor jeg fik en pizza og en ½ l fadøl fra Reina. Jeg var ikke begejstret for deres dåseudgave, men den var væsentlig bedre fra fad.

I lyset lignede den virkelig guld ( Oro ). Den blev godt nok serveret i et frosset glas - en misforståelse som de selv på den belgiske bar har taget til sig. Duften var sødere og mere afrundet og smagen havde en del frugtsødme i sig. Jeg tænkte blåbær, selvom jeg ikke ved, hvor det kom fra.

Karakteren stiger til 2+. En absolut drikkelig øl, der dog ikke gør mere stads af sig end som så.

Jeg tænkte lidt at besøge en engelsk pub, som der er flere af i området. Min kone ville gerne hjem, så jeg fulgte hende på vej. I nærheden af hotellet lå ”The George”, der godt nok havde undertitlen ”fun family pub”. Udenfor blev vi mødt af en opstemt/ beruset person, der spurgte om vi ikke ville ind og smage en øl. Det var sikkert George – ejeren – for ingen ansat kunne optræde så fuld på jobbet, men han var hyggelig og gemytlig og jeg spurgte om han havde noget ”prober english ale”.

Ok ja.- det havde han. Det viste sig at være ”Tetley’s Smoothflow” og det var så det eneste britiske indslag i pubben. Men fint – den havde jeg jo ikke smagt tidligere, så jeg gik indenfor.

Jeg ved ikke om det egentlig var en australsk pub, for jeg blev hele tiden tiltalt som ”mate”, men jeg fik min øl og satte mig udenfor.

”Tetley’s Smoothflow”  var ekstra isafkølet, hvilket skulle forestille at være et plus, så jeg ventede lidt med at drikke den. Den var dog stadig mere kølig end engelske ales plejer at være.

Bryggeriet blev stiftet i 1822 af Joshua Tetley i Leeds. Det er nu overtaget af Carlsberg, der overvejer at flytte produktionen til Northampton.

”Smoothflow” er en let øl på 3,8%, hvilket er meget almindeligt på engelske pubs. Man skal jo helst kunne drikke nogle stykker og ikke komme for fuld hjem.

Det er en rødgylden øl med meget blødt skum ( very smooth ). Der er næsten ingen aroma, men den føles utrolig blød i munden, for der er næsten heller ingen kulsyre. Man aner lidt karamel med mørke parfumerede noter. Der er en pæn bitterhed i eftersmagen.

Karakter 3+

Den sidste dag var en afslapningsdag ved poolen. Til frokosten åbnede jeg en dåse ”Bitburger Premium” som jeg havde fundet i supermarkedet. Det er jo en god, solid tysk pilsner.

I 1817 åbnede Johan Peter Wallenbronn et bryggeri i Bitburg. Han producerede overgærede øl. I 1842 blev hans datter gift med Ludwig Bertran Simon, der kørte firmaet videre. Hans søn foretog i 1871 en omfattende renovering, der omfattede en isafkølet kælder, så det blev muligt at brygge de nye undergærede øl. Og i 1883 blev den første pilsner produceret. Bryggeriet har siden været i familien Simons hænder. Men i juli 1944 falder bomberne tæt over Bitburg og ødelægger også bryggeriet. De 3 brødre Theobald, Hanss og Bert Simon gik i gang med genopbygningen og i august 45 brygger de den første ”Post war” bryg. Deres kendte slogan – ”Bitte, ein Bit” stammer fra 1951. Pilsneren fra Bitburg er en af de mest udbredte øl i Tyskland..

Det er en meget lys øl med hvidt skum. Procenten er 4,8%. Der er kun svage bobler og en lidt neutral duft. Men den er fyldig og god med en lidt sødlig smag og noter af lys frugt. Afsluttes i en god bitter eftersmag.

Karakter 3+

Aftensmaden indtog vi - sammen med et andet par vi havde mødt- på indisk restaurant. Dertil fik vi en ”Cobra”. Bryggeriet stammer fra 1989 hvor Karan Bilimoria besluttede at lave en ordentlig pilsner, der kunne erstatte de rå, fizzy Europilsnere på markedet. Derfor kastede han sig – uden  kendskab til ølbrygning i øvrigt – ind i konkurrencen. Og med stor succes. Cobra har vundet mange priser ved ølfestivaler især i England, hvor salget går strygende.

Det er en pilsner på 5,0%, Brygget på bygmalt, ris og majs, for at gøre den lettere og blødere.

Det er en lys øl med en frisk smag og der er faktisk en del kulsyre, så den virker lidt sodavandsagtig. Men den passer godt til den indiske mad, hvor den dæmper noget af den stærke krydderismag.

Karakter 3 ( måske skyldes det den hyggelige stemning )

Derefter gik vi til det belgiske ølhus, for at præsentere lidt godt øl for vores nye bekendskaber. De fik en Duvel og en Leffe Bruin, men da jeg ville prøve en Kasteel Blond, sagde den unge tjener, at det var ikke det,  jeg skulle have. Jeg skulle smage det bedste belgiske øl, nemlig trappistøllet.

Vi blev hurtigt rørende enige om at Rochefort 10 er verdens bedste øl, måske i skarp konkurrence med Westvleteren ( som de dog ikke havde). Så jeg afsluttede denne ferie med min favoritøl – Rochefort 10. En glimrende afslutning på en dejlig ferie. Jeg fik lov at købe det smukke Kasteel glas for den lille sum af 3 euro, hvilket var en dejlig slutning på den historie. Så kommer man på besøg og ikke kan få en Kasteel Donker, fordi de ikke har flere glas, er det altså min skyld.

I morgen er der juleøl på Artbeck Hotel i Ranzausgade. Det er Ølkonsortiet, der står for arrangementet. Det er fra kl. 10 – 17 og ikke som jeg tidligere skrev.

Tid til en øl - Legend

18. Oktober 2010

Engang var det et problem at fragte øl til Indien. Dengang var det for varmt at brygge i landet og turen fra England til Indien gik syd om ækvator, og varmen ødelagde øllet på turen. Man løste det dengang med masser af humle og skabte derved den nu så berømte ”India Pale Ale – IPA” type.

Men da tyskeren Carl von Linde opfandt køleteknikken, og i 1873 afprøvede den på Spaten Bryggeriet i München, blev der åbnet op for nye muligheder for ølbrygning på steder, hvor der tidligere var alt for varmt. Og man begyndte også at brygge på helårsbasis.

I Indien har de taget den undergærede øl til sig. Sikkert på grund af den friske og lette karakter, der er god til at slukke tørsten i varmen. Så mange at de undergærede lagerøl, der sælges i England stammer fra Indien.

Forleden så jeg et par nye øl i Salling – fra SOM-Brewery i Indien. Det er et større foretagende, der producerer øl, vodka, rom og gin. Det er beliggende i nærheden af Bhopal i det centrale Indien. Destilleriet er fra 1986 og ølproduktionen begyndte i 93.

De brygger bla. denne Premium Lager Beer ved navn Legend. Der er ikke nævnt noget om produktionen på deres hjemmeside, men på etiketten står der: ”brewed with natural ingredients”. Der er ikke nævnt noget om ekstra kulsyre, og det må der være tilsat. Man ser den indiske indflydelse med den overdrevne brug af guld på etiketten. Det er dog ikke en guldøl, men en pilsnertype på 4,8%.

Det er en lys gylden øl med mange bobler og et lidt diffust skumlag. Den har en sødlig duft af våd halm og lys malt, hvorfra der dukker en lidt kunstig citrusnote frem.. Den føles meget frisk, måske lidt prikkende sodavandsagtig.. Smagen er neutral, men citrusnoten dukker frem mod slutningen. Efter smagen nærmest er forsvundet dukker en udmærket bitterhed op. Den fungerer udmærket til maden – kinesiske forårsruller – fordi den virker rensende med sin lidt neutrale friskhed.

Karakter 2+