Tid til en øl - Vejle Bryghus Andetræk

15. November 2013

I går havde vi lyst til en god gang medister med kartoffelsalat og rødkål – og masser af sennep. Og til sådan en ret kan en god brown ale komme til sin ret. Vejle bryghus har lavet en serie jagtøl, hvor ”Andetræk” er en ”amerikansk inspireret brown ale”. Det tolker jeg som en brown ale med humle, og måske er det ikke det helt optimale til medister, men det blev nu den.

”Andetæk” er på 5,6% og det er en humlet brown ale. Den er mørkebrun med et rødt skær, hvis lyset falder rigtigt. Den har en maltet aroma med en sødlig duft af toffee. Men den har en væsentlig skarpere smag, hvor humlen får meget mere spillerum end forventet. Jeg synes egentlig, det er lidt usammenhængende, når aroma og smag er så forskellige, men det var der selvfølgelig lagt op til.

En god tysk bockøl havde nok klædt medisteren bedre.

Karakter 3

Tid til en øl - Stuykman / Reinaert / Val-Dieu

12. November 2013

Det er blevet til lidt øl de sidste par dage. selvom der ikke har været tid til at skrive om dem. Lørdag tog vi en tur sydpå til Kolding for at besøge vores tidligere præst, som vi ikke har set i et par år. Det var et hyggeligt gensyn og han præsenterede en øl inden middagen. ”Om jeg kunne gætte, hvad det var for en øl”. Flasken blev stående ude i køkkenet. Det er ikke en disciplin, jeg er så erfaren  i, men jeg har dog smagt en del øl i tidens løb, så helt på bar bund er jeg heller ikke.

Det var en lys, uklar øl med pænt kraftigt skum. Duften var umiskendelig med hvedenoter, så det var jo ikke så svært. Jeg kunne også ane lidt humle i baggrunden, og det blev klart tydeligere, da jeg fik smagt på øllet. Mit bud var en witbier med mere humle end normalt, og jeg gættede hen i retning en hvedeøl fra et af de nyere belgiske bryggerier.

Det viste sig at være en dansk hvedeøl fra Nørrebro bryghus – ”Stuykman Hvede”. Så mit bud var da ikke helt ved siden af.

Det er en 5,0% witbier – brygget med koriander og pomerans. Den har lav bitterhed, men jeg synes nu nok den var mærkbar. Jeg har umiddelbart intet bud på hvad eller hvem Stuykman er, men øllet var forfriskende og ikke for parfumeret sødt.

Karakter 3+

Der var flere gode øl til maden bla. en ”Mors Stout” fra Vestfyen. En dejlig aften. Godt af blive opdateret med vennerne. Vi lavede en halv aftale om, at vi inden længe skulle en tur rundt på værtshusene i Kolding by. Der er jo et par stykker med ølmærke.

 

Søndag var der audition til sommerens musical på Skansen – ”Jorden rundt på 80 dage”. Det var en langt dag – især for min kone der er med i instruktørteamet. Hun var først hjemme over midnat. Min prøve løb af stablen lige over middag. Jeg sang og agerede det bedste jeg kunne og det gik vist meget godt. Vi har endnu ikke hørt noget om fordelingen af roller, selvom de fleste vist er bestemt. Det bliver sjovt at komme i gang med efter nytår. Og i år ser det ud til, at der ikke er prøve i den weekend, hvor der er Ølfestival, så måske er det muligt at komme med i år.

Så jeg sad alene til aften og vansmægtede. Til trøst kunne jeg så åbne en flaske øl fra Reinaert.

”Reinaert” betyder ”ræv” eller måske et tilnavn til ræv ligesom ”Mikkel”. Bryggeriet er De Proefbrouwerij i Lochristi. De er kendt for at brygge for mange af de såkaldte fantombryggerier, bla. Mikkeller, men serien Reinaert er vist deres egen.

Deres ”Grand Cru” er en barleywine på 9,5%. Mørk øl med kraftigt skum. Kompleks aroma med mørke frugter som rosin og dadel, alkohol og lidt krydderi. Desværre er smagsindtrykkene ikke helt så tydelige, og jeg synes der er en lidt jordslået note til sidst.

Karakter 4

 

 

Mandag aften var jeg på en lille øltur med lokalformanden for Ølentusiasterne. Vi skulle lige besøge et par af ølstederne i forbindelse med uddelingen af Årets Ølmærke. I Cafe Luna fik jeg en sandwich til at stille den værste sult ( kom lige fra arbejde ), og her fik vi en vældig god snak med ham der stod for øludvalget. Cafe Luna har her op til jul et ”Juleølkort” med 24 forskellige juleøl, så man kan lave sig selv en lille julekalender. God ide.

Gert valgte en ”Winter Warmer” fra Samuel Smith, og jeg smagte en juleøl fra Konrad. Det er et tjekkisk bryggeri. Øllet var godt, men en maltet profil, og en let, balancerende bitterhed. på hanen havde de også deres egen ”Husets Juleøl”, der er en juleøl fra Vestfyen. De var lige løbet tør , så jeg kunne ikke smage den.

Det kunne jeg til gengæld på London Pub, hvor de også havde deres egen ”Husets Juleøl” der også var fra Vestfyen, så det er jo lidt pudsigt. Det er en meget mørk øl i belgisk stil, men om det er ne fra den kendte sortiment kan jeg ikke sige.

Stemningen var god på London Pub. Det er et værtshus, hvor man må ryge, men det var ikke overdrevent ubehageligt denne mandag aften. Et ølkort ville være godt, for det er svært at overskue, hvilke flaskeøl der gemmer sig bag disken. Men Gert fik øje på en lille flaske fra Val-Dieu i det ene hjørne. Vi skulle bestemt smage deres ”Triple”.

Jeg tror aldrig, jeg er stødt på en triple, jeg ikke har kunnet lide, men denne lille perle var helt i top blandt de bedste. Balancen mellem sødme og bitterhed var perfekt. Der var en note af appelsin, som jeg så godt kan lide, så det var en super afslutning på en god aften.

Karakter 5

Gert og jeg fik snakket en del om øl, men også om en masse andet – musik, fodbold og arbejde. Jo,  det hele blev vendt, og vi fik også styr på det, vi var kommet for omkring Ølmærket

 

 

Tid til en øl - Triporteur from Heaven ( or Hell)

8. November 2013

En “Triporteur” er en 3-hjulet budcykel, og på etiketten til dagens øl, ser vi et meget glad bud, der bringer korn og humle til både himmel og helvede ( Belgien er i sandhed et tegneserieland ).  I himlen bliver han modtaget at en engel med en øl – i helvede kommer djævlen springende med en hel bakke med øl. Men ligesom i Yin & Yang er den modsatte pol også repræsenteret som en utydelig figur i baggrunden - vældig fint og filosofisk.

Det er bryggeriet Bom ( Belgian Original Maltbakery & brewery ) der står for disse øl. Brygmesteren hedder Bert van Hecke, og han har arbejdet tidligere for Orval, Rodenbach, Sint –Bernadus og New Belgium i USA.

Jeg købte de to øl i ”Det Bette Ølhus”, da jeg var af sted med vennerne i september. Da vi skulle hjem kom vi for sent til toget, og så åbnede vi en af de medkøbte øl på Frederikshavn banegård.

”Triporteur from Heaven” er en lys øl på 6,2% og den skal måske anmeldes en anden gang under gunstigere vilkår. Jeg kan ikke huske så meget om den, men kan tyde nogle notater til: ”at den er en sløret, gylden øl med kraftigt hvidt skum. Aroma af korn og lys frugt. lidt neutral smag, hvor man aner lyse frugter.

Karakter 3

Jeg ved ikke helt om denne anmeldelse yder øllet retfærdighed. Bryggeriet skriver at den er ”tungt” humle ( IBU 28 ) med East Kent Golding, Styrian og Cascade, men det er gået min næse forbi, så måske den skal generhverves næste gang, jeg kommer forbi Aalbæk.

 

 

”Triporteur from Hell” er derimod en meget mørk øl på 6,6%. Den er humlet med East Kent og Styrian ( IBU 32 ). øllet toppes af lysebrunt/beige skum. Man mødes af en spændende, kompleks duft, hvor krydderier spiller ind. Jeg synes at ane vanilje og lakridsrod. Et lille strejf af kaffe, kan man måske også finde. God fyldig krop. Smagen lidt mindre intens end duften, men man mærker stadig kaffe og chokolade, krydderi og små sorte lakridser.

Karakter 4

Tid til en øl - Vejle Bryghus Sneppefald

6. November 2013

Efter aftenens korprøve hjalp min bror med at sætte en lampe op i entreen. Nu har vi i to år famlet os frem om vinteren, så det var på tide at få noget lys. Bagefter delte vi en øl, mens vi skypede med min datter i Skotland.

Vejle Bryghus har kreeret tre forskellige jagtøl – ”Sneppefald” ( pale ale ) – ”Andetræk” ( brown ale ) og Bukkefeber ( altbier ). De er til salg i COOP.

Sneppejagt foregår om efteråret, så det passer jo godt til tiden, men de skriver selv at bukkejagten er i maj måned, så den er lidt tidligt ude. Men det er da en god ide af udsendte de tre øl på en gang. ”Sneppefald” er tidspunktet hvor snepperne hviler i store flokke under deres træk, og det er her, at jægerne jager dem op. Man benytter ofte ”stående hund” hvilket måske giver mening for jægere, men ikke lige for mig. Måske skal den bare stå og vise hvor byttet er - og ikke flænse og flå det i stykker. ( ? )

”Sneppefald” er en pale ale på 5,6%. Brygget med både byg, og hvedemalt, samt engelsk humle. Man nævner at denne øl er god til lyse retter som fisk og fugl, så det passer jo til navnet.

Det er en lys gylden øl med en del slør fra bundfaldet. Luftigt, hvidt skum. Duften er overvejende præget af frugtig humle, men lidt noter af malt og brød anes også. Det er en aggressiv øl, der føles spids og skarp – lidt som sneppens næb. Smagen er domineret af humlen, og bitterheden er frisk og pågående uden at være for overdreven.

Karakter 4

Tid til en øl - Adelardus

4. November 2013

I det 7. århundrede grundlagde en frankisk adelsmand – St. Trudo – et kloster i det sydøstlige Flandern. Rundt om klosteret voksede et bysamfund op – Saint-Truiden. Klosteret blev efter St. Trudos død et mål for pilgrimsrejser og samfundetnød godt af de mange besøgende. I det 11. århundrede byggede abbed Ardelardus klosterets kirke, samt 2 kirker i byen. Som man kan se på etiketten, var han en trivelig, jovial mand med hang til godt øl. Vi bliver også her præsenteret for et væld af navne. ”Adelardus” – det giver vist sig selv.

”Trudoabdijbier” – en klosterøl fra Trudo. Denne øl blev brygget på opfordring af byen og klosteret i 2002, hvor man for første gang holdt ”åbent hus” i klosteret.

”Haspengouwse” – er navnet på hele området. der er Belgiens fineste frugtområde.

”Dubbel” – er naturligvis ølstilen.

Det er Brouwerij Kerkom, der brygger denne klosterøl. Jeg har tidligere skrevet om bryggeriets historie og deres øl "Bink" 

 ”Adelardus” er købt i ”Det Bette Ølhus” i Aalbæk og er på 7,0%. Det specielle ved produktionen er, at der er brugt ”gruut”. Gruut er en urteblanding, som mange flamske byer tidligere krævede af bryggerne skulle benytte i deres øl. Hver by havde deres egen ”gruut”. Eller er den brygget på 5 forskellige malte og to belgiske humletyper. Eftergæret i flasken.

Det er en meget mørk øl med svagt skum. Duft af mørke frugter – bla. rosin og sveske, samt lidt alkohol. Den har en blød tekstur og en god fylde. Smagen er også præget af frugt, og så denne ”gruutblanding”, der består at 10 forskellige urter. Det er måske en af dem, der giver den kunstige syrlighed, der ligger i slutningen. Det var nok bedre uden.

Karakter 4

Tid til en øl - Nordenfjords Håndbryg The Big Bang IPA

3. November 2013

For nogen tid siden stødte jeg i Salling på to håndbryggere fra Nørresundby, der stod og delte smagsprøver ud af deres nye øl – ”The Big Bang IPA”. Det var Michael og Rene, der sammen med Thomas står bag bryggeriet Nordenfjords Håndbryg. Som navnet jo ligesom antyder, har de beskæftiget sig med håndbryg gennem mange år. Michael bryggede første gang i 2004, men samarbejdet med Rene kom først i stand fra 2010/2011. Siden stødte Thomas - der er biotek-ingeniør ( med stort kendskab til gær og bakterier ) – til.

Efter at have brygget mange øl besluttede de sig for at tage næste skridt – at få øllet ud kommercielt. Det blev til et samarbejde med Løkken Bryghus, hvor denne første øl er blevet lavet i større målestok.

”The Big Bang ” er en IPA på 5,7% og med en bitterhed på 71 IBU. Der er brugt Willamette og Simcoe.

Det er en bleggul øl med let, tyndt skum, der sætter sig på glasset. Få spredte bobler. Duft af malt og en frugtig humlearoma med mynte og en anelse grape i baggrunden. Øllet har en rigtig god fylde. I starten er der fokus på malten, men humlen tager hurtigt over. Den er fint afstemt. Bitterheden bevæger sig ikke ud i ubehageligheder, men er klar og markant.

Karakter 4+

Jeg spurgte til navnet, og denne øl er opkaldt efter en kvindelig kollega på arbejdet. Bryggerne har flere gange efterspurgt gode navne til bryg hos kollegerne, og denne gang var der en, der sagde: ”I kan opkalde den efter mig”. Jeg kender ikke fornavnet, men efternavnet var ”Bang”. Om hun synes det var flatterende med navnet ”The Big Bang” skal jeg ikke kunne udtale mig om. Derudover er ”The Big Bang” jo altings begyndelse, og det er et godt navn til Nordenfjords Håndbryg’s begyndelse.

 

Tid til en øl - Battin Extra

1. November 2013

I dag gik Allan Simonsen igen videre i ”Vild med dans”.  Det er beskæmmende at se meget dygtigere dansere forsvinde, for Allan kan decideret ikke danse og er ikke blevet bedre siden starten. Han var en formidabel fodboldspiller trods sin ringe størrelse, men fremover kommer jeg desværre nok til at tænke på ham for ”Klovnen fra Vild med dans” – og det er faktisk ærgerligt.

Nogle synes det er sjovt at lave rav i den, men for os, der tager dans seriøst er det bare frustrerende.

I vores egen lille ølverden vil det svare til at Grøn Tuborg eller Heineken blev kåret som verdens bedste øl og alle andre øl blev taget ud af produktion. Det skulle nok give frustrationer hos ”De danske ølentusiaster” eller på Ratebeer. Blandt seriøse ølnørder er der såmænd ofte utilfredshed med vinderne at ølvalget, fordi der findes bedre og mere ekstreme øl på markedet. Men flertallet bestemmer og herhjemme bestemmer flertallet sig stadig for de gamle pilsnere fra Carlsberg og Tuborg. Heldigvis stemmer de ikke alle de gode øl fra mikrobryggerierne ud.

Efter dette udbrud af mavesur dansegalde, vender vi os mod dagens øl. For naturligvis ser vi stadig ”Vild med dans” ( de fleste danser jo godt ) og her til aften fik vi dejlig sushi, mens vi så programmet.

Jeg åbnede en flaske, jeg havde fundet i Luxemburg – fra et af de lokale bryggerier – Battin.

Brasserie Battin blev grundlagt i 1937 af Charles Battin. Bryggeriet lå i Esch-sur-Alzette, Luxemburg indtil det i 2005 flyttede til byen Bascharage som følge af en bryggerisammenlægning.

Der opkøbte Brasserie Nationale bryggeriet, men det forsætter med at udsende øl under navnet Battin. Derudover udsender de mærket Bofferding. Brasserie Nationale er Luxemburgs største bryggeri.

”Battin Exra” beskrives som en ”pilsner” på Beeradvocate, mens Raterbeer kalder den ”belgisk ale”. Der er da nogen forskel, men jeg giver helt klart Ratebeer ret.

Den har en flot dybgylden ( hvis dette udtryk findes ) farve med luftig hvidt skum, der forsvinder langsom under dyb knitren. Hvis det er en pilsner, har brygmestrene haft problemer med deres esterproduktion, for vi mødes af koriander, mango, citrongræs og banan, når vi stikker næsen i glasset. Det minder næsten om en witbier. Alkoholprocenten er 6.3%. Det er en temmelig aggressiv øl, der bider fra sig og bruser op i munden. I smagen finder vi østerlandske krydderier, lidt sødme og eksotisk humle. En mærkbar bitterhed i eftersmagen. Klart mere belgisk inspireret end tysk.

Karakter 3+