Tid til en øl - Affligem 950 Cuvee

23. Januar 2013

Nå, nu kan jeg åbenbart sætte billeder på igen. Computer er altså noget mærkeligt noget. Jeg må prøve at opdatere tidligere indlæg.

Klosteret i Affligem er det ældste i Flandern. Det blev grundlagt i 1062, hvor 6 landevejsrøvere besluttede at gå ind i benedictinerordenen. Sikkert for at undgå straf, men i hvert fald opførte de et kloster. Her begyndte de tidligt at brygge øl til deres ordensbrødre og til trætte vejfarende, der kom til klosteret. I sandhed en næstekærlig tanke.

For at fejre 950 årsdagen for dette bryggede man ( Alken-Maes ) en festøl i 2012. Det var oprindelig Brouwerij de Smedt der i 1970 havde fået rettighederne af Affligem, men de blev i 1999 overtaget af Heineken, der ejer Alken-Maes. De er dog stadig med i ”klosterølforeningen”.

”950 Cuvee” er en blond øl på 6,8%, men den er ”quadrupel hopped” som der står på etiketten. Man skal dog ikke forvente en bitterhed i stil med ”imperial IPA”, men i forhold til traditionelle klosterøl er humlen fremtrædende.

Det er en sløret, gylden øl med voldsom bobleudvikling og kraftigt, hvidt skum. Det første indtryk er syrlige cox orange æbler. Det er nok den benyttede aromahumle, der gør sig gældende, Man fornemmer æbler, kløver og lidt fyrrenåle. Det er en frisk tørstslukkende øl. De samme noter gør sig gældende i smagen, og man fornemmer som nævnt en tydeligere bitterehd end man ofte gør i blond-stilen.

Karakter 4

Tid til en øl - Affligem Patersvat Blond.

30. Juli 2012

Klosteret i Affligem er det ældste i Belgien. Det blev grundlagt i 1074 af seks omvendte landevejsrøvere. Klosteret er et benedictinerkloster og da Skt. Benedict mente det var skadeligt for munkenes sjæle at gå uden for klosteret, var de næsten altid selvforsynende. Hvornår de begyndte at brygge vides ikke helt, men det er nævnt i 1129 efter en brand. Men som så mange andre klostre måtte det lukke under den franske revolution og man kunne ikke brygge under 1. verdenskrig, da tyskerne beslaglagde alle kobberkedler i Belgien til våbenfremstilling. Man prøvede igen at få bryggeriet i gang og i 1950 indgik man en aftale med Brouwerij Duke om brygning af øllet. Siden er Affligem-mærket overtaget af De Smedt og sidst Heineken/Alken-Maes. Et lille logo på etiketten viser, at man tilhører sammenslutningen af belgiske klosterbryggerier.

”Affligem Patersvat Blond” er en nyere øl – en videreudvikling af den traditionelle ”Blond”. Denne er ”dubbel gehopt” – altså humlet dobbelt så meget, hvilket formentlig betyder at den også er tørhumlet. ”Patersvat” ( Paters vat ) betyder ”paterens kar”.

Det er en  flot gylden øl med hvidt, perlende skum og et væld af bobler.  Alkoholprocenten er 6,8%. Duft af lys frugt som appelsin og drue. Frisk og livlig i munden. Smagen er også af lyse frugter, og man aner en humlebitterhed, men der er ikke tale om en ”humlet” i den forstand. Den minder slet ikke om amerikanske eller danske øl, og der er også flere belgiske blond, der er mere humlede. Men det er jo ikke noget, jeg synes så meget om, så derfor synes jeg denne ”Patersvat” er at foretrække frem for så mange.

Karakter 4

Købt i ”Det Bette Ølhus”, Aalbæk.

Tid til en øl - Affligem Dubbel

28. November 2009

I dag har jeg været på Mac kursus. Musikskolen har købt flere Mac-computere, og vi fik et kursus i brugen af dem og de forskelle, der er i forhold til Pc. Det er en utrolig flot brugerflade og der er mange lækre detaljer og smarte genveje, der klart overtrumfer pc-en. Vi lærte at indspille i den indbyggede mikrofon og sende det til elevernes mobil med Bluetooth. Et fint kursus,

Til aften kom min mor og min datter på besøg, og så lavede vi adventskrans og juledekorationer med kalenderlys sammen. Min kone havde lavet oksesteg, hasselbachkartofler og rødbeder i flødesovs. Det smagte rigtig godt. 

Jeg fandt en fredelig belgisk ”Affligem Dubbel” på 6,8% frem. Sidst jeg smagte den var i efteråret 2006 og dengang var jeg ikke så bekendt med mørkt øl. Jeg havde taget den med fra Achelklosteret i Belgien i sommer, og den kunne passe godt til stegen.

Det er en mørk, brun ufiltreret øl med kraftigt slør. Skummet lægger sig lyst beige på toppen. Det føles meget blødt. Der er en svag duft af mørk frugt og belgisk gær, der giver en lidt krydret aroma. Øllet er friskt og smagen er også præget af den fine belgisk gær. Lav bitterhed i eftersmagen. Ovenpå de kraftigere belgiske julebryg, der er i handlen lige nu, kan den virke en anelse neutral, men faktisk er det en fint afbalanceret øl. Jeg har nu aldrig helt overgivet mig til dubbelstilen – jeg kan bedre lide de lidt kraftigere belgisk øl.

Karakter 4

Tid til en øl - Affligem Triple

19. November 2009

Når man har haft nogle dage med koldt, mørkt og vådt vejr, trænger man til lys og varme. Det kan man få på flere måder. Man kan tage et varmt afslappende karbad, man kan tænde for sin lysskærm – eller man kan nyde en belgisk tripel. Denne øltype virker nærmest magisk – som en eliksir i Harry Potter. Det er som om solens lys og varme er fanget ned i bryggen. Som Carsten Bertelsen siger i sin beskrivelse af Westmalle’s Tripel: ” Et destillat af solstråler”

Det var trappisterne i Westmalle, der først bryggede denne lyse, stærke bryg i 1930erne, men efter krigen fik den adskillige følgesvende fra belgiske bryggerier – og siden fra mikrobryggerier i USA og Danmark. Jeg er endnu ikke stødt på en tripel, jeg ikke kan lide.

”Affligem Tripel” er en af dem, der rent faktisk matcher Westmalles. Klosteret Affligem stammer fra 1074, men blev lukket ved reformationen. Da Belgien blev en stat i 1831 genopstod også en del gamle klostre. I 1837 åbnede klosteret igen ,og de bryggede deres eget øl indtil 1885. I 1956 lavede man en aftale med bryggeriet De Smedt og åbnede 10 år senere en klostercafe – en ide der var vældig populær på den tid. Klosteret ligger i byen Opwijk og bryggeriet ejes nu af Heineken.

”Affligem Tripel” har en flot etiket, hvor de gotiske bogstaver og våbenskjoldet signalerer middelalder og gammel tradition. Man ser både stavemåden Tripel og Triple. Desuden oplyses af denne øl vandt guld i 2004 ved ”World Beer Cup” og det forbavser mig ikke.

Jeg købte den i sin tid i Fakta, hvor man havde opkøbt et stort parti, som man solgte billigt, og jeg faldt for den med det samme. Det er jo dejligt, at den ikke var dyr, men da specialbutikkerne ikke kunne konkurrere på prisen, stoppede de med at sælge den. Og Fakta fik til sidst udsolgt, så jeg har ikke kunnet købe den i denne del af landet i mange år. Da jeg i sommer besøgte Achel-klosteret i Belgien, købte jeg derfor et par stykker med hjem og heldigvis holder kvaliteten endnu.

Det er en orangegylden øl med pænt hvidt skum. Selvom den er ufiltreret og temmelig sløret kan man se de fine bobler stige op. Duften er kraftig og kompleks med noter af alkohol ( 9,5% ) og appelsin. Da jeg første gang smagte den, lagde jeg også mærke til den tydelige smag af appelsin. Meget fin detalje. Øllet er varmende og fyldigt og smagen er meget lig duften. Dog dukker en markant bitterhed frem i slutningen. Tripel øllene er ofte relativt kraftigt humlet ( IBU 40 ) for at skabe balance til den fyldige smag.

Det er absolut en af de rigtig fine klassikere, og jeg kan kun opfordre til at specialbutikkerne igen tager den til sig, selvom det er et Heineken-produkt.

Karakter 5