Tid til en øl - Holland / Achel / Wieckse Witte

6. August 2009

Efter at have besøg det hollandske trappistkloster ” La Trappe”, kørte vi sydpå til den belgiske grænse. Lige på grænsen ligger Trappistklosteret ”St. Benedictusabdij De Achelse Kluis”. Det regnes for et belgisk kloster, fordi hovedindgangen er i Belgien, men bagdøren ligger i Holland.

( 23 & 26 feb. 09 ). Man har brygget øl i klosteret siden 1852, men under første verdenskrig skilte tyskerne kedlerne af for at få de 700 kg kobber.

I 1997 besluttede man at starte på ny med at brygge øl og i 1998 sendte man så den første øl på markedet. Man havde fået hjælp til opstarten af en erfaren munk fra Westmalle – Broder Thomas, samt Broder Antoine fra Rochefort.

Her er nu indrettet et dejligt gårdmiljø, og der var en hel del mennesker på stedet. Der er også mulighed for at spise, mens man nyder øllet. Achel brygger 3 slags øl til salg i udlandet – ”Achel 8 Blond” – ”Achel 8 Bruin” og ”Achel Ekstra Kluis”. Den sidste hører til mine favoritter. Men i selve klosteret brygger de også en lettere 5,0% udgave af Blond og Bruin. Det er den som munkene normalt har mulighed for at drikke.

Så jeg bestilte en ”Achel 5 Blond” fra fad. Det er en lys uklar øl med hvidt skum. Duften er lidt syrlig og den føles tynd og let i munden. Smagen er af lys frugt med lidt krydderi, men humlebitterheden dominerer for meget. Der er ikke fylde nok og balancen er dårlig. Jeg må ærligt indrømme, at jeg var lidt skuffet, men heldigvis er flaskeudgaven på 8,0% helt i top, så den holder jeg mig til herhjemme.

Karakter 2+

Men klosterlivet går sin vante gang og munkene overholder de forskellige tidebønner – Prim – Terts og Vesper osv. Min kone opdagede, at det var tiden til ”None” og det var muligt for lægfolk at deltage, så vi fandt frem til det lille anneks, hvor denne andagt blev holdt. Der var omkring 15 andre turister, og efterhånden kom der munke og andre tilknyttet klosteret for at deltage. Ceremonien begyndte med en vekselsang, hvor en ældre munk sang for med sprød og rystende stemme, og vi andre faldt i efterfølgende. Melodien var gregoriansk og heldigvis var den skrevet med noder – eller rettere neumer ( gammel nodeskrift ), så vi kunne være med. Så vi sang med den bedste flamske udtale vi kunne præstere. Andagten tog omkring 20 min, og der var 4 gregorianske salmer og et par tekstlæsninger. Det var en meget fin oplevelse.

Da klosteret ligger lige på grænsen har munkene oprettet et lille ”supermarked”, hvor man kan købe chokolade og sæbe og andre belgiske varer. – Og selvfølgelig også øl og ølglas. Desværre havde de ikke det ølglas fra ”Blanche de Namur” som jeg gerne ville have haft, men jeg købte en del spændende øl med hjem.

Så kørte vi videre til Breda, men det var sidst på dagen, så kirken og butikkerne var lukket, og det var ikke så interessant.

Vi havde bestemt at spise aftensmad på hotelet, for at bruge en rabatkupon, vi havde fået. Til dette måltid fik jeg en ”Wieckse Witte”. Brouwerij de Ridder var det tidligere stadsbryggeri i Maastricht, og har brygget øl siden 1880erne. Det er blevet opkøbt af Heineken og produktionen er flyttet til Hertogenbosch.

”Wieckse Witte”er en witbier på 5,0%. Det er en uklar bleggul øl serveret med en citronskive. Hvis jeg vil have lemonade, skal jeg nok selv bestille det, så den fik min kone i sin cola. Der er en kunstig syrlig/sød duft af lys frugt. Den føles livlig , men meget tynd. Smag af melon og æble, men igen på en kunstig måde som om der er tilsat smagsstoffer. Det var ikke nogen særlig god oplevelse

Karakter 1+

Dagen startede med en god øl og så det det lidt ned af bakke.

Tid til en øl - Achel Blond

26. Februar 2009

Jeg sidder lige og ser 1. halvleg af Aab – La Corunja og sikke en afslutning på den. Flot af Aab, men spaniernes forsvarsspil faldt da også helt fra hinanden. Lad os håbe at 2.halvleg kan forsætte sådan.

Ellers har dagen budt på en stor omvæltning for vores lille hankat, der blev håndfodret, da han var lille. Han er en meget kærlig kat og er vant til at være hos mennesker, så han er meget kælen. Men han er altså en hankat og er begyndt at jagte sin mor og sin tante. Og nu er han altså blevet kastreret, det lille myr. Han var noget slap et par timer efter han vågnede op, men nu virker han ellers frisk nok. Vi håber han bliver lidt mindre hyperaktiv og holder op med at ville slås med de andre katte.

I dag var vi også til dans efter ferien og en enkelt gang hvor vi aflyste, så vi var spændt på om vi kunne huske noget som helst. Og jo – det kunne vi heldigvis. Og vi fik sat de nye trin i Quickstep ordentligt på plads og så er det en sjov dans at danse – med fuldt fart over feltet. Nu er der desværre kun en måneds tid tilbage, men måske kan man tilkøbe et par ekstra måneders lektioner.

Denne aftens øl er atter en trappistøl fra Achel. Det er det yngste af trappistbryggerierne, men klosteret stammer helt tilbage fra 1648, hvor der blev bygget et kapel i Achel. I 1686 blev det så udvidet til en rigtigt kloster. Klosteret blev ødelagt i kølvandet på den franske revolution, men genopbygget i 1844. Det var munke fra Westmalle, der stod for det og de oprettede også et bryggeri. Den første øl  - ”Patersvatje” – blev bygget i 1852 og bryggeriet fortsatte til 1. verdenskrig, hvor munkene rømmede klosteret pga den tyske besættelse. Tyskerne brugte kobberet fra bryggeriet ( 700 kg ) til deres våbenproduktion i 1917. Efter krigen blev klosteret atter beboet og i 1998 besluttede man at brygge igen. I første omgang var det en lys og en mørk øl på 5,0%, men i 2001 sendte man en stærkere udgave på gaden af begge øl – 8.0%

”Achel Blonde” er en lys orangegylden, ufiltreret øl, der er temmelig uklar, men man kan dog skelne de fine bobler, der livligt stiger op og danner en hvidt, blødt skumlag. Man kan høre skummet knitre svagt. Duften er frisk, men samtidig har den en sødlig note. Smagen er let, med lidt orange og en fin krydret fylde. Det der dog præger smagen mest, er den udtalte sødme, der er vældig godt balanceret af en fin bitterhed. Det er virkelig en god øl

Karakter 4+

I morgen afholder jeg en belgisk ølsmagning, og da jeg ikke kunne finde alle de øl, jeg havde planlagt, er der en del på programmet, jeg ikke selv kender, så det bliver vældig spændende. Det er bla. en ”Brugse Zot” – ”Ichtegems Grand Cru” og ”Zinne Bir”. Der vil sandsynligvis komme beskrivelser af disse senere.

Tid til en øl - Achel Bruin

23. Februar 2009

Fredagens ølsmagning er belgisk, men den bliver uden Trappisterne. De er ellers en vigtig del af belgisk ølkultur, men der er også mange andre spændende øl fra Belgien. – og så kan jeg jo afholde en speciel trappistsmagning på et senere tidspunkt.

Det er dog trappistøllene, man først og fremmest forbinder med belgisk øl og de er også utroligt gode. Der er stadig 4 øl, jeg endnu ikke har smagt ( 2 fra Achel og 2 fra La Trappe ), men i aften tager jeg hul på ”Achel Bruin”.

Klosteret ”Sint Benedictus Abdij de Achelse Kluis” ligger lige midt på grænsen mellem Belgien og Holland. Hovedindgangen ligger i Belgien og bagdøren i Holland – derfor regnes det for et belgisk bryggeri. Dette forhold førte i 1970’erne til at man åbnede et lille udsalg, hvor man solgte belgiske specialiteter som øl og chokolade. Dette har siden udviklet sig til et supermarked med et af de mest velassorterede ølbutikker i Belgien. Her kan man efter sigende få alt ( undtagen måske lige kollegerne fra Westvleterens øl ) og er man glassamler er det et rent slaraffenland. Jeg bliver nok nødt til at besøge dette sted en dag.

I 1997 besluttede man at starte på ny med at brygge øl og i 1998 sendte man så den første øl på markedet. Man havde fået hjælp til opstarten af en erfaren munk fra Westmalle – Broder Thomas, samt Broder Antoine fra Rochefort.

”Achel Bruin” er en mørk øl på 8,0%. Den er eftergæret på flaske og der er en del bundfald, der dog ikke generer mig.

Det er en mørk øl med en rubinrødt skær. Lyst skum, der føles blødt og luftigt. Aromaen er krydret og præget af blomme og alkohol. Der er stor kulsyreudvikling og det er en meget livlig øl. Alligevel fylder den godt i munden. Smagen er af mørk frugt ( sveske/rosin ) og sødlig malt, samt krydderier. Mine smagsløg kan ikke skelne alle disse indtryk fra hinanden, men der er ingen tvivl om kvaliteten. Der er en varmende fornemmelse fra alkoholen. Eftersmagen er lang og god uden synderlig meget bitterhed. De 2 erfarne drikkebrødre – Thomas og Antoine – har sammen skabt en kompleks og spændende øl, der kun overgåes af ”Achel Bruin Ekstra” på 9,5% og et par andre trappister.