19. December 2012
Nogle
gange virker beskrivelserne på etiketten direkte misvisende. Det gælder bla. ”White
Christmas” fra Bryggeriet Fuglsang. Den bliver beskrevet som en ”traditionel
julepilsner” og et andet sted som en ”classic pilsner”. Om det her skal forstås
som en ”klassisk” pilsner eller en øl i ”classic”-typen ( som ikke er en
pilsner ) melder historien ikke noget om. Når betegnelsen pilsner er nævnt,
forventer man noget bestemt – bla. forventer man en lys, klar øl. Et enkelt
blik på billedet viser, at det ikke er det vi får.
Etiketterne
fra Fuglsang er smukke i deres enkelthed. De leder tankerne hen på papirklip.
Her er farven holdt i en frostblå nuance med små stjerner på.
”White
Christmas” er brygget med stivelse og dextrose, tilsat CO2 og ascorbinsyre, så
det er ikke Das Reinheitsgebot, der dikterer processen her. Selvom vi er tæt på
Tyskland. Den er på 4,8%.
Det
er en mørk øl. Jeg vil sige på vej til dunkel-stilen, eller måske en mørk
wiener ( classic ). Måske er betegnelsen ”pilsner” i denne sammenhæng et
salgstrick, da mange danskere kender til denne type. I næsen fremkommer karamel
og lidt sprit ( ? ) . Måske er det ascorbinsyren, der giver denne skarpe note.
Det er en aggressiv øl, der virker skarp og ætsende i munden. Smagen indledes
af en anelse karamel og eller smager den egentlig lidt som pilsner med farve.
En lidt sur humleeftersmag. Ikke lige min kop te. Jeg kan væsentlig bedre lide
deres ”Ding Dong”
Karakter
2
Ingen kommentarer:
Send en kommentar