Tid til en øl - Flying Dog Doggie Style

7. April 2014

Hvis betegnelsen ”Doggie Style” skulle give anledning til lumre associationer, må det stå helt for egen regning. ”Style” ( stil ) er ligesom ”Cool” ikke noget, man kan lære. Det er noget, man har. Men vi skal ikke være bekymrede, for med denne øl i hånden har vi al den stil, vi har brug for.

Flying Dog’s øl har et stykke tid været at finde i den lokale Fakta. ”Doggie Style” er en ”classic pale ale” på 5,5%

Flying Dog ligger i Maryland, USA. Det blev grundlagt i 1990 og i 1991 vandt ”Doggie Style” prisen ”Best pale ale in America”. Det er denne klassiker, der nu igen bliver brygget. Med ny etiket og tekst.

Den lange historie og K2 og forbindelsen til Hunter S. Thompson kan læses andetsteds på bloggen.

Det er en smuk rødgylden øl med duft af sød grape. Den er pågående i munden. Der er også smag af grape. IBU 35. God bitterhed

Karakter 4    

Tid til en øl - Flying Dog Snake Dog IPA

7. November 2012

I anledning af det amerikanske valg ( Til lykke Obama ) åbnede jeg i går en ”Liberty Ale” fra det hæderkronede bryggeri Anchor. Jeg har skrevet om denne øl tidligere, men nu er der kommet et billede på også. Den er egentlig brygget til USA uafhængighedsdag – eller den dag da Paul Revere red af sted for at kalde til kamp, men kan da også bruges til sådan en valgdag. Det er prototypen på en ”american pale ale” og sådan en nyere udgave åbnede jeg også i dag. Flying Dog Brewery har lavet en IPA ved navn ”Snake Dog” ( IPA er en kraftigere og mere humlet udgave af en pale ale ).

Den er købt i Netto, der for et par uger siden havde en lille ølfestival, hvor man kunne anskaffe sig flere gode amerikanske øl – bla. tre øl fra Flying Dog.

Det er Ralph Steadman, der laver de meget voldsomme og ekspresionistiske etiketter til Fluing Dog og på denne øl står der et citat fra hans kone, Anna Steadman: -” It snakes down the throat like a faithful friend” ( den slanger sig ned i halsen som en trofast ven ).

 

På etiketten ser vi også dette bizarre dyr – Snake Dog . En hundekrop med en lang slangehals. En lille tekst – digt – beskriver hvad der sker. Det er temmelig uforståeligt for mig, men lyrik har heller aldrig været min store interesse.

”He slithers through the city in search for his farce. No place too seedy, no place too fake – they’re all on the menu tonight. And of course she’ll find him irressistible, for it’s the forked tongue she prefers”.

Det er en smuk gylden øl på 7,1%. Der anes kun nogle få dovne bobler i glasset. Man mødes af en dejlig humlearoma ( Warrior og Columbus ), hvor lemon blandes med lidt mildere noter af fersken og melon. Den føles lidt doven i munden, men pga humlebitterheden ( 60 IBU ) får den alligevel en lidt skarpt profil. Kraftig humledominans. Der er ikke megen malt og sødme at finde. De svage noter af fersken overdøves hurtigt at bitterheden, der bliver hængende i ren form til sidst. Og det er jo ikke det der tiltaler mig mest.

Karakter 3+

Tid til en øl - Flying Dog Woody Creek

4. November 2012

”Woody Creek” er en ”belgian style white beer brewed with coriander and bitter orange peel” – altså en  witbier lige efter bogen. Den er brygget af amerikanske Flying Dog Brewery og derfor kan man måske forvente en mere ekstrem øl med masser af humle. Når man ser etiketten ser det i hvert fald eksplosivt ud, men alle bryggeriets etiketter er yderst ekspressive. Det skyldes nok forbindelsen med Hunter S. Thompson, der er kendt for sin ”lige på og hårdt” journalistik – Gonzo.

 

På etiketten eksploderer Woody Creek Tavern. Det er åbenbart øltønderne der ikke kan stå for presset og sender taget på himmelflugt – sammen med nogle runde CD-skiver (?). Lidt uforståeligt.

Men er det så sådan en ekstrem, amerikansk udgave af witbier. Bitterheden er kun på 17 IBU. Alkoholprocenten på 4,8%. Den er helt efter bogen tilsat koriander og bitter appelsinskal. Brygget med pilsnermalt, hvede og havre. Det er ikke umiddelbart noget ekstremt der springer i øjnene.

Det er en ufiltreret lys gul øl med mange bobler og hvidt skum. I duften træder netop typisk witbier noter frem – koriander og appelsin. Den er let og forfriskende i munden. Det er en sommersæsonøl.

Smagen er vældig god. Der er en meget fin balance mellem ingredienserne, så denne øl er ikke en ektremudgave, men bare et ualmindeligt godt bud på en traditionel belgisk wit.

Karakter 4

Tid til en øl - Flying Dog UnderDog

31. Oktober 2012

Første gang jeg smagte øl fra Flying Dog var, da John Bull Pub i Aalborg afholdt deres amerikanske smagning i september 2011. Dengang var der 3 af deres øl på programmet – ”Horn Dog” – ”Gonzo Imperial Porter” og ”Double Dog”. Øl der strakte sig fra OK til fremragende.

For nogle uger siden holdt Netto en lille ølfestival, hvor de havde tilbud på en masse gode specialøl. Der var øl fra Sierra Nevada,  Anchor og også tre øl fra Flying Dog Brewery.

 

Her til aften åbnede jeg for ”UnderDog”, der har undertitlen ”Atlantic Lager”. Det ligger naturligvis i navnet, at denne øl er undergæret og betegnelsen ”Atlantic Lager” henviser til at det er en amerikansk pilsner ( formentlig med meget humle ).

Den er brygget med pilsnermalt, hvede og rug, hvilket er lidt utraditionelt for en pilsner. Den holder sine 4,7% og har en bitterhed på 28 IBU. Der er brugt Perle og Goldings, hvilket overrasker mig lidt, da jeg havde forventet amerikansk humle.

 

 

Godt nok er det en ”UnderDog”, men det er der ingen grund til at være. På etiketten ser vi, at hunden ikke lader sig kue, men ved hjælp af snilde og ihærdighed formår at få en bid af skinken.

”Don’t be an underdog in this crazt game called life………Keep your head up, stand tall and carry on. We’re pulling for you “.

“Underdog” er en gylden øl med en anelse slør. Tyndt, hvidt skum og livlige bobler. Dejlig pilsneraroma, hvor humlen træder mere i karakter end vi er vant til i pilsnere. Frisk, men med en skarp kant. Den lægger sig ikke ned med halen mellem benene. Humlen og bitterheden træder frem i smagen. Det er tydeligvis ikke amerikansk i udtrykket, Man savner lidt det typiske citrusindtryk. Den er heller ikke så frisk som de humlede nordtyske pilsnere, men virker mere mørk og kælderagtig i smagen. Stadigvæk er det dog en af de bedste amerikanske pilsnere, jeg har snagt.

Karakter 3+



Tid til en øl - Amerikansk smagning / Flying Dog

19. September 2011

Filosofien bag Flying Dog Brewery blev skabt under en ekspedition til K2 i 1983, hvor George Stranahan nåede toppen. Det var ellers en ekspedition af  - ” under prepared hikers, an unfaithful Sherpa, a scared-shitless donkey, and quickly consumed contraband” - men alligevel lykkedes turen. Efterfølgende sad ekspeditionens deltagere på en pakistansk hotelbar og drak øl, da Stranahans blik faldt på en tegning af en hund med vinger ( English Bird Dog ).  Hunde kan ikke flyve, men der var ingen der havde fortalt den det, ligsesom der ikke var nogen, der havde fortalt Strahanan og venner at de ikke kunne bestige K2 med deres amatøragtige ekspedition.

Filosofi  - "it is amazing what you can achieve if nobody tells you that you can’t." ( “Det er utroligt hvad man kan opnå, hvis ingen siger man ikke kan” )

Så George Stranahan besluttede at åbne et bryggeri i Aspen, Colorado i 1990. Senere flyttede de til Denver, og i 2007 flyttede de bryggeriet over 1600 miles til Frederick i Maryland. Der var ikke nogen, der havde sagt ,at man ikke kunne det.

2 andre vigtige brikker i Flying Dog Brewery er Hunter S. Thompson og Ralph Steadman. Hunter S. Thompson er skaberen af den særlige ”Gonzo”-journalistik, der så vidt jeg har forstået er en ”ikke-objektiv, men personlig engageret form”. Man kender den nu mest fra Michael Moores forskellige kritiske film om det amerikanske samfund. Thompson var nabo og god ven af Stranahan, længe inden bryggeriet  blev grundlagt. Han præsenterede Stranahan for kunstneren Ralph Steadman, der med sin groteske og særegne streng har skabt de specielle etiketter, der er kendetegnet på Flying Dog. Han fandt også på sloganet  - ”Good beer – No shit”

Der var 3 øl fra Flying Dogs specielle serie ”Canis Major” ( den store hund) med på John Bulls amerikanske ølsmagning.

 

Man kan desværre ikke se, at hunden på ”Horn Dog” har et ordentligt horn i panden. Det er en ”barleywine stile ale” ( en betegnelse man benytter i USA for ikke at få vrøvl med vinproducenterne ). Nu kom der gang i procenterne -10,2%.  Der er brugt Perle, Northern Brewer og Cascade med en bitterhed på 45 IBU.

Det er en mørk, brunlig væske med en hel del slør. Der er en kraftig aroma af frugt – blomme og abrikos – og alkohol. Fyldig med en del sødme og smag af alkohol, frugt og en markant bitterhed i afslutningen.

Karakter 4+

 

Hunter S. Thompson døde i 2005 og bryggeriet hædrede ham ved at brygge en mindeøl – ”Gonzo Imperial Porter”. Det er en kulsort øl på 9,2% med lysebrunt skum. I duften fornemmer man ristet malt og den del sødme, der desværre ikke kommer frem i smagen. Der er brugt Warrior, Northern Brewer og Cascade og bitterheden når op på 85 IBU. Den virker lidt rå og tør – måske for at ligne Thompsons karakter lidt, men det kunne have klædt med med mere sødme også i smagen.

Karakter 3+

 

 

Der var indlagt en lille pause, hvor det var muligt at få nogle nuggets og chickenwings. Det var godt at få lidt af spise med så kraftige øl.

Efter pausen kom ”Double Dog” på bordet. Beskrevet som en Double Pale Ale eller Imperial IPA. Alkoholprocent på 11,5%, så lidt ekstra er der da gjort ved den. Det er en flot kobberfarvet, klar øl med små bitte bobler. Aroma med noter at sød/syrlig vingummi ( frugtig ). Jeg synes den føles meget skarp i munden. Der er brugt Warrior, Columbus og Cascade, hvilket giver en IBU på 85. Efter et hurtigt strejf af sødme tager en aromatisk bitterhed over. Eftersmagen er lang og med en ren og kraftig bitterhed.

Karakter 4

Den sidste øl i ”Canis Major”-serien har vi til gode. Der er ”Raging Bitch” – en belgisk IPA.

 

”Good people drink good beer”