Tid til en øl - De Dolles Brouwers Stille Nacht

30. December 2013

Så er det ved at lakke mod enden for juleøllene i 2013. Der kun et par ”Stjernebryg” fra Herslev tilbage. De har overlevet fra sidste år og kommer nok på bordet i morgen. Nytårsaften fejres med madklubben, og det skal nok blive hyggeligt. Der er både champagne, vin og – naturligvis – øl.

Julen er jo fuld af gode traditioner og en af dem er, at jeg skal nyde en ”Stille Nacht” fra De Dolles Brouwers. Denne 12% kraftøl er en af de bedste juleøl jeg kender – en kompleks øl med masser af nuancer og et lille syrligt strejf til at komplementere det hele. I år fik jeg en foræret af min kære datter, som tak for husly, da hun vendte hjem fra Skotland.

Det er ikke helt stille i aften – der er nogle der lige skal afprøve lidt fyrværkeri, men ellers var det en dejlig afslutning på julemånedens øl. I næste måned bliver der måske lidt længere mellem anmeldelserne. Jeg bliver nok nødt til at gøre et forsøg på at tabe mig lidt, og selvom øl jo ikke feder, er det nok demotiverende for de andre. Men engang imellem bliver der da lidt tid til en øl -eller to. Man skal heller ikke være fanatisk.

GODT NYTÅR TIL ALLE !

Tid til en øl - Indslev Frederiks Jul

29. December 2013

Nu går juletiden på hæld ( ”på hæld” er jo et gammelt øludtryk, når man var nødt til at hælde tønden, fordi det var ved at været slut med øllet ) og juleøllene i skabet fylder heller ikke så meget, som de gjorde tidligere. Men en enkelt ny og en gammel kending er tilbage til de sidste dage.

Indlev har i mange år lavet den fremragende ”Julehvede”, men i år er der en ny – ”Frederiks Jul”.

I 1897 åbnede Frederik Christian Rasmussen et bryggeri i Indslev. Han var en foretagsom herre, der havde mange jern i ilden – dyrlæge, landmand, sognerådsformand, amtsrådsmedlem og meget mere. ”Frederiks Jul” er brygget til hans ære.

Det er en mørk, uklar øl med kraftigt, hvidt skum. Det klæber fint til glassets sider. Alkoholprocenten er høj – 8,0%, så det er en slags hvedebock vi har fat i. Den er ikke brygget efter Reinheitsgebot, for der er tilsat brun farin til øllet. Man lægger især mærke til duften af mandarin og tropisk frugt. De mere maltede noter lægger sig i baggrunden og giver lidt dybde til aromaen. God, let julet smag – med mandarin og et syrligt strejf af citron. En note, der synes at tage til, jo mere man drikker. Der er også en hel del humlebitterhed, der afrunder på en frisk og overraskende maner.

En øl, der prøver at give et alternativt bud på julen. Som bryggeriet skriver: ” ….fornyelse med respekt for tradition”

Karakter 4

Tid til en øl - Wittekerke Winter White Ale

28. December 2013

I dag var der julefrokost hos min bror og svigerinde med dejlig mad ( der var ikke sparet på noget ) og øl fra Thisted Bryghus. Vi havde en hyggelig eftermiddag og appetitten var ikke enorm, da vi kom hjem. Så vi ventede lidt med aftensmaden ogden blev af den lettere slags. Vi købte sushi og jeg fandt en passende juleøl dertil – en jule witbier.

Wittekerke er et belgisk brand, der er lavet af Bavik. Jeg har tidligere skrevet om deres ”Rosé”, men denne gang er det en stor flaske ”Winter White Ale”.

”Wittekerke” er en fiktivt navn på en typisk flamsk landsby og betyder såmænd ”hvid kirke”. Bryggeriet Bavik blev stiftet i 1894 af Adolphe Brabandere og i dag er det fjerde genration af familien, der driver det. De brygger flere brands – Bavik, og Petrus bla. Wittekerke stammer fra 1998 hvor den originale witbier blev lanceret og vandt en pris for bedste belgiske witbier.

Denne juleudgave er en ”double wit bier” på 7.5% .  – i en stilfuld blå flaske/etiket.

 Den har en uklar, gylden farve. Mere orange end gul, faktisk.  Skummetr er hvidt og cremet. Duften er behagelig med fersken, appelsin og kanel. Det er en blød og behagelig øl med en god fylde. Smagen er også venlig – appelsin og lys frugt – uden nogen særlig bitterhed, men med en pæn lang eftersmag. Dejligt juleølsalternativ til de tungere, mørke øl.

Karakter 4+

Købt i Netto

Tid til en øl - Grauballe Peters Jul / Bøllingsø Lyng Else

27. December 2013

I dag var der åbent for garnlagersalg hos Geilsk i Silkeborg, og min kone og svigerinde havde aftalt at kigge lidt på sagerne. Lige ved siden af har Grauballe Bryghus indrettet sig i nye lokaler og i dagens anledning holdt de åbent, for at de medbragte mænd kunne kigge lidt på varerne der. Det kunne jeg naturligvis ikke sidde overhørig, så da jeg havde installeret damerne, gik jeg ind ved siden af. Her var gabende tomt. Der havde været nogen tidligere, for der var smagsprøver ( tomme ) på bordene, men nu var der ingen. Jeg prøvede at rømme mig og kom med et forsigtigt ”hallo, er her nogen?” - men nej. Efter at have kigget på øllene på hylderne, gik jeg ind i garnbutikken igen, men her var der ikke tid til mine problemer. Der blev købt ind i lange baner.

 

Så jeg gik tilbage til bryghuset igen, og denne gang hørte jeg en dør, der gik. Det var brygmester William Frank, der dukkede op. Der havde lige været tid til lidt frokost. Jeg fik tilbudt en smagsprøve på ”Peters Jul”, og så fik vi os en snak om bryggeriet og deres ny tappeanlæg. Kort tid efter kom Else Birk, der er gift med William og medstifter af bryggeriet. Hun tilbød at vise mig bryggeriet og kunne fortælle at tappeanlægget kom fra Søgaard bryghus i Aalborg. Her så jeg det i sin tid da Det var helt nyt, men Søgaard vil fremover kun fremstille fadøl i Aalborg – flaskeøllet skal fremstilles i Grauballe. Maskinen er ikke kommet i gang endnu, men det kommer januar til at gå med. Derudover er bryggeriet udvidet til fem lagertanke og flere er i støbeskeen.

Else Birk fortalte også af de bedst kan lide at have kontrol med distributionen og har aftale med mange restauranter og handlende i lokalområdet. Vi havde en længere snak om øllet og jeg fik købt nogle spændende øl med hjem, som jeg ikke tidligere har skrevet om.

 

 

Grauballe laver to juleøl – ”Dark Christmas” og ”Peters Jul”. Sidstnævnte stod på bordet og jeg fik en smagsprøve. Det er en mørkere strong ale på 7,0%.  Fint cremet skum på toppen. Letdrikkelig øl med en god maltsmag og en mild humleafslutning ( IBU 27 )

Karakter 4

Inde ved siden af var der også købt til huse, så det var en udbytterig tur.

 

Så fik vi eftermiddagskaffe med amerikanske beignets fra Louisiana. De minder om æbleskiver, men er mere luftige og sprøde - og med masser af flormelis. Aftensmaden var chili con carne og dertil en pale ale fra Bøllingsø. Min svoger har modtaget adskillige øl fra bryggeriet, men da han ikke selv drikker øl, måtte gæster jo hjælpe til. Jeg fik endda foræret 3 øl – hvor heldig kan man være.

Men til maden åbnede vi ”Lyng Else” – en mild pale ale, der godt kan forveksles med en undergæret øl. Bryggeriet benævner den selv – ”en typisk dameøl”. Sikkert fordi der er tilsat hyldeblomst, der giver den en frugtig fremtoning. Den er på 5,2% og der er brugt cascade humle.

Navnet ”Lyng Else” stammer fra en misfortolkning af nogle ulæselige noter. Damen blev egentlig kaldt ”Blind Else” – og som det så fint fortælles: ” var en af egnens kvinder, der skabte liv og glæde til lokalbefolkningen”. Om det var i lyngen står ikke helt klar, men nogle lokale musikere har grebet ideen og lavet deres egen sang om ”Else i lyngen”. Den kan høres på Bøllingsø Bryghus’ hjemmeside.

Det er en fin ale, hvor hyldeblomst står tydelig i næsen. Den smager mild og blomsteragtig, inden der afsluttes med en overraskende markant bitterhed.

Karakter 3+

Tid til en øl - Juledagenes øl

26. December 2013

Glædelig jul til alle. Håber det har været nogle gode dage med fred og ro og tid til en masse juleøl.

Der er ofte en ølgave med under træet ( eller ved siden af ) og det var også tilfældet i år, hvor jeg af min kære kone fik de fire nye stouts fra Midtfyn. Dem glæder jeg mig til at smage.

 

 

Juleaften stod menuen på traditionel juleand og flæskesteg. Der var både vin og øl på bordet. Jeg havde fra sidste år gemt en flaske ”Speciale Noël” fra Abbaye des Rocs. Jeg havde måske håbet, at den ville modnes og blive endnu fyldigere, men her blev jeg nok lidt skuffet. Der var ikke sket den store udvikling. Stadigvæk er det dog en glimrende juleøl og den passede fint til maden

 

Jeg havde for en måneds tid siden stiftet bekendtskab med Val-Dieu, da jeg smagte deres ”Triple” på London Pub i Aalborg. Deres ”Biere de Noël” havde jeg også fået med på julebordet. Det er en triplelignende, lys øl på 7,0%, men der er skruet op for den lyse frugt og den blomsteragtige humle. Min svigersøn fornemmede flere humleindtryk end jeg gjorde. En udmærket øl, men måske ikke helt så velegnet til andesteg.

Min svigerinde havde haft 2 øl med fra Ribe Bryghus og vi åbnede deres ”Jule Ale” til frokosten næste dag. Ribe Bryghus åbnede i 2006 og jeg har tidligere smagt øl derfra, men vist ikke fået skrevet om det. Det er Lars Nielsen, Mark Vind og Steen Sahl, der driver det på ”meget seriøst fritidsplan”. Det brygger 800 liter ad gangen og har fem faste øl på programmet. Derudover sæsonøl som ”Jule Ale”

Den er på 6.8% og brygget af seks forskellige malttyper, samt kanel, nelliker, appelsin og stjerneanis. Men det er vist i beskedne mængder, for det trænger ikke helt igennem. Det er en behagelig mørk øl med en maltet profil, men alle juletilsætningerne før altså ikke meget væsen af sig.

Karakter 3+

 

De sidste par aftener er gået i et mere roligt tempo, hvor to af de mere kraftfulde øl var på bordet. I går blev det til en 13,0% ice-bock fra det tyske bryggeri SchorschBräu. SchorschBräu ligger i Oberasbach i Franken og brygmesteren hedder Georg ”Schorsch” Tscheuschner ( ”Schorsch” er en sydtysk udtale af ”Georg” ( De kan godt lide ”sch” på egnen )). Det stammer fra 1996 og skønt det er lille, vil de gerne brygge stærke øl. Der er overvejende to bryg på menuen – ”Schorsch Bock” og ”Schorsch Weizen” – begge på 13,0%. Derudover laves der også stærkere udgaver, bla. en ”Schorschbock” på 57,0%.

”Ice 13” er en icebock, der er lagret i 4 måneder inden man fryser den og fjerner isen. Så er den stærkere alkohol tilbage.

Det er en sort øl med tyndt, beige skum. Man mødes af ristet malt, brænderøg, tyrkisk lakrids og alkoholen holder sig ikke tilbage. Det er en kraftig øl, der giver varme i en kold tid.

Karakter 4

 

 

Her til aften satte vi os og så den første Harry Potter Film - og tog et glas mælk til. Nok ikke et mærke jeg vil hælde over havregrynene om morgenen. ”Julemælk” fra To Øl er kulsort og vil med sine 15,0% alkohol sikkert opløse havregrynene. Der er faktisk flækket havre i, og det giver en lækker, smooth øl.

På etiketten skrives: ”X-mas is here and santa has brought som of his evil black x-mas milk.” Jeg beklager, men jeg forstår det ikke helt. Selvfølgelig spiller det på bryggeriet ”Sort Mælk” ( som jeg ikke har smagt ). Derudover citeres MC Einer i to omgange : Med fornøjet glimt i øjet, trækker folk i vintertøjet til den årlige folkevandring op og ned ad Strøget” – Ja, har man først indtaget en ”Jule Mælk” er det ikke så svært at få et glimt i øjet.

Det er en kulsort øl med nærmest mørkebrunt skum. Overvældende sødlig duft med kaffe/mælk, chokolade og  alkohol, selvom den er bedre skjult end i ”Schorsch Bock”. Enorm fylde. Havren giver en blød tekstur, men alligevel er det en øl der giver sig god tid. Også i smagen er der chokolade og alkohol med også en afsluttende humlebitterhed, der balancerer oplevelsen fint.

Karakter 5

De tre sidste dage har jo været arbejdsdage, men i morgen er det fridag og der tager vi til strikkefestival i Silkeborg. Garnbutikken er flyttet til en placering lige ved siden af et bryggeri ( Grauballe, der er flyttet til ny adresse ) og de holder også åbent i dagens anledning. Så må vi se at fordele opgaverne mellem os.

Tid til en øl - Nørrebro Dronning Louises Hvide Jul

23. December 2013

I den kommende tid bliver det nok til en hel del fed julemad, så menuen til aften stod på klar suppe med boller. Heldigvis havde jeg fundet et par juleøl i Netto af ( formentlig ) let karakter, idet der var tale of to lyse øl – Witterkerke ”Winter White” og Nørrebro ”Dronning Louises Hvide Jul”.

Til suppen valgte jeg den sidste, der beskrives som ”et forfriskende lyst bekendtskab i den lidt mørke juletid”. Der er brugt hvede i den, men udseendet minder ikke så meget om en witbier, men mere som en blonde. Den er da også benævnt som en ”juleblonde”.

Nu er jeg jo ikke københavner, så jeg var nødt til at lave lidt research på dronning Louise. Hun var gift med Christian d. 9 og en af broerne over søerne er opkaldt efter hende. Den forbinder Nørrebro og den indre by. Hvor er det dejligt når tingene hænger lidt sammen.

Øllet er så ikke brygget på Nørrebro, men i Frankrig ( ? )

En klar, gylden øl på 6,8%. Aromaen er let – man aner lidt melon eller abrikos. Den er let og frisk i munden. Smagen er desværre også noget nedtonet. Igen er det kun antydninger af lys frugt og lidt krydderurter. Afslutningsvis dukker en overraskende bitterhed op.

Karakter 3

I dag rundede jeg så øl nr. 1900 ( jeg har kun skrevet om 1462 ), så det er et lille jubilæum. I morgen får jeg nok ikke skrevet alverden, så jeg vil allerede nu ønske alle EN GLÆDELIG JUL. Jeg ved ikke helt om det kun er mig, der skal have øl til maden i morgen. Måske kan min svigersøn overtales, selvom der er tale om en mørk øl. Jeg har en Abbaye de Rocs ”Speciale Noel”, der er lagret i et par år eller en Val-Dieu ”Noel” som jeg ikke har smagt endnu. Men jeg blev for nylig opmærksom på bryggeriet efter at have smagt deres ”Tripel”.

Julen er ikke slut endnu og der er stadig juleøl i skabet.

Tid til en øl - Jacobsen Julebock

23. December 2013

Så har jeg fået købt de sidste julegaver og gæsterne kommer ind af døren lige om lidt. De første var her såmænd allerede til frokost, men de går igen og kommer tilbage i morgen aften. Det er ældste datter og svigersøn, der lige skal en smut omkring svigerfamilien.

Vi fik en let frokost og jeg fandt en julefrokostbryg frem fra Jacobsen – den nye ”Julebock”.

Bockøllet har traditionelt haft en fremtrædende plads på påske- og julebord, for det er en kraftigere øl end dagligdagens. Festøl er godtøl.

”Julebryg” er på 6,5% og har en mørk mahognifarvet glød. Skummet er tæt. Aromaen er præget af brændt karamel og malt. God fylde. Der er ikke gjort noget særligt juleagtig ud af denne øl, men det er en gedigen ”dunkel bock”, og det er altid passende til frokostbordet – især til den lune del. der er umiddelbart mere jul i deres ”Christmas Ale”                                                                                                                                              

Karakter 4