Tid til en øl - To Øl Brokilde Yeaster Bunny

13. April 2022

Nu er påsken over os, men mange af de øl, der er i butikkerne er gamle kendinge, hvilket der sådan set ikke er noget i vejen med - undtagen hvis man vil skrive om nye påskebryg.

En af de få nye øl, jeg har set på hylden er 'Brokilde Yeaster Bunny' fra bryggeriet To Øl.

To Øl blev grundlagt i 2010, men Tore Gynther og Tobias Emil Jensen havde brygget tidligere hjemme i privaten. De havde lært det af deres lærer i gymnasiet - Mikkel Borg Bjergsø. I 2019 købte de en gammel Beauvais fabrik i Svinninge. Her startede de deres eget bryggeri og kalder stedet for ' To Øl City'.

Deres serie ' Brokilde' er kommet med nogle belgisk inspirerede øl, hvor jeg har 'Brokilde Brown' på programmet til weekendens ølsmagning. Tidligere har jeg smagt deres tripel ' Brokilde Vinter' , der var en af de mest velsmagende øl sidste øl. Jeg kender ikke baggrunden for navnet Brokilde - måske stammer de derfra.

'Brokilde Yeaster Bunny' er også belgisk inspireret. Det er en saison på 6,0%. Helt lys og solskinsgul - eller måske kamilleblomst-gul, for der er tilsat kamilleblomster. Det mærkes tydeligt i både duft og smag. Det er en frisk og let perlende øl med masser af liv. Humlen er Loral, der også er med til at give det urteagtige præg. En anderledes, men spændende smagsoplevelse, der passer godt til lys og forår.

Karakter 4

 

Tid til en øl - Jyske Bryghuse Bock Bunny

15. April 2014

Påskeharen er jo lige så kendt som påskelammet, men det er nu sjældent den ender på påskebordet. Det gør den med påskebryggen fra De Jyske Bryghuse – ”Bock Bunny”. Der er her jo selvfølgelig tale om et muntert ordspil mellem en ”bock” og ”Bugs Bunny” ( Snurre Snup ) fra de gamle tegnefilm.

Etiketten er fin påskeagtig med grønne og gule farver. En lille hare i guld, sammen med byg og humle. Bryggeriet satser tydeligvis på at eksistere i mange år med påtegnelsen ” since 2012”. Det plejer ellers at være bryggerier med hundrede år på bagen, der skilter med det.

Det er en dunkel bock på 5,5% med en flot farve som mørkt rav eller cognac. Kraftigt skum. Duften er maltet med en let frugtig humlenote. Den føles let og prikker lidt i munden. Smagen indledes med et syrligt/bittert indtryk, der måske stammer fra humlen, Så følger et kortvarigt indslag fra malt og der sluttes af med bitterhed. Ikke helt sammenhængende, og humlebitterhed, der virker lidt sur, bryder jeg mig ikke om. Jeg ved ikke hvad præcist der gør det, men jeg er stødt på det i andre øl også.

Karakter 3

Tid til en øl - Påske- / forårsøl

5. April 2014

I dag holdt jeg en ølsmagning i Ølentusiasterne, hvor emnet var Påske/Forårsøl. Det var en pæn blanding af påskeøl og forårsøl – nye og gamle – lyse og mørke, og med lidt specialiteter imellem.

Vi lagde ud med ”Clementine” fra Clown Shoes. En dejlig witbier med sød appelsin og klementin i steder for de bitre curacao-appelsiner. ( jeg har anmeldt den tidligere ).

Der efter fulgte en ”Påske Pale Ale” fra Munkebo Mikrobryg på Fyn. Det er Claus Christensen, der står for brygget. Han er uddannet biolog med Ph.D i sundhedsvidenskab, og når han har kastet sig over øllet må det jo være sundt. Han har i en periode arbejdet ved det bayerske bryggeri – Campa Bavaria.
 

 Alle Munkebo’s øl har navne fra den nordiske mytologi. Området omkring Munkebo er fyldt med gravhøje og levn fra vikingetiden, og træet Yggdrasil er det fine logo for bryggeriet. Hvorfor påskeøllen lige skal have navnet ”Valhal” ved jeg ikke. Der er jo ikke meget påske i de nordiske sagn og noget skulle den vel hedde.
 

Det er en gylden øl på 6,0% ( Jeg glemte at tage billede  ). Der er udelukkende benyttet Hallertau Comet. Det er en amerikansk variant  med noter af citrongræs, hyldeblomst og mandarin.  Det mærker man i aromaen, der er fuld af blomster med mild citrus. Jeg synes godt at kunne fornemme mandarin. Den er let og frisk og smagen er også domineret af den frugtige humle med et par strejf af hvid peber i eftersmagen.
 

Karakter 4
 

Derefter fulgte ”Good Times” fra skotske Williams Bros. – en mild ale med stikkelsbær og hyldeblomst. ( den har jeg også omtalt for nylig )
 

Så fik vi serveret sild, æg og rejer og varmrøget laks - alt med fint tilbehør, før smagningen fortsatte med ”Frederiks Påske” fra Indslev Bryghus. ( Jeg opdager nu at jeg ikke tidligere har skrevet om den. Det kommer til påske ).

”Yeastus Christus” er naturligvis et ordspil på ”Jesus Christus” og ”yeast” ( gær ) – og må derfor da også være en påskebryg. Jeg holdt et lille bibelhistorisk oplæg om det, men skal nok sparre jer her på bloggen. Det er Tobias Emil Jensen og Tore Gynther, der står bag bryggeriet, og de er fulgt i hælene på deres læremester Mikkel Bjergsø, og har brygget sour ale med Brettanomyces.

Det var en øl, der delte forsamlingen noget. Den fik et par førstepladser ved den afsluttende afstemning, men andre brød sig ikke om den.

Det er en gylden øl på 7,4%. Let sløret. En behagelig syrlighed møder en med lidt citrus fra humlen. Også i smagen kommer der en humlebitterhed oveni syrligheden, men samtidig finder vi også sødme og nogle blomsterlignende noter. Jeg synes den var glimrende.

Karakter 3+

Derefter kom 2. del af bibelshistorien om arvesynden og Adam og Eva i Edens Have. Dette billede ses på ”Verboten Vrucht” hvor det dog er et dejligt krus øl, der fristes med. Havde det så bare været det, så var vi sluppet for meget bøvl efterfølgende. Glimrende belgisk øl, men for sød til nogle.

Så kom der en dejlig anretning med kylling og bacon i en lækker sovs på bordet. Der forsvandt rub og stub.

”Boskeun” fra De Dolles Brouwers var lidt i samme boldgade som ”Verboden Vrucht”, men den har en svag syrlig streng og lidt mere bitterhed at balancere sødmen med. Den blev kåret til aftenens bedste øl.

”Cherry Stout” fra Bøgeskov Bryg faldt også i de flestes smag. Den er også omtalt tidligere på bloggen.

Derefter kom osten ind.

 

De Ranke er et belgisk bryggeri der er kendt for deres forkærlighed for humle. Det var NIno Bacelle der i 2004 begyndte at brygge under eget navn, men så traf han Guido Devos i ølklubben HOP, og de to blev enige om at lave De Ranke i 2006. Navnet hentyder til humleranker.

De har længe været kendt for deres ”XX Bitter”, som jeg havde med forleden, da der var belgisk smagning i Oue. ( Men den har jeg heller ikke skrevet om – der skal vist lidt revision til efterhånden ).
 

Nu har de begået en ”XXX Bitter”, der er en bleggul øl med et let slør. Det er mest citrus fra humlen der gør sig gældende. I slutningen dukker en svag, kortvarig sødme op, inden der fortsættes i ren bitterhed
 

Karakter 3
 

Sidste øl glemte jeg såmænd også at tage billede af. Det var ellers min favorit. La Trappe ”Quadrupel Oak Aged Batch 4”. Trappistbryggeriet i Holland har længe været det mest innovative ( ikke nødvendigvis det bedste ) af  trappisterne, og de begyndte i 2009 at lade deres ”Quadrupel” lagre på forskellige fade. Så vidt jeg forstår blandes disse fade så i de forskellige batches. De er indtil videre lavet 16 forskellige.
 

”Batch 4” blev blandet d. 5. november 2010 og er den sidste hvori der indgår et portvinsfad. Derefter indgår først hvidvinsfad, så rødvin- og whiskyfade i blandingerne.

Batch 4: New oak medium toast 29%

               Port medium toast ( french oak ) 9%

               La Trappe Quadrupel medium toast ( French oak ) 18%

               La Trappe Quadrupel medium burnt ( American oak ) 34%

               New oak heavy toast 10%
 

Det er en dyb rødlig øl på 10,0%. Duften er præget af den syrlige note fra egetræet. Den er vinøs med fylde og komplesitet – fint afstemt mellem blomme, sveske og de syrlige indtryk.

Karakter 5

 

Tid til en øl - Krenkerup Påskeøl

15. April 2013

Dejligt at det er ved at være tid til, at man kan sætte sig på bænken i haven efter arbejdet og nyde solen - og måske en øl i ny og næ. I dag blev det en af de påskeøl, der stod tilbage i skabet – Krenkerup ”Påskeøl”.

Den er brygget efter Das Reinheitsgebot for brygmesteren Constantin Förtner stammer fra Bamberg, og holder de stolte, tyske traditioner højt i hævd. Og godt for det.

Jeg har ikke smagt så mange af deres øl, men syntes godt om deres ”Rauchbier”. De har fået megen ros for deres ”Dobbelbock”, så den må jeg se at få fat i. Det er en øltype jeg godt kan lide.

Men her drejer det sig om ”Påskeøl” på 6,5%. Malten stammer fra egen jord, men er maltet i Tyskland. Der er brugt overgær og humletyperne er både tyske og engelske.

Det er en flot rødbrun øl – med en del slør, men man kan godt ane nogle sløve bobler. Den kraftige skumtop har en lidt gullig nuance. Aromaen er maltet med brød og en smule valnød. Disse noter dominerer også smagen. Men øllet bruser underligt prikkende op i munden, og efterlader en snerpende fornemmelse, som ødelægger det gode indtryk. Det føles som om, det er en meget alkoholstærk øl – ikke at den smager sprittet, men den føles sådan. Det var en anderledes oplevelse, som jeg egentlig ikke brød mig om, så det trækker noget ned på en ellers udmærket maltet smag.

Karakter 3

Tid til en øl - Ørbæk Kongens Fadebur

25. Marts 2013

I går havde vi igen prøve på ”Oliver” – et par store fællesscener og voksen-korprøve. Bagefter tog vores unge mennesker med hjem til påskemiddag med lammesteg.

Så jeg åbnede årets vist første påskebryg – ”Kongens Fadebur” fra Ørbæk på Fyn. Ørbæk har vist også en anden påskebryg på markedet – sammen med One Pint – ved navn ”Højt skum”, der jo er ølentusiasternes motto. Den har fået gode anmeldelser, så den må jeg også prøve at finde.

Det er ikke fordi, der er så mange nye påskeøl i handelen. det er meget de samme udmærkede og velprøvede øl, som bryggerierne har haft succes med de sidste par år.

Jeg skal i april fortælle om påske- / forårsøl til et arrangement, og det er faktisk svært at finde påskeøl at præsentere, for arrangementet har været afholdt flere ar i træk. Men nu er der da et par muligheder her.

”Kongens Fadebur” laves sammen med Nyborg Slot. Tidligere på året kom der en anden øl – ”Nyborg Kongebryg” i samme serie. I middelalderen var Nyborg i lang tid hjemsted for kongehuset, og der skulle bruges meget øl fra kongens fadebur til hoffet. Påsken er kirkeårets vigtigste højtid og afslutningen på 40 dages faste ( vi holder ikke så megen faste nu om dage ), så der skulle drikkes masser af godt øl. ”Det er en gammel tradition at brygge påskebryg, men kun i Nyborg fås den stadig fra Kongens Fadebur”.

Fin historie, men man skal nok ikke tro, at denne påskeøl er en direkte arvtager fra de gamle øl fra dengang. Den er måske brygget efter gammel opskrift – det melder historien ikke noget om, men der har jo været en ”mindre” pause i brygningen gennem tiden.

Man har i Nyborg forsøgt at genoplive ”Kongens Fadebur” på slottet. Østfyske fødevareproducenter er gået sammen om at sætte fokus på området gennem produkter og oplevelser. 4 store middage er bla blevet afholdt på Nyborg Slot. Det er i denne forbindelse Ørbæk forsøger sig med ”historisk” øl.

Nu om dage er det jo nok det belgiske øl, der ligner datiden øl mest, og der er da også umiskendeligt belgisk ”bruin” inspiration i denne øl. Den er på 7,0%, pæn rødbrun farve og beige, lidt groft skum på toppen. Duften er sødlig med lidt overmoden frugt og karamel. En fin fylde. Også smagen bærer præg at karamel og frugtsødme fra blomme og rosin. Alt i alt en godt, belgisk bud på en påskebryg.

Karakter 4

Tid til en øl Braunstein Økologisk Påske

10. April 2012

I morgen har jeg fødselsdag, men vi fejrede det for vennerne i går. Det blev til en del øl og en enkelt chokolade fra Summerbird. Jeg fik også en spændende bog fra min datter og svigersøn. I morgen bliver jeg nok også begavet, så jeg glæder mig.

Blandt ølgaverne var der øl fra Klosterbryggeriet – et Aalborg Beerwalk-kit – 3 spændende øl, som jeg endnu ikke har smagt og alle 3 øl fra Rochefort – umm.

Vi havde inviteret til eftermiddagskaffe med nougathorn og mangolagkage. Efter kaffen var der et lille slip inden aftensmaden, så vi åbnede et par øl – Jacobsens ”Forårsbryg” og en mindre smagsprøve af Krenkerups ”Rauch Bier”. Begge dele faldt i folks smag. Derefter fik vi  påskemiddag med langtidstegt lam. 12 timer i ovnen på 100 grader. Kødet faldt nærmest fra af sig selv, så mørt var det. Øllet var ”Paasbier” fra St. Bernadus, Indslev ”Påskehvede” og ”Økologisk Påske” fra B.B.

B.B står fro bryggeriet Braunstein, som jeg vist ikke har skrevet om tidligere. Kun har jeg anmeldt deres ”Næsgården Jul”. Næsgården ligger på Bornholm og er blevet navnet på en serie af økologiske øl fra Braunstein. Men ”Økologisk Påske” er altså ikke udsendt under det mærke. Den er ikke nævnt på deres hjemmeside, men det er en ”Spring Bock” på 6,5% og Næsgården har en tilsvarende ”Økologisk Påske” med præcis samme beskrivelse.

Bryggeriet Braunstein ligger ved Køge, og blev etableret i 2005 af brødrene Michael og Claus Brauistein Poulsen. Der er 2 bryggere tilknyttet – tyske Kai Ulrich og Rene Hulgreen, der har vundet DM i Håndbryg. Braunstein har også et destilleri, hvor man fremstiller snaps.

”Økologisk Påske” er på 6,0% og er en Helles Bock, smagt til med amerikansk humle. Skal man skæve til ”Spring Bock” er det Nugget, Tetnang, Mount Hood og Hersbrücker, der er brugt ( Nugget og Hood er amerikanske ). Orange sløret øl med rigtig mange bobler. Blødt og luftigt skum. Man fornemmer en smule maltsødme og lidt citron. Let og behagelig i munden, men den har dog lidt bid - trods alt. Let maltet smag med en kortvarig sødme og en afsluttende bitterhed. Jeg kan godt lide den, men det hele er en smule tilbageholdt. Man kunne ønske sig lidt tydeligere smagsnoter  - også uden at det bliver ekstremøl.

Karakter 3+

Tid til en øl - Randers Bryghus Påske Øl

27. Marts 2012

Randers Bryghus blev stiftet i 2008 af brødrene Kappel. De har i 2011 overtaget på Raasted Bryghus og Bies Bryghus i Hobro. Tidligere havde Randers jo Thor Bryggeriet og det er her man efter sigende skulle have brygget Danmarks første påskebryg i slutningen af 1890’erne. Hvilken type det har været, har jeg ingen oplysninger om, men på den tid huserede Salvator-øllet i Danmark, så det har sikkert været en bock eller endog en doppelbock.

Aftenens øl er en noget lettere karakter. Den beskrives som en Münchener Dunkel – brygget på Bygmalr, caramalt, tysk humle og undergær. Alkoholprocenten er på 6,0%. Randers bryghus har tidligere udsendt en ”Påske”, men den har jeg beskrevet som en guldøl. Det må være en anden end denne, men den har ikke gjort et uudsletteligt indtryk.

Randers Bryghus’ hjemmeside er noget værre rod. Det er svært at orientere sig og det er sparsomt med oplysninger. Mange af deres øl er slet ikke nævnt – især ikke de øl, der brygges til supermarkederne. Disse øl er udstyret med en enkel, lidt discountagtig etiket i forskellige farver. Påske-etiketten er gul og flankeret af påskeliljer.

Alle øl fra Rander Bryghus er ufiltrerede og upasteuriserede. Derfor er det også en uklar væske der hældes op. Flot mahognifarvet og med lyst, kraftigt skum. Man mødes af en maltet aroma, der til tider giver mindelser om nissehvidtøl. God fylde i munden. Smagen er noget sødere end man forventer af en dunkel. Der er tydelige sukkernoter og et overraskende strejf af lakrids. Ingen nævneværdig bitterhed.

Karakter 3+

Tid til en øl - Virklund Påske Ale

17. Marts 2012

I dag havde vi den første prøve på Skansen. Vi skal i år spille en Disney-forestilling – ”Min søn, Pinoccio”. Det er historien set fra Gepettos side. Vi er ikke med i så mange scener som sidste år, så måske bliver der mulighed for at komme til Ølfestivalen i år. I dag øvede vi de 3 store fællesnumre, hvor der skal synges en masse. Det gik fint og det er godt at være i gang.

Til aften fik vi kalvesteg fra grill og jordskokker/pasta. Det smagte godt. Dertil en ”Påske Ale” fra Virklund Bryghus ved Silkeborg. Da min kone sidst var på besøg i barndomslandet, købte hun flere øl fra Virklund med hjem – dels til gave og dels til mig. ( Det blev dog kun til en enkelt påskeøl denne gang ). Bryggeriet stammer fra 2005 og jeg synes godt om deres øl.

Denne ”Påske Ale” er brygget i belgisk tradition med bygmalt ( krystal- og belgisk specialmalt ( ? )), hvedemalt og ekstra sukker. Alle øl fra Virklund er ufiltrerede og upasteuriserede. Der er humlet med tysk Hallertau og der er benyttet en belgisk gær. Alkoholprocent: 6,8%

Der er en rødlig øl med lyst, beige/lattefarvet skum. Små dovne bobler, der lige anes i et lidt sløret utryk.  Meget indbydende duft af krydderi, sødme og en anelse anis. God fylde i munden. Det belgiske indtryk gør sig også gældende i smagen, men desværre uden den lovede sødme. Man fornemmer stadig anis og krydderi, men det er bitterheden der dominere – også i eftersmagen.

Karakter 3+/4 ( til maden )

Tid til en øl - Herslev Forårsbryg

12. Juni 2011

Pinse – hvor vi fejrer Helligånden og den kristne kirkes fødselsdag. Jeg var ikke tidligt oppe for at se pinsesolen danse, men efter kirketid fik jeg da slået græsplænen. Der er mange ting, der må vente, når vi har de mange prøver på Robin Hood. I morgen skal vi have familiefrokost, for der er der for engang skyld ikke gudstjeneste. Den foregår udendørs i Hammer Bakker, og vi er ikke involveret.

Herslev Bryghus har kreeret en øl til sådan en forårs/sommerdag – ”Forårsbryg” på 8,0%. Det er en strong American Pale Ale ( APA ) med masser af Cascade humle. Det er en solgylden øl med mange bobler og hvidt skum. Den er klar, men det er kun fordi, jeg ikke har hældt det hele op. Den er ufiltreret og der er en hel del bundfald. Men den ser dejlig frisk ud uden slør. Aromaen er domineret af humle – citrus med et lille tvist af noget eksotisk frugt. Måske skyldes det sødmen, der også tager teten i begyndelsen. Derefter overtager den fine humlesmag. God aromatisk eftersmag med en del bitterhed.

Karakter 4+

Tid til en øl - Willemoes Påske Ale

11. Juni 2011

Tordag aften afholdt jeg en lidt anderledes ølsmagning end jeg plejer. Der var møde i et nyt ”netværk for æstetik og dannelse” i Aalborg kommune. Det er Universitetet, Konservatoriet og Kulturskolen, samt adskillige andre ligesindede institutioner, der er gået samme til fælles inspiration. Til det første møde var professor Dorte Jørgensen fra Århus inviteret til at holde et oplæg om æstetik. Det var vældig spændende, men også på et temmelig højt filosofisk plan.

Jeg skulle så fortælle om 3 udvalgte øl ( jeg havde udvalgt dem ), og her var det passende at indlede med ordene – ” og nu til noget helt andet”. Der kan såmænd være meget filosofi i øl, men for meget øl fører til lommefilosofi, og det var bestemt ikke aftenens emne. Tiden var lidt presset, så jeg speedsnakkede mig gennem en præsentation af de 3 øl på et kvarter, hvorefter man kunne debattere videre ved bordene. Det blev nok lidt mindre filosofisk, men det lod ikke til at være et problem.

Jeg havde taget ”Strong Suffolk” fra engelske Green King, ”Westmalle Triple” fra Belgien og den nye ”X-porter” fra Midfyn med. Jeg plejer at vide, hvor mange der er meldt til ølsmagning, men det vidste jeg ikke her, kun hvor mange der var meldt til arrangementet – 42 personer. Så jeg havde taget øl med til 40 ( jeg kendte et par af deltagerne som ikke drikker øl ). Det viste sig at der var 25, der gerne ville smage på øllene.

Jeg havde en aftale med Vinspecialisten, så jeg kunne levere de flasker tilbage, der ikke blev åbnet, men det blev ikke til mange, for der var flere, der gerne ville købe en hel flaske med hjem. Især af den fortrinlige ”X-porter”. Så det var en stor succes, selvom jeg mistede overblikket for en stund.

I går havde vi sæsonens sidste koncert med elever på Kulturskolen, og jeg havde flere med bla et rockband. Det gik vældig fint. Om aftenen skulle vi til madklub og her fik vi også øl til maden bla. den gode ”Dubbel” fra La Trappe.

I dag har der været øvning på Robin Hood hele dagen.

Der er jo en vis sammenhæng mellem påske og pinse, så det kan ikke være helt forkert at fortælle om en påskeøl nu. Jeg skrev lidt om ”Willemoes Påske Ale” fra Vestfyen i april, men lovede at vende tilbage til den, når jeg havde bedre tid til at smage på den.

Det er en mørk rødlig ale på 8.0%. Der er tilsat ekstra muscovadosukker, og sukkersødme er nok det mest gennemgående indtryk. Der er også tilsat glukosesirup og kulsioxid. Skummet er lidt groft og svinder temmelig hurtigt. Duften er lidt vinøs, men først og fremmest præget af sødme. Kuldioxiden giver en del livlighed til øllet og sukkeret får glasset til at bliver klistret. Smagen er også lidt sukret men med alkohol, og indtrykket bevæger sig imod en barley wine mere end en belgisk inspiration

Karakter 4

 

Tid til en øl - Willemoes Påskebryg

27. April 2011

Forleden havde vi påskegæster og smagte i den forbindelse en ”Willemoes Påskebryg” fra Vestfyen Bryghus. Når snakken går, er der ikke tid til nærmere smagsstudier – og det er jo heller ikke nødvendigt altid at gå i detaljer. Ølsmagning er egentlig ikke spor indviklet – smager det godt eller ej. Øl er i høj grad til hygge og man skal jo ikke glemme at hygge sig med sine venner.

Men når tiden og lejligheden er dertil, kan man jo godt fordybe sig lidt mere i brygget.

”Willemoes Påskebryg” er en stærk ravfarvet øl på 6,5%. Den har mange karakteristika til fælles med en bock, men den er ikke brygget efter Das Reinheitsgebot, for der er tilsat kuldioxid. Det giver en friskere og mere aggressiv fremtoning end man forventer at en bock, og det ses tydeligt i de mange små brusende bobler. Den har en maltet aroma, hvor også humlenoter trænger sig på og en lille snert af sprit. Det maltede islæt – der er typisk for en bock – gør sig også gældende i det første smagsindtryk, hvorefter der kommer en lidt kunstig citrusnote, inden der afsluttes med en god bitterhed.

Karakter 3+

Tid til en øl - Thisted Påskeæg

26. April 2011

Thisted Bryghus har det med at sende højtidsbryg på markedet i massevis. 8 forskellige juleøl er det blevet til og nu er påskebryggen ved at være godt med – 6 forskellige indtil videre. Det er som om de vil omkring alle forskellige typer at påskeøl. ”Jul i Underhuset” var en lidt sødlig bockøl på 7,6%. – ”Jul i Overhuset” en krydret påskeale på 7,8% og deres ”Påskestenøl” var naturligvis brygget på deres berømte lavasten. Derudover har der været ”Påskebryg” fra 1982 og den nyere ”Påskeale” på 8,5%. Og så aftenen øl – ”Påskeæg”

”Påskeæg” er den første økologiske øl i Danmark - fra 1999. Nu er den blevet lanceret i en 50cl flaske. Brygget med økologiske malte og humler fra Sydtyskland ( muligvis Hallertau ) er det en undergæret guldøl på 5,8%.

Den er smukt gylden med et væld af livlige bobler ( tilsat ekstra kuldioxid ). Den toppes af en fin hvid skumkrone. Duften er præget af lys malt og lidt våd halm. Frisk og livlig i munden. Smagen er sløret lidt af boblerne, men jeg fornemmer lidt citrus og græs, der ender i en ren kraftig bitterhed.

Karakter 3+

 

Tid til en øl - Hornbeer Påskeøl

25. April 2011

I dag har vi været i Zoologisk Have sammen med nogle af vennernes børn. Det var en perfekt dag til sådan et besøg og der var da også mange mennesker. Alligevel var det nemt nok, at komme til at se dyrene. Det er mange år siden, jeg sidst var der. Jeg havde ikke set den nye afrikanske landsby. Sidst jeg var der, var det med ølentusiasterne, hvor vi smagte zoologiske øl, mens vi så de forskellige dyr – ”Kiss the Frog”, ”Tiger Beer”, ”Golden Monkey” og ”The Serpent”. Det var da ølentusiasterne fra Fyn var på besøg. Næste weekend skal Aalborgafdelingen på genbesøg, men jeg kan desværre ikke få det til at passe. Denne gang var der ikke meget øl på Zoo-turen. Til gengæld var der is og vi havde en hyggelig eftermiddag. Min ældste datter var også med, og vi kørte hende direkte til lufthavnen bagefter, for hun skal tilbage til Alicante for at afslutte semesteret der.

Men jeg kunne da finde en øl, da jeg kom hjem.

Hornbeers ”Påskeøl” er ”en gylden øl der matcher påskens farver”. Jeg må nu indrømme at den virker mere orange. Brygget med alemalt og münchenermalt og kraftigt humlet og end dog tørhumlet.

Det er en uklar, orange øl på 6,5%. Knitrende, lyst skum af lidt grov karakter. En dejlig aroma domineret at citrus – sød grape og ananas. Desværre trænger disse noter ikke igennem i smagen, hvor bitterheden står mere ren. Tørhumling skulle jo give mere aroma og ikke mere bitterhed, men det gælder åbenbart ikke altid. Og den rene, skarpe bitterhed er ikke min favorit. Men det er en forårsagtig friskhed over øllet.

Karakter 3+

Tid til en øl - Diverse Påskeøl

24. April 2011

Forleden mistede vi vores ene kat. Den var blevet syg og dyrlægen mente det var nyresvigt. Han prøvede at behandle, men senere på aftenen begyndte den at få meget slemme kramper af længere og længere varighed. Det var forfærdeligt at se på, så vi ringede, og dyrlægen kom og aflivede katten. Det var meget trist, for det kom så pludseligt, og det var en lidt speciel kat for os. Den og dens bror blev flaskefodret i flere uger, fordi deres mor ikke kunne amme. Så de var blevet meget mennesketrygge og elskede at ligge og putte hos os. Det savner vi allerede meget.

Vores ældste datter er hjemme på påskeferie fra Spanien, så vi har haft en del gæster på besøg de sidste par dage. I går fik vi langtidsstegt lam. 10 timer i ovnen ved lav varme. Det var så mørt, at man kunne skære det med en ske. En opskrift som Claus Meyer demonstrerede i TV forleden. Vældig godt.

Dertil nød vi nogle påskeøl – ”Påsketrold” fra Skagen Bryghus ( 22. marts 2010 ). En let drikkelig guldøl. Og de 2 påskeøl fra Vestfyens Willemoes-serie – ”Påskebryg” og ”Påske Ale”.

”Påskebryg” er en bockøl på 6,5%. Ovenpå Skagens påskeøl virkede den i starten lidt tung, men den vandt efterhånden med en fin maltfylde.

 

”Påske Ale” er en belgisk inspireret øl på 8,0% - en bruin med ekstra Muscovadosukker. En god, sødlig øl med flere smagsindtryk, der passede godt til lammet. Der kommer måske en mere detaljeret beskrivelse, når jeg får smagt dem i ro og mag ( der er lidt til overs ). Det er lidt for uhøfligt, at sidde og tage notater når man har gæster.

 

Til frokost i dag åbnede jeg en ”Påske Ale” fra Rise Bryggeri på Ærø. En øl jeg smagte for et par år siden. Jeg blev desværre lidt skuffet denne gang. Farven var fin og aromaen ligeså. God karamelmalt, men der var alt for megen kulsyre, der prikkede i næsen og ødelagde smagsindtrykket. Det var faktisk svært for mig at opfatte nogen smag overhovedet.

Her til aften var hele familien samlet, inden min datter rejser af sted igen, og vi fik en dejlig jordskoksuppe. Det var de samme øl, men udvidet med den originale danske ”Påskebryg” i Carlsbergs Semper Ardens serie. En glimrende bockøl efter en opskrift fra 1907.

Der står stadig et par påskeøl på hylden, så påske er ikke helt ovre endnu. Faktisk har jeg også et par juleøl stående ( og jeg så at de i Brugsen har Willemoes Julebryg på tilbud, men jeg køber nok ikke ekstra juleøl nu ). Glædelig Påske.

Tid til en øl - Ugelris Påske Ale

22. April 2011

Her til aften blev vores ene kat pludselig meget syg. Den ligger helt slap med et underligt udtryk i øjnene. Måske har den spist noget giftigt eller måske er det nyresvigt. Dyrlægen kunne ikke gøre så meget, men den fik noget antibiotika og en masse saltvandsindsprøjtninger, så nu må vi bare vente og se. Det er trist at se på.

Inden da havde vi været til Langfredagskoncert i Vejgård Kirke, hvor vores tidligere logerende opførte koraler og arier fra Bach’s passioner. Hun spiller violin. Det var en fin koncert og da vi kom hjem fik vi aftensmad med en ”Påske Ale” fra bryggeriet Ugelris i Skals ( jeg skrev tidligere på måneden om bryggeriet ).

Det er en smuk orange øl med svagt skum og en god bobleudvikling. Både etiket og kapsel er orange og matcher øllet fint. Duft af fersken og appelsin. Den har en rund og behagelig krop. Smagen er præger af sødme. Den er krydret og virker belgisk i fremtoning med smag af appelsin. Der afsluttes med en behersket bitterhed. Alkohol på 7,0%

Karakter 4

Nu vil jeg sætte mig ind og holde min kat lidt. Den ligger og klager sig.

Tid til en øl - Vestfyen Påske Guld

20. April 2011

Endnu en dejlig havedag, hvor jeg nu næsten har luget mig gennem alle bedene. Det er dejligt at være ude , men også hårdt. Mine fingre er helt ømme af at hive ukrudt op. I morgen bliver det ikke til noget. Det er jo kirkedag, og vi skal på påskebesøg senere.

Men efter sådan en arbejdsdag i haven skulle det gøre godt med en frisk øl. I gamle dage nød jeg at sætte mig med en Grøn Tuborg eller lign. efter sådan en havedag, men de tider er forbi. Dog er det rart med en tørstslukker og det er lige hvad ”Påske Guld Bryg” fra Vestfyen er.

Det er en guldøl på 5,7%. Der er guld på kapslen, gylden halsetiket og skriften er også gylden. Øllet er også smukt gyldent med mange levende bobler. Der er tilsat ekstra kuldioxid. Denne øl er brygget med majs som råfrugt og tilsat antioxidanter og farvestof. På sin vis en ret traditionel dansk guldøl fra et kommercielt bryggeri. Men det virker faktisk godt i dag. God frisk duft med lidt citrus. Frisk og levende i munden på grund af den ekstra kulsyre. Smagen har en god maltet fylde og ender i en pæn, moderat bitterhed. Måske ikke så meget nytænkning, men en fin øl til påskebordet – som øl var i gamle dage.

Karakter 3+

Tid til en øl - Early Bird

19. April 2012

I dag hentede vi vores ældste datter i Billund. Hun er hjemme på påskeferie fra studiet i Alicante. Det var dejligt at se hende igen. Hun og kæresten skulle komme til aftensmad senere. Vi skulle have oksesteg på grillen.

Da de ankom sad vi og snakkede og så billeder, og jeg åbnede en øl til os mænd. Det er ikke noget for kvinderne i denne familie. Det var den friske forårsøl fra Fuglsang i Haderslev.

Bryggeriet ligger i Haderslev, hvor det har hørt hjemme siden sommeren 1865. Stifteren var Søren Christian Fuglsang, og derfor finder man en syngende fugl på alle bryggeriet etiketter – ligesom alle produkter har fuglenavne – ”Blackbird”, ”NightingAle” og ”Early Bird”. Alle de øl jeg har set fra Fuglsang har været dåseøl - undtagen juleøllene

”Early Bird” har gul etiket for at signalere forår og påske. Den er brygget efter amerikansk inspiration med Cascade og Simcoe humle. I afstemningen om Årets Ølnyhed 2009 blev den placeret på en 6. plads. Det er en American Pale Ale på 5,5% - klar, ravfarvet øl med spredte, dovne bobler. Skummet er lyst og holder pænt. Der er en anderledes aroma – lidt underlig. Sød/citrus  - måske er appelsin, mandarin og citron ( som de beskriver det på etiketten ) et rigtig godt bud. Det er en meget fyldig øl. Jeg synes næsten den virker tyktflydende. De søde citrusnoter kommer bedre frem i smagen, og der afsluttes med en god bitterhed i eftersmagen.

Karakter 4

Til stegen åbnede vi en flaske ”Påske Stenøl” fra Thisted Bryghus. Glimrende øl, som jeg skrev om 29. marts sidste år.

Tid til en øl - Indslev Påske Hvede

27. Marts 2011

Det har været en hektisk weekend, men med hyggelige ting. Lørdag skulle vores datter være på talentweekend i Hobro kl. 9. Det var en weekend med masterclasses og sammenspil for musikelever fra kulturskolerne i Nordjylland. Vældig spændende. Vi kørte videre til svigermor i Brædstrup, hvor vi spiste frokost, og fik en ”Påske Ale” fra Rise Bryggeri på Ærø. Det er en brown ale med en pæn karamelsmag og så heller ikke så meget mere. Senere kørte vi helt ned til Jels, for at fejre en 11 års fødselsdag. En dejlig dag med masser af kage og god mad.

Jeg har tidligere skrevet begejstret over øludvalget i Jels Brugs, hvor man kan få andre øl en hjemme i vores egen Brugs. De har haft mange sønderjyske bryggerier på hylden og et stort udvalg af engelsk specialøl. Så vi slog lige et smut forbi, og det var denne gang en skuffelse. Der var stort set intet, man ikke kan finde i enhver Brugs i landet. Måske fordi man havde fundet påskeøllene frem, og de tog pladsen fra de andre – det ved jeg ikke. På den anden side kan de jo ikke leve af, at jeg kommer forbi et par gange om året – men jeg synes de skal vende tilbage til tidligere tiders gode, anderledes udvalg.

Sent hjemme og så er det sommertid, så aviserne skulle reelt ud en time tidligere end normalt. Derefter var det kirketid. Heldigvis skulle jeg kun synge i dag. Så til Hobro igen for at høre talentkoncert, hvor datteren sang en ny sang, hun først fik i tirsdags. Det gik fint, selvom hun ikke selv var helt tilfreds. Vi måtte tage af sted, inden koncerten var helt slut, for hun skulle med gymnasiet på studietur til London og, de skulle møde i lufthavnen kl 17.00. Håber de er kommet godt derover. God tur.

Så kunne vi nå en ekstra danselektion, hvor vi var alene på gulvet. Det får vi meget ud af, med god instruktion af et par meget mere erfarne dansere. Vi dansede kun standard i dag.

Og så kom vores svigersøn til aftensmad og hjalp samtidig lidt med computeren. Tak for det.

Som sagt har der været gang i den, men det har været dejligt alligevel.

Påskeøllene er som sagt på hylderne i Brugsen og andre steder. Blandt de nye, jeg ikke tidligere har smagt er ”Påske Hvede” fra Indslev på Fyn. Indslev brygger jo udelukkende hvedeøl, og har i det sidste års tid sendt et par nye variationer på markedet – ”Hvede IPA” og ”Påske Hvede”. Jeg er egentlig ikke helt klar over om den også har været her de foregående år, men jeg har ikke set den før.

Det er en gylden, let sløret øl på 6.0%, med et væld af brusende bobler. Skummet er kraftigt, hvidt og blødt. Den har en endog meget dejlig hvedearoma med noter at lys frugt af eksotisk karakter – mango, banan, papaya og sådan noget. Den er forfriskende og perlende at drikke. Smagen er god og de førnævnte noter kommer også frem her. Der afsluttes med en pæn bitterhed, der desværre bliver en anelse sur til allersidst. Ikke alvorligt, men….

Karakter 4

Tid til en øl - Nørrebro Vårtripel

18. April 2010

Det har blæst rigtig meget i dag, så man har ikke helt haft fornemmelsen af vår. Men vi har sat hegn op om min mors terrasse, så nu er det muligt for hende at komme ud og sidde ved havebordet. Vinden skal dog nok lægge sig lidt, før det bliver helt behageligt.

Derfor var det måske ikke helt rigtigt at åbne en flaske ”Vårtripel” til aften, men jeg skal holde ølsmagning om påskeøl på fredag, og der er den med, så jeg ville jo gerne smage den inden.

Det er Nørrebro Bryghus, der fremstiller denne øl, og den lever op til bryggeriets nye trend – CO2 neutral. Nørrebro Bryghus opkøber CO2 kvoter, men samtidig gør de en stor indsats, for at nedbringe forbruget af vand og el. Og det er et godt tiltag.

”Vårtripel 2010” er brygget på bygmalt og hvedemalt, havre og er smagt til med citrongræs og citronskal. Derudover er der blandet en 1 år gammel fadlagret ”Braggot” i. Det er halv mjød, halv øl. Derfor er der naturligvis også brugt honning i øllet, da mjød jo er baseret på honning. Derudover ekstra sukker og masser af humle.

Kan man så smage alt dette?

Det er en tripel på 9,0%. Altså en belgisk overgæret type. Øllet er sløret og når solen skinner, samles stråler lysende i glasset. Der er en meget frisk duft af citrus. Stor og fyldig smag med og en tydelig sødme, der stammer fra sukkeret og måske fra ”braggot”-indslaget. Noterne på etiketten beskriver smag af sort peber og det kan anes i begyndelsen af eftersmagen, inden den kraftige humlebitterhed sætter ind.

Karakter 5

Tid til en øl - Ørbæk Påskebryg

1. April 2010

Her til aften – på Skærtorsdag – kom vores tidligere naboer på besøg. Vi ses stadig en 3 -4 gange om året, og det er altid hyggeligt. Vi skulle have lammesteg, og jeg havde indkøbt ”Mercator” fra Nibe Bryghus, for at teste den krydrede tripel med lammet. Det fungerede udmærket, selvom det var salvie i øllet og timian på kødet. ( se 9. marts 2010 )

Jeg havde også en ”Påskebryg” fra det fynske bryggeri Ørbæk på menuen. Jeg har tidligere skrevet om bryggeriet, der ikke er særlig oplysende på deres hjemmeside. ”Påskebryg” er økologisk og brygget på wiener-, münchener- og carafamalt, udvalgte humletyper ( ? ) og det gode vand fra Ørbæk. Det fremgår ikke, om det er en over- eller undergæret øl. ( 2 anmeldelser har forskellige mening om det.  Ølakademiet skriver ”mørk ale” og Ekstrabladet ( Ole Madsen ) benævner den ”dunkel bock” ) Når selv eksperter bliver uenige, er det vanskeligt at vurdere - derfor bør man, som forbrugeroplysning nævne dette også.

Jeg har altid betragtet den som en dobbeltbock, brygget efter den typiske påskeopskrift, der stammer fra Paulaners ”Salvator” og Carlsbergs første påskebryg. Münchenermalten giver en dunkel brun farve, og øllet toppes at lyst skum. Alkoholprocenten er høj – 7,0%. Duften er maltet med lidt karamel og en smule krydderi, jeg ikke præcis kan sætte navn på. Den har en god fyldig krop, og smagen er ligeledes præget af karamel, mørk frugt og krydderi. Det er muligvis denne lidt krydrede note, der trækker i retning af en ale. Pæn eftersmag med en balancerende bitterhed.

Karakter 3+