13. August 2016
Bryggeriet
Ægir ligger i Flåm i bunden af Sognefjorden i Norge. Flåm er en lille by omgivet
på tre sider af stejle fjeldsider. Nu er der tunneller gennem bjergene, men
tidligere har der kun været adgang fra søvejen. Og Sognefjorden er dyb, selv
helt inde i bunden. Et par gange om ugen lægger store krydstogtskibe til kaj i
byen.
Så
myldrer turisterne ud, så der er såmænd en del liv i byen. Der er en banegård
og flere turistbutikker, et par cafeer og en campingplads, hvor vi boede for en
nat. Og så er der altså et bryghus/brewpub.
Ægirs
brewpub er indrettet som et gammelt vikingehus. Der er pub i underetagen og
restaurant på første sal. Turisterne spiser ombord på skibet, men er gerne inde
og smage på det gode norske øl. Derfor kunne vi også komme til at spise i
restauranten.
Man
kan ikke bestille bord, men man kan komme på en venteliste, så man kommer foran
i køen, når man møder op. Man må altså pænt vente til der bliver et bord
ledigt. Det er bartenderen, der også skal vise restaurantgæsterne op på første
sal og så må folk stå og vente på deres øl i baren. Det er lidt upraktisk.
Vi
blev skrevet på venteliste og gik derefter ud – og ind igen i den meget lille
butik, der ligger i samme bygning. Der er en anden indgang, for nu er det ikke
restaurant, og priserne er også mere fornuftige – ca. 50 kr. for 50 cl. Der er
ikke mange øl til salg, for man kan ikke købe øl over 4,7%. Seks øl hvoraf jeg
tidligere havde smagt ”Bøyla” og ”Sumbel”. Det er såmænd bartenderen, der står
for salget i butikken. Der er glasvæg ind til pubben, så han kan se, når der er
kunder, men han skal jo lige have tid, før han kommer. Og han har travlt – der er
bestemt ikke tid til at hyggesnakke. Jeg købte de fire øl, jeg ikke kendte, og
så gik vi en tur i byen, inden vi skulle spise.
Ventelisten
fungerede fint. Da vi kom tilbage, blev vi hurtigt vist til vores bord på
første sal.
Det
er en vikingemenu – med et fint spisekort. Det er muligt at bestille en ”vikingeplanke”
med fem små retter og med fem udvalgte øl til. Det er de fem øl, de har på fad,
og jeg havde jo smagt de to af dem og lige købt to andre, så vi valgte i stedet
fra kortet. Min datter bestilte en hjorteburger med blåbærmousse ( ”Harald
Hårfager” ), og vi andre fik ølmarinerede spareribs med coleslaw og Ægirdressing
( ”Ribbein Ragnarok” ). Det var mad af meget høj klasse. Kødet faldt fra benene
uden besvær, og tilbehøret var raffineret og velsmagende.
Jeg
købte en ”Lindisfarne” til maden.
Det
er en skotsk ale på 7,0%. Den er mørk med et rødligt skær. Ægirs glas er formet
som det fine Aventinusglas fra Schneider. Den har en dejlig maltet duft med
mørk frugt og en let røgnote. Vikingerne brændte jo også med jævne mellemrum
klosteret på den skotske ø Lindisfarne ned, så det giver god mening. Det er en
behagelig øl. Sødlig maltet med blomme og sveske, et skarpt strejf af egetræ og
en let røget smag af nedbrændt kloster. En øl der passede vældig godt til
maden.
Karakter
4
Vi
skulle da også lige have en dessert inden vi skulle tilbage til teltet, og vi
bestilte alle tre en ”Sjokoladeganach Kake Frigg”. Og her lykkedes det faktisk
at overgå niveauet fra hovedretten. En utrolig palet af smagsnuancer. Desværre
kunne vi ikke smage de to andre desserter, der også lød spændende, for nu var
vi stopmætte. Min datter og jeg bestilte 10 cl porter til, men da de var udgået
for ”Sumbel” blev det i stedet til deres nut brown ale - ” Nagelfare” på 4,7%.
Den var sød og god, og passede glimrende til desserten.
Der
var vældig godt besøgt på pubben, og der er liv i den lille by – meget modsat andre af
de norske småbyer vi så. Det skyldes naturligvis det gode øl fra Ægir
Bryggeriet.