8. Oktober 2012
Til aften skulle vi have afholdt en
filmaften på Kulturskolen, men det blev desværre aflyst pga. for mange afbud.
Så der var i stedt tid til at komme hjem til en øl.
Klosterbryggeriet, der er tilknyttet
Øm Kloster i Midtjylland sendte for nogle år siden 3 specialøl på markedet –
alle benævnt ”Christian 3”. Det var ”Dubbel” – ”Biere de Garde” og ”Stout” og
de er alle omtalt her på bloggen. Nu er der kommet en 4. udgave, nemlig ”Kloster
Humle”.
Klosterbryggeriet har ofte benyttet
sig af gamle opskrifter ( sikkert tillempet nutiden ) og de gør gerne brug af
ingredienser fra den store klosterhave i Øm.
Til denne humlede ale har de bnyttet
humle dyrket i klosterhaven, men det oplyses ikke hvilket art det er. Det
oplyses at det er en ”relikt”-plante, hvilket betyder at den har stået på samme
sted siden cistersienserne indførte den til klosterhaven. Cistersienserne ejede
klosteret fra 1172- 1560, og de brugte humlen til ølbrygning. Lægen Henrik
Harpestreng anbefalede i 1200tallet humle til at rense milten og leveren.
Det er en rødgylden ale på 5,4%.
Kraftigt lyst skum. Den har en fin og tydelig humlearoma med noter af især fyr
pg gran. Skarp og frisk i munden. Den indledes med en lettere sød smag, hvor
karamelmalten gør sig gældende sammen med lidt frugtnoter. Derefter dukker
humlen tydeligt frem – gran og fyr og mynte. God og forfriskende ale med en fin
bitterhed i eftersmagen.
Karakter 3+
Ingen kommentarer:
Send en kommentar