12. Oktober 2015
Forleden
blev jeg morfar for første gang. Vores ældste datter og svigersøn har fået den
skønneste lille pige, så alle er glade.
Mens
de unge mennesker var på hospitalet passede vi deres lille kattekilling, og jeg
tog en øl med til deres hus, så jeg kunne fejre den nye titel,
Det
blev en kraftig belgisk ale fra Kongebryg – ”Hildegaard Dragonfruit” på 9,2%.
Det er en øl, der er brygget i samarbejde med ølskribenten Carsten Berthelsen.
Hildegaard
von Bingen er en kendt skikkelse i Øllets Historie. Hun var nonne i Bingen i
middelalderen og komponerede musik, oprettede nye klostre, holdt foredrag og
prædikener og interesserede sig for planter og urter og deres anvendelse. Hun
beskrev som den første hamps beroligende virkning og var også den første til at
skrive om brugen af humle i øl.
”Man
bør koge ølurten med humle, thi det giver øllet en god bitter smag, solid
holdbarhed og en smuk skumkappe. Og det har en god virkning på sjæl og legeme”.
Til
denne belgiske quadrupel er der brugt Northern Brewer og en ikke oplyst
aromahumle. ( IBU 43 ). Derudover er der tilsat dragonfruit, som skulle bidrage
med en mild, sødlig smag.
Det
er en rødbrun sløret øl. Krydret, frugtig aroma. Tyktflydende, nærmest varmende
i sit udtryk. Smagen er sødlig krydret med noter af sort peber. Lang eftersmag.
En glimrende quadrupel, hvor jeg dog ikke helt ved, hvor dragefrugten sætter
sig tydelige præg.
Karakter
5
Jeg
tror – og håber – dog ikke, at vores lille datterdatter får navnet Hildegaard.
På trods af hendes store betydning.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar