9. December 2013
Nordic
Brewing Co. er et nyt bryggeri i Danmark. Brygmesteren Tobias Kiil vandt i maj
2013 guld ved DM i Håndbryg. Det gav ham blod på tanden og han fremstiller nu som
fantombrygger ”øl med krop og sjæl og med en brutalitet som de danske vikinger”.
Det kan man også se på denne juleøl, hvor julevikingen fnyser og slår sig for
brystet, mens en svagere sjæl rækker hånden op inden han udånder.
Tobias
Kiil går ikke på kompromis med sine øl og følger heller ikke gængse og vedtagne
normer for øltyper. Han brygger som han synes øl skal smage. Han håber med
tiden at få sit eget bryggeri i Kalundborg og blive blandt Danmarks førende
bryggerier.
”Dark
Christmas Doppelbock” er en mørk juleøl på 7,6%.. Den er brygget på fem
forskellig malte ( se hjemmeside ) og Hersbrucker og Northern Brewer. Den er
yderligere tørhumlet med Crystal. Det er så vidt jeg ved ikke det normale med
det giver et godt modspil til den maltede karakter. I aromaen fornemmer man
karamel og chokolade med en skarpere note af græs og skovsyre. Det må stamme
fra humlen. Smagen er også sødlig maltet – lidt som maltbolcher. Man kan kun
lige ane humlen og en fin bitterhed der balancerer det maltede.
Karakter
4
Øllet
er brygget hos Stronzo Brewing. Etiketten er holdt i samme fabulerende stil som
tegneseriefiguren. ” Julen var den bedste tid for de danske vikinger. Her kunne
de æde og slås. Og når sårene atter skulle heles, var det med denne tørhumlede
doppelbock i kruset og med hovedet godt
placeret på kvindens barm. Hvis du ikke tror på det så prøv det selv. Og så er
der vist kun tilbage at ønske rigtig, glædelig jul”.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar