30. Januar 2015
Hele
ideen med mikrobryggerier en masse findes næsten kun i USA og Danmark.
Andre lande er naturligvis også hoppet med på bølgen, men de tre store øllande –
Tyskland, Belgien og England – har ikke været så meget med. Mest fordi de har
så mange små etablerede bryggerier, der hver især lavet spændende kvalitetsøl.
Belgien er nok det land, der tidligst var ude med nogle nye, unge bryggere ( De
dolles, De Struise, The Musketeers for at nævne nogle ), og på det sidste har
England også fostret nogle nye innovative bryggerier. Et af disse er Siren Craft
Brew fra Berkshire vest for London.
Bryggeriets
tidslinie går tilbage til 8000 b.c. hvor sirenerne optræder i Homers Odyseen.
Deres stemmer væver sig sammen og fortryller folk ( med forlis til følge ), og
på samme måde væver bryggeriet sine fire ingredienser sammen til at fortrylle
folk med godt øl ( forhåbentligt uden at lede dem i fordærv )
Fra
8000 bc til 2010 fornemmer folk sirenernes indflydelse, men ingen ved helt, hvad
der forergår.
2010
– Darron Ansley indfanger sirenernes ånd i sine øl.
2012
– Siren Craft Brew skabes.
Hvert
bryg er individuel - med sin egen hemmelighed, Hvert bryg er en smule farligt.
Der er fire kernebryg – ”Liquid Mistress” – ”Undercurrent” – ”Sound Wave” og ”Broken
Dreams”. Den sidste er en ”breakfast stout” på 6,0%, men i 2014 kom den i en
udgave, der var lagret på bourbon-fade. Denne udgave er på 7,4% og lagret på
fire forskellige fade ( Jack Daniels, Buffalo Trace, Jim Bean og Heaven Hill )
samt en Grand Cru, hvor alle fire fade er blandet.
Vi
havde fået fat i Jack Danielsudgaven hos Vinspecialisten, og det viste sig at
være en af aftenens bedste øl. Den er kulsort med lysebrunt skum. Aromaen er
præget af ristet kaffe, sødlig laktose og en let alkoholnote. Fyldig og
varmende i munden, og med en smag af ristet malt, cafe latte og vanilje. Man
kan fornemme den skarpe smag af bourbonfadet, men det hænger vældig fint sammen
resten.
Karakter
5
Ingen kommentarer:
Send en kommentar