Tid til en øl - Juleøl

31. December 2018

Det var egentlig tanken, at jeg ville skrive om e juleøl hver dag i december, men desværre blev jeg så forkølet, så duft og smag var helt spildt på mig. Derefter mistede jeg min mor lige før jul, og selvom jeg har smagt øl hver aften, gled fokus væk fra at skrive på bloggen.

Men jeg har smagt adskillige juleøl – nogle kendte og en del nye.

Einbecker ’Weihnachtsbier’ er en wienerøl på 5,3% - med fokus på maltnoterne. Det er karamelmalt, der dominerer, men der dukker en antydning af humlebitterhed op i eftersmagen. Enkel, men god.

Karakter 4

Ebeltofts ’Juleporter, var en god overraskelse. Den er på 8,1% og har en behagelig smag og fylde. Det er chokolade og ristet malt, med en god balance til humlen til slut. Men dog i den sødere ende.

Karakter 4+

’Cheddleton Christmas Ale’ fra Staffordshire Brewery købte jeg i Det lille Apotek i København. Det er en ret traditionel engelsk ESB, hvor det kan være lidt svært at finde det julede. Måske lidt mere maltet i begyndelsen, men med en udmærket humle til slut. 4,6%

Karakter 3

Braunstein ’Julestjerne’ – De 5 Gaarde ’ Nikolaus’ og Trolden ’Vejen Juleøl’ gjorde ikke så meget væsen af sig.

Den bedste var ’Julestjerne’ på 7,5%. Den var tilsat stjerneanis, hvilket er dejligt i juleøl, men jeg synes, den har en alt for mørk ristet smag, der bliver lidt for gennemtrængende.

Karakter 3+

’Nikolaus’ var på samme måde alt for hårdt ristet og virkede sur og bitter.

Karakter2+

Trolden Bryghus har lavet en brown ale, der til gengæld er blevet noget tynd i karakteren.

Karakter 3

Anderledes er det med ’Willemoes 2018’. bryggeriet Vestfyen laver hvert år en luksusøl af skiftende type, og i år er det en strong ale – lagret på kakaobønner og tilsat cold brew coffee.

Det giver en lækker øl på 9,0% med dejlig sødme og smag af både chokolade og kaffe.

Willemoes’ Juleøl plejer hvert år at nå finalen i ’Årets Ølnyhed’ og det er da også sandsynligt i år.

Karakter 4+

Jeg har på nuværende tidspunkt smagt 2998 forskellige øl, så jeg regner med at runde øl nr. 3000 i aften.

I går besøgte jeg Voldby Købmandsgaard, der har 700 forskellige øl på hylderne. Det er absolut et besøg værd. Jeg købte øl med til nytårsaften, så jeg kan fejre en lille milepæl i aften med vennerne.

GODT NYTÅR!

Tid til en øl - Einbeck Winter Bock

2. December 2012

I går havde vi eftermiddagsforestilling på ”Nøddebo” og derefter skulle vi til julefrokost hos gode venner. Her var, hvad hjertet kunne begære – sild og æg, fiskefiletter, medister, skinke med grønlangkål og brunede kartofler, ribbenssteg og hjemmelavet levetpostej og naturligvis ris a la mande.

Dertil var der gode juleøl – Carlsberg 47, Jacobsen Golden Naked Christmas Ale, Julemumme fra Kongens Bryghus og en gammel 2010-udgave af Semper Ardens Christmas Ale til desserten. Derudover var der en  - for mig ukendt – øl fra Einbeck.

Jeg kan godt lide de stærke bockøl fra Einbecker Brauhaus, men er ikke tidligere stødt på deres ”Winter Bock”. Etiketterne på Einbecks øl er ens. Det er kun farven, der adskiller dem, og ”Winter Bock” har en skinnende rød julefarve.

Det er en flot rødlig øl på 7,5%. Den er brygget efter Reinheitsgebot, hvilket jo betyder at man ikke må tilsætte julekrydderier og andet stads. Derfor er duften meget lig hvad man eller kender. Sødme  og lidt karamel fra malten, men man aner alligevel en vis frugtig note, der giver julehygge. Smagen er også præget af sødme og bær. En udmærket jule/vinter øl.

karakter 4+

Tid til en øl - Maisel Dunkel / Mönchshof Kellerbier / Einbecker Maibock

1. Juni 2009

Endnu en sommerdag, hvor vi har kørt meget i bil. Først til Dronninglund sygehus – så til frokost i Viborg – så hjem igen – så til Aalborg sygehus og tilsidst til aftensmad i Aalborg. Og så satte vores aircondition ud. Da vi klagede vores nød, viste det sig at dem, vi beklagede os til slet ikke har aircondition i deres bil, så der var ikke megen medynk.

I Viborg fik vi en dejlig frokost, hvor der bla, var sushi, som jeg kun har smagt en gang før. Men det har en dejlig konsistens og det smager fortræffeligt. Og det er dejlig let mad til såden en pinsefrokost. Der var også salat og laks og frikadeller, så vi gik ikke sultne fra bordet. Og så var der cider og hvidvin til. En hyggelig middagsstund.

Til aften fik vi derimod grillkylling – ikke købt, men tilberedt på ægte grill i haven. Dertil ris og salat og tzatziki. Vores værter havde lige været en tur i Sønderjylland og benyttet lejligheden til en tur over grænsen efter tyske specialøl. Her koster en flaske ( 50 cl ) 6-7 kr, så hvorfor skal det koste det dobbelte i Danmark.

Som aperitif fik en en glimrende ”Weissbier Dunkel” fra Maisel Brauerei i Bayreuth. Bryggeriet stammer fra 1886 og er grundlagt af Eberhard og Hans Maisel. De er kendt for deres weissbier, samt for at være de første til af producere en ”Dampfbier”

Maisel ”Weissbier Dunkel” er brygget på hvedmalt, samt Munchener- og karamelmalt, hvilket giver den flotte mahognyfarve. Der er et svagt orange skær over den. Øllet krones med en flot beige skumtop. Duften er frisk af nelliker og banan, hvilket skyldes fenoler, der opstår når gæren arbejder.

Den føles let i munden, men smagen er stor og maltet med et frisk pust af nelliker. Der er kun en svag bitterhed i eftersmagen fra Hallertau mittelfrüh humlen. Procent 5,2%.

Karakter 4

Til maden delte vi en flaske af ”Mönchshof Kellerbier”, der er en ufiltreret øl på 5,4%. Selve stilen stammer fra Franken ( se 22 maj 09 ). hvor også byen Kulmbach ligger. Og engang lå der et kloster her, hvilket har givet navn til bryggeriet. I 1996 slog 4 bryggerier i byen sig sammen og dannede Kulmbacher Brauerei AG, men de forskellige mærker findes stadig.

”Kellerbier” er en fyldig lagerøl, lidt i pilsnerstil, men den er altså ufiltreret, hvilket giver den mere saft og kraft i smagen. Det er en stil jeg er kommet til at sætte stor pris på.

Karakter 3+

Tilsidst smagte vi en ”Maibock” fra Einbeck. Jeg skrev i efteråret om 5 øl fra Einbeck, men den udgave af den berømte Ur.bock har jeg ikke tidligere smagt.

Udseendet minder meget om ”Urbock Hell” ( 6 nov 08 ). Gylden med hvidt skum og fine bobler.Det er også samme procent – 6,5%. Der kan derfor være grund til at tro at basis er det samme. Men denne øl virker mindre sød og lidt skarpere i smagen – sikkert for at fungere som forårsøl. Der en en mild bitterhed i eftersmagen.

Karakter 4

Nu er foråret officielt slut, og jeg må se om jeg kan få lavet en opsummering af de forårsøl, der har været præsenteret her.

6. November 2008

Endnu en lys øl fra Einbeck, men denne gang er det alligevel noget andet. Nu drejer det sig om den lyse udgave af ”Urbock”, der er anderledes kraftig og fyldig end pilsnertyperne. Jeg har altid godt kunnet lide bockøl. De virker som pilsnerens storebror og har netop den kraft som pilsneren nogle gange mangler.

Bockøllet stammer jo her fra Einbeck ( se 31. Juli, hvor jeg har skrevet om det ), og har nok oprindeligt været en mørk øl, og dengang også overgæret. Men opskriften har fulgt med udviklingen og nu er det en undergæret øl og fås også i en lys udgave. Bryggeriet hævder, at det er en originale bockopskrift, der er benyttet.

Det er en lys øl med et flot gyldent skær og en hvid skumtop. Den er på 6,5% og allerede her er der jo mere power. Duften er frisk, men også præget af malt. Fine bobler stiger lidt dovent op. De giver en god fornemmelse i munden. Smagen er meget mere fyldig og mere maltet end den var i pilsnerne og det balanceres fint af humlen, der ikke bliver dominerende. Eftersmagen er maltet med en anelse bitterhed fra humlen. En smagfuld øl.

Karakter 4+

Har været til dans i dag, og var jo lidt bekymret for knæene, men lige nu går det fint nok. Vi dansende heller ikke den hurtige Jive, som nok har en del af skylden for mine ømme knæ. Måske er det også bare noget pyller, men jeg har før haft store problemer med de knæ. Håber ikke, jeg bliver plaget af dem i morgen.

Tid til en øl - Einbecker Brauherren

5. November 2008

Da vi i sommers var i Einbeck faldt min kone over en lille butik med tøj og forsvandt ind i den. Jeg gik hen til kirken, der ligger på torvet og kiggede ind, men ville vente på min kone. Kustoden – eller hvad sådan en nu hedder – kom ud og vi faldt i snak. Han ventede på middagsafløsningen, der altid var en halv times tid forsinket, og det brokkede han sig forståeligt nok over. Ellers snakkede vi om løst og fast – hvor jeg kom fra osv. Og jeg nævnte, at jeg desværre ikke kunne komme til at se bryggeriet. Så talte vi lidt om Einbecker øl, og han nævnte, at hans favorit var ”Brauherren”. Den fandt jeg senere i en butik.

Efter lang tid kom min kone. Det er svært at føre en ordentlig samtale på tysk, og selvom det havde været vældig hyggeligt, var det lidt en lettelse. Vi gik ind og så kirken, der er malet med en klar og egentlig flot orange farve. Da vi gik, sagde jeg ”tak for snakken” og ville sige, at nu kom afløsningen nok snart. Her fik jeg så brugt ordet ”Erlösung” og han svarede at ”Die Erlösung kommt von den Himmel”, og grinede – han forstod godt, hvad jeg mente. Tysk er godt nok svært.

”Einbecker Brauherren” er atter en pilsnertype. Dem har de mange af. ( Jeg trænger vist til en belgisk øl inden alt for længe ). Den er på 4,9% og selvom det ikke er tydeligt på billedet, virker den lidt lysere. Der er en livligere bobleudvikling, og denne livlighed fornemmes også i munden.

Den virker umiddelbart friskere en de 2 andre. Til gengæld er smagen tyndere og renere og eftersmagen er ikke nær så fyldig. Det er en øl, hvor man let kan finde andre af samme karakter. En sommertørstslukker.

Karakter 3+ ( Måske er jeg bare blevet lidt træt af tysk pilsner.)

Tid til en øl - Einbecker Spezial

4. November 2008

I dag går det lidt bedre med knæene, selvom jeg stadig ikke ligefrem springer rundt. Jeg skal jo heller ikke bruge dem til noget særlig før dans på torsdag.

Ellers er der ikke sket alverden. Jeg har øvet på koncertprogram, været på arbejde som sædvanligt, og sidder nu og nyder en øl – som sædvanligt.

Denne gang er det en anden øl fra Einbeck – ”Einbecker Spezial” på 5,2%. Den betegnes fra bryggeriet som en exportøl, men minder en hel del om pilsneren. Det er en undergæret pilsner type, men jeg synes, den er lidt mere gul – eller gylden, som man siger. Skummet er kraftigt, men forsvinder hurtigt. Der er lette bobler i begyndelsen. Duften minder en del om pilsneren, men smagen er sødere. Denne sødme konkurrerer med humlen i eftersmagen, men bitterheden får lov at afslutte efter maltsmagen er væk.

Karakter 4

Det er yderst sparsomme oplysninger, der er at finde på deres hjemmeside. Det er mest en gang sludder for en sladder. Nej, lad os bede om nogle amerikanske bryggerier. De er sjældent bange for at oplyse om deres øl.

Tid til en øl - Einbecker Pilsner

3. November 2008

Så gik det galt igen. De gamle knæ kunne ikke helt klare belastningen. De har før voldt problemer, når jeg ville til at løbe. En uge eller to og så gik knæene helt i smadder. Først da jeg fulgte et løbeprogram med gradvis tilvænning, begyndte det at gå godt, og jeg kom til at kunne løbe 5 km. Men prøvede jeg intervaltræning gik det hurtigt galt igen. Sidste jul skulle jeg lige deltage i en indendørs fodboldturnering. Det var enorm skægt, men de hurtige retningsskift ødelagde igen knæene. Og nu er den lidt hårde dansetræning i går skyld i, at jeg igen har svært ved at klare trapperne på arbejdet – men jeg kan dog stadigvæk gå. Så jeg håber, det ikke bliver værre. Det kommer dog nok til at vare lidt før jeg kan genoptage at løbe, og nu gik det ellers lige så godt, - øv, øv.

Så må jeg jo bare sidde her og drikke øl.

I sommers var vi en tur i Harzen. Det var faktisk den tur, der startede denne blog. Jeg besøgte i den forbindelse byen Einbeck, der er en af de berømte tyske ølbyer. Det var desværre ikke muligt at få rundvisning på bryggeriet, så jeg fik en Ur-bock på torvet. Og i en butik købte jeg 5 forskellige øl.

Det er det sidste, der er tilbage af de 22 øl, jeg købte på turen ,og nu skal der gøres plads til at juleøllene snart rykker ind. Så den næste uges tid står på Einbeckerøl.

Det er mest undergæret tysk øl af pilsnertypen og den første er deres ”Einbecker Pilsener”.

Det er en meget lys øl med kraftigt hvidt skum. Der er små hurtige bobler, der giver en frisk fornemmelse. Duften er typisk pilsneragtig med let præg af humle og smagen er god og fyldig med lidt maltsødme. Eftersmagen er lang og har en god bitterhed. Den er ikke så aggressiv som de nordtyske pilsnere og ikke så maltet som de sydtyske. En god og fin mellemting.

Karakter 4

Tid til en øl - Einbecker

31. Juli 2008

Lige vest for Harzen ligger byen Einbeck, der er en af de mest betydningsfulde byer i europæisk ølhistorie. Her bryggede man for 600 år siden en fyldig, stærk øl med masser af malt, der blev en succes fra Skandinavien til Bayern. Første gang man støder på optegnelser er i 1378, hvor byen Celle bestilte 2 tons Einbecker øl. I 1521 udtalte Martin Luther foran rigsdagen i Worms: "Der beste trank, den einer kennt, der wird Einbecker bier genennt."

Øllet bredte sig også til Bayern, hvor man på den lokale dialekt udtalte Einbeck som "Oanpock". Derfra blev det forvandlet til "bock". Da dette også på tysk betyder buk, er der ofte afbilledet en buk af en eller anden art på etiketten.

Men ikke på "Einbecker Urbock", der jo er den ægte originale vare. Derfor var det med stor fornøjelse, vi drog mod Einbeck, for at se bryggeriet. Desværre skulle man bestille tid over nettet inden, og det var der ingen, der havde gjort, så jeg kunne ikke springe på en rundvisning - øv, øv. Jeg måtte tage til takke med en Einbecker Urbock Dunkel på torvet, men det hjalp sandelig også på humøret.

Det er en flot rødgylden øl med mange små bobler. Alkoholprocenten er på 6,5%. Duften er lidt sødlig og smagen er fyldig og rund - med noter af karamel. Der er ikke så meget humle i eftersmagen, men den holder længe. En virkelig verdensklasse øl.

Karakter 5

I en nærliggende butik fik jeg købt det fulde flaskesortiment: Pilsener - Spezial - Braüherren og Urbock Hell / Dunkel.

Nok om øl.

Einbeck er en spændende by med flotte bindingsværkshuse. Her er der udført fint, detaljeret træskærerarbejde, der er bemalet i flotte farver, så indtrykket er anderledes end de østlige byer. Rådhuset er meget flot.  På vejen hjem besøgte vi en stor grotte - "Einhornhöhle". I denne hule har der levet hulebjørne, huleløver og mange andre dyr. Man har sågar fundet skeletter af neanderthalere. I 1500 tallet samlede en videnskabsmand nogle af knoglerne til et enhjørningskelet, og det var videnskabeligt anerkendt i mange hundrede år. Den havde godt nok kun to ben og en underlig dinosaurhale for at holde balancen. Da vi nåede til den oprindelige indgangsssted, lød der et enormt tordenbrag, og vi måtte styrte af sted til bilen, inden regnen væltede ned. Aftensmaden blev på hotellet med en Ur-Kostritzer Pilsner. Udmærket bleg nordtysk øl.