Bedømmelse

1 Dårlig
2 Drikkelig
3 God
4 Meget god
5 Fantastisk

mandag den 28. august 2017

Tid til en øl - Ambiorix


28. August 2017

Vi ved fra historisk velakkrediterede kilder at de gæve gallere drak meget øl. Nogle vil endda mene, at det var derfor de var gæve. Julius Cæsar omtaler 3 forskellige stammer af galler og skriver: - ” af disse tre er belgierne de tapreste”. Man må derfor rette blikket mod Belgien for at se om de drak mere øl end deres naboer.


Studier af moderne belgiere tyder på det, men gjaldt det også i oldtiden. i et gmmelt stik af en belgisk fest tyder det i hvert fald på at øllet flød i store mængder fra store tønder.


Belgiernes leder under Gallerkrigene var Ambiorix – konge af Eburonerne. Han bekæmpede de romerske legionærer ved et stort slag år 54 f. kr. Cæsar blev en smule pirrelig og sendte store nye tropper mod Belgien og udslettede eburonerne i to store slag i 53 og 51 f. kr. Det var de 2 år, hvor byghøsten slog fejl og der ikke var brygget nok øl.

Da Belgien blev selvstændigt i 1830 så man sig om efter historiske helte og da Tintin og Hercule Poirot endnu ikke havde gjort deres entre, faldt blikket på Ambiorix.
Et lyrisk epos kom til verden i 1841 0g i 1866 rejste man en statue af ham på torvet i Tongeren.

I byen Ath afholder man hvert år en procession, hvor man bærer enorme statuer rundt i byen og her er Ambiorix også med.
Han er 3,75 m høj – han vejer 129 kg og kom med første gang i 1850. Disse oplysninger kan findes bag på flasken fra det belgiske Basserie des Legendes.


”Ambiorix” er en stærk mørkebrun øl på 8.0%. Kraftig beige skum der erodere hurtigt under masser af knitren. Dejlig duft af kaffe/karamelbolsjer. Den er blød og behagelig at drikke. Smag af karamel og mørke bær – brombær, hyllebær. Eftersmagen er vedholdende og præget af sødme.

Karakter 4+

Ikke dårligt af en gammel kriger.


fredag den 25. august 2017

Tid til en øl - Trappist Tre Fontane


25. August 2017

Her til aften åbnede jeg for en af de nye trappistøl fra det italienske kloster ”Tre Fontane” i Rom. Klosteret er meget gammelt og består at tre forskellige kirker.
Den første blev bygget på stedet, hvor Paulus blev halshugget. Ifølge legenden ramte hans hoved jorden tre steder og hvert sted sprang en kilde frem. De kan stadig ses i klosteret, så det må jo være en sand historie.

Den anden kirke er bygget på stedet, hvor 10203 martyret blev dræb i år 299 – og den tredje blev bygget i 626 og givet til benediktinerne. De skulle tage sig ar alle tre hellige steder.
I 1140 blev klosteret givet til Bernard af Clairwaux, der grundlagde cistercienserne. Trappistordenen er kendt som en strengere retning indenfor cistercienserne, og i maj 2015 begyndte de at brygge øl, og blev dermed det 11. trappistbryggeri.

De brygger en ”Tripel”, som jeg anskaffede mig sidst, jeg var på besøg i ”Det Bette Ølhus” i Aalbæk.
Jeg må indrømme at mine forventninger nok ikke var så høje. Jeg tænkte lidt, at det nok var en tripel i stil med klassikeren fra Westmalle – måske havde de endda fået vejledning herfra. Men her blev jeg glædeligt overrasket.

Det er en dyborange øl på 8.5%. Den er uklar og toppes af kraftig hvidt skum. Allerede i aromaen overraskes man af den italienske køkken. Der er en krydret sydlandsk duft af eucalyptusblade, der hensætter en varmere himmelstrøg. Den har en god, varmende fylde og en lækker krydret smag, med sødme og let bitterhed i eftersmag.


Karakter 4+

lørdag den 5. august 2017

Tid til en øl - Det Bette Ølhus / Spencer / Petrus / Kasteel







5. August 2017


Forleden foreslog min kone, at vi skulle tage på vores nærmest traditionsmæssige tur til ”Det Bette Ølhus” i Aalbæk. Det behøvede hun ikke sige to gange. Det er fantastisk, at hun vil tage med for at jeg kan drikke øl og komme sikkert hjem igen, men på den anden side er der en dejlig atmosfære på stedet, og hun hygger sig næsten ligeså meget, som jeg gør. Men øl drikker hun ikke.


Jeg har nogle gange valgt husets ølsmagning med de 8 øl, der er på hanerne, men denne gang kendte jeg mange af dem i forvejen.

Så jeg valgte i stedet en trappistøl fra et af de nye skud på stammen – det amerikanske bryggeri Spencer. Vera har flere øl fra klosteret på hylderne, men synes selv bedst om deres ”India Pale Ale”. Den blev serveret i et flot glas, men for en gang skyld ikke det rigtige. Amerikanerne vil simpelthen have en uhørt høj pris + fragt for et ganske ordinært glas med navn. Det var helt i orden for mit vedkommende – sådan er det jo oftest til daglig.

Trappist klosteret – ST. Joseph’s Abbey – ligger i Spencer Massachucetts. Munkene kom dertil i 1950 , fordi deres tidligere kloter i Cumberland brændte ned. De har haft en stor produktion af marmelade og syltetøj, men omkring 2010 begyndte de at interessere sig for øl. Der var en ”Belgisk Ølfestival” i Boston og senere sendte de munke til Belgien, hvor ideen blev mødt af en del skepsis.
De tog på rundtur til samtlige trappistbryggerier  - startende i Westmalle og sluttende hos Westvleteren. Efter deres anden og endnu mere detaljerede besøg havde de indsamlet materiale til at kunne starte en produktion op.
De lavede over 20 testbryg, før de var klar med deres første opskrift.

Men jeg lagde altså ud med deres nye IPA, og det er en smuk gylden øl på 7,2%. Den har en duft af humle med et noget eksotisk præg – mere appelsin end grape . Der er brugt Perle, Apollo og Cascade, og der afsluttes med en pæn kraftig bitterhed. Humleindtrykket balanceres fint med brugen af trappist gær.

Karakter 4

Klosteret har nu 7 forskellige bryg i sortimentet – bla en IPA og en Trappist Imperial Stout


Deres første bryg – den originale ”Spencer” er en orange øl på 6,5%. Jeg købte en med fra butikken og kunne nyde den her til aften. 
Den er toppet med et let, diffust skumlag. Malten er fra Wisconsin, humlen fra Yakima ( Willamette og Nugget ) og vandet stammer tilbage fra de gletsjere, der dækkede New England for mange år siden. Gæren er deres egen streng.

Den har en dejlig sødlig duft, hvor jeg synes orangefrugt kommer endnu mere frem. Det er en behagelig øl, og det er også gylden frugt, der dominerer smagen. Det er lysere i karakteren end så mange af de europæiske trappistøl.

Karakter 4+


På ”Det Bette Ølhus” var tiden kommet til øl nummer to – ”Moinette Tripel”, men der var så få flasker tilbage at Vera forslog en anden øl i stedet. ( Jeg købte Moinette med hjem ). Det blev en øl fra hanen – en af dem jeg ikke havde smagt – ”Brewmaster’s Selection – Wild Triple Hop ”.


Der er 3 brygmestre på Brabandere, og de skal hver især give deres bud på en spændende øl. Det er Chris van Acker, der har lagt ud med denne ”Wild Tripel Hop”. Han har arbejdet på bryggeriet i 31 år. 
Det er 15% ”foederbier” lagret i 24 måneder på egetræsfade, der er blandet med ”Petrus Tripel”. Denne tripel indeholder 3 europæiske humletyper, men nu er der yderligere tilsat Amarillo og Cascade.

Det er en gylden, uklar øl på 8,0%. Det har en let syrlig duft fra egetræet. Den er lidt skarp at få i munden. Først en let sødme – så en smule syrlighed fra fadet og til slut en god bitterhed i eftersmagen. Hele paletten.

Karakter 4


Jeg sluttede af med en øl fra ”Kasteel”. Jeg har tidligere været meget begejstret for deres øl, og denne gang blev jeg heller ikke skuffet. Det er Brouwerij van Honsebrouck der står bag.

”Kasteel Barista Chocolate Quad” er en fantastisk øl på 11,0%. Den er matsort med cremet, lyst skum. Duft af sødlig kaffe. Tyktflydende. Kompleks smag med mørk frugt og en smule anis, samt tydelig chokolade og cafe creme. Det er ret svært at finde noget, at sætte fingeren på.

Karakter 5+


Trappist - made i USA ( hvem skulle have troet det for 10 år siden )




onsdag den 2. august 2017

Tid til en øl - Amager Mobster Serie


2. August 2017

Dario Daddano’s vej til toppen af Chicagos underverdenvar ikke nem. Det krævede både taktiske evner og gode talegaver. Og når temperamentet løb af med ham, lod han sit Thompson maskingevær tale for sig.
Men kun få vidste at Forbudstiden havde vækket en ny interesse hos ham. I hans pub kunne man få canadisk hjemmebrændt, men han savnede sin øl. Og han var ved at være træt af det konstante bøvl og brok med at være mafiaboss.
Da hans russiske ven – Dadolnikov – fortalte om en øltype, man plejede at brygge i hans kolde og elendige hjemland, blev Darios interesse vagt. En øl der var lavet til at give fylde og varme i de kolde nætter i St. Petersborg.

I køkkenet på Darios South Side Mansion bryggede dette umage par, hvad man må formode var den første Russian Imperial Stout i Chicago - ”Dario, The Dark Don ”. Det blev en stor succes, og Dario trak sig derefter tilbage som Don og helligede sig bryggeriet. Dadanno & Dadolnikov Brewing Company så dagens lys.


En sort ”Double Mash Russian Imperial Stout” på 11,0%. Kraftig i alle henseender – kraftigt brunt skum – kraftig aroma – kraftig smag. Det er en afrundet kaffesmag, blødgjort af chokolade og med enkelte små strejf af lakrids. Bitterheden i slutningen er moderat for en imperial stout.

Karakter 5


Forbudstiden i USA varede i 13 år fra 1920 – 33. I første kvartal at 1900-tallet var problemerne med spiritus voksende i hele verden, og det resulterede i indgreb mange steder. Her i Danmark indførte man afgiftsystemet og i Belgien et forbud mod stærk spiritus. Men det var i USA man indførte et totalt spiritusforbud.
I 1933 blev forbuddet ophævede ( Yuengling bryggede hurtigt en øl, så præsidenten kunne fejre det ), og på det tidspunkt måtte selv de mest indædte afholdsfolk indrømme, at det var en fiasko.
Man har beregnet at indtaget af alkohol i Forbudstiden var det højeste i USA historie, og mafiaen fik sin magtposition gennem smugling og smugkroer.
Det er denne tid, der er baggrunden for vores - måske næsten sande historie.


Darios hustru – Marianna – var træt at være gift med en gansterboss. Hun så ham næsten aldrig og det var en usikker tilværelse. Men mest træt var hun af, at kvaliteten af hendes Mint Juleps blev ringere og ringere som årene gik. Dario elskede sin kone og var fast besluttet på at lave en øl, der kunne bringe glæde ind i hendes liv igen. I løbet af 6 måneder udviklede han en Barley Wine, der kunne få hans kone til at glemme sine Mint Juleps. Da hun først smagte ”Marianna, The Moody MILF” rødmede hun, så hostede hun og så smilede hun. Og for første gang i mange år delte Dario og Marianna seng den aften.

En kraftig rød øl på 10,%. Kraftig hvidt skum og en duft af blomme og sprit. Smagen er sødlig i begyndelsen, hvorefter spritten tager over. Alkoholen er ikke særlig godt gemt, men det giver til gengæld et godt modspil til sødmen, og det giver denne øl lidt kant.

Karakter 4+


Da Cody Kane blev politimand i Chicago havde han store idealer, men efterhånden blev de undermineret af de baske realiteter i underverdenen. Cody begyndte at drikke og spille – på heste.
I løbet af få år var han i dyb gæld og han begyndte – som så mange andre – at gøre små tjenester for bestemte folk. Og han hadede sig selv for det. Han ville ud – ud af bestikkelse – ud af spillelidenskaben og ud af drikkeriet. I hvert fald den stærke spiritus. Som inkarneret irlænder var han ikke til sinds af opgive sin øl.
Da Dario Dadanno blev fængslet var Cody vagt for ham, og de talte længe sammen. Cody var overrasket over at Dario bryggede sin egen øl derhjemme, og fortalte om sin gamle far i Irland, der drak en kraftig og potent øl, der duftede af læder og jord.
3 år senere arbejdede Cody som brygmester hos Dadanno & Dadolnikov Brewing Co. hvor han genskabte denne øl – ”Cody, The Crooked Cop”.

Det er en sort øl på 9,5%. Skummet virker nærmest gult. Duften er mørk af læder og jord, mørk frugt og chokolade. Den virker nærmest tykflydende. Umiddelbart syntes jeg smagen var for mørk, men jeg må tilstå, at den passer ualmindelig godt til røget makrel og spidskål med rygeost. Også selv om der ikke er røg i øllet.

Karakter 4+

. Amager Bryghus har gjort en god research i anledning af deres 10 år fødselsdag og gravet den ”sande” historie om Dadanna & Dadolnikov Brewing Company frem. Det er – af ukendte årsager – ikke muligt at finde oplysninger om bryggeriet andetsteds.