7. Januar 2013
Der
eksperimenteres en del med at give juleøl en anden karakter end den søde,
krydrede stil vi kender. Nogle bryggerier laver humlede, lyse øl og andre
tilsætter ( med mere eller mindre held ) alskens ingredienser til drikken. Jeg
mindes en juleøl fra Lost Abbey med guld, røgelse og myrra. Den var nu faktisk
god, selvom det ikke er alle mine venner der er enige.
Amager
Bryghus er også kendt for at gå nye veje – gerne med humle. Sidste år lavede en
glimrende ”Imperial Nisseøl”, men i år er der tale om en fadlagret, belgisk
quadrupel.
Lagret
på egetræ og grannåle – og allerede her tænker man i lidt syrlige baner. Der er
dog tilsat mørk sirup, kandissirup og rørsukker, så der er også gjort noget ud
af det sødlige islæt. Og den er brygget på ”det gode kommunevand fra Amager”
Der
er ikke mange flasker og ”Secret Santa” er så hemmelig, at den knap nok
eksisterer. Den er brygget med hjælp fra Julemandens nisser og de var ikke
glade for at få den på hylderne udenfor nisseland. Det kan vi læse på etiketten
( som altid en længere historie fra Amager Bryghus ).
”Secret
Santa” er en stærk øl på 10,5%. Mørkebrun med et rødligt skær. Temmelig sløret
da den er ufiltreret. Spændende, kompleks duft af sukker, måske lidt honning, egetræ
og gran. Syrlig/sød med noter fra engelsk vingummi. Dejlig fyldig krop. Smagen
er i perfekt balance mellem det søde og det syrlige. Jeg fornemmer ikke så
meget humlebitterhed. Den søde sukkersmag lægger ud, men jeg fornemmer ogs
krydderi ( kardemomme ) og et behageligt niveau af gran. Jeg har tidligere
smagt juleøl med for meget pyntet juletræ i, men her er balancen lige i øjet,
Karakter
5
Ingen kommentarer:
Send en kommentar