22. November 2011
Ude
i Hareskoven ligger bryghuset og restauranten Skovlyst. På etiketten kan vi se
et idyllisk billede, hvor alt er dækket af sne, samt 2 kravlenisser med hvert
sit ølkrus. Skovlyst brygger med stor udnyttelse af skovens ingredienser, og
til denne ”Julebryg” på 6,5% har de været ude at plukke friske fyrrekviste. Der
er også tilsat forskellige typer nøddesirup og kanel.
Tilsætninger
i juleøl er meget almindeligt, men ind i mellem bliver det overdrevent. Jeg har
smagt juleøl med kardemomme, nelliker, kanel eller gran, hvor det er blevet
lidt for lystigt – i hvert fald til at man har lyst at drikke en hel flaske.
Her gælder i høj grad sætningen – ”Lidt, men godt”.
Og
det lever Skovlyst til fulde op til.
Det
er en flot, klar, rødlig ale med et væld af bobler og kraftigt hvidt skum ( en
anelse knækket hvid ). Der er en behagelig frugtig aroma. Det er ikke så meget
fyr/gran – mere syrlige æbler og kløver.
Den
har en god fylde, men med en lidt prikkende karakter. Smagen er rund og
afdæmpet. Der er ikke dømt juletræ. Faktisk er fyrrenoter næsten ikke til
stede. Derimod synes jeg der er mynte, æbler og skovsyre og disse lidt syrlige
noter er balanceret at karamel fra malten. Men alt sammen nedtonet. En virkelig
behagelig øl, der falder godt i min smag. Den bliver man ikke træt af. God til
julefrokostbordet.
Karakter
4+
Visse
steder karakteriseres den som en belgisk ale, men det synes jeg slet ikke der
er tale om. Den minder mere om en engelsk amber ale.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar