Tid til en øl - Tongerlo Christmas

23. December 2012

Sikke en snestorm. Vi skal have gæster til jul og heldigvis kørte de tidligt fra Sønderjylland, så de nåede frem inden det blev rigtig galt. Vores døtre skulle komme til eftermiddag, så vi kunne pynte juletræ, men det måtte vi aflyse. Nu må vi se om de kan komme frem i morgen.

Ovenpå al den snerydning, var det godt med aftensmad – laksemad. Hertil fandt jeg en lys triple fra Bryggeriet Haacht frem – ”Tongerlo Christmas”. Det er en klosterøl ( vi kan se klosterlogoet på bagsiden ) fra Norbertinerklosteret i Tongerlo. Det bliver naturligvis brygget på licens af Haacht.

Det er en etiket, der udstråler julehygge. Vi ser klosterkirken samt årstallet 1130, så det er en gammel sag. Den let gotiske skrift er dækket af sne  eller måske er det skum fra øllet.

Det er en lys, overgæret øl på 7,0%. Den er eftergæret i flasken. Den har en let aroma med noter af lys frugt - appelsin, fersken og lidt citrus fra humlen. Den føles prikkende og livlig i munden. Smagen indledes af frugtsødme og der afsluttes med en behersket, men tydelig bitterhed.

Karakter 4

I morgen skal vi have andesteg ( fra grill ) med al tilbehør og jeg har fundet en ”Gouden Carolus Christmas” frem dertil. Jeg er den eneste i selskabet der drikker øl, så vi skal nok også have lidt rødvin frem.

Glædelig Jul!

Tid til en øl - Against the Grain Citra Ass Back Down

23. December 2012

I sidste uge var jeg en smut på John Bull Pub, hvor nordmanden Peer inviterede på øl. Der så jeg et udvalg af deres juleøl, men Per havde allerede smagt dem, så vi valgte nogle andre øl. Derfor syntes jeg det var på sin plads at udforske disse juleøl en anden dag.

Jeg mødtes med en god kammerat og vi havde en hyggelig aften i selskab med godt øl. Desværre havde de ikke længere ”Snowball” fra To Øl på hanerne, så den må jeg vist se langt efter.

Vi begyndte med en ”John Bull Christmas Ale”, der er en mørk brown ale. Det er umuligt at finde oplysninger om denne øl på nettet. John Bull er jo ikke et bryggeri og det må stå hen i det uvisse, hvilken øl der er tale om. Men den smager godt. Karamel og en fin bitterhed i slutningen.

 

Derefter tog vi fat på månedens øl, der ikke er en juleøl. Den blev serveret i et flot glas, men noget ølglas er det næppe. Der stod godt nok ”Ugly Duck” på det ene glas og et andet bryggeri ( jeg har glemt hvilket ) på det andet.

Månedens øl er fra Against The Grain – et bryggeri i Louisville, Kentucky. Vendingen ”against the grain” betyder at man siger eller gør noget andet end man plejer. Så her har vi altså et bryggeri, der ikke laver øl som man plejer. Bryggeriet er faktisk en brewpub, hvor man serverer overvejende vegetariske retter.

Deres ”Citra Ass Back Down” er en IPA – brygget med fokus på Citra humle, men der er også Columbus og Centennial i ( IBU 68 ). Den er på 6.7%. Flot orangerød farve. Fuldstændig uklar og med meget lidt skum. Meget intens og behagelig aroma, hvor Citrahumlen kommer til sin ret – mest med noter af sød grape og eksotisk frugt. God fylde i munden. Aromahumlen holder på smagen helt til slutningen – hvad jeg godt kan lide. Den balanceres fint af malten.

Naturligvis en udpræget bitterhed i eftersmagen.

Karakter 4+

 

 

Efter den amerikanske humlebombe smagte vi den engelske ”Seriously Bad Elf” fra bryggeriet Ridgeway. Jeg har tidligere fortalt historien om hvorfor den blev forbudt i Connecticut. Den er en del af en serie på 5 øl, hvoraf jeg har smagt de 4. De hører så absolut til mine favoritter indenfor engelske juleøl. Men det tog lige noget tid at vænne sig til smagen ovenpå den kraftige IPA. Rækkefølgen var vist ikke heldigt valgt.

Til sidst delte vi en julebryg fra Amager Bryghus og en fra et andet bryghus. Jeg har simpelthen glemt hvilket, for pludselig holdt min bus udenfor pubben ( det var aftenens sidste afgang ), og jeg for ud af døren med trøje og frakke over armen, åbentstående rygsæk og en masser julepakker. Jeg efterlod endda noget øl i glasset. Fuldstændigt kaos, men jeg nåede det, og kunne så sidde i bussen og tælle efter, om jeg havde fået alle julegaverne med hjem.

En dejlig aften på pub i Aalborg.

Tid til en øl - Willemoes Jul 2012

21. December 2012

I dag kom min bror på besøg, så vi kunne bytte julegaver. Vi fik en lille ribbenssteg med rodfrugter til, og jeg åbnede ( foruden ”Vintersolhverv” ) op for ”Willemoes Jul 2012” fra Bryggeriet Vestfyen.

De laver hvert år til jul en eksklusiv julebryg i en ny stil. Vi har fået krydret belgisk ale, barleywine og i år har de kastet sig over en IPA. Det er en kraftig udgave, som måske kunne benævnes ”imperial” med masser af dejlig aromahumle. Det lader til at være den australske Galaxy humle, der er benyttet. Tre malttyper – Hanka, Maris Otter og Bohemian – de to sidste er gulvmaltede.

Det er en flot rød-orange øl på 9.0%. Den er ufiltreret og fremtræder uklar i glasset. Hvidt skum på toppen. Eksotisk humlearoma med sødlig grape ( bryggeriet skriver selv passionsfrugt, og det skal nok være rigtigt )  - i hvert fald er det mere eksotiske citrusnoter, der kommer frem. God balance mellem malten og humlen – dog skal det siges at humlen naturligvis er det centrale i en IPA. Men det er netop denne type IPA jeg holder mest af. Her får aromahumlen lov til at blive hængende i eftersmagen, så man slipper for den rene bitterhed til sidst.

Karakter 4+

Mon ikke denne juleøl fra Willemoes også vil blande sig i afstemningen om Årets Øl, som den forgængere ofte har gjort. Om velhumlede IPA’er så bringer en i julestemning, kan nok diskuteres, men det er jo lige meget. En god øl er en god øl.

Tid til en øl - Refsvindinge Vintersolhverv

21. December 2012

Verden er ikke gået under endnu. Vi har ikke oplevet ragnarok – selvom kulden, sneen, mørket og blæsten er taget til. Det er den mørkeste dag i året, hvor solen kun er fremme her i Nordjylland i lidt over 6 timer. Det går nu mod lysere tider – en ny begyndelse, som en talsmand for mayaerne også udtalte det. Jordens undergang har ikke noget med den gamle maya-kalender at gøre. Så det var jo heldigt nok.

Den dag, hvor lyset vender kaldes for vintersolhverv, og derfor er det jo ganske naturligt at finde en øl frem med netop dette navn – Refsvindinges ”Vintersolhverv”.

Det er en eksperimenterende mørk øl på 7,4%. Den sædvanlige uskik med ascorbinsyre og CO2 er stadig med i processen, men det forsvinder i anderledes interessante ingredienser – kanel, pomerans og koriander.

Det er en mørk, brun øl med svagt skum. Der er en dejlig duft af sveskekompot, og man aner lidt appelsin og krydderi. God mundfylde. Smagen indledes af mørke frugter og afsluttes med en spændende og tydelig note af kanel. Det er klart den mest interessante af Refsvindinges juleøl, og så koster den kun otte kroner. En god og anderledes øl.

Karakter 3+

Tid til en øl - Fuglsang White Christmas

19. December 2012

Nogle gange virker beskrivelserne på etiketten direkte misvisende. Det gælder bla. ”White Christmas” fra Bryggeriet Fuglsang. Den bliver beskrevet som en ”traditionel julepilsner” og et andet sted som en ”classic pilsner”. Om det her skal forstås som en ”klassisk” pilsner eller en øl i ”classic”-typen ( som ikke er en pilsner ) melder historien ikke noget om. Når betegnelsen pilsner er nævnt, forventer man noget bestemt – bla. forventer man en lys, klar øl. Et enkelt blik på billedet viser, at det ikke er det vi får.

Etiketterne fra Fuglsang er smukke i deres enkelthed. De leder tankerne hen på papirklip. Her er farven holdt i en frostblå nuance med små stjerner på.

”White Christmas” er brygget med stivelse og dextrose, tilsat CO2 og ascorbinsyre, så det er ikke Das Reinheitsgebot, der dikterer processen her. Selvom vi er tæt på Tyskland. Den er på 4,8%.

Det er en mørk øl. Jeg vil sige på vej til dunkel-stilen, eller måske en mørk wiener ( classic ). Måske er betegnelsen ”pilsner” i denne sammenhæng et salgstrick, da mange danskere kender til denne type. I næsen fremkommer karamel og lidt sprit ( ? ) . Måske er det ascorbinsyren, der giver denne skarpe note. Det er en aggressiv øl, der virker skarp og ætsende i munden. Smagen indledes af en anelse karamel og eller smager den egentlig lidt som pilsner med farve. En lidt sur humleeftersmag. Ikke lige min kop te. Jeg kan væsentlig bedre lide deres ”Ding Dong”

Karakter 2

Tid til en øl - Meteor Biere de Noël

18. December 2012

I dag var sidste dag på danseskolen, så vi holdt en lille afslutning med italiensk pølsebord. Der var flere varianter, og det smagte dejligt. Jeg havde taget en fransk øl med – fra Alsace, i den lille by Hochfelden.

Den første optegnelse af bryggeri i byen daterer sig til 870, og man ved af Brasserie Meteor blev grundlagt i 1640. Det er Frankrigs ældste bryggeri, der stadig producerer øl og man laver stadig 100%  af øllet på stedet. Det var Jean Klein, der grundlagde bryggeriet, men i 1844 overtog familien Metzger det. De blev ved giftermål blandet med familien Haag, der stadig ejer bryggeriet. I 1925 får bryggeriet navnet Meteor. Der er over 200 ansatte, men det er stadig et familieejet bryggeri.
 

Alsace har jo været skiftevis fransk og tysk, og det er den tyske øltradition, der har domineret området. Meteor brygger da også mest undergæret øl, men er også begyndt at eksperimentere me overgærede typer. Der hersker nogen uenighed om, hvorvidt deres juleøl er en bock, en imperial pilsner eller en overgæret ale.

 

Etiketten dækker hele flasken og forestiller et ægte julelandskab. Sneen ligger tyst over den lille landsby, hvor kirketårnet rager op. Nordlyset farver himlen på forunderlig vis. Det er ren idyl – her er venligt og hyggeligt.

Og det passer også godt til denne øl, der er en behagelig og venlig oplevelse. Det er nemt at drikke adskillige flasker.

”Biere de Noël” er på 5,8%. Der er tale om en smuk, mørkgylden øl med bittesmå bobler og et pænt hvidt skumlag. Den er klar – der er ikke tale om flaskegæring her. Men aromaen minder mere om en overgæret end en undergæret øl. Her er frugtige estere, der giver en mild og behagelig duft. Den er også venlig i munden. I det hele tager er indtrykket balance. Det giver måske en lidt neutral oplevelse, men alligevel er indtrykket yderst behageligt. Smagen er også frugtig med lidt karamelsødme og lidt balancerende humle.

Karakter 4

Købt hos Vinspecialisten, Aalborg.

 

Tid til en øl - Refsvindinge Stærke Julius

17. December 2012

I går var vi i biografen for af se Hobbitten. Jeg har – siden jeg læste den og Ringenes Herre i 74 – været stor fan af Tolkien. Jeg har læst bøgerne mange gange, lavet musik til de fleste sange, og jeg har faktisk tegnet hele ”Hobitten” som tegneserie. Det tog lang tid, for jeg tegnede kun når jeg havde lyst, og der kunne godt gå flere måneder mellem siderne.  Jeg blev færdig i 88. Jeg er også i gang med Ringenes Herre, men da jeg nåede til Bri, kom de fantastiske film i biografen. Det er nogle af de dygtigste tegnere og scenografer, der står bag disse film. Deres fantasi er overvældende, og jeg er gået lidt i stå med min egen udgave, for det kan jeg slet ikke leve op til.

På samme måde er det med denne film. Det er en fantastisk film med masser af detaljer for Tolkien nørder ( som mig selv ). Den er ikke så dyster som Ringenes Herre, men det er det samme univers vi befinder os i. Der er flere morsomme passager og der er digtet flere kampscener ind. Men de tilføjelser der er lavet, passer utroligt godt ind i helheden. Jeg glæder mig allerede til fortsættelsen.

Og jeg tror jeg vil fortsætte min egen udgave af Ringenes Herre, for det er jo kun for min egen fornøjelses skyld, jeg laver det og jeg har jo lavet grovskitser af samtlige scener i bogen.

 

Vi kom først hjem efter midnat. Det er en tre timers film, og den er slet ikke et sekund for lang. Men derfor blev det ikke til en juleøl i går.

I Hobbitten er der brug for nogle stærke typer, og det går igen i denne aftens øl – ”Stærke Julius” fra Refsvindinge. Jeg har fået indkøbt fire juleøl fra Refsvindinge, så nu bliver de da testet.

”Stærke Julius” er en overgæret øl på 8.5%. Tilsat farin og glucosesirup, CO2 og farvestof. Vi nærmer os vist lidt belgisk dubbel.

Det er en mørkebrun øl med svagt beige skum. Den dufter af brød, alkohol og lidt karamel i baggrunden. Den har en god mundfylde. Smagen en præget af sødme fra karamel, sukker og alkohol. Den passede godt til en lille julekage jeg fik til dessert.

Karakter 3