18. Oktober 2012
I Brugge købte jeg i sommer en serie
øl ved navn ”Forestinne”. Det er Brasserie Caracole, der står for brygget, men
det er de 2 fantombryggere Philippe Golinvaux og Michael Vermeren der i 1988
mødtes på en naturskole. De delte deres store interesse med at smage øl og
besøgte en ølbutik i nærheden – ”La Cave de Vallonie”, som Francois Tonglet
ejede.
Efter nogen tid besluttede de sig til
at brygge selv og i mellemtiden havde Tonglet åbne Brasserie Caracole, så de
kunne få deres øl brygget der. Det er dog først i 2005 at deres første
kommercielle øl ser dagens lys.
I deres studier ved naturskolen var
de naturligvis kommet i tæt kontakt med alferne, der bebor de belgiske skove.
Og disse små yndige væsener pryder Forestinnes etiketter. På ”Ambrosia” ser vi
en efterårsfarvet alf siddende på en stor øltønde med en skummende krus øl i
hånden. ”Ambrosia” er oprindelig ikke en øl men den mad, der sammen med nektar
gav guderne i det gamle Grækenland evigt liv.
Her hentydes der nok mest til at det
er en amber ale. Den er på 7,5% og har en rødlig, uklar fremtoning. Et lille
hvidt skumlag lægger sig på tppen. Aromaen er præget af bær, især synes jeg at
fornemme jordbær. Den virker meget livlig i munden – prikker næsten som
sodavand. Smagen er også præget af bærsødme, en anelse krydderi og der dukker
en mærkbar bitterhed op til slut.
Karakter 4
Ingen kommentarer:
Send en kommentar