Tid til en øl - Juleølsmagning 1

19. November 2011

Så blev juleøl-sæsonen skudt i gang med Juleølsmagning med 8-banden ( eller Julefætteren som nogle også ynder at kalde den ). De sidste par år har 8 medlemmer af Ølentusiasterne i Aalborg stået for dejlig julemad og juleøl til smagningen her i november. Menuen stod på 2 slags sild og æg, fiskefilet - buffet med frikadeller, steg, leverpostej m.m – samt rejer og ost. Afsluttende med ris a la mande. Øl menuen står ovenfor.

Vi fik os bænket og alle skulle trække et kort op at en hat for at se, hvilke opgaver man skulle varetage. Der var også ved hvert bord et vinderlod, hvor man i stedet fik en gave, og minsandten om ikke jeg vandt – 3 poser slik.

 

 Inden vi gik i gang var der en velkomstøl – Søgaard ”Aleburgh”. Det er en håndbrygger fra Aalborg, der har fået Søgaard med på ideen om at brygge en øl med vildtvoksende humle fra lokalområdet. De har plukket humle tre forskellige steder i Aalborg, og lad det være sagt med det samme – det er ikke den kraftigste og mest aromatiske humle, der vokser disse steder. Man har brugt Magnum humle som bitterhumle ( IBU 30 ). Der er brugt 3,3 kg Aalborg-humle til de 1000 l øl. Det er en meget spændende ide. Det kunne være sjovt, hvis vi kunne udvikle en god dansk humle med tiden.

Navnet ”Aleburgh” henviser til Valdemar II’s Jordebog fra 1231, hvor Aalborg benævnes sådan – men er naturligvis også en sjov hentydning til øl.

”Aleburgh” er en gylden øl uden skum, hvilket er svært at få i de små smageglas. Næsten ingen aroma, men man aner måske lidt tørre strå. Den er på 4,8% og føles let i munden. Smagen er også let med lys malt og lidt støvet halm. Bitterhed træder ikke frem. Jeg er forbavset over den har 30 IBU. Men man skal have lidt for de gode intentioner

Karakter 3

 

Første øl i det officielle program var Föroya Björ med deres ”Jola Brygg”. Jeg skrev om den sidste år ( 6. nov. 10 ), hvor den fik karakteren 3+. Kobberfarvet øl på 5,8%. Klar med hurtige bobler. Svag aroma. Frisk, men med god fylde. Lidt sødlig karamelmalt og en middel bitterhed. En øl, der opfyldte sin opgave og passede vældig godt til silden.

Karakter 3+ ( igen )

 

Næste øl var Beer Here med ”Jule IPA”. Den delte vandene lidt. Nogle brød sig ikke om den, eller i hvert fald ikke som juleøl, men jeg stemte den ind som aftenens bedste øl. Jeg ved ikke hvilken øl, der vandt afstemningen, da min bus gik hjemad inden det blev afgjort. Man må selv gå på ale.dk, hvis det er vigtigt. Jeg smagte denne øl første gang i 2009 ( 22. dec. 09 ).

Dengang skrev jeg: ” Det er en flot kobberfarvet øl med en del slør. Der er fine bobler, der fuldstændig usystematisk stiger op. Skummet er kraftigt og lyst gulligt. En kraftig citrusaroma rammer ens næse, med noter af appelsin og ananas ( der er tilsat appelsinskal ). Skummet føles meget blødt og lækkert, men øllet fremtræder ellers lidt aggressivt pga bitterheden. Smagen er fyldig med citrus og der sluttes som sagt af med en kraftig bitterhed.

Karakter 5”

I dag synes jeg at der var en tydeligere note af grape, men ellers er det noget nær det samme. Karakteren blev dog kun 4+.

”På etiketten ser vi julemanden med et krus øl, samt et par misundelige rensdyr – og et banner, hvor der står ” Julen er humlens fest”. Derfor er det også en humlebitter ”JuleIPA” på 7,0% han har kreeret. Han skriver endvidere” Denne julejoviale IPA, der med bramfri bitterhed med sikkerhed vil give de kvalmsøde glögg-helvede juleøl en englelydsyngende ørefigen i julegave. Halleluja” Og jeg skal love for at humlen er i front med en bitterhed på 70 IBU ( findes under afsnittet: ”Teknisk ævl” ).”

 

Thisted ”Jule Ale” – endnu en øl, jeg har smagt før, tænkte jeg. Men her tog jeg fejl. Dette er jo 2011-udgaven, og man har lavet om på opskriften. Hvor den sidste år var en ”pale ale er det i år en brown ale. De er ikke opdaterede på deres egen hjemmeside, hvor der stadig står det er en pale ale.

Den er mørk med rødligt skær og svagt skum, men det havde alle øllene nu. Klar med små bobler. Man fornemmer karamel og lidt mandel i aromaen. Føles let prikkende i munden. I smagen mærkes alkohol ( 7,5% ) og mørke frugter og der kommer en meget sen bitterhed til sidst.

Karakter 3+

Her kommer lige et billede af ”Jule Ale 2010” så man kan se at det er en anden øl.

 

Så kom der en øl, jeg vidste jeg ikke har smagt før. Trolden Bryghus har jeg aldrig hørt om, men det er fordi det er Troldhede Bryghus i Kolding, der i januar 2011 tog navnforandring.

 

 

”Kolding Jul 2011” er en opgraderet udgave af den kendte ”Juletrolden”, som jeg har smagt tidligere, men ikke skrevet om. I mine notater kan jeg se, at jeg har beskrevet den som ”engelsk real ale”-agtig. Bryggeriet beskriver ”Kolding Jul 2011” ( kedeligt navn ) som en mere belgisk inspireret øl med kandissukker og appelsinskal, men den har stadig denne fade, dovne fremtoning. Det fungerer ikke rigtig for mig, men der var andre der var af anden mening. Alkohol, frugt og lidt sukker til sidst.

Karakter 2+

 

Vendia Julebryg ser også anderledes ud end den fra sidste år. Der havde bryggeriet jo store problemer fordi der ikke var kommet kulsyre i fra det udenlandske bryggeri, der stod for brygningen ( eller noget i den stil ), men jeg fik en af de flasker der dog kom på markedet ( 27, dec, 10 ). Sidste år var den mørk – belgisk dubbel med stjerneanis, kanel og appelsin, men i år havde den en helt anden kulør. Den var orange og lignede slet ikke en dubbel. Jeg kan ikke finde noget om Vendias på nettet, men hvis ikke opskriften er ændret, så er den kikset.

Sløret orange øl på 7,0%. Dejlig duft af orangegrene, svag duft af anis. Den føles lidt skarp og pågående i munden. Alkoholen trænger sig på, også i smagen, hvor det dog er sødme, der indleder og også her fornemmes anis eller fennikel. Det virker lidt mærkeligt i den lyse øl og blander ikke helt godt.

Karakter 3

Billede fra sidste år

 

 

Tid til en øl - Juleølsmagning på Ølkonsortiet / Undergæret øl

6. November 2010

I dag havde Ølkonsortiet allieret sig med Artbreak Hotel, der ligger næsten ved siden af om at holde en lille juleølsfestival. Konsortiet stod for øllet og det foregik i galleriets lokaler. I underetagen var der linet op med undergærede juleøl, samt engelsk / amerikansk øl, mens der ovenpå var belgiske juleøl.

Jeg havde set et par steder, at det skulle starte kl. 10, og mødte op ved 10.20 tiden, men der var man først ved at stille an. Arrangementet var berammet fra 12 -17. Når jeg nu alligevel var der, kunne jeg jo ligeså godt gøre mig nyttig, og begyndte at stille flasker op nedenunder. Pludselig dukkede der kunder op, og jeg begyndte at dele øl ud, og så blev jeg hængende på den side af bordet. Der var mange hjælpere til stede, men der var også brug for 3 mand på hver etage, da der var flest besøgende. Alt i alt kom der små 50 ølinteresserede gæster, der for 100 kr fik udleveret et smageglas og 10 smagsprøver. Der var omkring 75 øl at smage, så der var nok at vælge imellem og noget for enhver smag. Der var dog øl som ikke blev åbnet ( det er uvist af hvilken grund ).

Jeg smagte selv omkring 15, men jeg kendte jo også mange fra tidligere år. ( Jeg skriver ikke igen om de øl jeg allerede har skrevet om, så jeg vil anbefale, at man kigger i indlæggene fra nov/dec de forrige år ).

Jeg stod først nedenunder ved de undergærede øl.     

      

              

Her ser man fra venstre – Föroya X-mass 1888 , Föroya Jola Bryggj, Menabrea Christmas, Løkken Julebryg, Nibe Rudolf, Søgaards Julebuk, Schwaben Weinachtsbier og Santa C Ale fra Ørbæk.

Jeg kendte de fleste fra tidligere år, men ikke de 2 fra færøerne.

”Föroya Jola Bryggj” med julestjernen på etiketten er en klar, lidt ravfarvet guldøl på 5,8%.  Den har en lidt neutral duft, hvor man dog aner en smule sprit. Den har en udmærket fylde og det sprittede mærkes ikke i smagen. Denne er lidt sødlig, maltet med en fin bitterhed i eftersmagen.

Karakter 3+

Den anden ”X-mas 1888” har en overstadig glad julemand på etiketten. Der hentydes naturligvis til bryggeriets grundlæggelse i årstallet. Den har samme farve og en svag skumdannelse. Her er også en noget neutral duft. Øllet er let og måske lidt uinteressant, men har dog en fin og god note af kanel, for at gøre det lidt julet.

Karakter 2+

Anden del af undergæret øl bestod af Hancock Merry Christmas, Refsvindinges Jacobs Ale, Kulmbacher Eisbock, lys og mørk Samichlaus, Bakalar, Warwik Hjertensfryd og endnu en øl fra Föroya.

Rent faktisk fik jeg ikke smagt en eneste af dem, selvom jeg aldrig har smagt Samichlaus Helles og den sidste øl fra Föroya. De 2 Samichlaus-øl var begge på 14,0%. Men de kan jo stadig købes i butikken og der er stadig langt til jul.

Et kanongodt arrangement, hvor folk fik mulighed for at smage de lidt mere specielle øl, som man måske er lidt i tvivl om.

Tid til en øl - Ydun

15. Oktober 2010

I dag kom jeg forbi Salling i Aalborg og så en ny øl på hylden – ”Ydun Rabarbubjór”. En øl med rabarber. Det lød tilpas bizart til, at den måtte jeg prøve. Jeg købte samtidig en ”Monster Ale ” fra Brooklyn, bare for en sikkerheds skyld.

Ydun eller Idun er en af de nordiske gudinder. Hun er kendt for at have de æbler, der giver guderne evigt liv. På et tidspunkt bliver de stjålet og guderne ældes, men heldigvis ender alt godt i sidste øjeblik. ( Se evt. den fantastiske tegneserie ”Valhal” for yderligere information ).

Denne øl stammer fra Færøerne. Så vidt jeg kan forstå fra et lille bryggeri Ydunar, der har tæt samarbejde med Föroya Bjór, men deres hjemmeside er åbenbart ude af drift for tiden.

Der er en rød, laksefarvet øl på 4,6%. Den er klar og den har et svagt hvidt skum på toppen. Den dufter lidt som den sødlig pilsner, og ikke udpræget af rabarber. Egentlig lidt skuffende. Den føles let og prikkende, og smager som en lys, let pilsner. Temmelig neutral. Der er forbavsende lidt rabarbersmag, men måske kan man ane lidt syrlighed i eftersmagen. Der kommer en let bitterhed til allersidst.

Karakter 2+

Ydun er altså kendt for sine livgivende æbler, men er egentlig ikke knyttet til rabarber, så hvordan den ide er opstået ved jeg ikke. Måske er der ingen æbleplantager på Færøerne.

Nu skal jeg se ”Vild med dans” hvor der skal danse slowfox – en dans vi selv kæmper med for tiden ( se i går ). Og måske skal jeg nyde en ”Monster Ale” imens.

Tid til en øl - Föroya Bjor Green Island Stout

26. Juni 2009

I dag har jeg hentet min datter på efterskolen. Dagen er kendt som ”Store Tudedag” og det er ganske forståeligt, når man tænker på de mange nære venskaber, der bliver knyttet, når man bor så tæt i så lang tid. Min datter skulle endda sige farvel til sin kæreste, som hun har truffet på efterskolen. Han rejser til Thailand i 4 uger. Men hun er nu ved godt mod.

Det har været et spændende år for hende, hvor hun har lært en masse – både fagligt og også om sig selv og sine omgivelser. Vi har ikke set meget til hende, for opholdet har været så spændende. Vi kan ikke takke Klejtrup Musikefterskole nok, for den store betydning, den ( lærere og kammerater ) har været for begge vores piger.

På vejen hjem glemte jeg at der for tiden er kø omkring Støvring, så vi brugte næsten 2 timer på at komme hjem. Der var der pizza og så var det tid til en øl.

Den sidste i rækken af Föroya Bjor – ”Green Island Stout” på 5,8%. Den er brygget på Pilsner-, karamel- og farvemalt og Hallertauer humle. ( De andre øl fra bryggeriet meddeler kun at det er bayersk humle, men det er sandsynligvis også Hallertau i dem ). Der er desuden brugt caribisk rørsukker.

Det er en mørkebrun øl, der er klar nok til at man kan se den masse bobler. Klar øl og mange bobler har været et fælles træk ved bryggeriets øl. Skummet er beige og lidt svagt. Det holder ikke længe.

Duften er en lille smule ristet og dette går også igen i smagen. Her mærkes også lidt karamel og så gør rørsukkeret sig også gældende.

”Green Island Stout” minder mig ikke så særlig meget om en stout. Den føles noget let i det – som en tysk mørk dubbel. Jeg tror, jeg ville have gættet på en undergæret øl, hvis ikke jeg havde set ordet ”stout”

Karakter 3

Generelt om øllene fra Færøerne kan jeg sige, at det er udmærket håndværk, der ligger i den bedre ende af traditionel dansk brygkultur. Men det skiller sig på ingen måde ud fra mængden. Det har været en lidt ensartet oplevelse med disse 5 øl.

Tid til en øl - Föroya Bjor Black Sheep

25. Juni 2009

Her til aften blev min far overflyttet fra Dronninglund Sygehus til Aalborg. Efter lang ventetid, blev vi mødt af en behagelig og kompetentvirkende læge, der fortalte om de nye tiltag, som kunne iværksættes her. Så nu er det spændende om de kan få bugt med de infektioner, han døjer med.

Derfor blev det lidt sen aftensmad, hvor jeg fik lidt rester fra i går. Kyllingebryst med pasta og ratatouille. Dertil en øl fra Föroya Bjor – en dark lager ved navn ”Black Sheep”. Bryggeriet har jo ofte en vædder på etiketten og det er der også tale om denne gang – blot ser denne lidt dæmonisk farlig ud, med lyn omkring sig.

Det sorte får er en mørkebrun, klar dunkel-øl på 5,8%. Skummet er som sædvanligt kraftigt og helt hvidt og duften er præget af ristet malt og karamel. Øllet føles let og lidt tyndt i munden. Smagen er først lidt sødlig med karamel, men derefter dukker en frugtig, lidt skarp note op. Der er også tilsat ascorbinsyre til denne øl og det er sikkert det, der giver det syrlige svirp. Eftersmagen præges af en pæn bitterhed.

Karakter 3

Tid til en øl - Föroya Bjor Slupp Öl

24. Juni 2009

I 1884 blev Sluppen ”Westward Ho” bygget i Grimsby på Færøerne. Den drev fiskeri i Nordsøen indtil 1940 og blev i anledning af 100 års dagen i 1984 restaureret og deltog det år i ”Olavsøkan”. Det er en stor festdag på Færøerne, hvor man fejrer den norske konge Olav d. Hellige, der døde 29 juli 1030. Dette er siden blev Færøernes nationaldag, hvor Lagtinget åbner og der er kaproning og sejladser i Thorshavn. Det var ved denne lejlighed sluppen kom i vandet igen. Skibet sejler nu rundt på en tur omkring Shetlandsøerne og ender i Frederikshavn i forbindelse med ”Tordenskiolds dagene” her i weekenden.

I 1984 bryggede Föroya Bjor en guldøl på 5,8% til søsættelsen af sluppen – ”Slupp Öl”. Det er en undergæret øl og problemet med disse øl er, at de ligner hinanden forfærdeligt meget. Det kender vi jo også fra de traditionelle danske undergærede øl. Det er næsten kun procenten, der adskiller dem.

Det er en flot ravfarvet øl med kraftigt hvidt skum på toppen. De er gode til skum på Færøerne. På de øl jeg har smagt indtil nu, sætter det sig flot på glassets sider. Duften er af lys malt og har en skarp bitterhed fra humlen. Der er meget kulsyre i Föroya bjors øl og her synes jeg, det virker lidt for friskt. Måske fordi sødmen i øllet mangler, så man mest sidder tilbage med en markant bitterhed, der ikke helt er balanceret. Måske er jeg bare blevet lidt træt af det ensartede indtryk, men denne øl får lidt lavere karakter

Karakter 2+

Tid til en øl -Föroya Bjor Classic

23. Juni 2009

I dag fik vi en sandwich og en salat fra en butik i Aalborg, fordi vi havde været til møde og bagefter på udsalg og pludselig skulle skynde os. Premieren på Askepot musicalen nærmer sig og ”dronningen” skulle prøve sin kjole. Den bliver meget flot. Min kone kunne spise i bilen, men jeg måtte vente til vi kom helt hjem.

Og så var det også mulighed for at få en øl med.

En ”Classic” er en ret ny øltype – fra midt i 1980oerne, men er et forsøg på at tilnærme sig den gamle Wienerøl-type. Föroya Bjor beskriver den som ”Dark Lager”, hvilket jeg synes er en tilsnigelse. Hvad vil de så kalde en Dunkel eller en Schwarzbier?.

Classic er nærmere en Pilsner og denne ligner da også lidt. Procenten er 4,6%, som i pilsneren. Farven er mørkere, hvilket skyldes tilsætning af karamelmalt. ( ikke kulør, som vi blev præsenteret for engang, og som kan give samme effekt ). Den er brygget på pilsnermalt og der er tilsat caribisk rørsukker og bayersk humle. Der er mange bobler og det giver friskhed. Smagen er en smule rundere end pilsneren med mere sødme i eftersmagen . Bitterheden er ikke så udtalt, men er til stede.

Karakter 3

I aften skal vi til Sankt Hans bål på Lindholm Høje, hvor vores datter synger med i Coro Misto i år. Det plejer ellers at være min kone, der er med i koret, og jeg har også selv været med i tidernes morgen, men nu er det næste generation. Det bliver sjovt og dejlig at høre.

God Sankt Hans til alle.

Tid til en øl - Föroya Bjor Pilsnar

22. Juni 2009

I dag nåede jeg at få klippet hækken. Jeg havde lånt min fars elektriske hækklipper, da han jo ikke har brug for den lige for tiden.. Jeg har været i haven det meste af dagen og så trænger man til en øl ved dagens slutning..

Da jeg først så dagens øl på hylden, læste jeg navnet som ”Aprilsnar”, men det er en ganske almindelig pilsner – bare stavet på færøsk. Föroya Bjor sr et bryggeri der stammer fra 1888, og det brygger undergæret øl i den nordiske tradition. Jeg har købt det meste af deres sortiment og derfor bliver der også et tema i denne uge – færøsk øl.

I dag nåede jeg at få klippet hækken. Jeg havde lånt min fars elektriske hækklipper, da han jo ikke har brug for den lige for tiden.. Jeg har været i haven det meste af dagen og så trænger man til en øl ved dagens slutning..

Da jeg først så dagens øl på hylden, læste jeg navnet som ”Aprilsnar”, men det er en ganske almindelig pilsner – bare stavet på færøsk. Föroya Bjor sr et bryggeri der stammer fra 1888, og det brygger undergæret øl i den nordiske tradition. Jeg har købt det meste af deres sortiment og derfor bliver der også et tema i denne uge – færøsk øl.

Bryggeriet leverer 70% af al pilsnerøl på Færøerne. Måske regnes deres ”Classic” med i dette regnestykke, men ”Pilsnar” regnes også i udlandet for en vældig god øl. Sen har tilnavnet ”Vedrur” der selvfølgelig betyder ”Vædder” ( se etiket )

Det er en traditionel pilsner på 4,6% - brygget på færøsk fjeldvand og bayersk humle. Der er tilsat råfrugt og ascorbinsyre. ( ? ) Det sidste er mulivis for at gøre den sundere – en slags helseøl. Den vandt guldmedalje ved ølfestivalen/konkurrencen i Bruxelles i 1992.

Det er en klar gylden øl med kraftigt hvidt skum. Duften er præget at lys malt, der virker frisk. Der er mange bobler og  øllet føles let og friskt i munden. Der er først en anelse sødme fra malten, og dernæst et spidst strejf af syrlighed ( muligvis fra ascorbinsyren. Jeg ved ikke helt hvordan det arter sig i øl ). Eftersmagen har en pæn fylde og længde, og der afsluttes med en middel bitterhed, der bliver hængende et stykke tid. Alt i alt en meget fin pilsner

Karakter 3+

Tid til en øl - Föroya Bjor Påskabryggj

8. April 2009

I dag startede påskeferien på efterskolen, men min datter kommer ikke hjem i ferien. Hun tager derimod til Roskilde for at besøge kærestens forældre for første gang. Men vi kørte lige en smut til Klejtrup for at se hende og kørte dem ind til toget i Hobro. Hun kommer heldigvis hjem den første weekend efter påske.

Om lidt er det tid at få skiftet vinterdækkene, så vi kører ud til min broder, der har plads til opbevaring – og som har en god donkraft, og så tager det ikke så lang tid, som hvis jeg selv skulle fjumre med det.

Her til aften fik vi resterne af den gode fiskesuppe fra i går.

Færøerne har deres eget bryggeri – Föroya Bjor. Det ligger i Klaksvig og stammer fra 1888. Det blev stiftet af  ”Simun i Vagi” og er en af de ældste virksomheder på Færøerne. I dag ledes bryggeriet af hans efterkommere Einer og Heine Waag. ”Föroya Bjor” betyder ”Færøernes Bryggeri ”og selvom det fortrinsvist mest brygger til Færøerne, kan man også få øllet i Danmark, bla, i Ølkonsortiet i Aalborg.

De har brygget en påskeøl, men det er ikke muligt at finde mange oplysninger om den. Etiketten prydes af gule påskeliljer i et gul krus, hvorpå man ser bryggeriets maskot – Vædderen.

Det er en guldøl på 5,8% i stil med de traditionelle påskebryg, vi kender herhjemme fra.

Det er gylden med et lidt mørkt skær. Den er klar og man ser tydelige bobler. Skummet er hvidt og føles meget blødt og lækkert. Duften er præget af lys malt og korn og øllet føles friskt i munden. Smagsløgene rammes først at en lidt overraskende sødme, for derefter at skifte til en friskere smag, hvor man aner lidt blomst eller måske er det lidt mynte? Der er en god bitterhed i eftersmagen. Det er ikke en øl, der udfordrer, men en fint brygget guldøl i den bedre ende af skalaen. Den vil passe fint til påskefrokostbordet.

Karakter 3+